这几天，合肥市民王女士明显感觉到鸡蛋便宜了。“大概11月10号前后，一斤鸡蛋6.38元，一周以后就跌到5.68元了，现在已经降到5.18元。小区附近的一家小菜市已经卖到4.98元一斤了。”
据安徽彩食鲜的供应链负责人介绍，近期，普通鸡蛋和土鸡蛋已从高峰时期12元/公斤降至9.4元/公斤左右，高端精品(盒装)的鸡蛋价格也有浮动，但相对普通鸡蛋浮动较小。“3月至5月是普通蛋鸡的养殖期，现在正好处于产出的时间，再加上国家调控、高位反弹和活禽下调等原因，使得价格大幅降低。”
来自省商务厅的监测数据显示，11月16日至11月22日，全省蛋类市场价格呈迅速下降趋势，零售均价为11.94元/公斤，环比下降2.05%。合肥周谷堆农产品批发市场的数据也显示，上周，该市场鸡蛋日均交易量55吨，批发价8.4元/公斤、环比下降11.5%。
消费者感到菜篮子“拎”得轻了，决定性因素还是来自市场供给的增加。来自农业农村部的监测数据显示，10月份全国鸡蛋产量同比增长了6.1%，连续6个月环比增长，预计鸡蛋今年增产60万吨以上。而从消费端来看，随着肉价的回落，鸡蛋的替代效应也在减弱，同时11月份是鸡蛋市场的季节性淡季，市场需求缩减，这也是导致蛋价下跌的原因。省商务厅市场运行处有关负责人表示，“从监测数据看，在各级政府打出一系列“保供稳价”的政策“组合拳”之后，猪肉价格快速回落，前期因肉价上涨而增加的鸡蛋消费需求也逐步减弱，带动了蛋价走低。”
在供给充足及需求相对稳定的情况下，鸡蛋价格正回归理性。“短期来看，蛋价大涨的概率较小。但是，我们也要看到，现在已接近年底，随着春节的临近，鸡蛋价格还会有一波小涨。”安徽田园居种养合作社技术服务兼采购负责人王刘标说。
据省商务厅预计，伴随着气温的逐渐下降，鸡蛋的产量会随之减弱，未来市场供应量会有所降低，加之当前猪肉价格仍相对较高，消费者对鸡蛋的替代性需求短期内不会改变，预计后期蛋价或将有所波动。
农业农村部11月22发布的消息显示，明年底生猪存栏可能恢复到常年80%左右的水平。这意味着猪肉价格将持续回落，并传导到蛋鸡养殖业，导致蛋鸡养殖盈利区间缩小。“如果蛋价持续走低，养殖户要有应对准备。建议保存实力谨慎补栏，不要盲目扩大规模。”王刘标表示。
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