★网站一周热点信息汇总★
中国畜牧业将进入发展速度最快黄金十年
中金公司日前发布报告称，畜牧业板块短时间内仍将面临景气度下行的压力，但从中长期来看，未来十年中国人均肉类消费量的增长将呈现加速态势，而中国畜牧业也将进入发展速度最快的“黄金十年”。基于对行业未来规模化、专业化和产业一体化发展趋势的基本判断，中长期看好与其契合度较高的大北农、雏鹰农牧、圣农发展和新希望。
报告认为，尽管四季度或有季节性反弹，但猪肉和禽肉价格下行趋势不改，价格将于13年二季度见底。饲料行业短期景气度见顶，静待13年四季度拐点来临。饲料板块估值具备安全边际，长线投资者可逢低介入。
菏泽养殖散户成立合作社抱团抵御市场风险
养殖户每遇到市场变化就会提心吊胆，只能任凭市场摆布，菏泽市工商局驻巨野县营里镇夏官屯选派“第一书记”曹彦军，日前将单打独斗的散养户组织起来，成立满福特农民养殖专业合作社，助力村中养殖种植户抱团抵御市场风险。
传统养殖
养殖户难适应市场
“这就是新盖的现代化养鸡棚，以前喂鸡要2小时，现在10分钟就搞定，省心。”巨野县营里镇夏官屯村村民卢福存的现代化规模养殖是村内一大特色，走进这个设备先进的规模养鸡舍，并没有扑鼻的臭味，一切显得井然有序，先进的设备实现了自动给料、自动给水、自动清粪、自动消毒、自动通风和自动给暖，安然入住的鸡也有了自动化的贴心“管家”。
卢福存养鸡已经有10年经验，从小规模散养逐步发展成存栏一万余只以上、设备先进的规模养鸡舍，解决传统平养造成的养殖环境差、疫病多发等问题，现在在村内是有名的养殖大户。
与卢福存的现代养殖相比，夏官屯村大部分养殖户仍旧以传统养殖为主，50多岁的卢承现是村内老养鸡户，一个长约46米的养鸡棚就是他的生活轴心，虽然有七八年养鸡经验，但是提及对市场行情的判断，仍旧直摇头。
“现在养殖2800多只肉鸡，本想中秋出栏赚一笔，但是饲料连翻上涨，养鸡成本越来越高，肉鸡价格却卖不上去，照现在收购价，只能保底销售。”卢承现说，肉鸡一般养殖50天左右出栏，一年养五茬，用传统方法养鸡十分辛苦，每天都得从早忙到晚，家里的地只得交给老伴打理。
鸡蛋、鸡的价格总是随着季节性大起大落。由于天气炎热，近期肉鸡市场消费低迷，很多散养户只能低价抛售，导致市场价格混乱出现大幅度下滑，卢承现准备囤栏到两节时再出手，只希望近期肉鸡价格上涨，能卖个好价钱。
据了解，夏官屯村80-90%的青壮劳力都在外务工，2008年时，村内大约有十三、四户养殖户，但是受文化程度等因素影响，养殖户技术水平和科学养殖观念不强，一些小养殖户相继退出了市场，目前村内只有7家养鸡专业户，6个温室养殖棚。
成立合作社
养殖户“抱团”闯市场
“村级专业合作社是促进村域经济发展的经济竞争体，发展现代农业产业不可或缺，在农村劳力外出务工多的现实条件下，针对当前土地过于分散利用率差、机械化使用差、小农经营单打独斗现象及农村‘三留守’问题，合作社发挥‘杀手锏’作用。”“第一书记”曹彦军说，发展当前农村建设，就要结合村域，注重渐进，谋求村级科学发展、长远发展和可持续发展。
巨野夏官屯满福特农民养殖专业合作社于今年8月22日成立，主要经营蛋鸡、肉鸡、种鸡、山鸡、鸵鸟的养殖(含林下养殖)及销售，为成员提供养殖所需饲料的购买与养殖信息服务。
成立合作社可以为养殖户搭建一个相互交流学习平台，对一些小养殖户提供技术帮扶，使养殖户的整体实力同步提高。从小在农村长大的曹彦军，觉得将养殖户组织起来变“单打独斗”为“抱团赚钱”更能增加市场竞争力。
曹彦军表示，村内养殖产业初步形成规模，很多养殖户对市场认识不足，成立合作社可以不定期对合作社成员进行技术指导和培训，避免单干带来的信息不畅、技术落后导致的技术风险，养殖种植户可以抱团“闯市场”，突破养殖发展的瓶颈，能让更多农民走上增收致富之路。
培养带头人
将做好技术传授
“比如养鸡，天热如何控温效果好、如何提高蛋鸡体内能量、如何防疫等，养殖户都有自己的养殖经，树立一个致富带头人，可以带动其他社员发展提高。”曹彦军说，将建设和培养科技致富带头人，以现有典型农户带动，为现有致富农户灌注新信息。同时，扩大优特种植，在扩规模保质量上下功夫，力保市场先机占有率、销售定价权，加强争市场竞争力。
订单农业、商标战略、QS(食品)标志申办、GIP(地理标志)注册和农超对接作为接力递传的几个关联方面，都是在农民专业合作社基础性支撑平台上发展起来的，成立合作社就要发挥它的实际作用。曹彦军表示，下一步将通过科技技能培训、技术服务指导，强化经济组织的吸引力，大力发展铁杆户变为忠实户，下力气扶持冷落户变为感恩户，转变徘徊户扭转为体验户，对一些素质欠缺农户，通过循序诱导和逐步改造的方式方法，进行逐步吸纳，达到合作社队伍“质”的整合！
中国成为世界饲料生产第一大国
10年来，随着畜牧业不断发展壮大，我国饲料工业也实现了长足发展。2011年，我国工业饲料产量达18100万吨，是2002年的2.2倍，年均增长9%，占全球商品饲料总产量的24.6%，我国成为世界第一大饲料生产国;饲料工业总产值达6348亿元，是2002年的3.3倍，年均增长14.3%。截至2011年，我国年产10万吨以上的饲料企业数量达到360个，是2002年的6倍，平均每年增加33家企业。其中，年产量超过50万吨的大型饲料企业集团发展到33个，产量占全国总产量的43%，山东新希望六和集团成为国内首个产量突破1000万吨的企业集团，集团饲料产量排名世界第四位。
2003年以来，我国工业饲料产品总体合格率一直保持在90%以上。2011年，饲料产品总体合格率达到95.5%，比2002年提高7.3个百分点。农业部自2002年开始将“瘦肉精”纳入全国饲料质量安全监测计划，连续10年组织开展专项整治行动，严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”的违法行为，饲料和养殖环节“瘦肉精”等违禁添加物检出率持续下降，由2002年的3.92%下降到2011年的0.08%。
重庆长寿蛋肉鸡养殖大户申办标准化养殖场可获补助
记者日前从区畜牧局获悉，蛋、肉鸡养殖规模在1至10万只的大户，可以申办标准化养殖场，达到标准验收合格者，每个标准化养殖场可获补助25万元。
据记者了解，申报有三个条件：一是要蛋肉鸡存栏1-10万只的标准化养殖场；二是申报单位2011年未发生高致病性禽流感等重大动物疫病疫情。或虽有零星散发，但控制及时果断，未造成疫情扩散蔓延和大的经济损失；三是按规定取得了动物防疫条件合格证。按照要求,标准化养殖场建设必须推行 “五化”，即:畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化，提高规模化养殖比重，提升产品质量。
申报者必须严格实施规模养殖场驻场兽医制度，要求上墙公示，且责任明确。人员到岗到位率达100%。建设期限为2012年1月-12月。
各项建设内容达到标准经验收合格，每个蛋鸡标准化养殖场可获补助25万元，资金主要用于对圈舍进行扩容和标准化升级；每个肉鸡标准化养殖场可获补助25万元，资金主要用于改善兽医室等防疫消毒设施设备条件，落实防疫制度，实施畜禽疫病综合防控措施，对病死畜禽进行无害化处理。
中国家禽生产的六个新变化
目前，中国家禽生产并没有过剩，依旧处于短缺状态。与此同时，出现了以下新变化：
变化一：散户由于相对收入太低，正在迅速退出，规模化、集约化加速形成，以家为主导的规模养殖专业户正在兴起。
变化二：农村土地成为养殖企业溢价的关键。
上世纪八十年代的农村改革本质就是解放生产力，带动了中国粮食的十年大丰收。
上世纪九十年代城市的医疗、住房、教育、国企四大改革带来了中国十年腾飞。
2000——2010年，股市、房地产，汽车三大产业的发展带动了42种产业的发展，带来了中国的十年辉煌。
2010—2020年，中国改革核心点之一就是农村土地的流转。这将是一个重大的变化，需要特别引起关注，也是养禽决胜未来的关键之关键。谁拥有了优质养禽基地，谁就赢得了未来。
变化三：农业资本化。
现在农业最重要的不是技术，不是规模，不是管理，最重要的是资本。
金融资本永远剥削商业资本，商业资本永远剥削产业资本。中国畜牧业第二大上市股“大北农”花钱买市场，花钱给股买人才，更不用说经销商了，不仅赊销甚至倒贴。市场就那么大，经营了他的产品，就不能经营你的，于是你就被淘汰了；近年来发展迅猛的六和收购兼并了大批规模化的养禽和饲料企业。就这些资源，被资本雄厚的企业瓜分后，中小企业只能是望洋兴叹了。
变化四：食品品牌化。
在笛福的《鲁滨逊漂流记》中，航海时代的水手鲁滨逊在海上遭遇风暴，流落荒岛，鲁滨逊依靠自己的头脑和双手，在荒岛上修建住所，种植粮食，驯养家畜，制作器具，终于把荒岛改造成一个自给自足的“世外桃源”。
在食品安全危机阴影下，生活在大都市数量众多的民众，为保卫自己的餐桌，开始效仿孤岛英雄鲁滨逊，自己设法解决餐桌上的问题。他们或个人或结伴到郊区租地自己种菜自用，而机关事业有钱有权单位，则利用自己的财大气粗，圈地开办农场专司农副产品生产，供自己单位消费。吃上自己种的放心菜，成了中国都市生活的新时尚、新标准。
现代人放弃原有的生活习惯，转而依靠自给自足解决饭碗里的安全问题，是因为遭遇了人间道德和信任风暴。食品安全危机给都市居民生理和心理都带来了严重创伤，市场经济的重要支柱即社会分工体系也遭遇了前所未有的危机。一提肉鸡，消费者说有激素，不然45天长到5—6斤？他们在这里完全忽略了育种技术和现代营养技术的革命；一提猪肉，就想到有瘦肉精；还有牛奶里的三聚氰胺，蔬菜上的农药。人们从开放时代退回到孤岛生存，首先是为了自保。消费者对食品安全的忧虑，将是长期的。
目前，中国家禽生产并没有过剩，依旧处于短缺状态。与此同时，出现了以下新变化：
变化一：散户由于相对收入太低，正在迅速退出，规模化、集约化加速形成，以家为主导的规模养殖专业户正在兴起。
变化二：农村土地成为养殖企业溢价的关键。
上世纪八十年代的农村改革本质就是解放生产力，带动了中国粮食的十年大丰收。
上世纪九十年代城市的医疗、住房、教育、国企四大改革带来了中国十年腾飞。
2000——2010年，股市、房地产，汽车三大产业的发展带动了42种产业的发展，带来了中国的十年辉煌。
2010—2020年，中国改革核心点之一就是农村土地的流转。这将是一个重大的变化，需要特别引起关注，也是养禽决胜未来的关键之关键。谁拥有了优质养禽基地，谁就赢得了未来。
变化三：农业资本化。
现在农业最重要的不是技术，不是规模，不是管理，最重要的是资本。
金融资本永远剥削商业资本，商业资本永远剥削产业资本。中国畜牧业第二大上市股“大北农”花钱买市场，花钱给股买人才，更不用说经销商了，不仅赊销甚至倒贴。市场就那么大，经营了他的产品，就不能经营你的，于是你就被淘汰了；近年来发展迅猛的六和收购兼并了大批规模化的养禽和饲料企业。就这些资源，被资本雄厚的企业瓜分后，中小企业只能是望洋兴叹了。
变化四：食品品牌化。
在笛福的《鲁滨逊漂流记》中，航海时代的水手鲁滨逊在海上遭遇风暴，流落荒岛，鲁滨逊依靠自己的头脑和双手，在荒岛上修建住所，种植粮食，驯养家畜，制作器具，终于把荒岛改造成一个自给自足的“世外桃源”。
在食品安全危机阴影下，生活在大都市数量众多的民众，为保卫自己的餐桌，开始效仿孤岛英雄鲁滨逊，自己设法解决餐桌上的问题。他们或个人或结伴到郊区租地自己种菜自用，而机关事业有钱有权单位，则利用自己的财大气粗，圈地开办农场专司农副产品生产，供自己单位消费。吃上自己种的放心菜，成了中国都市生活的新时尚、新标准。
现代人放弃原有的生活习惯，转而依靠自给自足解决饭碗里的安全问题，是因为遭遇了人间道德和信任风暴。食品安全危机给都市居民生理和心理都带来了严重创伤，市场经济的重要支柱即社会分工体系也遭遇了前所未有的危机。一提肉鸡，消费者说有激素，不然45天长到5—6斤？他们在这里完全忽略了育种技术和现代营养技术的革命；一提猪肉，就想到有瘦肉精；还有牛奶里的三聚氰胺，蔬菜上的农药。人们从开放时代退回到孤岛生存，首先是为了自保。消费者对食品安全的忧虑，将是长期的。
饲料企业处境艰难
作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养。目前国内生猪存栏量较高，市场对于豆粕的刚性需求强烈。而近一阶段国内豆粕价格的大幅上涨必然导致下游的饲料企业处境异常艰难。
最新数据显示，7月份全国生猪存栏量约为4.62亿头，较6月份变化不大，而较去年同期增加约2.5%;能繁育母猪的存栏量约为4940万头，虽然环比减少0.3%，但同比增加4.1%。中商情报网行业研究员王安立表示，生猪存栏量高企，且生猪并未到普遍出栏时间，这使得饲料企业对豆粕原料的需求明显。
在市场刚性需求强烈的前提下，近期国内豆粕价格又一路上涨，这势必会对下游的饲料生产、养殖户产生成本上的压力。
中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝向记者介绍了目前饲料企业处境艰难的情况：以湖南省株洲市醴陵三鸿畜牧发展有限公司为例，这家企业运营才刚起步，但是今年以来由于饲料涨幅在6%左右，而生产饲料所用的原材料累计涨幅超过12%，因此导致这家企业全年预计亏损近30万元。“这家饲料企业已经提价，但是提价幅度赶不上豆粕涨价幅度，依然面临较大的亏损。”宋杰凝说。
记者在采访中了解到，迫于豆粕价格的上涨压力，各地饲料养殖企业已不堪重负，一些企业通过不断修改饲料产品配方来缓解成本上涨带来的压力，很多饲料企业会以价格相对较低的小麦、杂粕等来代替一部分豆粕所占比例。
王安立表示，如今饲料厂一般会采用便宜的原料，如杂粕(即菜籽粕、玉米粕或酒糟粕)等非常规原料来替代豆粕。但是，由于杂粕的消化利用率和适口性、毒性等问题，使其并不能完全替代豆粕作为饲料的原料，仅能约替代5%的比例。“如此低的替代比例虽然能轻微缓解饲料企业的压力，但并不能真正解决豆粕价格上涨所带来的成本压力。”王安立说。
王安立进一步表示，随着肉鸡饲料配方改变而产生了一些不利影响，比如料肉比上升、采食量下降等，因此部分企业可能会改变当前的低豆粕配方，还原到以往高豆粕的比例配方。
根据农业部数据，2012/13年度豆粕饲料消费展望为4800万吨。王安立表示，由于9月初豆粕价格再次飙涨，使得市场观望情绪浓厚，国内饲料企业纷纷上调产品出厂价，但其毛利润仍然进一步下滑，养殖行业负担也进一步加重，饲料企业陷入了进退维谷的境地。
辽宁省内饲料价格全线上涨
9月10日，记者从省畜牧兽医局获悉，据对全省17个价格监测点监测显示，截至9月5日，全省豆粕和玉米价格分别为4.34元/公斤和2.49元/公斤，较一周前分别上涨0.79%和0.71%，较去年同期分别上涨21.91%和7.79%。通过对省内多家饲料企业调查发现，目前全省饲料价格上涨趋势明确，根据各企业情况不同，预计本月内还将有1至2次的价格上调。
尽管当前畜禽及其产品市场价格在不断上涨，但由于饲料成本增加的挤压，畜禽饲养效益较低的局面并未发生根本改变。监测数据显示，反映养殖效益的猪粮比价、蛋料比价等指数并未大幅提高，仍在盈亏平衡点7.0∶1和3.5∶1以下徘徊。预计未来玉米、豆粕价格仍将趋涨，各饲料企业新一轮涨价潮即将到来。
饲料粮短缺将是影响我国粮食安全的重要因素
有数据显示，自2004年起，我国粮食进口量呈大幅度增加的态势。2004年我国净进口粮食1784万吨，2007年净进口粮食升到3000多万吨，2009年又快速地增加到4894万吨。2011年我国粮食进口量超过了6000万吨，经核算，我国现在粮食的自给率总体水平不足90%。2011年与2007年相比，粮食进口量增长一倍，年均增长19%。今年上半年我国粮食进口达4085万吨，同比增长41.2%。玉米、稻米和小麦三大主粮全部出现净进口，且与去年同期相比增幅较大。
为什么会出现粮食产需缺口不断扩大的趋势呢？从供给角度来看，根本原因在于我国粮食生产的自然资源禀赋先天不足。目前，我国人均耕地面积仅为1.38亩，并呈现减少的趋势。另一方面，我国人均淡水资源仅为世界平均水平的28%。粮食“八连增”后，产量基数高，资源约束日益凸显。2007年至2011年我国粮食产量年增长率为3%，而进口粮食年增长率为19%，且呈现递增趋势。从需求角度看，随着经济的发展，我国的食物构成发生了历史性变化，居民对口粮需求减少，但是对肉蛋奶消费需求快速增长，粮食消耗总量总体呈刚性增长。据统计，我国人均口粮消费量由1978年的225公斤下降到2009年139公斤，人均肉类消费量由1.2公斤上升到26.6公斤。过去30多年来我国口粮消费量并未增加，在口粮消费量降低的同时，肉、蛋、奶等畜禽产品的消费量相应上升，饲料用粮快速增长。以2010年数据为例，2010年饲料用粮比2005年增加700多亿斤，增长20%以上，约占国内粮食消费增加量的2/3以上。同期，我国生猪、蛋鸡、奶牛规模养殖比例分别上升到66%、82%、47%。
可见，我国饲料用粮递增速度已明显高于粮食总产量的递增速度，且与畜牧业规模养殖关系很大。任继周院士测算，随着食物结构的改变和畜牧业规模化比例提高，到2020年以满足16亿人对畜禽产品需求为目标，饲料粮需求将可能增加到4亿吨，将占粮食消费需求总量45%以上。饲料粮已成为粮食消费刚性增长的主要需求。近年来，作为饲料主要原料的玉米进口量增加的速度也证明了这一点。现阶段我国粮食产量增长滞后于需求增长的格局已基本形成。饲料粮短缺影响我国畜牧业的进一步发展，将成为我国粮食安全的主要问题。
肉禽价格均涨 豆粕飙涨是主因
据悉，目前全国大部分地区的鸡蛋价格都在每斤5元以上，而猪肉价格也于近期开始出现上涨。在涨价的背后，饲料价格的高企至主要原因。饲料的主要成分豆粕国际期货价格最近已经飙涨到了每吨5000元，早就贵过了面粉价格。
养殖户备受饲料压力
“最近不少养殖户都在试着往饲料里掺泔水。”据了解，今年春节过后，生猪出栏价格一路下滑，从最高点每公斤21元，一度跌到了14元的低谷，很多中小养殖户大呼“吃不消”。江阴月城地区的养猪场负责人单师傅说，像玉米粉去年才卖每百公斤200多元，今年就渐渐涨到了400多元，另一种主力饲料豆粕也从以前的每百公斤280元涨到了480元。但是生猪前两天的收购价一直徘徊在每百公斤1400元。而对于他们来说，这就意味着亏本了。于是他们身边一些养猪户只能在饲料中混合一些烧熟的泔水来降低成本。但是这也不是长久之计。“鸡蛋最近涨得很厉害，我们1～6月份都是亏的，现在也是成本价在做。”从马山养鸡场了解到，鸡蛋飙涨也是最近的事情，关键还是成本压力HOLD不住了。养鸡场负责人姚曼君表示，据她了解，豆粕国际期货都涨到每吨5000元了，而去年同期仅为每吨2000元。现在鸡蛋的成本价也要合到每500克5元以上。而这种豆粕在复合饲料里暂时并没有替代物。
鸡蛋普遍5字打头
鸡蛋的饲料压力已经传导了零售终端。，马山鸡蛋的售价已经达到了每500克5.75元。而从市价格监测中心了解到，最近市区7家菜场鸡蛋均价已经达到了每500克5.23元。只有在胜利门地区书院弄里的沙文井菜场鸡蛋价格为每500克4.5元，其余菜场的鸡蛋售价均高于每500克5元。
存栏多猪肉难大涨
“猪肉8月初涨了每公斤1元，现在又稳定下来了。”天鹏食品城负责人说，猪肉价格波动是20天前的事情了。不过据她了解，那轮波动跟国家储备肉收储计划有关。眼下虽然紧接着就是金九银十的销售旺季，但是估计猪肉价格还是很难涨上去。像养殖户喊亏这样的情况他们也有所了解，今年猪肉价格持续保持低迷，去年同期为每公斤22元，现在始终没有涨到这个水平，关键在于去年猪肉价格高企，不少养殖户盲目大肆补栏，因此存栏生猪量充足，导致价格上不去。据她了解，近期国家可能又将启动新一轮的储备肉计划，因此估计后期生猪价格可能有所震荡，但是不会有大起大落的调整，还是以稳定当前价格为主，并不一定会出现一些媒体预测的那样报复性涨价。根据市价格监测中心提供的数据显示，7月底，市区7家农贸市场的精瘦肉均价为每500克14.71元，而最近均价则为每500克15.5元，呈小幅微涨。
8月生猪存栏同比多了3万头
从无锡市水产畜牧站了解到，今年生猪存栏的确比去年有所增长。截至8月底，全市生猪存栏57.8329万头，同比增加3.3261万头，其中，能繁母猪存栏3.7112万头，同比增加0.0291万头；本月出栏肉猪7.1187万头，同比增加0.6257万头，累计出栏肉猪58.111万头，同比增加1.1873万头。但是价格方面，8月份生猪价格为750～830元/50公斤，同比下降25%～36.15%；玉米价格为2.6元/公斤，同比持平；但是像豆粕4.6元/公斤，同比上涨43.75%，幅度惊人。
肉鸡生长快，全靠激素催？“激素鸡”传言不靠谱
肉鸡生长快，全靠激素催?在激素的作用下一只鸡能长出6只翅膀?近年来，鸡与激素的联系让公众谈“鸡”色变，社会上流传着“鸡肉中含有大量激素，会对人体造成危害，导致儿童性早熟”等让消费者闻“鸡”生畏，不少人甚至不敢吃鸡。中国肉鸡真的是激素催产的吗?真相到底是什么?近日，记者采访了国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会委员，中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬，请她对这些问题进行了剖析。
“鸡肉中含有激素”
担心无根据
宫桂芬开门见山地指出：“鸡肉中是否含有激素恐怕是公众最想知道的答案，这个答案是，没有。”
前不久，中国畜牧业协会委托中国检验检疫科学院检测了上海、北京、广州三地来自超市、农贸市场和肯德基等餐厅的27个鸡肉样品中的激素含量，检测的激素种类包括雌激素类、孕激素类、合成类固醇类、玉米赤霉醇类等共计32种，结果显示样品中未检出激素，社会上对鸡肉中含有激素的担心毫无根据。
肉鸡产业发展迅速
中国居全球鸡肉产量第二
肉鸡产业以高效率、低成本的优势，迅速发展为中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业。我国鸡肉总产量已由1984年的135.8万吨增至2009年的1144万吨，并以每年5%—10%的速度持续增长。
中国农科院农业经济与发展研究所的调研报告显示，经过几十年的发展，我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，如北京华都、河北大成、山东六和、福建圣农等企业。
我国人均鸡肉消费量也由1961年的0.74千克增加到2009年的12.31千克，增长速度远超猪肉和牛肉，中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。同时，鸡肉也成为北京惟一持续大宗出口的肉类产品，年出口量达10万吨。
“五统一”管理
鸡肉实现全程食品安全
目前，肉鸡产业是中国畜禽养殖产业中规模化养殖程度最高的产业。国内大型肉鸡企业在肉鸡饲养过程中，都已采取“五统一”的管理方式，即“统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工”，确保肉鸡养殖过程受到严格监控，保证饲养的肉鸡原料安全。
以北京最大的肉鸡养殖企业华都肉鸡为例，作为2008年北京奥运会鸡肉供应商，华都肉鸡建立了毛鸡宰前、宰后兽医检验检疫制度和加工各环节的质量管理标准，通过对产品温度、微生物、理化指标等的控制，保证鸡肉加工过程的食品安全;通过建立物流配送“冷链”系统，确保鸡肉产品的新鲜卫生;通过强化自检自控能力，确保鸡肉产品“从农场到餐桌”全程的食品安全。华都肉鸡还建立了具有国际先进设施和检测技术的检测中心，对饲料生产、鸡群养殖、生产加工、流通销售全过程进行检测监控，任何使用了激素的蛛丝马迹都逃不过科学检测的火眼金睛。
“绝无怪鸡，不加激素”
背后有科学道理
规模化养殖保障了肉鸡的安全生产，同时也大大提升了肉鸡的生长速度。但相较于传统土鸡较长的生长周期，肉鸡较快的生长速度也导致了部分消费者的担心，“培养怪鸡、使用激素”的说法不胫而走。
宫桂芬表示，养鸡用激素是赔本买卖。原因包括，首先，激素价格昂贵，添加使用的技术要求复杂，其次，国内外的研究同时表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长并无效果，而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险。
肉鸡生长中使用激素这种昂贵的生物产品没有任何价值和意义，这是目前为什么国内外都没有发生过在养鸡过程中使用激素案例的根本原因。一些人认为鸡肉尤其是鸡翅中含有大量激素的说法是不实的，肉鸡40多天出栏是靠激素催熟之说也纯属误解。实际上，中国与美国等其他国家在白羽肉鸡出栏时间的控制上是一致的。
宫桂芬指出，社会上之所以流传鸡肉含有激素的说法，是因为多数消费者不了解现代肉鸡养殖生产这门科学，不知道肉鸡生产性能的提高(长得快，吃得少)是国内外科研人员根据人们需求而对肉鸡品种长期不间断选育的结果。
以网络流传的肯德基使用怪鸡为例，宫桂芬表示，目前全世界都没有能够制造多个翅膀多条腿的怪鸡并用于商业生产的技术，为肯德基提供鸡肉产品的中国鸡肉供应商也不例外。网络流传的怪鸡照片大都是PS出来的，毫无事实根据。此事件曾被媒体盘点为“2008年八大离谱事件”之一。
2013年动物疫情监测与防治(兽医)项目指南发布
近日，农业部办公厅发布《关于印发2013年农业财政项目指南的通知》农办财〔2012〕125号。现将动物疫情监测与防治(兽医)项目指南转载如下。
动物疫情监测与防治(兽医)项目指南
动物疫情监测与防治经费项目主要用于重大动物疫病监测、动物防疫管理、动物标识及动物产品追溯体系建设、无疫区建设与管理、动物防疫技术支撑、兽医队伍建设与管理和兽医生物制品质量监管、国际动物疫病监测预警等方面。
一、项目目标
通过开展动物疫病监测、动物疫病防治管理、动物疫病防控技术支撑、动物标识及动物产品追溯体系建设、无疫区建设与管理、兽医法律制度建设及宣传、兽医实验室建设管理、兽医队伍建设与管理、兽医服务体系能力建设、重大动物疫病疫苗质量监管监测、兽医科技管理、国际动物疫病监测预警及OIE出版物翻译出版发行等工作，及时掌握疫情情况，制定防疫政策，指导各地落实各项防控措施，科学防控，确保动物疫情平稳，减少动物疫病造成损失，从而保障畜牧业健康持续发展和公共卫生安全。
二、项目内容及申报单位
(一)动物疫病监测工作
具体内容：(1)开展全国口蹄疫、禽流感、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等重大动物疫病病原学监测与流行病学调查。(2)动物疫情直报系统：450个动物疫情测报站/边境动物疫情监测站开展主要动物疫病血清学监测与流行病学调查及报告。(3)有关直属事业单位和国家兽医参考实验室开展动物疫病监测与流行病学调查，跟踪分析病原变异和演化情况，研判疫情态势。(4)有关直属事业单位和相关实验室开展全国种畜禽场主要垂直传播性疾病监测净化工作。(5)外来动物疫病防控。有关直属事业单位和相关实验室开展疯牛病、小反刍兽疫等外来动物疫病防控调研，防控技术研究与储备、国内无疫认证、防治知识宣传与培训等；非洲猪瘟等14种主要外来动物疫病监测与流行病学调查、风险评估与宣传培训，以及9个陆地边境省份开展外来动物疫病监测与流行病学调查、巡查和督导等防控工作。(6)马传贫马鼻疽监测与消灭。(7)疫区省份开展血吸虫病和包虫病以及布病防治工作。
申报单位：31个省级、5个计划单列市、新疆生产建设兵团兽医主管部门或动物疫病预防控制中心，部属事业单位，有关大专院校、科研院所。
(二)动物疫病防治管理工作
具体内容：(1)重大动物疫情管理及疫情统计分析，以及疫情网络系统维护与设备更新，重大动物疫情指挥平台运转及维护。(2)重大动物疫情防控及免疫效果大检查工作。重大动物疫情应急培训与演练，以及口蹄疫、禽流感等重大疫情应急处置指导、督查等应急管理，动物疫病防治技术培训、调研、指导和防控管理等。(3)口蹄疫、禽流感及其他重大动物疫病发生风险评估，以及动物疫情及防治措施的调查及其评估。动物疫情监测与流行病学调查技术对比研究、技术培训；诊断试剂引进、比对和标化；疫苗临床应用效果评估，血清库维持运转等。(4)马传贫、马鼻疽的监测、验收和评估工作。(5)全国布鲁氏菌病、血吸虫病、包虫病、奶牛结核病和狂犬病等人畜共患病综合防控管理工作。(6)组织全国动物防疫专家委员会日常工作，开展调研、研讨、论证、召开相关会议等工作。组织起草编制修订汇编动物疫病防治技术规范、应急管理手册和有关技术规程。(7)重大动物疫病防控相关规划调研和起草，召开相关工作会议。(8)组织相关动物防疫法律法规、防控技术与相关科普知识、防控措施及成效的宣传报道。(9)突发疫情应急管理和灾后应急防疫管理工作。(10)农业部重大动物疫病防控定点联系工作组的调研、督导、疫情处置指导和培训工作。(11)应急防疫物资储备。
申报单位：部属事业单位。
(三)动物疫病防控技术支撑工作
具体内容：(1)开展禽流感、口蹄疫、猪瘟、新城疫、猪链球菌、血吸虫病、动物原虫病、狂犬病、禽肿瘤性疾病、炭疽动物戊型肝炎、马传贫等重点马病和牛支原体肺炎等牛病、宠物疫病等重点动物疫病的监测、流行病学调查、风险评估、分子流行病学、诊断技术及相关疫苗研究。(2)组织开展动物病毒病、细菌病病原变异演化情况追踪；动物疫病防控应用技术跟踪；重大动物疫病诊断新技术开发；防控新技术集成应用推广；深入分析、研判动物疫情趋势等工作。重点考虑动物防疫专家委员会专家依托的实验室开展相关工作，对全国动物疫病防控工作提供技术支持。
申报单位：部属事业单位，有关大专院校及科研院所。
(四)动物标识及动物产品追溯体系建设
项目内容：追溯体系建设调研、督导，组织相关业务培训，追溯体系建设管理规范和技术标准制修订，追溯体系相关设施设备质量检测及有关检测方法研究，研究跟踪国际法规标准、建设进展等。
申报单位：部属事业单位，有关科研院所，相关省级动物卫生监督机构。
(五)无疫区建设与管理
具体内容：无疫区建设督查指导，召开工作会议，制修订无疫区建设评估相关政策法规，建立完善生物安全隔离区建设评估规范，无疫区和生物安全隔离区建设指导、评估和对外宣传，跨区域间动物及动物产品流通监管制度建立，完善无疫区动物及动物产品检疫监督体系。
申报单位：部属事业单位，相关省级动物卫生监督机构。
(六)兽医法律制度建设及宣传
具体内容：开展兽医管理法律制度调研，《动物防疫法》立法后评估，起草《兽医师管理条例》，《动物防疫法》配套立法及宣传。
申报单位：部属事业单位，东方法学动物卫生研究中心
(七)兽医实验室建设管理
具体内容：兽医实验室网络布局研究，兽医实验室生物安全监督管理、实验室考核和实验能力比对。
申报单位：部属事业单位。
(八)兽医队伍建设与管理
具体内容：研究起草兽医队伍建设和管理规范，开展兽医队伍师资培训和兽医系统实验室考核专家培训，开发兽医队伍和动物诊疗机构管理信息系统，开展全国执业兽医技能大比武。
申报单位：部属事业单位，31个省(区、市)和新疆生产建设兵团省级兽医主管部门，有关科研院校，中国兽医协会
(九)兽医服务体系能力建设
具体内容：开展兽医行业诚信体系建设，举办执业兽医师资培训班，兽医社会化服务建设相关专题研究。
申报单位：部属事业单位，有关科研院校，中国兽医协会
(十)重大动物疫病疫苗质量监管监测
1.兽用生物制品监测监管
具体内容：组织兽用生物制品批签发、案件查处、驻厂监督和GMP飞行检查工作；组织印制、发放重大动物疫病疫苗防伪标签；以重大动物疫病疫苗为重点，开展疫苗监督抽检工作，全年完成抽检任务300批以上；对定点企业生产条件、工艺和质量控制状况实施监督检查；组织开展重大动物疫病疫苗质量控制方法研究工作和新批准上市重大动物疫病疫苗核查验证及不良反应监管；组织制定重大动物疫病疫苗主要原辅材料质量标准；组织重大动物疫病制品安全评价及评价方案制定；SPF鸡(蛋)微生物监测和牲畜耳标质量例行检测；开展兽医科技成果推广；组织完成重大疫苗质量事故调研及相关应急调查处理工作；组织召开重大动物疫病疫苗定点企业管理会议。
申报单位：部属事业单位(中国兽医药品监察所)可申报所有工作内容，27个省级兽药监察所(安徽、海南、宁夏、贵州等4省(区)无生物制品企业，不参加申报)仅申报兽用生物制品批签发工作内容。
2.兽用诊断制品监管
具体内容：组织开展兽用诊断制品评价和检验方法验证；调研兽用诊断制品现状及国内外管理情况，研究起草《兽用诊断制品管理办法》。
申报单位：部属事业单位(仅限中国动物卫生与流行病学中心)。
3.重大动物疫病疫苗质量标准制修订及检测方法研究。
具体内容：口蹄疫疫苗质量标准制修订及检测方法研究。
申报单位：部属事业单位(仅限国家口蹄疫参考实验室)。
(十一)兽医科技管理
项目目标：加强兽医科技管理，推进兽医科技进步，为重大动物疫病防控提供有力技术支撑。
项目内容：(1)召开年度兽医科技高层论坛。(2)跟踪、了解、掌握国内外兽医科技进展情况，促进产学研对接。(3)世界动物卫生组织(OIE)PVS工具相关研究和前期工作。(4)针对实际工作中遇到的技术问题，组织有关单位和专家提出解决方案。(5)引进国外先进兽医科技著作，编印兽医科技宣传推广材料。
实施区域及资金使用方向：部属事业单位。
申报条件和数量：仅限于中国动物疫病预防控制中心、中国兽医药品监察所、中国动物卫生与流行病学中心、农业出版社可以申报。
(十二)国际动物疫病监测预警及OIE出版物翻译出版发行
项目目标：动态监视全球动物疫情和重大动物卫生事件，定期对疫情发展趋势和对我国的影响进行分析和总结。跟踪世界动物卫生组织等国际组织及有关国家的动物卫生标准、措施新动向。研究进口外国动物、动物产品导致疫情传入的可能性，开展相关动物卫生状况风险评估工作。开展世界动物卫生组织(OIE)相关动物福利工作。组织世界动物卫生组织标准、出版物等翻译、出版和发行。
项目内容：(1)动物卫生措施官方评议。(2)OIE相关动物福利工作。(3)国外动物疫情监测与预警预报。(4)动物与动物产品进口风险评估。(5)国际动物卫生标准跟踪研究。
实施区域及资金使用方向：部属事业单位以及有关科研院所。
申报条件和数量：仅限于中国动物疫病预防控制中心、中国动物卫生与流行病学中心、中国农业科学院直属研究所可以申报。
三、实施区域
全国31个省、自治区、直辖市及计划单列市，新疆生产建设兵团。
四、资金使用方向
购置仪器、设备、试剂药品、实验室耗材、专用材料以及委托服务；工作中发生的咨询、印刷、水费、电费、邮电、差旅、维护、租赁、燃料、劳务等费用；动物疫病防控管理工作中开展培训、会议等所需费用。
五、申报程序
拟承担项目的省级及省级以下单位应填写“2013年动物疫情监测与防治项目实施方案”(格式附后)，报所在省(自治区、直辖市及计划单列市)兽医主管部门审核，并以厅(委、局)财(计财)字号文件报我部；部属事业单位、大专院校、科研院所以及地方非预算单位直接报我部。
六、有关要求
(一)各有关省(自治区、直辖市及计划单列市)兽医主管部门统一组织项目申报，严格审核把关。每个单位每个项目报送一份项目实施方案。
(二)编制项目支出经济分类预算。为了加强财政资金管理，提高使用效益，各项目申报单位应按照自下而上逐级编制方法，编制项目支出经济分类预算，填写“申请资金经济分类明细表”和“申请资金经济分类汇总表”。
(三)项目申报材料实行纸质文件与电子文档双报送，项目申报材料纸质文件一式3份于2012年9月28日前报兽医局(2份)；项目申报材料电子文档发送至兽医局综合处。
联系方式及联系人：农业部兽医局综合处 张立志
联系电话：010-59192888
通讯地址：北京市朝阳区农展馆南里11号(100125)
E-mail：syjzhc@agri.gov.cn
四季度肉蛋涨价压力加大
近日，鸡蛋价格又涨到6元以上，猪肉也比两个月前贵了。能不贵吗？难以替代的蛋白饲料豆粕，如今国内现货价已达4600~4700元/吨，1吨豆粕的价钱可以买2吨小麦了。专业人士认为，鉴于豆粕价格还有上涨空间，预计今年四季度肉蛋价格进一步上涨压力加大，四季度CPI也将明显反弹。
豆粕价格贵过面粉
期货市场豆粕价格贵过面粉， 猪食贵过人食，听上去荒谬，但这却是事实。
新湖期货农产品 （000061 股吧，行情，资讯，主力买卖）分析师时岩近日接受深圳商报记者采访时称，“豆粕一直以来都比玉米和小麦的价格略贵。只是今年贵得太多了。”去年，国内豆粕、玉米、小麦的现货价每吨分别是3000元、2200元、2100元，现在现货价分别是4600~4700元、2500元、2300元，“1吨豆粕差不多是2吨小麦的价格了”。
有人说不如直接拿小麦、籼米喂猪算了。这还真不行，时岩解释说，豆粕是蛋白饲料，可以帮助仔猪在较短时间内育肥，如果替换成其他成本更低的谷物能量类饲料，则仔猪不易育肥，且生长周期拉长，反而增加了养殖的成本。
豆粕价格是否受操控
时岩认为，中国八成大豆需要进口。美国、南美是大豆的主产地，占全球大豆产量的80%以上。今年先是南美干旱，接着是美国本土大面积发生自1895年以来的大旱，大豆减产导致全球供需紧张。
但市场上还有一种观点认为，干旱只是资金借此炒作的由头。东方艾格咨询分析师马文峰认为，豆粕价格创新高，“干旱是导火索，资金推动是主导”。
时岩不认同资金炒作。“原因很简单，这次大豆、豆粕价格上涨的特点是，境外现货比国内现货价格高，国内现货又比国内期货价格高。这充分说明豆类价格的话语权在境外，国内豆类价格是受国际豆类价格引导、控制的。”
有一种观点认为，操控豆粕和油价就能控制中国的CPI。有人甚至认为，中国豆粕价格被大公司控制。
时岩对记者分析称，这种论点不可思议。“中国大豆压榨企业有五六十家，目前仍无多大盈利”。“国内10月、11月船期美豆到港成本已上涨至5500元/吨以上。这要求豆粕售价至少应在4600元以上，现在不过刚刚盈利。”
他认为豆粕还是受大豆进口成本价控制。中国大豆进口前四位企业，约占进口量的50%以上，而且四家企业实力相对均衡，操控的可能性不大。
猪肉价格会涨多高
马文峰认为，估计明年三四月份，当南美新一轮大豆播种面积上去后，豆粕价格将大幅下滑。“就像棉花一样一下子涨到3万元一吨，那是不可能持久的。现在豆粕比东北粳米还贵，肯定不会持续太久。”
时岩表示，明年三四月份豆粕价可能会“明显缓解，但不会迅速下跌”。“年内豆粕仍有上涨空间”。
那么豆粕价格再涨，猪肉价会怎样？通常豆粕在饲料中的占比为35%。马文峰粗略估算，豆粕价格每上涨10%，肉蛋的价格上涨约5%。
中证期货研发部经理王晓黎对深圳商报记者分析称，“8月份购进价格指数出现明显的反弹，农产品价格也出现了暴涨，CBOT大豆价格上涨了16.51%。三季度农产品暴涨带来的成本推动在三季度尚不会有明显助涨CPI作用，因为目前生猪存栏尚在高位，真正的影响可能要到四季度。”
但时岩不认为肉价会有多大涨幅。“关键是国内仍然存在养殖过剩。猪粮比刚达到盈亏平衡线（即猪粮比6∶1，现在差不多是5.7∶1），养猪不赚钱的局面年内还将维持。豆粕价再涨也很难全部传导至肉价上”，他表示无需过多担忧肉价拉高CPI。
记者查询生猪网显示，8月20日至8月26日，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格为19.85元/公斤，环比上涨0.97%。
一周阅读排行