数据分析显示，5月28日全国鸡蛋平均价格8.80元/公斤，去年同期鸡蛋批发价为5.6元/公斤左右，这个价格比去年同期上涨超57%，也就是鸡蛋价格整整翻了一倍。受蛋鸡存栏下降、端午节日效应提振等因素影响，鸡蛋市场价格出现上涨，较二月上涨三成以上。那么鸡蛋价格后市如何？
市场：鸡蛋价格上涨原因分析
从全国产蛋大省上看，山东鸡蛋批发均价为8.54元/公斤，河北为8.01元/公斤，从主要消费市场看，广东鸡蛋均价为8.93元/公斤，北京为8.68元/公斤。
分析鸡蛋价格持续上涨的主要原因是前期淘汰鸡出栏量较多，新开产蛋鸡产蛋量少，鸡蛋供应量不足致使鸡蛋价格上涨。
目前，国内产蛋鸡存栏量偏低，鸡蛋产量增幅有限，市场供应紧张。从养殖成本上看，由于饲料价格大幅上涨，因此，养殖成本偏高，目前的鸡蛋价格虽然上涨，但是，鸡农利润偏低，因此，涨价的条件具备。
鸡蛋价格上涨主要由于上一年鸡蛋价格较低、今年饲料价格上涨，部分养殖户为减少亏损，提前淘汰蛋鸡或减少补栏，导致鸡蛋供应量下降。端午节临近，鸡蛋价格出现规律性上涨，端午前蛋商备货积极，市场需求有所增加，拉动价格上扬。
养鸡户：养殖成本上涨
一斤鸡蛋成本计算
1、鸡苗购进价格：每只4元；
2、生长期(约150天)：一只鸡约消耗18斤料，目前每斤料约1.85元，饲料价格约33.3元；
3、产蛋期(约360天)：一只鸡约消耗90斤料，目前每斤料约1.6元，饲料价格约144元；
4、其他成本：一只鸡疫苗3元，产蛋期药费1元，取暖费1元，电费1.5元，死淘成本2元；
5、一只鸡成本共计：189.8元。
6、淘汰收入：淘汰鸡每只约4斤，每斤5元，一只鸡淘汰收入20元。
7、一斤鸡蛋成本：约4.5元。从一只鸡成本189.8元中扣除淘汰收入20元，按每只鸡产蛋37.5斤计算，即(189.8-20)÷37.5≈4.5元
(注：此处鸡蛋成本计算中未考虑人工、设备折旧和资本利息。)
影响鸡蛋价格的主要成本因素为饲料成本。从平度陈氏兄弟蛋鸡养殖基地了解到，2020年10月份，玉米、豆粕价格出现大幅上涨，每斤鸡蛋的养殖成本提高1元左右，所以鸡蛋价格以及鸡肉价格的上扬并未给养殖场带来理想的利润。
三季度蛋价或上涨
业内人士认为，今年存栏水平略低于正常水平，基本能够满足消费端需求。受南方高温多雨天气影响，鲜蛋不易储存影响，6月需求可能进入低谷期，但是预计三季度存栏维持正常水平，叠加需求好转或支撑蛋价上涨。
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