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浦城圣农肉鸡全产业链项目今年将投13亿元
2月16日，新春上班的第一天。在浦城县万安乡万安村的圣农肉鸡加工一厂施工工地，运输车把钢材运进场，吊车将一根根钢柱竖起，厂房建设正快马加鞭进行。在不同的圣农项目点，同样可见到繁忙的施工场景。
“春节长假仅有部分班组根据气候随机施工，今天是新春上班第一天，大家要全身心投入施工，保质量，抢进度。”圣农（浦城）公司总经理严高荣一大早就召集鸡场建设的64个班组负责人和公司基建部、设备安装部、人事部等部门负责人开会，汇报各班组施工进度，敲定新年项目施工进度安排。
“新年新气象，我们一定会全力以赴抢抓进度，保证今年能‘杀鸡’。”各班组负责人信心十足，纷纷“请战”。不到半小时的会议结束后，各班组人员、机械进驻项目点进行有序施工。
据介绍，圣农肉鸡全产业链项目2011年12月21日落户浦城，总投资59亿元、年产2.5亿羽肉鸡，预计2015年项目全部达产后销售额可达100亿元，实现税收超2亿元。今年，圣农计划投资13亿元，力争3月中旬开始饲养种鸡，12月底前肉鸡加工厂投产。
四川广元市：西南最大的蛋种鸡产业园项目建设顺利推进
目前，西南最大的蛋种鸡产业园项目——圣迪乐全自动蛋种鸡产业园项目建设已如期开工，该项目建设实行倒排工期，部门协作，任务分解，责任到人。现已与杏花村、吴沟村签定土地租赁补偿协议，对农户进行了土地及地上附作物经济补偿，完成了园区进出口道路勘测，正在进行5公里路基开挖等前期工作。一期工程计划建设1个2.5万套全自动祖代蛋种鸡项目、1个15万套全自动化父母代蛋种鸡项目、1个100万只青年鸡场项目、1个年产6万吨饲料厂项目及办公孵化区项目，祖代蛋种鸡项目计划于2013年8月底完工，其余项目2013年12月底建成。
项目全面投产后，将对元坝区优质禽业发展起到极大地促进作用，可实现工业产值3.1亿元，年创税收200万元，新增企业就业900人，带动全区农户发展蛋鸡产业，新增农业生产产值3.9亿元，同时带动物流、销售等第三产业发展。
江苏靖江市建成首个“飞鸡”养殖场
今年，靖江市新桥镇孝化村建成该市首个“飞鸡”养殖场。因为这里的鸡都能“飞”，最长飞行距离达近五十米，所以饲养员们都把这里的鸡叫“飞鸡”。据悉，这些“飞鸡”系从响水引进的野鸡和珍珠鸡。孝化村养殖场采用棚养的方式，搭建高3米，宽8米、长近50米的钢结构大棚，模拟野生放养环境进行人工圈养。“普通养殖，这么大的棚可以养千余只鸡，但我们只养200多只。就是要给鸡的活动留足空间，保持它们的‘野性’和‘野味’。”孝化中心村党委副书记王文彬说。
饲养员徐师傅拎着饲料桶走进饲养大棚，并驱赶鸡仔集中进食。百余只鸡仔扑腾着翅膀，助跑起飞。升空的“飞鸡”中，一只母鸡飞得很高，距离地面约3米，很像凌空飞翔的老鹰。十几秒钟后，它从大棚最西边飞到徐师傅所在的最东面，落在饲料桶前。这是当天的“飞鸡”冠军，飞翔距离近50米，其余的“飞鸡”飞翔距离都只有二三十米。
据悉，此次孝化村共引进了500余只野鸡和珍珠鸡进行试养。“才上市20天左右，就卖出了300多只，根本不愁销路。”王文彬说，今年孝化村还将扩大养殖规模，建成万只“飞鸡”场。
现代化养殖助力农民致富 一人看管万只鸡
昔日，一万只鸡10人来管理，今日，一万只鸡一人来看管，近日，笔者走进山东省平邑县铜石镇官路村农民高飞的养鸡场，他正在手握遥控器控制机器添加饲料。偌大的养鸡场，只需一按遥控器，机器就会自动完成给鸡加料、喂食、喂水、通风、拾蛋等工作，不到10分钟就可完成1万多只蛋鸡的喂养任务。
“我引进了国内目前最先进的养鸡设备，养起来十分轻松。虽然投资大了一点，但一次投资就可多年获利，还是比较划算的。”今年28岁的高飞乐呵呵地说。
2009年，高飞开始养鸡。当时没有自动化设备，全家四口人齐上阵，才能伺候4000只鸡，劳动力投入不少，挣钱却不多。传统的养殖模式费时费力，无法扩大规模。2012年1月份，高飞投资20多万元建设了一座现代化鸡舍养殖蛋鸡，又投入12万元购置了自动上料机、自动喂料机、自动清粪机、自动捡蛋机。
说起现代化养殖的好处，高飞如数家珍。首先是省工。就拿喂料来说，只要把食料放入料斗，时间一到，轻轻一按遥控器，食料就能源源不断地输送。目前他的鸡场存栏量1万多只，如果采用传统养殖模式，至少要雇10名工人，而现在，他1人就能应付自如。其次，鸡舍干净卫生，这全得益于自动清粪机。人工清理鸡粪既脏又累，还清理不到位，时间一长，鸡舍会发霉产生病菌。最关键的就是有了这个设备，人与鸡基本不接触，从而减小了鸡感染疫病的风险，产蛋率也提高了不少。目前，高飞养鸡场的1万只蛋鸡每天产蛋900多斤，加上2012年的鸡蛋行情较好，每斤鸡蛋的批发价都在4.8元左右，每月纯收入可达2万多元。
德国曝出鸡蛋造假丑闻 涉及约两百家养鸡场
马肉造假、鱼肉造假等风波未平，德国又曝出大规模鸡蛋造假丑闻。德国下萨克森州、北威州和梅前州的检察机关正对约200家养鸡场展开调查，怀疑他们以次充好，将不符合标准的鸡蛋标记成“有机鸡蛋”销售。这一调查2011年就已开始，但一直避开了媒体关注。德国媒体对政府的不作为提出批评。
德国“动物人权观察”组织的伊拉斯谟·穆勒先生对本报记者表示，欧洲、特别是德国的农业和食品行业游说势力强大，这也导致了政府在食品监管问题上很多行动计划落不到实处，甚至明知有问题也不过问。
鸡蛋造假规模大
受调查的养鸡场有约150家在下萨克森州，50家在其他州甚至荷兰、比利时。它们中既有传统养鸡场，也有经过认证的有机养鸡场。检察官从2011年就开始调查相关丑闻，结果发现牵涉造假的养鸡场越来越多。至少有数百万枚假“有机鸡蛋”被销往德国各地。
下萨克森州农业部长克里斯蒂安·迈尔说，他们怀疑这些养鸡场“系统地、大规模地造假，是严重犯罪”，一旦调查属实，将吊销这些农场的执照、进行罚款或提出法律诉讼。奥尔登堡检察院检察长罗兰德·赫尔曼说，调查将于近期结束。目前的问题是，对其进行法庭审判还是下令处罚。本报记者25日就此向下萨克森州农业部门求证，对方表示将尽快答复。记者此后多次致电，但直到发稿时，对方也没有回电。
按照有关规定，所谓有机鸡蛋是在比较宽敞的鸡舍下的蛋，必须达到每平方米最多只能养6只鸡，此外还要保证每只鸡有4平方米的活动空间。因此，在德国市场上，有机鸡蛋售价比普通鸡蛋高出约一倍。调查人员发现，养鸡场并没有遵守规定，为了赚取更高利润而贴上假标签。调查也显示，政府卫生部门疏于监管，并不对这些养鸡场进行实地考察，仅凭鸡场书面报告就对其盖戳认证。德媒认为，这可能是德国农业史上最大的欺诈事件之一。
监管能力受质疑
德国食品、农业和消费者保护部部长艾格纳25日要求尽快查清案情，严肃查处相关养鸡场，并指责州一级的质检机构没有依法严查质量。德国各界对食品安全情况和政府监管能力提出质疑。《明镜》周刊说，这一事件再次表明政府监管机制失灵了。北德广播电台称，对于消费者来说，哪些产品可以放心购买和食用似乎没有可靠的标准了。《新奥斯纳布吕克报》评论称，在众多丑闻之后，人们已经意识到，食品生产只是一个美好的表象。事实上，比起在牛肉里面掺马肉，假冒的有机鸡蛋让人更难发现。购买有机食品的顾客都希望在食品生产方式上带来积极影响。如果违反有机鸡蛋生产标准是如此容易的事情，将让人倍感无能为力。
伊拉斯谟·穆勒先生说，下萨克森州共有5600多家养鸡场，其中150家农场涉嫌造假，从比例上说是少数。但这仍能说明造假问题相当严重，很大一部分农场主在用非法手段谋取利润。食品行业在欧盟是笔大生意，就像所有的资本主义市场上，总会有不法分子罔顾法律法规。他强调，鸡蛋造假问题只是冰山一角，公众需要对猪、牛、火鸡等所有牲畜和家禽的养殖问题引起重视。
下萨克森州农民协会发言人称对于事件的规模“感到惊讶”，但声称事件从反面证明行业监管是起作用的。事件不是食品丑闻，而是标签欺诈，消费者仍可以放心食用这些鸡蛋。
德国宋能倍律师事务所的乐思成博士对本报记者表示，给不符合标准的鸡蛋贴上错误标签违犯了多项法律规定，根据情节轻重将受到不同罚款，其责任人最高可判入狱一年。
政府信息不透明
更令人吃惊的是，尽管相关调查从2011年就已开始，但媒体和公众一直知情甚少。直到下萨克森州政府改选后，《明镜》周刊两周前提出询问，对方才做出回应。
伊拉斯谟·穆勒对本报记者说，欧洲、特别是德国的农业和食品行业游说势力同政府关系密切，这也是畜牧和食品环节常常出问题的原因。尽管艾格纳每次都宣称有行动计划来防止类似事件发生，政府内部并没有足够意愿来建立独立的农场监管力量。
前食品、农业和消费者保护部部长，绿党政治家雷娜特·屈纳斯特承认，在农场监管方面联邦和地方相关部门都没有做到位，“我们必须找到有效的监管方式。”
百胜扭转“毒鸡”事件负面影响 发起雷霆行动
“雷霆行动”的第一个动作就是“加速淘汰具有潜在风险的鸡舍”。周一，肯德基母公司百胜餐饮集团举行了一个名为“雷霆行动”的发布会。据路透社报道，此举旨在扭转去年中国肯德基“毒鸡”事件后业绩的大幅下滑。
“截至目前肯德基已经取得所有供应商的同意，淘汰了1000多家鸡舍。”在发布会上，百胜集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼说，经过此次淘汰，留下来的鸡舍相对条件较好，也比较容易管理。
自去年12月中国政府调查肯德基鸡肉供应中的化学物残留问题，顾客对百胜在中国的近5300家餐馆——主要是肯德基——避之犹恐不及。
本月初，百胜公布财报称2012年第四季度中国销售额下降6%，预计本季度中国门店销售大降25%，2013年每股收益只有“中个位数”增速，而之前的预期为至少增长10%。
另据专家介绍，30年前，中国的肉鸡品种主要是地方土鸡，饲养周期长，产肉率低，不能满足人们的肉类消费需求。于是，从国外引进了白羽肉鸡，并成为百姓餐桌上最常见的食物，从此“西装鸡”、“肉鸡”的名字被人们耳熟能详。
中国人均鸡肉的年消费量已经从1984年的1公斤增长到9公斤。从世界范围来看，白羽肉鸡是全球第一大肉禽来源，澳大利亚人均消费量为38公斤，巴西为36公斤，美国为44公斤，泰国为12公斤。
吉林一受损禽肉出口企业首获保险赔款21万美元
吉林长春一家大型禽肉类加工出口企业刚刚获得中国出口信用保险公司(简称中国信保)提前支付的21万美元理赔款。
1月28日，中国信保接到这家企业报案，称其在日本政府对中国禽类产品实施封关之前出运的一批禽肉制品可能遭受损失。中国信保大连营业管理部业务人员立即前往现场，经审核，属公司承保责任范围。2月5日，这家受损企业正式提出索赔申请，索赔金额为78万美元。鉴于目前货物的最终损失尚未确定，中国信保启动了预赔付机制，简化理赔程序和手续，向其预付赔款21万美元。
记者从中国信保了解到，全国有70多家农产品或禽类产品出口企业投保了出口信用险，到目前为止，公司保户已报告可能损失150多万美元。公司总经理助理周纪安表示，作为惟一一家从事出口信用保险业务的政策性保险公司，中国信保将积极指导企业规避国际贸易风险，切实采取措施保障受损企业利益。
中国禽流感疫情公布后，中国信保即成立了由短期业务承保部、短期业务理赔追偿部、风险管理部组成的“禽流感应急工作小组”。从1月30日起，公司设立专人密切跟踪国外对中国禽类产品实施封关和产品限制的动态，每天通报公司保户，确保他们能及时了解有关情况，防止造成不必要的损失。
周纪安向记者介绍，近年来，中国禽类产品每年出口创汇五六亿美元，中国信保承保的出口额约为8000多万美元，所占比重还很低。目前，在中国禽类产品出口企业中，投保出口信用险的比例还不到10%。
农产品期货上市潮将来 鸡蛋期货已进入倒计时
据悉，多个农产品(6.03,-0.04,-0.66%)期货品种的上市在积极推进中。其中，鸡蛋期货上市已进入倒计时，并有望成为国内第一个畜禽产品期货。
业内人士认为，面对农产品期货上市高潮的到来，期货公司或将改变全品种覆盖的格局，各期货公司今后将重点发展优势期货品种，品种覆盖可能出现分化。
2013年中央一号文件，明确提出要加强农产品期货市场建设，适时增加新的大宗农产品期货品种，培育具有国内外影响力的农产品价格形成和交易中心。在品种创新方面，多个农产品期货品种在积极推进中。其中，鸡蛋期货上市已进入倒计时，并有望成为国内第一个畜禽产品期货。
面对农产品期货上市高潮的到来，多数期货公司较为泰然应对，在人力、物力上的投入不大，多是在原有人员配备的基础上增强研发能力。但业内人士认为，期货公司或将改变全品种覆盖的格局，各期货公司今后将重点发展优势期货品种，品种覆盖可能出现分化。
体现服务产业功能
据了解，目前大商所正在积极推动鸡蛋和木材等期货上市交易，鸡蛋已进入审批程序。此外，大商所还在研究设计生猪、肉鸡等畜禽产品、化肥等农资品种，并积极研究推出农产品期权和指数等工具。而郑商所正在准备的涉农产品有粳稻、晚籼稻、干茧、生丝、花生、花生油、土豆、尿素、棉纱等。其中土豆、粳稻、晚籼稻、尿素已经向证监会申请立项。
广发期货总经理肖成认为，期货市场上创新品种越来越多，从宏观上看，这有利于期货市场的发展，能够成为上下游产业链企业进行风险管理的工具。“商品期货的品种一定和某一个产业链相关，其服务实体经济的本原不会发生改变”，肖成认为，新的农产品期货品种上市，根据合约的大小，其影响面也有大有小，但与相关产业链仍有一定的紧密联系，因此，对于现货企业进行风险管理、套保有很大的作用。
中证期货副总经理景川认为，农产品期货品种越来越丰富，能促进期货门类更加完整、全面，有效避免产业链的风险。相对于大合约来说，鸡蛋期货这类小合约品种的推出也更适合国内的市场。对期货公司来说，将吸收各产业链的客户，增加期货公司的业务量。
期货公司前期投入不大
对于新的农产品期货品种上市筹备工作，多数期货公司显得较为泰然。“不像国债期货和期权，新的农产品期货品种在交易等方面与其他商品期货品种类似，没有太大的变化，无非就是相关产业的研究人员需要跟进”，景川称，“没有做特别的准备”。
期货公司一直以来都在招兵买马、储备人才，但面对新品种即将掀起上市的高潮，期货公司的人员流进却不是很大，多数期货公司并没有为新品种上市专门投入人力。“有合适的人才就引进，在没有招进新的人才前，还是原来的分析师暂代新品种的工作”，业内人士称。
一方面，专业人才缺乏一直是期货公司的“老大难”。另一方面，由于鸡蛋、土豆这类农产品期货的合约品种较小，且创新品种层出不穷，多数期货公司表示，不会为了新品种上市而“特招”研究人员。
“农产品板块本身就存在，新品种的增加只是使得板块更加庞大，不会给期货公司带来负担”，景川表示。期货公司研究人员会按农产品、金属、能源化工三大板块的大类别来划分，而非像原先按品种划分，开发流程上的人员配备也依此类别划分。
尽管没有很大的人力和其他方面的投入，但期货公司的发展重点却正在悄然发生改变。“品种增多或可能使期货公司之间出现分化，品种增多后，期货公司很难全部顾及，各公司会有自己的发展重点，可能根据公司的所在地和产销区的关系、研发能力和服务水平有所侧重，并根据客户的需求进行相应调节。”肖成表示，“每个期货公司都有自己重点发展的品种，不一定覆盖所有品种”。
Pilgrim公司位于墨西哥的养殖设施或受禽流感影响
美国Pilgrim公司日前确认，公司在墨西哥Guanajuato省的家禽养殖场所养殖的鸡群死亡率有明显增长。
公司称，相关负责人正在与当地执法和兽医机构单位合作，对动物进行血液检测，以确定是否为感染H7N3禽流感所致。但同时也已经展开了防控措施，封闭了这家养殖场并加强了生物安全措施。措施包括在未感染区域对种鸡和祖代种鸡进行免疫接种等。这家位于Guanajuato省的家禽养殖场主要为Pilgrim的墨西哥分公司提供小部分孵化用蛋。
“生态鸡”到底是只什么鸡？
编者按：目前社会上出现了一批“新农人”，他们经营养殖业、种植业、度假村组合为一体的生态农庄，产品受到了社会的关注和欢迎，此前大力拆除猪场的增城市政府近期也表态欢迎“有机生态猪”落户该地。人们希望，生产者采用原生态养殖方式，专心地生产安全、可口的食品，而消费者可以得到最新鲜、最健康的特定农场生产的食物。“生态鸡”就在这样的背景下出笼了。
正文：春节不少市民托亲戚采购乡下鸡，每只价格普遍100元以上。南方农村报记者在超市走访发现，不少土鸡都冠以“天然谷物饲养”、“无公害”、“有机”、“绿色”标识，标价30-50元/只，少数价格在100元以上、标识“生态鸡”的肉鸡引人瞩目。但目前行业对什么是“生态鸡”还没有清晰概念。
不存在“生态鸡”概念
“生态鸡是在果园、林场、草场等生态环境下，以土鸡为饲养对象，舍饲和林地放养相结合，以自由采食林间昆虫、杂草为主，人工补料为辅、生产出天然优质的商品鸡。”这是百度百科对“生态鸡”的定义。
然而，这个定义在业内却没多少共鸣。“专业上没有‘生态鸡’的说法，这也不是一个严谨的概念。”北京市农林科学院畜牧兽医研究所刘华贵认为，目前组成“生态鸡”概念的品种、喂养饲料、认证、成本等各要素在业界都存在不少争议。
“不吃饲料、主食谷物、放养、养殖时间长就是生态鸡，品种不一定是土鸡”，某生态鸡养殖厂老板认为品种不属于生态鸡标准。
“生态鸡没有认证的标准，广东已经停止了畜禽产品的绿色、有机认证，因为几乎无法做到。”广东省农科院畜牧研究所家禽研究室张敞分析，“生态鸡”接近有机绿色畜禽概念，但这要求其使用的80%以上饲料原料通过绿色认证，但目前全国玉米、豆类等通过的极少，市面上几乎买不到饲料原料。
此外，不少生态鸡宣传天然谷物饲养，杜绝工业饲料。但湛江某土鸡养殖户认为，放养的鸡仍主要靠饲料，野外杂食只作为补充。“哪里有什么生态鸡，就是放养的土鸡，哪里有不吃饲料只吃谷物的，现在粮食都不够人吃，哪有粮食给鸡吃？！”
“生态鸡”成本在100元以上？
南京同启农副产品销售有限公司（以下简称同启生态）负责人则以成本区分“生态鸡”。“现在很多鸡贩子都称自己的鸡没吃饲料，是吃谷物长大的。一只鸡的价格也不贵，50元左右。可现实呢？生态鸡的养殖成本很高，一只15月龄的母鸡，起码卖到119元才能保本，这些便宜的鸡，绝不是生态鸡。”该负责人说。
一般认为，集约化养鸡的成本较低，是因为使用工业饲料养殖，与生态饲料（玉米、豆子、稻谷、虫类）相比，成本相差2倍以上。而且集约化养殖时间一般不超过6个月。
“稻谷最便宜也要1.5元/斤，一只鸡一天最少吃0.3-0.4元，一个月比集约化养殖高出10元多饲料成本。”广州凯胜环保科技有限公司负责人姜喜诚认为，土鸡养殖周期4-6个月，即便饲料相同，成本也高出快大肉鸡（40天左右出栏）4倍左右，“目前市场上快大鸡价格15-20元/只，我们6月龄土鸡卖138元/只。”
同启生态虽然提出了15月龄、“119元”的“生态鸡”标准，但是记者通过核算发现同启“生态鸡”6月龄母鸡成本为68元/只左右，与目前市场上50元/只左右的土鸡销售价格相近。
据悉，为了区分客户群，扩大销售，同启生态也开始将产品差异化，分为6-8月龄、10-12月龄、12-16月龄等“生态鸡”，而目前市场上6月龄“生态鸡”销售价格很难超过60元/只。可见，用时间长短、成本高低区分是否“生态鸡”明显有争议。
刘华贵认为，大多数鸡品种，10月龄以上风味相差不大，“风味会随时间沉积，但是有个极限”，不能说养殖时间长了“风味一定更好”，就一定是“生态鸡”。
“生态鸡”是迎合消费者？
目前很多生态养鸡宣称谷物养鸡，用谷物养鸡真的营养更好、风味更佳？“很多是养殖企业自己编概念。”刘华贵认为，即便风味好，不一定营养更好。饲料是按照鸡的营养需要精准给饲，喂全价饲料令肉鸡能得到更好营养，肉蛋品质会更好，而单纯喂谷物鸡会营养不良。广州市饮食服务公司饲养场场长陈永坚则表示，“消费者认的不是鸡的营养，而是风味。”
湛江遂溪腾飞养殖专业合作社副社长张永表示，为了增加鸡肉的口感和风味，应适当延长饲养周期，快大白羽肉鸡养够6个月，它的风味也很足。“用谷物饲养则是迎合消费者害怕饲料添加剂有抗生素、激素的心理。”
陈永坚认为养鸡企业宣传“不吃饲料的鸡”是在迎合消费者心理，借此炒作概念。“全价饲料是混合的加工饲料，玉米、小麦、豆子等属于单一饲料，同是饲料，不能说混合了、加了添加剂就一定不健康。”
“消费者反感工业化、添加剂加速动物生长的做法，认为要回归自然；‘生态鸡’概念就是利用了消费者对行业的认知盲区。”张敞告诉南方农村报记者，回归自然是现代人的夙愿，不管有没有官方标准，既然自称是生态，还是比普通养殖更加严谨才好。
“药鸡门”突显畜牧养殖业人才匮乏
央视对部分肉鸡养殖户违规用药的曝光，给整个肉鸡产业带来了巨大的震荡调整。近年来畜牧产品安全问题的屡次发生，养殖户技术水平有限和畜牧专业人才的缺乏是很重要的原因。目前我国有各级兽医行政、执法、技术支撑等单位兽医工作人员约26.5万人，有64.5万名村级防疫员承担着一线防疫任务，尚不能满足经济、社会发展对兽医服务提出的基本要求。兽医工作环境相对艰苦、薪酬和社会地位的限制、一线养殖经验的缺乏，都制约着我国畜牧兽医人才队伍的建设。
专业技术水平低
一位在兽药和兽医行业从业多年的人士张远（化名）告诉笔者，从业这么多年，即使是赚到钱的养殖户有些也不怎么懂养殖的专业知识。“他们只是不把鸡养死，赚钱就行了。”
“现在兽药厂和饲料厂都在谈服务营销，但是刚从学校毕业的技术员没有在养殖第一线的从业经历。”山东寿光鸡宝宝肉鸡养殖专业合作社经理赵德峰说，他认为，养殖户缺乏专业知识和培训正是我国农牧业落后的原因。曾经带过几十位技术员的张远也表示：“刚毕业的技术员用药导致药物中毒的事情时有发生。技术和管理方面的经营风险是对养殖户最大的威胁。”张远认为这是养殖户流动性强的原因，“有些人赔钱后就不再养了。”
如今，一些社会办学机构为畜禽行业开了一扇门，然而这扇门却难以招到足够的学生。河南郑州百牧王专修学校，是一所经教育局批准专业培训畜牧兽医、宠物美容师、执业兽医师人才的培训教学机构。该校一位负责招生的老师告诉笔者，由于畜牧业的发展区域都比较偏远，想吸引高校毕业生从事这个行业很难。
“来学校参加培训的一般有两类人，一类是在外边打工时间长了，想回到家乡安稳过日子发展点养殖业的中年人；另一类就是农村里还比较善于学习的中老年人。这两类人有一个特点，就是学历层次比较低，专业知识极为匮乏，指望他们去考执业兽医是不大可能了。最多也就是给他们培训一些疫病防疫知识，以及用药知识。”该老师介绍说。
专业人才缺乏
由于收入相对较低，且工作环境艰苦，愿意从事兽医、技术员这种基层技术工作的毕业生也在减少。高校培养出来的兽医专业毕业生大多数选择转行，真正从事兽医行业的毕业生不足10%。
赵强（化名）曾是中国农业大学04级的一名兽医专业学生。中国农业大学作为兽医专业里最好的大学，这一年吸引了120多名学生报考兽医专业，然而通过5年多漫长的学习，毕业后真正从事兽医相关工作的不到10个人。赵强现在是西安市灞桥区的一名公务员，已经完全脱离了兽医专业。
“现在刚毕业也就能赚1000多元。”赵德峰的妻子韩月花表示。他们夫妻俩毕业于莱阳农学院，一直研究种鸡，后来改行做了养殖。
“而一旦做了驻场的技术员，每一批次鸡从进苗到出栏的40多天时间里，需要技术员天天照看，是不能离开养鸡场的。”韩月花称，由于养鸡场多在郊区或是村子边缘，比较封闭，缺乏娱乐以及和外界的沟通，新毕业的学生大多不愿意从事这一行。即使是当年和她同窗的同学，也多数走了仕途或者搞教学研究、办企业，真正一直在一线从事养殖工作的很少。
张远介绍，他们班总共有40个同学，毕业的时候有20多个都去了宠物医院，还有一部分选择了继续求学深造，真正去兽药厂做技术员的寥寥无几。“刚毕业的学生，每月底薪只有800元到1000元，卖药提成一般是5%，但是经验其实比理论重要，新技术员的卖药提成一般就几百元。”因为不堪低微的薪水和不体面的工作环境，很多人在从业1年、最多2到3年后就会转行。
“也有赚到钱的，做了3年技术员后就成了业务员，然后升到销售经理、地区经理。但这毕竟是少数。”张远推测只有那些在采用“公司+农户”企业模式里做驻场技术员的才有可能，因为规模大了用药量才可能大。
如今张远已经放弃了这一行，他的打算是出国去做点生意。
另据笔者了解，各级畜牧兽医单位不同程度地存在缺编缺岗情况，越是边远地区越严重。不少基层兽医站没有经费来源。畜牧兽医工作人员待遇差、工作积极性不高。现有畜牧兽医队伍培训不及时，专业素质和工作质量不高。
据了解，目前我国每年家畜饲养量近20亿头（只）、家禽近160亿只、水产品年产量3622万吨。但另一个不争的事实是，我国有各级兽医行政、执法、技术支撑等单位兽医工作人员约26.5万人，承担着政府兽医服务职能；有64.5万名村级防疫员，协助承担着一线防疫任务。虽然数量达到了一定规模，但从人员素质看，尚不能满足经济、社会发展对兽医服务提出的基本要求。
“不过我的同学中也有很小一部分来自于养殖业家庭，一些同学读完大学之后，直接回去利用所学的知识在当地搞起了规模更大、养殖方式更专业的养殖产业。这一部分学生或许能为改变传统的养殖方式带来更多的科学示范效应。”赵强称。
荷兰拟用生长较慢的肉鸡取代当前品种
荷兰食品贸易局26日发布新闻公报说，荷兰计划自2015年起将当前超市出售的快速生长肉鸡品种下架，到2020年完全用一种生长较慢的肉鸡品种取而代之。
荷兰家禽养殖业与各大超市已达成一项食用肉鸡可持续发展协议，规定新肉鸡品种生长速度每日体重增加上限将由目前的65克下降至50克，每平米肉鸡数量减少10%。
此外，鸡场必须在目前的基础上将光照时间缩短2小时，使肉鸡得到更多休息。协议还对饲料和减少抗生素使用量等制定了具体实施方案。
该协议宣布后，各大超市以及食品加工企业表示会按照规定执行。荷兰家禽加工工业协会则表示，新规定可能导致每公斤肉鸡平均价格上涨1.5欧元，而消费者最终要为涨价买单。
西宁人吃的鸡蛋从哪来
长假过后，西宁鸡蛋价格有所回落，批发价由节前的每斤4.7元、4.8元降到节后的每斤4.2元至4.4元左右。记者走访市场后发现，礼盒装的鸡蛋价格虽没降下来，但依旧受到消费者青睐。而目前西宁市场上，宁夏鸡蛋的份额正在减少，来自新疆和山西的鸡蛋异军突起。
鸡蛋礼盒依旧受宠
2月24日是元宵节，西宁市民高小姐拎着两袋元宵，提着一个装了36枚鸡蛋的礼盒，准备前往舅舅家。高小姐说：“同样是送礼，拿鸡蛋就比别的东西实惠，同样是拿鸡蛋，礼盒装的鸡蛋就更拿得出手。从正月初二到现在，我已经送出七八个鸡蛋礼盒了。”
今年春节，西宁的礼品市场上鸡蛋礼盒风头很强劲。手提纸袋、袖珍纸箱、竹篮包装，各式各样的包装让鸡蛋穿上不同的“外衣”；龙康的、徐老太的、正大的、宣和的，繁多的品牌让市民挑选时眼花缭乱。
“鸡蛋礼盒比饮料、零食礼盒更健康、实惠，所以今年很多人拜年都愿意花四五十元买这样的礼盒。”省城国际村一家大型超市的老板透露，鸡蛋礼盒卖得最火的时候，一早上就能卖掉四五十盒。
市场上新疆蛋和山西蛋增多
老板刘有朝从事鸡蛋批发生意已有22年。据介绍，目前，海湖路综合批发市场内的19家鸡蛋批发商，大多数鸡蛋都来自山西新绛、积山，新疆，甘肃靖远、民勤等地。记者在他的批发部看到，25日从山西进的六十多箱货，到26日12时已所剩不多。“我卖的鸡蛋大多数是从山西进的，节前每天能卖两万多斤，现在一天卖一万多斤。”
市场内，宁夏绿丰鲜蛋批发部的老板郭宁华来自宁夏。他说，去年宁夏发生的鸡瘟，让当地蛋鸡的数量从350万只降到280万只左右，极大地影响了宁夏鸡蛋在西宁的市场占有率。现在，他批发部里的鸡蛋多数来自新疆和山西。
在海湖路综合批发市场里逛一圈，只要是批发鸡蛋的地方，基本上都能看到新疆和山西的鸡蛋。
西宁蛋有很大提升空间
近几年，西宁规模化养鸡场逐渐增多，地产蛋产量越来越多。西宁湟源养鸡场徐老太一号库的工作人员说，他们每个养殖场都有一万来只蛋鸡，3个养鸡场一天能供应100件约四千斤地产蛋，销量不错。
记者走访市场时发现，不管产地来自哪里，近几天鸡蛋的批发价每斤都在4.2元至4.4元区间徘徊，相比节前的4.7元至4.8元下降了四五角。
当天产蛋、当天上市的本地鸡蛋，具有新鲜且运输成本低等优势。西宁市农牧和扶贫开发局相关负责人说，外地鸡蛋虽然占市场主流，但像兰天、龙康、徐老太等本地家禽养殖企业的蛋品，正在成为市场的有益补充。这位负责人说：“西宁鸡蛋的提升空间还很大。”
“速成鸡”倒逼生物饲料需求看涨
随着食品安全问题日益受到各界重视，能有效解决食品安全问题的功能性低聚糖迎来了旺盛需求，生产该产品的龙头企业保龄宝也将驶入业绩高增长通道。
保龄宝近日在投资者关系互动平台上透露：继2012年8月从农业部获得鸡饲料添加剂批文后，预计今年上半年还将获得猪饲料添加剂批文。同时，由于“速成鸡”事件带来低聚异麦芽糖等益生元大规模替代抗生素，2013年全国生物饲料需求将爆发性增长，保龄宝作为低聚糖龙头受益最大，相关业务收入也将超预期。
保龄宝董秘办人士26日向记者证实，“公司目前低聚异麦芽糖产能5万吨，2012年产量仅2.56万吨，但随着市场迅速扩展，该产能很可能很快满足不了饲料添加剂市场的需求，公司有计划进一步扩大产能，生产线的建设周期仅在6-7个月左右。”
同时上述人士还称，因农业部已批复五年内不接受其他企业低聚异麦芽糖生产许可，故保龄宝该项业务将保持25%以上高毛利，成为未来主要利润增长点。
近期以来，“速成鸡”事件持续发酵。监管部门已明确，饲料和养殖企业违法使用抗生素，严重影响着我国养殖业和饲料工业的持续健康发展，也影响到食品安全和人们的健康，有效解决饲料安全成为饲料生产企业的当务之急。
查阅资料，功能性低聚糖作为新型饲料添加剂，凭借其提高饲料转化率、提高动物免疫力和动物产品品质的等功效，已被作为抗生素添加剂最优替代品，可有效地解决了饲料成本、动物疾病以及饲料安全等问题，是食品安全的源头和保障。
“2012年全国饲料的总产量约为2.1亿吨，假设有20%的饲料使用低聚糖做添加剂，按照规定的添加标准0.2-0.4%计算，低聚糖年需求量在8.4万吨—16.8万吨，成为公司产品收入爆发性增长的巨大拉动力。”保龄宝在投资者关系互动平台上强调。
东兴证券研究报告表示，目前新希望、通威水产、广东温氏、大北农、齐鲁制药和双胞胎等饲料和养殖企业已在试用和试验公司低聚异麦芽糖产品，整体反映很好，预计2013年6月份将迎来订单爆发期。
事实上，保龄宝2012年四季度业绩或已反映了上述经营情况的变化。保龄宝2月26日发布业绩快报，2012年公司实现营业收入9.78亿元；实现净利率为6730万元，同比增长20.77%；实现每股收益0.5元。
比较前三季度数据，保龄宝2012年第四季度收入增长10.66%，净利润增长104.15%，大幅高于前三季度10.25%的净利润增速。
对此，东兴证券研究报告进一步预测：保龄宝2013年业绩增速大拐点已经确立，可达50%至70%；同时，除前述的低聚异麦芽糖外，其低聚果糖、赤藓糖醇两产品在功能性食品饮料、保健食品的下游需求也将爆发。
保龄宝在投资者关系互动平台上称，2012年度低聚果糖和4000吨赤藓糖醇产品虽由于政策及市场的因素没有完全达产，但随着目前下游客户新产品的开发，2013年的赤藓糖醇会全部达产，低聚果糖也会比同期有翻倍增长。
“公司产品目前面对下游客户多是乳品、饮料企业，在用途上还没有全部开发出来。我们现已着手与国内外知名客户共同研究在新领域的应用，诸如无糖食品、无糖饮料等。”保龄宝在投资者关系互动平台上透露，“如目前正与王老吉进行产品应用和购销方面的业务洽谈，还没有达成最后合同协议。”
依照保龄宝的战略规划，未来5年着力打造“以生物添加剂和配料为核心，生物医药和健康为重点，扩展至生物基材料、生物农业及生物环保等其他新兴生物产业”的大生物产业集团。
天津：美国蛋鸡蓟县安家 绿色食品不分国内国外
蓟县五百户镇建成绿色养殖基地，引进并散养蛋鸡新品种美国“海兰灰”。目前，已建分场34个，占用山坡476亩，已接雏鸡40000只，预计今年可产优质鸡蛋600吨。
蓟县五百户镇坐落在翠屏湖南岸，属库区乡镇之一。全镇24.5万人，仅有耕地1.1万亩。除青山场、园果外，人均耕地不足0.4亩，其中相当一部分村队没有耕地。是经济发展较慢的乡镇之一，根据这种现状，镇政府号召群众大力发展养殖业，并以本镇“天地养殖有限公司”养殖示范场为实习基地。该示范场于2001年10月成立，占山场面积390亩，现存栏“海兰灰”10000只，年产蛋150吨。产品达到了国家“绿色食品”标准，现在鲜蛋每公斤比笼养鸡蛋高出1元的价格，定点销往北京、天津及海南等省市。目前，通过“跨世纪青年农民科技培训”，使学员掌握了防疫、饲养、消毒、饲料配置等重要技术。许多农民纷纷加入该镇“天地养殖有限公司”的行列，公司对农民创建的分场实行统一供雏、统一供料、统一防疫、统一销售产品的优惠政策，使该镇山地散养鸡的规模不断扩大。
太原市划定养殖业禁养区
2月26日，太原市农委发布消息称，太原市将把汾河水源保护区和环城高速公路圈内区域列为养殖业禁养区。
据了解，太原市除划定禁养区外，还将把环城高速公路东、西、北外延1公里及南环外延3公里范围列为养殖业限养区，外围区域列为养殖业可持续发展扶持区。将结合循环农业建设，重点培育高标准健康养殖园10个。通过畜禽养殖标准化示范创建，引进养殖新品种，推广繁育新技术，带动发展健康养殖园20个。以太原市的迎泽区外麻地沟生态养殖园为重点，通过培育示范典型，转变养殖方式，科学规划发展沟域经济生态养殖园3个。
在发展农业的同时，太原市将推进设施农业示范工程建设，其中将以清徐县和阳曲县为核心，以小店区、晋源区、杏花岭区为重点，发展设施食用菌、设施水果、设施苗木、设施花卉、设施养殖以及设施冷链储运等。在设施蔬菜建设工程中，将重点建设10个高标准、高效益的蔬菜标准园，带动发展蔬菜种植园20个。以晋源区梅芝园艺、杏花岭区杨家峪和长沟花卉基地、尖草坪区众成花卉园艺观光园为引领，发展花卉种植展销园8个，发展特色种植园5个。
此外，太原市还将重点打造都市现代农业主题示范产业园，其中，建设农业产业重点园20个，发展农业产业推进园30个，分类搞好农业产业指导园50个。
家庭农场被寄予厚望 法律地位亟待确认
家庭农场 “法定身份”亟待确认
由于家庭农场刚刚起步，培育发展需要一个循序渐进的过程。目前，安徽正在积极制定相关政策，进一步明确家庭农场认定标准、登记办法，并将出台一系列扶持政策，推动家庭农场的快速发展。
2013年中央“一号文件”首次提到家庭农场概念后，不少地方符合条件的一家家“准农场”排队等待身份认定。
家庭农场被寄予厚望
在安徽省郎溪县飞鲤镇塘埂村口，“家庭农场”经营户王文桃从大棚基地出来，到塘边喂鹅。王文桃通过租赁、承包的方式，获得了500亩地经营家庭农场，主营秧苗培育，兼营养殖。规模经营后，农场年收入在40万元以上。
同样在安徽省，因为没有“农场牌照”，长丰县罗塘乡梅元村村民陈军正在“打官司”。自2002年开始，他承包了村里2000亩土地种麦子，承包合同期到2017年。但在2013年1月10日上午，他家500亩麦苗被人为破坏，原因是村委换届时，村民反映没有收到2012年承包费。而陈军是因为2012年收成不好，只欠了村委会一小部分承包款，毁苗是因为村委会想收回承包地。目前，该纠纷已经正式立案。
在陈军看来，单纯大田作物种植的自然风险在加大，家庭农场规模不大、获利不高加剧了这种风险。
在农村，土地流转呈加速趋势，在当下规模经营形式中，因工商资本下乡“务农”被套上了套子，以合作社为主的规模经营成效有限。目前，家庭农场正被寄予厚望，扶持家庭农场不仅事关 “一号文件”的落实，更事关现代农业的未来。
宿州先行先试
2012年12月20日，宿州市砀山县宣美种鸭场场长滕义宣在养殖场查看种鸭成长状况。他的种鸭场刚刚获得全市首批 “家庭农场”授牌，同时授牌的还有其他9家大型家庭农场。
在全国，扶持家庭农场方面，安徽宿州是先行者之一。
“家庭农场是个新生事物，如何培育家庭农场没有现成的政策可以借鉴，我们结合宿州市农业农村发展实际积极探索，制定了《宿州市家庭农场认定管理暂行办法》并下发文件。 ”宿州市现代农业建设领导小组办公室常务副主任段梅英说，自2012年12月起，全市已经认定家庭农场105家。
《宿州市家庭农场认定管理暂行办法》对不同产业的大型、中型、小型家庭农场设定了标准，对家庭农场认定程序进行了规范。同时，制定了家庭农场发展的扶持政策，从财政、金融、保险、项目、土地流转、设施用地等方面提出了具体的扶持措施。按照规划，2013年宿州市家庭农场要发展到900家，规模经营面积60万亩。
“家庭农场应成为未来中国现代农业的经营主体，但目前大量农民因个人素质、资本和市场等限制，不能投身到家庭农场，于是，在实际中我们选择农村合作经济组织作为过渡形态，通过生产或营销合作，组织农民与市场对接。”宿州市委书记李宏鸣说，这样也解决了工商资本下乡的出路。
更重要的是，“家庭农场”正在改变目前分散的家庭承包经营导致的农民老龄化、兼业化等问题。记者发现，在安徽，许多家庭农场中的年轻人没有选择外出务工，而是留在家里务农，实现农业劳动力的新老交替。 “我承包了一万多亩地，儿子农大毕业后，由他管理一部分，也算是子承父业吧。”阜阳市承包大户葛浩新说。
“因一个家庭所能顾及的范围为限，家庭农场的经营可实现规模经营与精细化管理的有机结合，实现收益最大化，避免了规模小而无效、规模大而不精的双重弊病。
”安徽省农委副巡视员胡桂芳说，由于家庭农场刚刚起步，培育发展还有一个循序渐进的过程。目前，安徽正在积极制定相关政策，进一步明确家庭农场认定标准、登记办法，并将出台一系列扶持政策，推动家庭农场的快速发展。
法律地位亟待确认
为何要对家庭农场给予认定?李宏鸣说，长期以来，农业存在几个脱节：农村生产力发展和农业生产关系变革互相脱节，很多发展农业的政策和措施，由于没有得到农业生产经营体制变革的支持，很难持久开展;农业和工业、流通业脱节，农民没有从农产品(6.03,-0.04,-0.66%)加工流通的增值中受益;由于农业与二、三产业之间的通道不畅通，农业效益仍然低下;农业生产要素主要是人力和机械力，资本和技术远离农业，各种生产要素脱节;涉农各种政策存在脱节，各部门都在制定支持农业和农村政策，但很多时候多个政策作用互相割裂、分离甚至抵消。
由于这些脱节问题不是一个省一个市所能解决的，因此李宏鸣认为，从最终出路看，家庭农场要有法律地位。
事实上，宿州既是先行者也是孤独者。由于宿州家庭农场所获支持仅在本市范围内，其扶持也较为有限。在支持措施方面，宿州规定，优先安排其承担各类农业项目，对达到一定规模并符合相关标准的家庭农场进行补贴和奖励，如对实行标准化种植的联合体家庭农场连片流转土地100亩以上的，每亩奖补200元，连补3年，分年度兑现;对从事设施农业、养殖、特色种植等产业被认定为中小型和大型家庭农场的，分别给予一次性奖补3万元和5万元。
“高投入才有高产出，建设现代农业需要大量的资金投入。但地方财政很难做到‘一掷万金’，制约了农业现代装备水平的提高和新技术的推广。 ”段梅英说。
“发展家庭农场，关键是以市场为主导，以农户为主体，政府做好相应服务工作，搭建便捷的土地流转交易平台，探索建立土地流转价格协调机制和纠纷调解机制，为家庭农场发展提供良好的环境。”胡桂芳说，发展家庭农场也是对此前引起争议的工商资本汹涌进入农业，并大规模、长时间占用农地现象的一种矫正。
从目前情况看，各地尽管有许多发展家庭农场的实践，但相关认定标准、登记办法没有全国统一规定，尤其是相关的税收、用地、金融、保险等扶持政策亟待全国统一制定出台，以促进家庭农场健康发展。
2013年饲料及养殖业发展预测
养鸡篇：
我国肉鸡产业步入平稳增长期,产业链价格自下而上传导，一般是从鸡肉价格的变动向上游传递，鸡肉价格的高低影响肉鸡养殖户的积极性，肉鸡价格又影响到商品代鸡苗的价格和需求。肉鸡养殖盈利波动周期通常短至数月，2008年1月至2011年12月的每轮周期中，肉鸡养殖亏损期均不超过6周,然而,2012年1-12月商品代白羽肉鸡亏存期达到7个月，肉鸡养殖低迷导致鸡苗价格长期维持在0.8-2.3元/羽低位，商品代鸡苗亏损又导致父母代鸡苗淘汰现象严重，祖代鸡养殖出现亏损。长达数月的亏损已导致各环节养殖户退出，12月“速生鸡”事件加大了养殖户退出力度，预计2013年肉鸡产业链将走出一波更大的复苏行情。
养猪篇：
2013年初猪肉价格将在节日需求拉动下小幅上涨，之后将继续低位运行。因此预计2013年，猪肉价格将重新步入上升周期，止跌回升的拐点可能出现在二季度。生猪市场供给总体将呈稳步增加态势，考虑到市场的调节作用，生猪出栏量增速较为缓慢。之后，生猪供给将稳定。从市场需求看，猪肉消费主要受季节因素影响。物价局判断后期生猪市场供求平衡的格局仍将延续，考虑到春节消费小高峰，预计猪肉价格将在春节后重新回落，二季度逐步见底并出现拐点，形成实质性的反弹。
饲料篇：
2012年，饲料行业面临的最大问题是原料价格走势的不稳定性，且近年来，我国饲料行业的集中度处于快速提升的趋势，龙头企业增长速度远高于行业增速。预计，2013年饲料行业集中度提升的驱动因素主要在下游养殖行业规模化程度下不断提升;规模化养殖推动的全新的竞争模式，导致原有区域分割的格局被打破，小型企业由于研发能力和提供综合服务的能力较弱，在竞争中被淘汰，市场份额向大型企业集中。而率先向B2B模式转变企业将在竞争中赢得先机，大型饲料企业将逐步过渡到提供养殖综合服务的企业集团。因此预计，2013年饲料行业仍能维持在较高的行业景气度。
添加剂预混合饲料篇：
全国畜牧总站、中国饲料工业协会信息中心主任闫奎友：根据对近5年全国的添加剂预混合饲料的统计数据分析发现，目前盈利空间相对高的猪添加剂预混合饲料受到企业普遍的关注。有实力的企业集团更是加注重配方技术创新方面的投入，有些企业已经开始生产6%和6%以上比例的猪用添加剂预混合饲料产品。据调研，禽添加剂预混合饲料在市场上主打产品以4%～5%为主，由于禽添加剂预混合饲料的利润低，部分企业甚至是负利润。
通过调研了解，添加剂预混合饲料在10年内仍然会有很好的发展空间。一是在饲料产品中，添加剂预混合饲料的附加值要高于配合饲料和浓缩饲料，并且是饲料产品的重要核心部分。二是未来2～3年，添加剂预混合饲料的市场前景仍大有可为。三是随着养殖规模化进程的加快，散养户加速退出。“饲料企业+规模养殖户”模式将成为饲料养殖行业的重要格局之一。由于该模式下，终端会使用4%(含4%)以上的猪添加剂预混合饲料自配饲料，从而拉抬了市场需要。四是随着新修订《饲料和饲料添加剂管理条例》及相关配套政策法规的出台，行业门槛的抬高，从而给有实力的企业腾出更大的发展空间。
玉米篇：
2013年国内玉米供应整体宽松，饲料、深加工下游消费较为疲弱。且国际玉米仍有批量进口可能，后期玉米推涨的空间将受制约。而广东地区玉米价格回落空间有限，尽管东北地区玉米上市数量增加，但市场价格并未出现明显松动，预计后期广东地区东北玉米到货成本仍将高位运行，这将支撑当地销售价格。此外，本月以来华北黄淮地区玉米收购价格不断走高，南方销区玉米到站价格上涨，也有助于增强广东地区购销双方看涨心理。
小麦篇：
2013年强麦期价重心将小幅上移，整体维持宽幅震荡格局，呈现季节性波动规律。我国的冬小麦种植面积增加和生长形势良好，为2013年总产量的提高奠定了坚实基础。若后期生长状况不出问题，2013年国内小麦供应情况或将好于2012年。但由于中国、印度等生产大国种植面积不断的扩大，国际谷物理事会近期也表示，2013/14年度全球小麦产量将回升。但减产导致全球小麦期末库存及库存消费比回落至2008年水平，预计2013年国际小麦价格难以大幅下跌。
豆粕篇：
2013年，全球大豆供应和需求炒作仍将主导市场。预计第一季度前受2011/2012年度南北美大豆减产造成全球大豆库存紧张的提振，国内外豆类价格将保持相对坚挺，而第一季度之后，随着南美新豆上市，全球大豆市场供应格局将改变。除非南美天气和产量出现问题，否则第一季度后豆类市场将以振荡下行为主。我们预计2013年宏观经济形势将总体维持稳定，关注的焦点仍是全球性天气和供应炒作。
鱼粉篇：
2013年鱼粉价格将高位运行，但对于鱼粉行业而言，这并不是一个好的开始。由于秘鲁的减产，2013年上半年中国进口秘鲁鱼粉将会大幅减少，同时秘鲁本季第二阶段捕鱼形势并不乐观，40万吨配额能否顺利完成情况堪忧。东南亚国家鱼粉和美国鱼粉将成为弥补秘鲁鱼粉供应缺口的重要力量，但由于出口国产量和国内饲料企业配方技术两方面的限制，这部分增加的进口鱼粉并不能完全抵消秘鲁供应减少带来的影响，整体上2013年上半年国内进口鱼粉供应仍会是偏紧状态。由于诸多变量因素存在使得2013年上半年鱼粉价格走势充满了不确定性，秘鲁新季配额将会成为2013价格走势的重要分水岭。秘鲁新捕季无论是大配额还是小配额，市场由配额而产生的预期力量都会打破一季度维持的紧平衡的供需状态，推动鱼粉价格向阻力小的方向前进。
所以，2013年上半年鱼粉总体需求会受到终端养殖不景气和鱼粉高价格影响而被压制，进口鱼粉需求减少30%以上是可以预测到的结果。
维生素篇：
近几年的快速发展，我国已成为国际上最大的维生素出口国之一。随着饲料工业不断发展，饲用维生素整体需求量越来越大。维生素的生产企业为用户提供特异性强、敏感度高、可操作性强的测定方法，才能在市场树立行业领头人的企业形象。以正确的方法引导消费市场，以专业人士的态度提供应用技术的服务，将是决定产品市场份额的重要因素之一。因此，培养一支专业水平较高的市场推广队伍或与具有同等功能的经销商合作将势在必行。 降低生产成本、增加规模效益为目的的工艺改造是企业寻求发展的必由之路。随着国际性知识产权保护力度的不断增强，这方面的重要性更显突出。
巴西与欧盟签订禽肉贸易协议
随着巴西与欧盟签署了一项新的进口协议，巴西出口企业将有望对欧盟出口预制熟禽肉或腌制禽肉，从而获得更多利润。根据协议，出口配额将达15.82万吨。
该协议将于3月1日正式生效，双方自2009年开始便针对这一问题展开磋商，最终达成共识。目前，欧盟是巴西熟禽肉及腌制禽肉的主要出口市场。
无证禽产品原料 杜绝进入生产领域
记者昨日从南明区质监局获悉：为保障辖区禽类产品质量安全，确保市民买到安全的禽类产品，该局对辖区禽产品加工生产企业进行清查，严格杜绝无证的禽产品原料进入生产领域。
据悉，自2012年2月11日以来，南明区质监局对辖区内禽类产品的生产企业生产区域消毒情况、原料采购验证、生产投料记录、产品出厂检验、产品销售等进行全面检查。经查，南明区使用禽类产品原料的生产加工企业和小作坊现在所使用的原料外包装箱上均贴有动物产品检疫合格标签，并能提供有效的动物检疫合格证明。对于在检查过程中发现使用不符合要求的原料，该局执法人员严格按照相关规定予以处理，严格杜绝无证的禽产品原料进入生产领域。
2012年中国禽蛋产量比上年增加1.8%
国家统计局公布数据显示，2012年中国禽蛋产量为2,860万吨左右，比2011年增加近50万吨，增加1.8%。
2012年中国在产蛋鸡存栏量约为14.5亿只左右，按照每只产蛋鸡提供鸡蛋16.0千克/年，中国鸡蛋产量为2,320万吨，占中国禽蛋总产量的81%左右。
2012禽蛋产量前3位的企业分别为山东、河南和河北，三省禽蛋产量合计占全国禽蛋总产量的40%，自2009年开始河北省禽蛋产量从全国第一位下降至第3位。在蛋鸡养殖主产省中，近5年河北省禽蛋产量呈下降趋势，2012年约为345万吨，比2008年减少65万吨，减少15%以上；辽宁、江苏和湖北禽蛋产量增幅较高，与2008年相比分别增加11.0%和15.0%和13.0%左右。
散户“逆袭” 特种禽类养殖显优势
众所周知，2012年肉鸡行业全面处于亏损当中，而且持续时间之长也是历史少见。在这一轮行业全面亏损的冲击波中，无论是经营管理规范、资金雄厚的上市公司，还是中小规模的散户养殖均未能幸免。
饲料价格不停上涨，加大养殖成本，然而，肉禽价格和利润却不见增长，一时间困扰养殖户的问题是，“养殖什么好，该如何养殖才好”。传统家禽市场面临的巨大市场波动，让一部分养殖户有着“过山车”般的体验：行情好时，错过了扩大规模的机会，等正努力壮大时却面临市场低谷，时时刻刻得算计着什么时候行情好，什么时候买、什么时候卖。复杂的行业形势面前，上市公司等行业巨头们纷纷扩充产能，做大做强，无论是国内企业的强强联合，还是与跨国公司的深入合作，巨头们都纵横捭阖，频频上演投资大手笔。与此同时，散户自救、找寻出路，特种禽类养殖何尝不是一种捷径呢？
现阶段，整个家禽业的总体的情势是肉鸡市场供过于求全面亏损，特种禽类养殖却处处开花节节高。据有关机构的市场调查统计，目前特种野生动物市场潜力巨大，需求量与日俱增，可谓供不应求。全国山鸡市场需求量达8000万只，实际供应仅1000万只；全国年需求孔雀500万只，实际供应量仅为100万只；全国生猪销量达8亿头，但实际供应野猪量仅2亿头；年需求野兔2000万只，但实际供应量仅为200万只，都缺口巨大。
同时，笔者通过对近几年销售市场状况的调研以及对各养殖场的了解和相关权威部门的统计，对特种养殖项目发展前景看好。特禽养殖有几大优势：
效益优势：养殖野生动物比非野生动物效益要高出一倍以上，投资少、见效快。如价格优势，目前野鸡市场售价为30-40元/斤；而家鸡的价格才10多元一斤。
市场优势：野生动物是美味佳肴的代名词，如山鸡、野兔、孔雀、竹鼠等是集食用、药用、观赏、装饰为一体的特种经济动物。例如野鸡，蛋白质含量高达30%以上，是家鸡的2倍，且肉质细嫩鲜美。随着物质生活条件的不断提高，普通消费者也会越来越多地消费山鸡。
饲养优势：野生动物适应性强、饲养技术简单，饲料来源广、费用低。例如养野鸡、野猪，成本消耗极低，它们几乎什么都吃，所有的秸秆、野草都可以作为饲料，而且抗病强、成活率高。
政策优势：国家12个部委曾联合发文，要求加大对特养业的扶持力度，确保养殖者的积极性。文件中明确指出要特别重视发展特养业和乡村旅游业；《野生动物保护法》已颁布10多年，国家严厉打击猎杀、贩卖野生动物的行为，但即使是如此高压政策仍有许多人冒着风险继续从事贩卖的非法活动。而野生动物的人工驯养繁殖，既可满足市场对野生动物的消费需求，又可对野生动物种群数量的保护延续。客观上对自然环境中的野生动物资源起到了保护作用。
南昌养殖业严防禽流感
春节期间禽类产品调运频繁，极易引发疫情。2月28日，记者从南昌市相关部门获悉，贵州省出现两例人感染高致病性禽流感病例后，南昌市有关部门采取措施，积极防控疫情。
据悉，南昌各县（区）根据不同畜禽抗体监测结果，对漏免畜禽、新补栏畜禽和抗体水平不达标的畜禽及时进行了一次集中补免。此外，针对畜禽交易市场、候鸟栖息地、中小规模养殖场、养殖小区等重点地区集中开展疫情排查。截至目前，南昌市共排查了家禽规模养殖场（户）2970个，家禽560万羽，未发现异常情况。
重庆启动应对禽流感预案 尚未报告有疫区禽类产品到港
截至今日12：00，重庆入境口岸尚未报告有疫区输入禽类及其相关产品到港，在入境运输工具检疫和旅客携带物检疫中，也未截获疫区输入禽类及其相关产品。记者今日从重庆出入境检验检疫局获悉，重庆市已启动应急预案，严防境外禽流感疫情入境。
禽流感疫情引关注 重庆启动应急预案
重庆出入境检验检疫局有关负责人介绍，据世界卫生组织2月2日报告，柬埔寨于2013年1月份确诊5例人感染高致病性禽流感（H5N1）病例，其中死亡4例。近期，我国贵州省确诊因感染高致病性禽流感引起2例患者死亡的消息，再次引发了强烈的社会关注。
同时境外禽流感疫情也有所抬头。2月22日，质检总局就人感染高致病性禽流感疫情发布了《关于防止柬埔寨人感染高致病性禽流感传入我国的公告》。
对此，重庆出入境检验检疫局已经启动应急预案，采取措施。
停止受理疫区禽类入境报检 严审入境产品申报
据悉，重庆出入境检验检疫局已经停止受理疫区禽类及其产品的进境许可证申请和入境报检，严格审查入境动物产品申报单证。对入境运输工具携带的来自疫区的禽类及其相关产品，予以退回或销毁。对入境运输工具自用的肉类食品加强检查，防止擅自启用封存的禽肉。
同时，加强对入境旅客随身携带物及邮寄物的检查，对截获的入境旅客携带及邮寄的禽类及其产品，统一储存，集中销毁。在重庆各水、陆、空进出境口岸加强运输工具检疫和预防性消毒处理，重点检查来自疫区或曾在疫区经停的入境运输工具。
加大对入出境人员（特别是来自柬埔寨的航班）体温监测、医学巡查及排查处置等力度；各口岸加强对来自柬埔寨的交通工具、集装箱、货物、行李、邮包严格进行卫生检疫查验，对可能被人感染高致病性禽流感污染的检疫查验对象进行消毒处理。
重庆出入境检验检疫局还将根据疫情态势和总局要求进行检测技术储备，补充相关采送样、防护等应急物资，积极与重庆卫生局应急办沟通，做好应对疫情处置准备。
重庆尚未报告 市民遇非法行为可举报
截至2月28日12：00，重庆入境口岸尚未报告有疫区输入禽类及其相关产品到港，在入境运输工具检疫和旅客携带物检疫中也未截获疫区输入禽类及其相关产品。
墨西哥当局宣布因禽流感肆虐已扑杀120万只鸡
墨西哥农业部证实称，调查人员在墨西哥瓜纳华托州(Guanajuato)中部18家农场发现禽流感病毒，政府为此下令扑杀120万只被感染的鸡。
墨西哥农业部称，这些鸡感染了H7N3病毒。“这种病毒专门针对禽类，对人类没有健康安全威胁。”农业部长恩里克·马丁内斯（Enrique Martinez）此前表示，墨西哥25日扑杀了210多万只鸡，包括51.9万只产蛋鸡、72万只饲养鸡以及90万只肉鸡。次日瓜纳华托州农业官员称，扑杀被感染的鸡的数量共120万只。
自从2月初禽流感爆发以来，墨西哥已经为190万只鸡注射疫苗，他们计划为另外数百万只鸡注射疫苗。禽流感病毒爆发引发人们对粮价上涨担忧，但墨西哥政府称被扑杀的鸡仅占该国庞大养鸡数量很少一部分，不会引发鸡肉或鸡蛋价格上涨。墨西哥食品安全局也称，禽流感已经得到控制。
浙江：养肉鸡家庭收入增加了4倍
“再过几天，今年第一批近1.5万羽苗鸡就要进棚了。”昨日，袁花镇农户朱水良笑着告诉记者。朱水良一家曾经是困难家庭，如今在市农办“一企助一户”结对帮扶活动中，走上了增收致富之路。
朱水良家原本是一个幸福之家，但妻子不幸患上了白血病，花去近30万元的医疗费。朱水良与儿子原先在企业上班的收入，在高昂的医疗费面前，显得十分渺小，全家生活一度陷入了困境。
2011年初，市农办在了解朱水良家的困难情况，并考虑到朱水良与儿子具有劳动能力和土地后，决定采取“公司+农户”的帮扶模式，由海宁群大畜牧有限公司提供贷款担保、苗鸡、饲料和技术指导，帮助搭建鸡棚，并在肉鸡长成后统一收购。该公司实行“保值合同鸡”措施，当肉鸡市场价高于合同价时，对合同鸡采取市场价收购，当市场价低于合同价时，按合同价收购。
两年来，朱水良饲养了6批肉鸡8万多羽，收入19万元，人均年收入从原来的不足4000元，增加到了近2万元。“这样实实在在的帮助，让我们掌握了一门技术，增强了‘造血’能力，达到了真正意义上的脱贫脱困。”朱水良笑着说，目前，向亲戚借的款都已经还清，现在女儿上学、妻子看病都不需要向亲朋好友借钱了，这是一个“质”的变化。
袁花镇谈桥村的陈翠华家同样也是因病致贫，但通过“一企助一户”结对帮扶活动，重新看到了生活的希望。
两年来，陈翠华因病花去医药费20多万元，她的丈夫也因患腰椎间盘突出症、糖尿病而丧失了一定的劳动能力。现在他们每月要花去2000多元的医药费，而整个家就靠陈翠华和丈夫打临工的微薄收入支撑着。
去年，陈翠华家成为“一企助一户”结对帮扶对象，市农办根据陈翠华家的实际情况，决定采取“合作社+社员”的帮扶办法，与海宁菌宝康专业合作社结对帮扶。
由该合作社提供菌种、技术指导，帮扶对象陈翠华只需负责菌种培养，而产品则由合作社按合同约定收购。在合作社的结对帮扶下，陈翠华培育了近2000包菌种，收入近7000元。“这对于我们来说是一个不小的收入，更看到了生活的希望，通过去年的培育，掌握了一定的技术，今年希望能多培育一些，多增加一些收入，争取早日脱贫致富。”陈翠华说。
自2011年以来，市农办开展了“一企助一户”结对帮扶工作，采取助农、助业、助学、助医、助困五种方式，向农村贫困家庭伸出援手。而这些帮扶措施的实施，让许多困难家庭多了一条脱贫增收之路。
青海鲁峰养殖专业合作社4万只蛋鸡养殖项目投产
近日，青海鲁峰养殖专业合作社投资300万元的蛋鸡养殖项目在硖门镇投产，这标志着该县的蛋鸡养殖跨上了一个新的台阶。
蛋鸡饲养是该县畜牧业生产中一个比较滞后的产业，蛋鸡养殖规模一直未显现出良好的发展趋势，使该县鸡蛋自给自足率只占20%，其余的80%从外地购进，形成了该县消费市场鸡蛋供不应求，鸡蛋价格一直呈现上涨趋势。成立于2012年8月的青海鲁峰养殖专业合作社，利用4个月的时间，于 2013年1月建成了占地面积40亩的大型蛋鸡养殖场，修建标准化鸡舍2栋、2000平方米；办公室5间，300平方米，配备有自动饮水、自动清粪等设备。目前，养殖场已从兰州正大公司引进海兰褐鸡4万只。同时鲁峰养殖专业合作社计划在2013年底将该场建设成为20万只蛋鸡的标准化规模养殖基地，满足该县对鸡蛋的需求。
近年来，该县养殖业发展迅速，已成为农民增收的主导产业。蛋鸡良好的养殖效益和比较成熟的养殖技术，使其也成为广大养殖户青睐的产业，因此现已成立运营的青海鲁峰养殖专业合作社，计划走合作社带动、养殖场为依托、农户规模养殖共同发展的产业化生产之路。不仅为企业带来更多的效益，而且对我县蛋鸡养殖规模化、产业化的发展也起到强有力的推动作用，为民和县畜牧业又好又快的发展做出更大的贡献。
帮农民和企业完善《肉鸡供销合同》
近日,在禹城市大禹圣农有限公司,朱文平经理与养殖户王秀森签订今年的《肉鸡供销合同》。“原来我们搞养殖都是看行情吃饭,每养一批鸡都是提心吊胆,现在有了这份合同,相当于吃下了一颗定心丸。”养殖户王秀森说。
养殖户王秀森所说的合同是一份《肉鸡供销合同》,是今年禹城市工商局统一规范的13类合同示范文本之一。在这份合同上,每一个细节都体现了对供需双方的权利和义务划分的平等和权衡,最大程度上确保了供求双方的利益,更有利于实现双赢。
“合同中明确了保护价,这样不仅保障了养殖户的利益,也在很大程度上保证了我们充足的货源。”朱文平说。
据了解,去年以来,针对农民群众合同意识的淡薄,该局先后在15个工商所设立了合同帮扶指导站,在13个社区(乡镇)建立合同帮扶联系点25处、聘请合同监管联络员29名。根据农民群众的现实需求,对肉鸡、生猪、鲜奶、蔬菜等购销合同进行了收集整理,制定了13类最大限度保障双方利益的示范合同文本,印制成册统一发放。目前,全市养殖业订单合同推广率达到100%,蔬菜种植达80%以上。
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