2017年7月开始，持续到2019年12月末，蛋鸡产业分支，超高红利回报，带动蛋鸡存栏量持续高速增长，受新冠疫情影响，2020年初，虽然鲜蛋行情急剧下跌，但产能依旧惯性增加，2020年一二季度，存栏量创新历史高峰，经过2020年1整年多的漫长深度低谷去产能，蛋鸡产能再次大幅度下降。
到2021年目前为止，基本回归到供需紧平衡的蛋鸡存栏量。
蛋价中长期的走势，最终是鲜蛋供应和鲜蛋需求两方博弈的结果：
(1)鲜蛋供应量(产蛋鸡存栏量)缓慢或者急速下降，需求不变，蛋价缓慢或者快速上升；
(2)鲜蛋供应量(产蛋鸡存栏量)基本不变，鲜蛋需求缓慢或者急速增加，蛋价缓慢或者快速上升；
(3)鲜蛋供应量(产蛋鸡存栏量)缓慢或者急速下降，鲜蛋需求缓慢或者急速增加，蛋价快速上升；
(4)鲜蛋供应量(产蛋鸡存栏量)缓慢或者快速上升，鲜蛋需求缓慢增加或者不变，蛋价缓慢或者快速回落；
(5)鲜蛋供应量(产蛋鸡存栏量)缓慢或者快速上升，鲜蛋需求缓慢下降或者快速下降，蛋价快速回落；
在多数正常年份的供需波动时，鲜蛋的年均需求，基本可视作衡量，那么，供应量高低，影响未来蛋价走势更多一些。
为啥今年的蛋价，跌不动了呢？到2021年目前为止，蛋鸡存栏量，基本回归到供需紧平衡。
主要原因有三：
一、产蛋鸡总产能，趋于供需紧平衡，这个是大方向，最大化鲜蛋供应量减下去了；
二、过去一年多时间内，超历史的蛋鸡存栏量，导致超量鸡蛋供应，低价持续供应鲜蛋，持续培养家庭鲜蛋消费市场和消费习惯，产能收窄后，鲜蛋供应量大幅度减少，但家庭消费量对比正常年份是上升的，家庭鲜蛋消费量，仍有一定支撑。
二、饲料成本一直高抬，未来盈利预期低，补栏量持续偏低，总体产蛋鸡的数量增不上去，新开产进高峰的数量，和陆续到龄可淘老鸡的数量接近；
10月是鲜蛋需求淡季，餐饮，食品，深加工，团体性餐饮等用蛋量淡季，蛋价眼前难有高位。10月下旬到11月，随着需求缓慢回升，以及可能的到龄老鸡淘汰增加，蛋价理论上会有所回升。
如果按照2021年截止到目前时间，过往中间环节平均库存情况看，行业平均库存量依旧少，一旦鲜蛋需求板块，有一个或者多个渠道短期用蛋量快速提升，蛋价理论上就会跟随上扬，当然还有待市场继续观察。
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