深圳：禁售活禽是场持久战

　　继今年4月1日深圳市在4个区内实施“活禽售中屠宰、冷链配送、生鲜上市”后，7月1日起这项俗称的“禁宰令”开始加大覆盖面。据统计，该市目前仅有26%的街道范围在限制区外。

　　禁售活禽本是件好事，既可以防控疾病传播与流行，保障食品卫生安全，又可以避免农贸市场屠宰现场积聚大量污水废物，减少环境污染。可是从实际执行的情况来看，还存在消费者不买账，商户们大吐苦水的现象。

　　屠宰活禽是一项传统饮食行为，是南方地区部分民众长久以来的消费习惯，想要转变过来不容易。官方宣传生鲜食品具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩、营养价值高等优点，但想要消费者接受还需要一个过程。

　　从欧美国家的经验来看，发展冷链产业不仅不会影响禽类的消费，反而是推动家禽产业转型升级，增加销售数量的契机。老百姓之所以一时间接收不了，一是吃“现杀鸡”的消费观念在作祟，二是对生鲜食品安全的担忧。

　　针对这一现象，笔者认为首先要加快家禽定点屠宰的立法进程，出台家禽屠宰、检疫、加工、运输销售的全套标准体系，推进家禽定点屠宰及集中检疫制度。

　　其次，有关部门要对活禽销售的顽固性和长期性做好充分的思想准备，加强对社会公众防病知识和生鲜鸡的宣传教育，通过培训班、网络培训和知识问答等形式宣传活禽市场存在的隐患和生鲜鸡的安全性，让消费者慢慢认识到生鲜鸡的好处，缩短这场“持久战”。