调研日期：2021.04.07
馆陶金凤市场是我国北方最大的禽蛋贸易集散地之一，在全国鸡蛋现货报价中，馆陶市场的报价具有重要地位。
那么，馆陶市场的价格是如何形成的呢？馆陶的报价相对于其他诸如北京（大洋路/回龙观）、广东（广州/东莞）、山东（青岛/鲁西）、辽宁黑山、山西晋龙等等报价又有什么区别呢？
我们从一个馆陶蛋商的一天说起。
以销定收，先量后价
蛋商的一天是从接收下游的需求开始的。每天上午，对接的下游批发商、食品厂、餐饮企业等需求方会发来其当天的需求量，并针对需求的数量向蛋商支付一定的订金。
蛋商在得到下游需求量之后，再向其对接的养殖厂、中间商进行收购（要货）。如果原有的固定渠道无法满足下游的需求量，则会向市场上其他主体进行调货，这就可能引起市场价格的变化。
在完成销售与收购数量上的确认之后，蛋商也同步进行去养殖场进行拉货的动作。一些蛋商没有直接对接的养殖场，这个时候只需要等待中间商将货物送到就行。
在鸡蛋拉回市场之前，报价的蛋商就开始琢磨今天的价格了。如果下游需求强势而收货困难，则价格有望上移，反之价格可能下跌。在7到8家的主要贸易商自身的报价完成之后，相关的资讯机构会对其进行搜集，并进行整合，给出当日的主流报价，这一报价则是其他大多数蛋商所认可的价格。
一般金凤市场内部从下午3、4点钟车开始多起来，这时从上游养殖户收购的鸡蛋逐步运送到市场进行处理，并从收购的小车转移到大车上。
晚上8点到凌晨，蛋商逐步开始向下游市场发货。这些鸡蛋从河北馆陶，发往广东、江苏、浙江等地，或成为餐桌上的一碟佳肴，或成为糕点店中的一块蛋糕。
发完货，从订货到交货的流程也就结束了，蛋商的每一天，也就就是从订货、定价到发货的轮回。
报价虽晚，参考性高
来源：金凤市场，CFC农产品研究
馆陶市场的报价一般要过午后才能形成，恰好是期货盘中休息的时间段，如果产生剧烈的变化，很容易引起盘面的波动，这是其报价参考性的表现。不过，更重要的是以下三点：
1.报价在需求量和收购量基本明确后，确实反映的供需；
2.报价来源多，经过整理，因为自身库存导致的对于报价的扭曲有所减少；
3.市场外销占比高，库存平均较少，对市场变化的反应更灵敏；
同时，馆陶7～8家的报价商不仅仅影响金凤市场内的40余家蛋商，还对整个馆陶区域200家左右的蛋商具有指导意义，粗略估算其影响范围覆盖1亿羽存栏。
小市场，大影响
来源：金凤市场，CFC农产品研究
馆陶人口约36万，相比常住人口82万的辛集，算是山东和河北交界的一个小县，但这样一个小县却有“中国鸡蛋之乡”的称号。“鸡蛋之乡”并非因为馆陶在蛋鸡产量上拔得头筹，而是馆陶蛋商创造的影响力。
馆陶人有鸡蛋贸易的历史，金凤市场在1998年就得以建立，并发展成为号称 “单体全国最大”的大型禽蛋交易市场。赫赫有名的金凤市场，从表面上看起来不过是几排普普通通的铺面，但其影响范围则遍及全国。
从收购上看，鸡蛋集散市场的半径多在150公里左右，而馆陶市场所在的冀南鲁西地区也正是中国蛋鸡养殖尤其是散户养殖最为密集的区域。临近的冠县、莘县都是养殖密集区，周边的邯郸、邢台、德州、聊城都是禽类养殖的集中区。馆陶市场基本上以贸易粉蛋为主，推动周边区域养殖粉蛋并大量销往南方。在馆陶蛋商的努力下，周边市县的鸡蛋统统成了“馆陶货”，在南方市场中销售。而由于该区域内销市场相对较小，没有山东半岛的近水楼台，没有临近北上广的地理优势，外销天然占据较大优势，也给蛋商的生存铺垫了土壤。
从销售方向上看，同华北、华中大多数外销鸡蛋一样，沿海区域是主要销区。包括江苏、上海、浙江在内的长三角、广东、福建乃至两广地区都有销售的空间。
南方活跃的经济和广阔的市场产生了对北方鸡蛋的需求，造就了我国北蛋南运的格局。以“馆陶货”为代表的华北鸡蛋，成为供应的主力军之一。
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