第19周山东省畜产品市场行情分析

　　一、生猪价格涨幅明显。

　　第19周（5月5日-5月11日），本周活猪价格为11.32元/公斤，环比增长6.09%，同比下降4.79%。猪肉价格为19.19元/公斤，环比增长2.18%，同比下降7.03%。

　　本周全国猪料比价从上周的3.28：1暴涨至3.72：1，一周上涨了13.13%，同比上涨2.15%。连续第18周处于4.4：1的盈亏平衡线以下，连续17周低于4：1。猪粮比价从4.42：1暴涨至4.99：1，基本回到5：1的红色警戒线附近，一周上涨了13.01%，同比下跌1.87%，连续17周低于6：1的盈亏均衡线，连续12周处于5：1红色预警线以下。全国自繁自养出栏头均盈利水平至深度亏损205元。去年同期亏损229元/头。

　　山东省生猪价格已连续上涨三周，本周涨幅最为明显。五一小长假以来猪价暴涨，一天一个价，持续到本周，让很多企业和养殖户措手不及。绝大部分中小型屠宰企业以屠宰生猪销售热鲜肉为主，缺乏深加工及冷库存储。而部分大型屠宰企业在4月猪价触底前便已满库存。五一开始至五月中旬前，又恰为广大食品企业为端午节进行大批量采购原材料的时机。业内专家以及中小型屠宰企业在内的广大业内人士怀疑异常暴涨为部分大型企业操纵所致。

　　仔猪价格为16.92元/公斤，环比上涨1.99%，同比上涨3.49%。仔猪价格跟涨，这不仅会阻止淘汰母猪进程，甚至还重新推动了母猪补栏，对生猪市场后市走势非常不利。

　　二、蛋价持续上涨，或攀历史最高位。

　　本周山东省鸡蛋平均价格为10.16元/公斤，同比上涨32.12%，环比上涨3.78%。

　　目前蛋鸡存栏下降，产能降低现象将持续，鸡蛋供应趋紧，蛋价维持高位；随着端午节的临近，食品厂商和终端零售企业再次开启节前备货，蛋价应势上涨；预计后市蛋价仍有上行区间，近期或攀至历史最高位。

　　三、鸡价涨幅增大，近期将持续上涨。

　　本周山东省活鸡平均价格为10.21元/公斤，同比上涨20.54%，环比上涨1.29%。

　　近期鸡肉产品售价持续上调，近两周经销商等采货观望心态增加，产品走货速度放缓，屠宰场灵活调整收购价格，但鸡价仍保持震荡上行，另外因前期疾病影响，近期出栏鸡只体重稍降，亦利好鸡价。在鸡苗成本上涨支撑下，预计鸡价将持续上涨。

　　四、牛羊肉涨落不一，生鲜乳触底反弹。

　　山东省牛羊产品价格呈现涨跌不一的变化趋势，牛肉价格开始反弹，羊肉价格仍然保持探底态势，继续下行。本周我省牛肉价格57.53元/公斤，同比增加4.15%，环比上升0.28%；羊肉价格为67.60元/公斤，同比增加3.36%，环比下降0.12%。

　　牛肉开始反弹，羊肉落势趋缓，这首先是受市场供求关系影响所致。当前牛羊肉自2月份以来进入下行通道，期间虽有几次小幅反弹，但是难逆下行趋势，本次牛羊肉价格变化仍然是市场规律的综合作用。这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则，经过多轮连续上涨，牛羊肉价格的刚性空间和消费者的心理承受底线已接近阈值，在市场消费规律的作用下，必然会出现一个回调，以缓和紧张的上涨势头。但是需要明确的是，牛羊肉价格微幅调整只是一种消费的代偿作用，是表面的调整，并非根本的供需矛盾得到了缓和。当前市场供需矛盾仍是牛羊肉价格走势的底线支撑，进入夏季，市场迎来了牛羊肉消费高潮，需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格仍将呈现高位震荡态势。

　　本周山东省牛奶价格为4.23元/公斤，同比上升23.32%，环比上升0.24%。前一阶段，随着天气转暖，奶牛产奶量逐步提高，加之进口奶粉和原奶大量涌入，生奶供求紧张形势得到缓解，奶价进入下行通道，造成奶价连续6周回落。但是随着南方气温升高，奶牛热应激开始出现，对于奶牛养殖造成不利影响，势必加大“北奶南运”的数量，进而刺激奶价回升，初步预计端午节前后，我省奶价将会有一个回升走向。

　　五、豆粕价格偏强震荡。

　　山东省玉米价格为2.25元/公斤，环比增长2.27%，同比下降0.88%，豆粕3.88元/公斤，环比增长1.04%，同比下降2.51%；小麦麸1.83元/公斤，环比下降0.54%，同比下降2.14%；进口鱼粉9.85元/公斤，环比增长9.32%，同比下降11.90%；肥猪配合饲料价格为3.14元/公斤，环比增长0.64%，同比下降0.32%；肉鸡配合料价格为3.38元/公斤，环比增长0.60%，同比下降0.29%；蛋鸡配合饲料价格为2.89元/公斤，环比增长0.35%，同比增长0.35%。　

　　截止9日，港口大豆库存约为675万吨，较上周增长8万吨。目前油厂开机率依旧偏低，下游采购较为谨慎。不过随着养殖业逐渐恢复，饲料厂或将加大采购力度，豆粕库存以及合同量或将减少。需求方面：五一节后生猪价格出现了“报复性上涨”。由于猪粮比价仍明显低于预案设定的6∶1盈亏平衡点，生猪养殖依然亏损较多，国家将于近期启动第二批中央储备冻猪肉收储，以促进生猪价格合理回升。长期来看，后市大豆到港量数目庞大，不过国内养殖业逐渐恢复的同时，水产养殖也将启动，对豆粕需求起到强势提振作用。此外5-6月正值北美大豆种植天气炒作期，预计也将提振市场。

　　近日，华北地区，以山东、河北深加工企业为主，出现新一轮玉米提价过程，究其原因，第一，前期企业库存一直保持较低水平，近期企业有补库需求，提价收购，而提价之后企业的收购量并未出现大幅增加，难以维持企业的生产，导致企业连续提价。第二，目前市场余粮已经有限，而周边粮库的库存也比较低，供应趋紧。由此预见，在政策性粮源未拍卖到地方之前，价格仍有上涨趋势。