英国猪肉贸易商处境堪忧
随着圣诞节的到来，英国的猪肉贸易商开始担心他们冷储的屠宰成品猪，尤其是最近的一份生猪报告更是让他们坐立不安。
报告显示由于近期猪肉需求的下降，与十月份时的价格相比，目前英国的猪肉价格已经下滑了15p/kg。
美国本年度猪肉出口量同比增加
美国本月的猪肉贸易延续积极走向，与去年同期相比，美国12月份的猪肉出口量同比增加了2.2%，进口的猪肉量则同比下滑了3.7%。
本年度美国的猪肉出口量比去年增加了4.1%，这得益于美国猪肉的一些主要进口国家，如日本，墨西哥，中国以及加拿大等。
黑龙江生猪追溯体系试点半年
都市的生活，让许多人只吃过猪肉却没见过猪跑，这更加激发了人们对猪肉质量的关切程度。最近，刚刚投入使用的生猪追溯体系一解人们心中的疑惑。对每头猪而言，这种追溯体系相当于它的“身份证”，信息中记载着这些猪从生到死，再到销售的所有信息，甚至每头猪的“父母”是谁，吃的是什么饲料，打过什么预防针等都一一记录在册，让市民吃上安全、放心、有保证的猪肉，在我省首次实现了生猪从出生到餐桌的质量追溯。
追溯体系，给生猪建身份证
在位于巴彦县的哈尔滨海龙原种猪繁育有限公司，这里的每头猪的耳朵上都戴了“耳钉”，不过这种“耳钉”却是非同一般。虽然它的大小只有手机芯片那么大，但是其功能却包罗万象。技术人员拿起一个形如手杖的东西对着猪的耳朵一扫描，“手杖”显示屏幕上便出现了这头猪的各种信息。
技术人员告诉记者，“耳钉”其实是一种电子耳标，猪一出生就佩戴上，并伴随它的一生，相当于它的“身份证”号码，或有关它的所有信息，精确到诸如哪一天做过消毒记录，哪一天吃过什么，都在这个号码对应的信息里。因此，这头猪是否健康，喂过什么饲料，有没有乱用药，都可查得清清楚楚。
黑龙江省畜牧兽医局综合处处长陈宏介绍，这种形式即我省对生猪建立的追溯体系。养殖场的工作人员每天每完成一个环节，都会打开电脑上的软件作好详细的记录，除了基本的出生时间、场地、“父母”是谁等信息外，还包括猪所吃的饲料、它的饲料饲养员是谁、技术员是谁以及兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录等，过去这些只对企业内部掌控的信息，如今通过追溯体系后，人人都可以上网查看，实现了生猪饲养过程的信息公开。
限重电子秤，每块肉都可查到源头
生产企业在记载信息时会不会作假，面对这样的疑问，陈宏表示，生猪追溯体系体现的是三方共同服务市场：第一方为企业，企业保证信息及时、准确、全面提供给服务商；第二方为服务商，目前合作的服务商远在千里之外的苏州，由服务商提供技术支持和具体操作；第三方为畜牧业协会，协会对企业和服务商进行服务，并重点对畜牧企业进行监督，再由畜牧管理部门作出具体处理。
追溯体系是针对整头猪设计的，但在生猪贩卖过程中，往往被分割成若干块销售，如何保证被分割后的肉不会出现以次充好、调包？陈宏告诉记者，已经考虑到这这种情况的应对办法，并专门研制了一种秤——限重电子秤。
据介绍，每头猪只有一个“身份证”编号，这些信息从猪出生到屠宰时已经被输入到了系统中，生猪在屠宰前这些信息又会被输入到限重电子秤中。限重电子秤不仅可以分辨系统数据功能，重要的是它有着限重的作用。每头生猪有一个“身份证”编码，有自己固定的体重。当猪肉被分割销售时，每头猪每卖出一斤，限重电子秤就会自动减掉一斤，并自动打印出一个与“身份证”编码相对应的追溯码。记者看到追溯码上除了价格、重量、金额、购买日期外，还有购买的猪肉部位、追溯条码编号、查询网址、零售终端、收据号、品牌、供应商、地址等总计近20条相关信息。
当一头猪卖完后，限重电子秤自动锁死，追溯码也不能再打印出来。需要重新输入另一头猪的“身份证”编码才能继续销售。“如果商家以次充好，那么剩下来的好肉也无法再上秤，无法销售，也就没有必要如此做了，这样就从根本上避免了商家以次充好的可能。”陈宏说。
优质优价，每斤肉可多卖1元多
采访中，哈尔滨海龙原种猪繁育有限公司总经理董彦龙告诉记者，此时他正在上海参加绿博会，并将在追溯体系下生产的生猪带到了绿博会现场，从效果看很受市场的欢迎。
董彦龙说，实施生猪追溯体系后，虽然对企业的约束多了，但企业明显受益。实施生猪追溯体系后，越来越多的人了解到了该企业生猪的养殖过程，这些生猪的质量更有保证，所以很抢手。目前，消费群体里尤以企业、单位团购者居多。与市场上普通的猪肉价格相比，平均每斤高1-2元钱。而且该公司生猪已经获得了无公害猪肉的认证。目前，正在申办绿色生猪相关申报手续已在进行中，预计很快就可拿到“绿证”，届时，这些生猪的市场前景会更加可喜。
陈宏介绍，为了保证肉的质量，树立企业自己的品牌，目前实施追溯体系的企业大多是实体店在经营，他们有自己的专卖店或进入到指定超市内销售
试点扩大，春节前2万头放心猪上市
据介绍，黑龙江省生猪追溯体系起步于今年的四五月份，目前仍处在试点推进过程中。陈宏告诉记者，这种贯穿生猪饲养、屠宰、加工、销售等全产业链的质量安全可追溯模式已经基本形成，监管机构、消费者等将可通过互联网对生猪生产及质量进行追溯。目前，全省已有三家企业建立了生猪质量追溯体系试点，分别位于佳木斯、巴彦和兰西。其中兰西县主要以种猪追溯体系试点为主，佳木斯、巴彦则以生猪追溯体系为主。虽然试点只运行了半年多，但从目前来看，效果较好。对消费者而言，实现了购买放心肉的目的；对企业而言，实现了商品的优质优价；对政府而言，履行了食品安全的责任。所以，追溯体系开展短短半年多的时间便得到了企业、消费者、主管部门等多方的认可。预计，春节前将实现2万头可追溯生猪上市，为市场提供更加放心优质的猪肉。
同时，明年将计划扩大试点范围，力争实现20万头生猪可追溯，进一步扩大放心肉的供应量，并努力想办法让这些放心肉的价格更平民化，让更多的消费者受益。
沈阳市强化屠宰厂冻猪产品检疫监管工作
针对年底屠宰厂冻猪产品发货量增加，主要生猪产品经营业户纷纷提前为春节进行节日中销售紧俏的生猪分割产品进行备货。为深入贯彻落实市民食肉安全，防止不合格肉品流入市场，提高厂内冷库库存动物产品的质量，沈阳市动物检疫所组织官方兽医对屠宰厂内冻猪产品进行专项检查工作。
一是加强冷库管理
对冷库进行全面检查，主要检查冷库中冻猪产品，是否有外调的生猪产品，储藏冻猪产品包装、检疫标志粘贴是否完整规范，储藏的冻猪产品是否在保质期内，有无更换生产日期或包装等行为。经查目前尚未在厂内发现上述违规行为。
二是加强对冻猪产品出证监管
要求厂方在冻猪产品出厂前，提前6小时进行检疫申报。装货车辆入场后及时通知驻场官方兽医。驻场官方兽医对运输车辆进行检查。对已载有其它动物产品的，应附有有效的检疫证明和检疫标识。不能提供检疫证明的车辆及货主，不予出证并报动物卫生监督所进行处罚。在冻猪产品装货时，进行监督。出具检疫证明时，索要瘦肉精检测报告、肉品品质合格证明及产品入库时检疫证明复印件。并严格按照结算单上的出厂数量出证。同车同目的地冻猪产品，不予分证。
经过专项检查，进一步确保了厂内冷库中冻猪产品的质量安全。先行为节日中的生猪产品安全，提供保障。
广西短期内猪价稳中有升
第51周（12月16日-12月22日）全国范围内猪价以上涨为主调，主要上涨区域为东北、华北、西南等地。广西省本周生猪出栏量保持稳定，生猪市场交易价格也保持平稳态势。
据调研发现，玉林博白外三元猪价7.50元/斤-7.70元/斤，与上周一致；土杂猪价格7.30元/斤-7.50元/斤，较上周猪价上涨0.1元/斤-0.2元/斤；扬翔公司猪价7.70元/斤7.70元/斤，较上周下调0.1元/斤；桂粤温氏猪价7.80元/斤，与上周保持一致；农垦公司猪价为7.50元/斤-7.70元/斤，与上周保持一致。
本周迎来冬至节日，尽管近期冷空气来袭，社会肉猪消费需求有所上升，但社会整体的肉猪需求量并不如往年，而随着四川、云南等高价区域在小幅调整后再次涨价，广西省本周调往四川、云南等区域的肉猪数量也随之增加，本周广西区内市场肉猪供给总体较为平衡，但各市场生猪交易价格涨跌互现。
未来生猪价格走势预测：全国猪价目前总体还在上涨态势中，但上涨幅度已经较前期有所减弱。随着各地疫情的蔓延，养殖户出栏积极性普遍较高，后阶段猪源将充足，而在下周迎来元旦节日，预计猪肉消费需求在近期仍将保持较高水平。综合分析，新牧网预计短期内广西猪价将稳中有升。
猪价企稳回升 原料坚挺、调控风险进一步加大
全国猪价继上周小幅回落后，今日企稳回升，全国大范围均上涨0.1元/公斤左右。本次大面积上涨，不排除“速成鸡”造成的消费替代影响。饲料原料小幅震荡，养殖户拿到的玉米价格上涨至2.29元/公斤，因此猪粮比价小幅回落至7.16：1，自繁自养头均盈利空间缩小，保持在250元/头左右。
生猪市场行情震荡下跌
2012年12月25日全国各省生猪平均价格为16.22元/千克，较昨日下跌0.01，跌幅为0.06%，与上周同期（12月18日）持平，今日猪粮比为7.06：1，较昨日上涨0.04，涨幅为0.57%，较上周同期（12月18日）下跌0.04，跌幅为0.56%。
12月25日生猪市场行情与昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为新疆，生猪平均价为18.26元/千克，最低地区为广西省，生猪平均价为14.5元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
上周末由于天气突现低温，东北地区稳中有回升，天气进入2012年的最后一周有所好转，东北猪价又出现震荡调整，屠宰企业下调猪价的意愿仍旧存在。南方地区自步入冬至日后，腌制腊肉的需求和元旦节日需求进一步加强，广东、福建地区猪价有所上调，整体来看，全国猪价进入短期震荡期。
需求提振 猪价涨幅继续扩大
猪价12月份涨幅继续扩大，至今累计上涨8.63%，已经接近十二年每年12月份涨幅的最高值。北京新发地猪肉价格上周为21.4元/公斤，周涨1.66%。2000年以来，猪价在12月份的涨幅最大值为11.92%，平均值3.89%，今年涨幅较最高值还差3.29个百分点。生猪价格加速上涨主要原因是天气寒冷，猪肉消费增加及灌制香肠和腊肠高峰期，猪肉需求大幅增加，同时元旦节日来临，屠宰企业加大了收购量。此外，养殖户认为后期猪价仍存在上涨的空间，惜售心理增强，压栏现象比较多，导致目前生猪出栏有所减少，从而推动猪价上涨。
但是，猪价波动还是属于正常范围，主要因为供给充沛，需求平稳所致。从最新的11月份生猪存栏量来看，生猪存栏在11月份大幅下降，说明下游屠宰场补库存较为充分，从而抑制未来生猪需求。其次，养殖户有加快出栏现象，在明年春节前的供给会增加。同时，至春节期间，农民工返乡等因素导致猪肉需求集中释放，继续维持高位。最后，春节前的2个月，猪肉价格的影响因素大致相同，预计价格会延续今年12月份的走势，接近历史涨幅，2000年以来的一月份猪肉价格最大涨幅为13.5%。
据此，我们预计价格回升一直持续到春节，且明年一月份涨幅接近13.5%。春节过后，会因需求下降及存栏高等因素，猪价开始下降。同时，自四季度以来，农业部公布的饲料价格环比下跌2%-3%，导致养殖成本下降。两方面原因驱使畜禽养殖公司，短期内业绩将会改善。
上周，国内农产品(5.91,0.00,0.00%)期货价格涨跌互现，外盘大宗粮食价格普跌。全球粮食丰收，美国农业部上调了全球玉米、小麦等产量，以及对玉米等农产品需求减弱，受此影响，海外大宗粮食CBOT小麦、CBOT玉米、CBOT大豆价格上周分别下跌2.4%、3.1%、4.5%。与此同时，国内玉米、大豆、早籼稻期货价格也分别下跌0.3%、0.7%、1.1%，而棉花、小麦和白糖等期货价格微涨2.8%、1.3%和0.85，农产品的现货价格基本持平。
其中，上周关税的调低对玉米未来的需求影响较大。今日国家公布《2013年关税实施方案》中，将“任何浓度的改性乙醇及其他酒精”最惠国税率由30%调低为5%。调低进口关税之后将会有助于进口改性乙醇及其他酒精数量增加，从而抑制国内相关工业消费玉米需求。因为玉米在相关工业消费量占23%，对玉米的需求影响较大。
2012年12月26日全国土杂猪价格排行榜
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2012年12月26日全国内三元价格排行榜
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2012年12月26日全国外三元价格排行榜
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