2020年5月11日全国外三元价格排行榜
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2020年5月11日全国内三元价格排行榜
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2020年5月11日全国土杂猪价格排行榜
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猪评：需求低迷 冻肉入市量增加 猪价大幅走跌(2020年5月11日)
据数据统计，2020年5月11日全国各省外三元猪均价为30.54元/公斤，较昨日下跌0.26元/公斤，较上周同期猪价(5月4日)下跌1.47元/公斤。
今日全国27省、直辖市范围内，共计0省份猪价上涨，27省份猪价下跌。全国最高价为广东，较昨日下跌0.18元/公斤于33.84元/公斤;全国最低价为黑龙江，较昨日下跌0.46元/公斤于27.62元/公斤。
| 主要上涨地区(单位：元/公斤) | 主要下跌地区(单位：元/公斤) | ||
| 安徽 | ↓0.51 | ||
| 河北 | ↓0.47 | ||
| 黑龙江 | ↓0.46 | ||
| 湖南 | ↓0.45 | ||
| 浙江 | ↓0.41 | ||
今日部分地区猪价：四川16.0-16.3元/斤，河南14.6.0-14.9元/斤，江西16.1-16.4元/斤，广东16.7-17.0元/斤，湖南15.9-16.2元/斤，山东14.6-14.9元/斤，湖北15.1-15.4元/斤，河北14.6-14.9元/斤，北京14.6-14.9元/斤，辽宁14.0-14.3元/斤。
周末猪价跌幅继续加大，东北、华北、华东、华中地区跌势相对明显，黑龙江猪价跌破28元/公斤，外三元均价也跌至30.50元/公斤附近。近日生猪市场变化较为明显，从之前的小跌到近两天的跌幅突然加大，究其原因主要有三个。第一，我们一直提到的消费端问题，新冠疫情导致的居民生活支付能力下滑，餐饮等行业需求低迷;第二，生猪价格持续走跌，部分人对后期行情不看好，急于出高价冻肉，因此近期库存冻猪肉入市数量增加，弥补了部分供应缺口;第三，气温升高，畜禽产品的消费淡季来临，但目前出栏的生猪体重较大的占比仍多，屠宰企业压价。预计短期内生猪价格仍以跌为主，不过5月下旬前后，仍有望逐步持稳，跌幅逐步放缓。另外，虽然近期部分地区仔猪价格已经开始回调，但大部分地区还在继续上涨，外购仔猪育肥风险在进一步提高。
猪肉价格降至近一年最低，较2月最高每斤降了8.5元
受需求相对疲软、储备肉投放等影响，进入5月份，猪肉批发价一路下滑。5月8日，记者走访北京新发地了解到，当日白条猪批发平均价16.88元/斤，与2月份最高25.38元/斤相比，每斤降了8.5元。这也是近1年来的最低价，去年11月17日，新发地白条猪平均批发价曾降至每斤17.63元。
近期批发市场上猪肉消费以家庭为主，前来买肉的主要是普通市民。
据北京新发地统计，本周新发地市场白条猪的价格波动下行，降幅明显。5月8日，新发地市场白条猪批发平均价是16.88元/斤，比5月1日的19.13元/斤下降11.76%;比4月8日的20.0元/斤下降15.60%;比2019年5月8日的9.63元/斤上涨75.29%。上周末价格同比去年同期还上涨103.51%，本周同比涨幅大幅收窄。
记者“五一”假期走访新发地市场发现，正常来说，“五一”假期白条猪上市量都会明显下降，但受疫情影响，近期白条猪的销售过程中，家庭消费占有较大的比重，企事业单位食堂的占比较低，所以今年的日均上市量与平日没有明显变化，仅略有下降。
近期猪肉价格进入下降通道。上周由于东北地区出现大范围的降雪，使得毛猪收购、白条猪运输受到一些影响。价格连续下降态势出现短时间停顿。在这些影响消除以后，本周肉价不仅重新进入下降区间，而且还对上周的停顿进行了补降，使得本周肉价下降的幅度比较明显。
据北京新发地统计部门负责人介绍，近期肉价连续下降，而且降幅比较明显，主要是三方面因素造成，首先是需求相对疲软，一是春节过后餐饮企业复工率较低，还没有恢复到常态;二是高价格对需求产生一定的抑制作用，使得今年春节过后，日均上市量比去年同期基本上下降40%左右;
其次，大体型毛猪占比过大。由于需求相对疲软，毛猪销售的进度进展缓慢，大量毛猪增加了留栏时间，大体型毛猪普遍增多，毛猪销售存在着积压现象。在毛猪产能逐渐恢复的背景下，大体型毛猪又出现了积压，在这些大体型毛猪没有被市场消化之前，肉价存在着较大的销售压力。
另外，储备肉与鲜肉价格差距较大。今年以来，政府部门已向市场投放了十几批储备肉，储备肉的价格与鲜肉的价格几乎有近半的差距，尽管批发市场几乎不销售储备肉(冷冻肉)，但投放的储备肉大多进入了超市、熟食加工厂、企事业单位食堂，明显缓解了鲜肉供应偏紧的状态，而且对鲜肉的价格进行了打压。
上述负责人表示，受综合因素影响，后期肉价的走势仍然以“波动下行”为主，5月份仍然会出现较大的下行幅度。
“解析生猪产业 备战生猪期货”，饲料及仔猪在生猪养殖成本中占比最大
“在我国生猪养殖成本中，饲料成本占比最大，占比56%左右，仔猪成本约占23%，为生猪养殖的第二大成本。”某生猪养殖企业负责人告诉期货日报记者。
据介绍，2015年以来，饲料价格整体低位运行，对生猪养殖形成利好，生猪价格成为影响盈利的主要因素。受非洲猪瘟疫情影响，2018年8月以后，疫情严重地区猪价处于低位，2019年1月底东北最低价格仅为8元/公斤。随着供应缺口不断扩大，猪价屡创历史新高。截至2019年年底，国内自繁自养养殖盈利已突破3000元/头。
“当前，我国生猪养殖主要模式有两种：一种是“公司+农户”模式，一种是自育自繁自养一体化模式。”上述负责人说，育仔和育肥是区分养殖企业经营模式的主要判断依据。
该负责人介绍，“公司+农户”模式下，公司仅保留种猪繁育和育仔阶段，而将商品猪的育肥阶段以委托饲养的方式交由农户负责。由合作农户按照公司的标准自己出资新建或改造现有的养殖场，并通过与公司签订委托协议，缴纳一定的预付金(根据生猪行情变化进行调整)，“代替”公司进行生猪养殖。生产周期结束，公司按照合同约定价格回购成熟的商品猪，并支付一定的托管费;保证金可以退还给农户，也可以抵用下一生产期的保证金。
自育自繁自养一体化模式下，企业自建养殖场，统一采购饲料、疫苗，雇用农工集中进行种猪的育种和扩繁、猪苗的培育、生猪育肥等全部生产过程，并统一销售给终端消费者。从上游的育种和饲料，到中游的扩繁和育肥，再到下游的屠宰销售，通过一体化的产业链，做到生产全环节可控。一体化产业链使得公司将生猪养殖各个生产环节置于可控状态，在食品安全、疫病防控、成本控制及标准化、规模化、集约化等方面具备明显的竞争优势。
“与自繁自养养殖场相比，育肥户养殖过程中仔猪成本(可变成本，根据市场行情变化而变化)占比明显增加。”上述负责人介绍，按照当前15公斤外三元仔猪2000元/头的价格计算，仔猪成本在总成本中占比高达61.37%，远高于自繁自养的占比。人工、水电、药物等成本包含在其他成本当中，约占总成本的4%。
据介绍，随着我国规模化养殖不断推进，2005—2014年，我国生猪出栏整体呈增长趋势，2014年达历史高值的7.35亿头，随后回落并趋于稳定。数据显示，2018年我国生猪出栏量在6.94亿头，环比增长0.76%(2014年生猪出栏量为7.35亿头，为十年以来最高);年末生猪存栏量为4.33亿头，环比减少0.41%。2019年国内非洲猪瘟疫情蔓延，生猪出栏量降至5.44亿头，环比大幅度下滑21.61%。目前国内生猪产能处于缓慢增长态势，但由于产能恢复周期较长，至2020年年底或仍难恢复至原有水平。
“虽然我国生猪养殖规模庞大，但生猪进口已经成为我国生猪产业的有益补充。”上述负责人说，我国生猪进口以种猪为主，猪肉为辅。
据记者了解，2010—2018年，我国种猪进口整体趋势与“猪周期”调整基本一致。2014—2015年，猪价低迷，养殖场为减轻出栏压力，及时规避损失，种猪进口量保持低位。2015年后，市场看涨预期增强，种猪进口量提升，至2017到达新一轮高点。
受非洲猪瘟疫情影响，2018年下半年至2019年，国内养殖企业扩产意向下滑，扩张速度放缓，种猪进口量呈现明显走低态势。2019年，种猪进口量跌至5000头左右，环比下跌15%。2019下半年以来，随着生猪价格不断攀升，大型规模化养殖企业获利丰厚，开始积极扩产补栏。进入2020年，国内种猪、仔猪价格大幅提高。预计2020年种猪进口较2019年将大幅增加，进口量或回升至10000头附近。
猪肉进口方面，2014年以来，我国猪肉进口量趋势上涨，当年进口总量为56.40万吨。2016年受国内生猪价格飙升影响，猪肉进口量达到近十年高峰，为162.03万吨，环比涨幅108.40%，随后两年回落趋稳。
2019年受非洲猪瘟疫情影响，国内猪肉供应缺口明显，全年猪肉进口量达到210.80万吨，环比上涨75.66%，创历史新高。
马光远：万科养猪需警惕猪周期 不如修猪圈
万科要养猪了?而且是25万头猪?
5月8日，经济学家马光远对万科养猪这件事评价说：
万科养猪，我认为不专业。万科养猪不如修猪圈，起码也和房地产搭边。以前有国内某大型钢铁公司觉得钢材不好赚钱，就要去养猪，我就劝他们：你连钢材都做不好，还要去养猪!养猪的技术含量比钢材高太多了!这个养猪的开发商也得知道：养猪的技术含量比做房地产可是高多了。专业的人做专业的事，行业跨得太大，容易伤到裆部。
同时，马光远还提到了猪周期，他说去年年底猪肉的价格已经见顶了，生猪的培育周期已经不再是青黄不接。在他看来，万科在此时进入养猪业，不仅是跨界比较大，而且时机也不对!
最近新希望的创始人刘永好也分析过猪肉市场，他认为猪肉的价格到明年才会有可能回归到原来的平价水平。
今年4月份，农业农村部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师周琳，也曾对猪肉市场进行了预测。在周琳看来，2019年全年猪价创历史高位，而在2020年，猪肉的价格将不会下降太多。因为受新冠疫情以及生猪产能过度下降的影响，猪肉产销缺口预计同比扩大32.7%，猪价将继续保持高位运行。
那什么时候，猪肉价格才会下降呢?周琳和刘永好的预测都是在2021年，周琳的预计更精准一些：2021年底才恢复至常年水平!
所以我们想要实现“猪肉自由”，还需要等待1年时间。这样看来，万科进入养猪业的时机不算太好，毕竟1年后，猪肉价格就平稳了。
2019年养猪公司发财了
另外，去年多家养猪公司的利润大涨，也可能是万科养猪的驱动力。
中国最大的养猪公司牧原股份，在2019年的营收是202.21亿元，同比增长了51.04%;净利润61.14亿元更是同比增长1075.37%。牧原股份的创始人秦英林家族在2019年的财富增长了超过900亿元，甚至超过了一些互联网公司大佬的身价涨幅。
另外一家养殖业龙头公司温氏股份，在2019年的营收是732.28亿元，同比大增27.92%;净利润139.06亿元，同比增长251.38%。
新希望集团2019年的营收为820.51亿元，同比增长18.8%;净利润50.42亿元，同比增长了195.78%。
总之一句话，2019年最赚钱的行业，莫过于养猪了。
至于万科25万头的养猪规模，其实在业内也不算大。比如2019年10月新希望创始人刘永好曾经透露要投资300亿再建5个养猪场，可以养1200万头生猪。
25万头与1200万头相比，差距还是蛮大的。
所以万科的养猪，虽然起步25万头在我们普通人看来已经不少了，但从养猪行业来看，顶多就算是小打小闹试试水吧。
王中┃我对近期猪价的看法！
两个月前，几乎所有人都看好猪价，否则仔猪的价格也不可能涨到2000元以上;而现在，则几乎所有的人都看衰猪价了。刚才在我的屠宰群里问了一下，几位肉商朋友的观点几乎出奇的一致：认为还会跌。为什么会出现那么大的反转?认为猪价会大涨的时候，能找到100个涨的理由;现在跌了，也能找到100个跌的理由。去年10月份猪价涨得出乎意料，现在跌得也是出乎意料?
世界上没有无缘无故的爱，自然也就没有无缘无故的恨。所有的事情都有因果，这次猪价连续下跌自然也能找到因果。
一、最近为何在加速下跌?
不得不说，猪价下跌是正常的，只要疫情不严重，产能就会恢复，供应量大了，猪价自然就会下跌。但连续跌了两个多月，几乎没有反弹，这就奇怪了。本来三月份我就确定了上半年的调子：震荡下跌。整个上半年都是。但这几天的跌还真是不应该。
我前几天写了篇文章，说了我分析猪价的模型是基于三个层面：
1、政策层面：有关部门的干预;
2、基本层面：供需关系;
3、博弈层面：养猪场和屠宰企业之间。
这次肯定不是政策层面，除了每周必须的放冻肉外，并未推出新的干预政策;问题也不是出在基本层面，因为需求虽然仍然疲软，但最近总是好过3、4月份，毕竟人流、车流都动了起来。餐馆开了起来，红白喜事也开始办了起来，这都是消费向好的具体表现。所以，主要的原因还是博弈层面的问题。
我认为两个因素很关键：
1、五一猪价未达养猪人的预期;
2、高速收费消息的刺激。
养猪人手里的大肥(250-300斤的)和牛猪(300斤以上的)还是很多，400斤以上的根本不稀奇，很多人太怀念过去的猪价，越跌越不舍得卖，把最后的出栏期限定到了五一，但五一的猪价却没达到预期。其实，五一会增加消费，对猪价的影响会在后面，就是先消耗，后反弹。但很多人认为到了五一就该涨上去，既然没涨，那就赶紧出栏，结果是集中出栏，消费的带动还没显现，猪价却崩盘了。
屋漏偏逢连夜雨。这时候，5月6日高速恢复收费的消息又出来了。北方产区担心高速收费会增加运输成本，在猪贩子的炒作下，5月6日之前北方大批集中出栏，带来了踩踏。
二、猪价还会不会涨?
这个可能是养猪人最关心的，尤其是手里有大猪的。我个人认为，近期趋势性的猪价还是走跌，这一点可以确定。我依然维持对上半年猪价的定调，但关键是会不会有反弹?
我认为这几天大肥和牛猪出了很多，跌速应该下降了，但很多标猪也沉不住气了，只要标猪跟风，这个猪价怎么反弹?
现在的猪价靠谁都没有用了，只能靠养猪人自己的心理素质。20、18、15三道心理防线都被突破了。很多养猪人把防线放到了12元，甚至是10元。如果是这样，猪价还得跌!只要大量出栏，屠宰厂当然愿意补货，冻起来放到春节卖，大概率还是个赚。春节，在肉价高的时候，是唯一的刚需，阶段性的刚需。
现在根据反馈，肉商看跌、养殖户看跌，在这样的环境下，上涨真的好难。要想反弹，现在就看东北四省区了。尤其是那些手里握有标猪的。我已经看到了一部分养殖户放言：这个价格，暂时就不卖了，谁爱卖谁卖!如果东北的兄弟真那么干，也许局势会短期扭转，至少会稳定一段时间。所以，最近大家要观察一下东北兄弟的动作。
三、高价买的仔猪怎么办?
首先，我们要搞清楚高价的仔猪都被谁买走了?当然是那些大企业，买得多，出价高。算起来，那个价格到出栏，即使是维持现在的猪价，一头也就是能赚个400元左右。但千万别忘了，现在的非瘟并未消停，而且会越来越欢。那么大的本钱和风险，赚这点钱值吗?
我问了一下，很多大企业也没料到猪价跌得那么快。但大企业的决策相对还是理性的，还是基于供应量恢复的速度来决策的，当时收购仔猪，就是这个因素就是其一。所以，他们对下半年还真没那么多担心。
四、我的看法
首先说清楚，我决定不了猪价，只能根据已知的情况用自己的模型和逻辑判断。所以，我只是自己的看法，喷子不要喷，在哪里喷子都不受欢迎。
如果是我，如果我手里是标猪，我肯定不出了，至少等大肥和牛猪出完。正所谓利空出尽就是利好。
我的看法是：
1、餐馆消费继续回升;
2、肉价便宜了，家庭消费也会增加;
3、大肥近期会出空，再大的恐慌也会过去;
4、标猪可以等一周看看，反弹的概率会大于下跌，就是下跌，跌幅也小了;
5、养牛猪害人害己，我一直反对上半年二次育肥;
6、反弹就是出货的机会，而非压栏;
7、物极必反。这些年我的判断鲜有失误。
德国解封后多地集体感染！肉加工厂、屠宰场无一幸免……
据凤凰新闻新冠肺炎全球疫情实时动态显示，截至北京时间5月10日10时55分，全球新冠病毒感染病例超过390万例，为3936066例，死亡病例达近27.5万例，为274955例。截止发稿，德国确诊人数达17.19万例，累计死亡人数为7642例。
德国疫情再次暴发
随着新冠肺炎疫情在全球范围内蔓延，各国民众的日常生活被疫情扰乱，官方不得不采取各类抗疫措施。在受疫情影响的国家中，德国有效遏制病毒传播并且有良好的效果，被视为有效应对大流行的典范。随着德国疫情的逐步好转，各联邦州开始逐步放宽限制措施，法国总理默克尔也在6日宣布各州进一步解封。可“好日子”没过多久，令人担心的事发生了……
肉类加工厂集体感染
据海外网报道，德国政府6日宣布进一步“解封”计划后，多地暴发规模超百人的集体感染。北莱茵-威斯特法伦州科斯菲尔德市的一家肉类加工厂暴发集体感染，约1200名员工中已有超过100人确诊，该工厂已经暂时关闭。据了解，此次爆发新增感染病例的肉类加工厂为Westfleisch公司。为了防止疫情扩散，该州已决定重启封锁，要求民众保持社交距离减少接触，餐馆和公园等设施则将关闭至5月18日。
目前北莱茵-威斯特法伦州已经宣布恢复封锁措施，另有两州的确诊人数也在不断增加，可能也会重启封锁。据悉，北莱茵-威斯特法伦州成为超过规定上限启动“紧急机制”的首个联邦州。而在此次受影响地区的“重启限制”不包括学校和日托中心，孩子们还可以回到科斯费尔德(Coesfeld)的幼儿园和学校。
屠宰场集体感染
不仅在北莱茵-威斯特法伦州，另一家位于石勒苏益格-荷尔斯泰因州的屠宰场也同样出现了暴发集体感染情况，目前已经累计报告109例确诊病例，德国肉类加工行业的安全性也引发了担忧，该州州长施韦斯伯格表示，从下周开始将要求部分地区民众继续待在家中。
德国政府当天还建立一项应急机制，若一个县市“解封”后连续七天时间内新增确诊超过50(以平均每10万人计算)，则将再度实施一系列“封城”措施以遏制病毒传播。
写在最后
Westfleisch创建于1928年，最初是一家牲畜销售合作社，目前已经跻身于德国与欧洲领先的肉类销售商之列，并且是德国最大的肉类加工企业之一，年营业额达25亿欧元，其产量的40%以上远销至40多个国家。有4,000多家农庄按照合作协议为Westfleisch养殖猪、牛与牛犊。因此，Westfleisch能够高度保证整个生产链中肉制品的安全与品质。
受新冠疫情影响，全球经济已出现严重衰退，德国经济在这期间同样遭受重创。经历大疫，是国家的不幸，更是世界的不幸。然而，相信只要全球人民能够齐心协力，共度大难，即是全世界的大幸。
一季度同比增1.7倍，疫情下中国猪肉进口格局将变?
5月7日晚间，万洲国际宣布，集团旗下的史密斯菲尔德食品公司位于美国南达科他州的苏福尔斯工厂将于5月11日分阶段重开。
受新冠肺炎疫情影响，4月初以来，泰森、史密斯菲尔德、JBS和嘉吉等肉类加工巨头关闭了多家美国大型肉类加工厂。加拿大、巴西的一些肉类加工厂也暴发了疫情。美国、巴西和加拿大三国约占全球肉类贸易的65%，关闭工厂引发了全球对肉类供应链断裂的担忧。
疫情对国际物流的冲击也十分明显。21世纪经济报道记者在采访中了解到，春节前后，疫情造成中国港口的肉类货柜积压，随着货车司机等码头工作人员的陆续复工，问题已基本解决。中国有效控制住疫情之时，世界其他地区的疫情却在加剧蔓延，这导致国际航线削减，班轮和冷藏货柜数量不足。
全球新冠肺炎确诊数字仍在增加，作为中国人消费最多的肉类，猪肉贸易将受到何种影响备受关注。近年来，进口猪肉占中国消费猪肉量的2%到3%。欧盟、美国、加拿大和巴西是中国猪肉进口的主要来源地。
记者在采访中发现，全球猪肉供应链有一定的变化，但不必担忧。海关总署最新数据显示，一季度中国进口猪肉95.1万吨，同比增长1.7倍。其中，16.8万吨来自美国，增长6.4倍。
中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对21世纪经济报道记者指出，当前允许对华出口猪肉的国家和地区共20个。猪肉进口来源的多元化保障，使得即便单个进口市场贸易量出现一定程度下降，对我国猪肉整体进口贸易影响也很小。
疫情冲击猪肉供应链
2018年以来，由于非洲猪瘟疫情的爆发，国内猪肉供应出现短缺。金字火腿股份有限公司(下称“金字火腿”)迅速转向国外采购，从西班牙、法国、德国等地进口原料，不仅保证了生产需要，也有效控制了原料成本。2020年第一季度以来，金字火腿更是加大进口采购力度，已经进口了480多个货柜的猪肉，比去年同期翻了一番。
疫情期间，金字火腿总经理吴月肖每晚都要上线与欧洲的供货商沟通交流，了解供应情况。“下订单、形成合同后，我们先预付30%，到货之后再付70%的尾款，我有担心疫情会影响正常交货。但是欧洲供应商给我的反馈是，猪肉加工厂提供生活必需品，员工在家办公，工厂不停工，除非工厂发生感染关停，否则是正常供货的。我们定的货正在按合同约定进行，目前没有异常，一般货船会在海上漂一个月。”吴月肖对21世纪经济报道记者称。
对于国内采购商而言，近期欧盟猪肉的价格波动是不错的机会。吴月肖告诉记者，疫情暴发后，欧洲国家对猪肉的消费需求下降，大量的猪肉从欧洲供到中国来，因此价格有所回落。目前金字火腿猪肉原料库存量为2万吨(包括在途1万吨)，其中1万5000吨可满足自己的生产需要。
“我们会根据年度生产需求量来订货，我要求公司采购‘低吸高缓’，价格低时多进一点，高时暂缓。公司有自己的6万吨大型冷库，还有较大的自用原料需求，再加上具备广泛成熟的供应链上下游网络，开展进口品牌肉业务有明显的综合优势。”她说。
随着多家屠宰加工厂因疫情关停，美国近三分之一的猪肉产能下降，猪肉涨价明显。但欧洲还未出现大规模的肉类加工厂关停，大多数巴西肉类加工厂也仍在运营。
中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇对21世纪经济报道记者分析称，从新冠肺炎疫情对主要猪肉出口国供给链的影响来看，欧盟和南美屠宰加工和贸易物流受影响较小，对华猪肉出口受影响不大。美国猪肉供给链受冲击较大，美国生猪存栏处于历史高位且出口需求高，疫情导致其生猪压栏严重而下游屠宰分割肉供给不足，猪肉价格出现明显的波动。2020年年末至2021年一季度商品猪供给或受影响，短期猪肉出口受一定影响，对亚洲的猪肉出口量变动较小。因此，美国猪肉市场变动对我国猪肉市场影响非常小，并且随着美国屠宰加工二季度末逐步恢复，对华出口将会逐渐恢复正常。
当前，允许对华出口猪肉的国家和地区共20个。朱增勇指出，猪肉进口来源的多元化保障，使得即便单个进口市场贸易量出现一定程度下降，对我国猪肉整体进口贸易影响也很小。
巴西食品公司(BRF)是全球最大的肉类生产企业之一，每年生产400多万吨肉类产品，巴西本土市场占销售量的一半，中国和中东是两个最大的海外出口市场。巴西食品公司大中华区副总裁黄菊辉对21世纪经济报道记者称，到目前为止，巴西食品公司生产正常，没有关闭任何工厂。公司成立了专门的委员会，并聘请了全球知名的风险管理咨询公司，来设计疫情控制流程和管控相关风险。
巴西食品公司承诺在4月和5月的疫情期间不会解雇任何员工，还临时聘用2000人以备人员替换所需。
在国家层面，巴西政府正在采取一系列措施，来减轻新冠肺炎疫情对农产品生产、运输和出口的影响。巴西驻华大使馆农业处二等秘书佩雷斯(Hugo Freitas Peres)对21世纪经济报道记者介绍称，总统颁布了法令，规定应对公共卫生紧急事件所需物品、服务和原料采购流程，统一联邦、州、市的疫情应对行动;保证食品、饮料和其他必要物资的生产和调配;禁止影响正常生产活动的人员流动和货运交通限制。农牧业和食品供应部成立了危机委员会，监督农业生产活动，提供战略建议。
巴西受疫情影响最大的地区为大城市中心，较小规模的城市和农村地区受影响较小，对生产企业的检查活动仍正常进行，保证动物产品以及动物饲料的供应。国家也采取一系列财政和货币措施，向受疫情冲击最大的农业企业提供信贷。在物流方面，巴西所有公路、铁路、港口和机场都能正常运作，在货物的装卸环节中未发现问题。
“今年第一季度，巴西猪肉产品对华出口达9.6万吨，同比增长184%，这一增长证明了措施的有效性。”佩雷斯称。
需求逐步恢复
由于今年一季度进口额接近去年一整年的规模，宁波联邦昌运国际贸易有限公司总经理孙崇龙给自己定了个“小目标”——力争今年进口额再翻几番。“今年一季度，我们从欧洲、南美等地进口了将近5000万美元的猪肉，客户主要是国内的食品加工厂、商超、大型批发商，订单非常稳定。”孙崇龙对21世纪经济报道记者称。
在吴月肖看来，今年到明年，国内对进口猪肉的需求量可观。“餐饮、食品加工企业、学校食堂正在逐步复工复产，大家都需要原料，加上有些加工企业年前没有囤货，而国内猪肉供应紧张，所以3月份时进口猪肉有一波涨价。”
杭州沃垚进出口贸易有限责任公司总经理张玲却更多感受到市场的凉意。她告诉21世纪经济报道记者，疫情期间进口猪肉卖得不太好。年前客户定了很多货，但因为整个国内市场还没复苏，下游渠道拿货量很少。“没人接货，很多货都挤在港口了。”她说，“4月底到5月初接货还可以。”
“反映这种情况的较多。”朱增勇对21世纪经济报道分析称，从国内进口需求来说，当前国内冻品库存量较高，餐饮和加工消费仍处于恢复阶段，冻品消费量不旺导致冻品需求库存较高和冻品价格低迷，贸易商采购动力不足，待冻品库存消化后进口需求才会有所提升，因此二季度国内冻猪肉进口需求减弱。
在一些企业看来，疫情并没有对肉类消费造成明显抑制。当疫情遇上春节假期，“无肉不欢”的中国人对猪肉的热情不减，只是食用的地点更多地从饭馆转移到自己家来，“泡面加火腿”更是成为宅家必备。“疫情期间，我们和李佳琦合作做了几场直播，单‘麻辣香肠’这一款产品就做了1000多万。”吴月肖对21世纪经济报道记者称。
金字火腿今年一季报显示营收1.91亿元，同比增长103%，归母净利润0.49亿元，同比增长53%。据吴月肖介绍，一季度加工肉制品家庭日常消费增量大，春节期间火腿、香肠腊肉等特色肉制品本身销量不错，再加上今年公司新增进口品牌肉业务(将进口猪肉进行分割、加工再销售)，疫情期间线上销售表现佳，三者共同带动了一季度的业绩。
新冠疫情和非洲猪瘟也在一定程度上改变了中国消费者的消费习惯。黄菊辉指出，中国消费者传统上更喜欢购买热鲜肉，但热鲜肉在食品安全上存在一定风险;超市销售的冷鲜肉在安全上有保障，但成本高、保质期短。
“进口肉主要是冻肉，保质期长、安全性高，在口感上中国老百姓可能不太习惯，但营养价值并不低。新冠疫情暴发后，很多城市为降低风险，关闭了活禽农贸市场，将来老百姓对冷鲜肉、冻肉的接受程度可能会逐步提高。”他说。
据美国农业部预测，由于国内猪肉供应无法满足需求，预计2020年中国猪肉(不含副产品)进口将达到创纪录的390万吨，同比增长57%。自今年1月1日起，中国冻猪肉进口关税税率由12%下调至8%，预计将使猪肉进口成本在现有水平上降低约3.6%。
佩雷斯告诉21世纪经济报道记者，中国猪肉市场规模颇具挑战性：2018年，国际猪肉贸易规模为800万吨，还不到当年中国产量(5400万吨)的15%。受非洲猪瘟影响，中国对进口猪肉的需求上升，巴西正在增加产量，推动更多猪肉工厂和产品获批，以满足中国市场的需求。
“我们是否增产要看中国是否有稳定需求。中国国内产能很大，非洲猪瘟导致去年产量有所下降，但一些大企业也利用这个机会逐步扩产，今年下半年到明年产能有望恢复。中国市场主要以国产猪肉为主，进口不可能占很大的份额。”黄菊辉说。
巴西对华出口潜力大
黄菊辉认为，随着中美第一阶段经贸协议签署，今年美国对华出口量会加大，未来美国很可能是最大出口国。
英国农业及园艺发展局(AHDB)分析师Bethan Wilkins指出，今年3月，中国猪肉进口同比增长超过150%，美国今年的市场份额一直在增加，来自巴西的出货量增长也高于市场总增速，而欧盟和英国的销量尽管增长132%，但市场份额却下降。随着中美关系改善、中国对加拿大猪肉解禁，更多国家的猪肉获批进入中国市场，猪肉供应国之间的竞争愈演愈烈。
有分析认为，当前美国猪肉供应承压，对其他猪肉出口国而言是一个机会。另据媒体报道，当英国、德国猪肉相关产品出口受影响后，一些中国进口商迅速通过阿根廷、巴西客商锁定替代货源。“巴西猪肉占我们进口量的60%，受疫情影响，进口价格有所上涨。”孙崇龙对21世纪经济报道记者称。
据巴西驻华大使馆农业处向21世纪经济报道记者提供的数据，今年第一季度，巴西对华出口猪肉9.6万吨，价值2.53亿美元。2019年巴西对华出口了24.7万吨猪肉，占中国进口猪肉的13.5%。
巴西是全球第四大猪肉出口国、中国市场的第三大猪肉供应国。2000年初，巴西开始向中国出口猪肉，2008年两国签署了猪肉出口协定，2016年出口量首次突破5万吨大关。
“巴西人主要消费鸡肉和牛肉，出口是生产猪肉的重要推动力。”佩雷斯称，目前美国有457家猪肉加工厂获准向中国市场出口猪肉，并且多种猪副产品获准输华，在猪肉产品方面，加拿大和欧盟国家也获得更大的市场准入。相比之下，巴西只有16家猪肉加工厂有对华出口许可，获准输华产品主要是去骨猪肉。“因此我可以自信地说，(巴西)增加(对华)出口的潜力仍然很大。”
记者在采访中了解到，为保障肉类供应，国家海关总署采用了创新的肉类工厂审批方式，采用远程视频连线等方式进行工厂审核。得益于这种创新的审批模式，2019年新增6家巴西猪肉厂获批对华出口，同年圣塔卡塔琳娜州的猪肉加工厂也获批向中国出口6种猪杂碎，包括猪脚、猪舌、猪耳、猪尾、猪脸和猪鼻。
“我们在巴西有30多家屠宰加工厂，目前有3家猪肉加工厂获准对华出口，其中2家是去年获批的。”黄菊辉说，猪肉在巴西工厂进行屠宰、加工之后，通过深圳盐田港、上海洋山港、天津滨海港三个港口交付给客户，走海运需要三十多天。
据黄菊辉介绍，巴西是少数几个没有禽流感的国家，动物疫病发病率低，抗生素等兽药的使用量很少。“在猪肉价格上我们不怕竞争，尤其是跟欧盟比起来，跟美国相比差不多。”
黄菊辉强调，与其他猪肉企业不同的是，巴西食品公司不仅将中国视作出口市场，同时也进口很多产品，包括肠衣、包装材料、维生素、矿物质、饲料原料等，每年采购额超过5000万美元。
“所以这是一个双向贸易。目前结算还是以美元为主，随着货币互换协议的扩展、人民币国际化加速，将来不排除用人民币交易。”黄菊辉说。
金字火腿目前是通过代理采购巴西猪肉，同时拍了一些政府投放的巴西储备猪肉，直接从巴西供应商采购的计划也提上日程。吴月肖告诉记者，公司采购的巴西猪肉主要用于制作香肠，或一些食品合作伙伴购买后再进行分割。
“我们会去关注其他国家的猪肉供应，但在采货时，生产需求是首要考虑。不同的部位做不同的产品，在采购原料时就有特定的要求。比如做火腿，猪后腿基本采购西班牙、葡萄牙的，因为与金华火腿更相近。另外，我们也会关注每个供应商的品质以及中国消费者对口感的偏好，满足不同的市场需求。”吴月肖说。
大北农：4月销售生猪10.43万头 环比增长9.2%
大北农5月11日公布2020年04月份生猪销售情况简报。公司4月销售生猪10.43万头，销售收入4.51亿元。其中销售收入环比增长9.2%，同比增长90.3%;销售数量环比增长17.59%，同比增长-32.4%;商品肥猪出栏均重137.41公斤，销售均价31.69元/公斤。
2020年1-4月，累计销售生猪34.37万头，同比增长-49.43%;累计销售收入15.35亿元，同比增长76.84%。
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