2021年12月1日养猪业重要信息汇总

2021-12-01来源:综合报道文章编辑:小琳评论:[点击复制网址]
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生猪“禁调令”今起实施 可减少肉猪流通 有效减少猪瘟


  从今年12月1日开始,上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南六省(直辖市),将会禁止非东部区30公斤以上生猪进入东部区育肥(种猪、仔猪除外),不再接受东部区外未经“点对点”调运备案的生猪调入东部区屠宰。也就是说,从12月1日起,北方的生猪将无法进入上述地区市场。卓创资讯分析认为,从疫情防控的角度来讲,东部区生猪“禁调令”一方面可减少肉猪流通,有效减少猪瘟;另一方面,一些不符合防疫及环保要求的小型养殖场有序退市或升级,逐渐向大规模养殖场前进。“此政策也是鼓励一些大型养殖场的省份内同样发展屠宰企业,推进生猪产业向‘养殖+屠宰’一体化转型升级。”


猪肉悄然反弹 珠海“菜篮子”市场“绿瘦红肥”


  首届长沙市新型智慧城市典型应用和解决方案征集活动日前进行网上投票。长沙市市场监管局的“放心肉全链条智慧监管”以近40万的票数位居前列。这个与百姓民生息息相关的智慧城市典型应用平台,为何能得到众多市民的票选支持?它给我们的食品消费带来怎样的变化?记者29日走进长沙县龙塘农贸市场体验了一番。

  科技赋能

  猪肉“身份码”让肉制品消费更放心

  上午9时,记者走近市场鲜肉区23号摊位时,正遇到前来购买猪肉的柳芳。她拿着手机,抬手对准猪肉架上红底的二维码一扫,只听到“嘀”一声,页面进入下一层内容。

  “猪-胴体;湖南广联市生猪交易市场有限公司;湖南省水东鲜肉配送有限公司;刘某……买一斤后腿肉,要瘦一点。”她划动着屏幕,轻声念着。

  记者凑过脑袋看到,她翻看的是“长沙放心肉智能监管平台”,页面上显示的是流转产品的信息,包括具体时间、流转的上游经销商、流转肉制品的重量等。

  “这个最王炸!谁家没有这个东西,贩卖的就可能不是正规肉。”她点开“两证查看”,链接出来的是每个摊位的电子版“肉品品质检疫合格证明”和“动物检疫合格证明”,而这“两证”是肉制品正规、合法上市必备的通行证。“我现在买猪肉前必先扫码。”这成了她的食品消费新习惯。

  经营户刘霞在一旁也点赞这一功能:“以前是顾客担心我卖白板肉,追着我要看票证,要不到就去别家。我就要追着上家复印票证。现在平台里自动生成票证,顾客放心了,我连进货的账都不用做了。”

  “这是因为肉制品销售中,纸质‘两证’发给了一级经销商,再进行分割销售时,难以逐一随货附票证。”该平台开发公司相关负责人介绍,平台采用区块链存储检疫票,对电子检疫票作了网络随附,消费者查验票证,追溯流通过程,就能清楚购买的肉制品是不是具有合法、安全的上市身份了。

  监管提效

  大数据指导精准打击“白板肉”销售

  对于市场监管部门来说,该平台最突出的作用是运用数据强化安全监管,有助于精准打击销售“白板肉”的违法行为。目前全市入驻该平台的主体,包括屠宰企业、经营户和用肉单位,共有3400余家。

  猪肉是民生食品,长沙市日均消费约6500头。由于生猪产品加工流通门槛低,“私屠滥宰”导致“白板肉”甚至是病死猪肉流向市场的情况时有发生,带来食品安全隐患。

  “该平台针对过去猪肉制品监管的难点、痛点,充分运用数据采集和追溯功能,实现猪肉制品从生产源头到终端的全过程监管,通过机器换人,提高了监管效能。”长沙县市场监管局相关负责人介绍,该平台在全域推广后,“白板肉”已难觅踪影。

  该平台又是如何将“白板肉”逼出市场的呢?原来,平台一方面与市农业委的“动物检疫系统”对接,获取每天屠宰检疫的源头真实数据。一方面将生猪产品流通的各个环节数据,进行实时跟踪、采集和上报。当两方面的数据自动交换产生异常时,系统就会进行预警分析,并追溯到终端销售商,为监管人员精准打击“白板肉”提供数据来源和支撑。

  记者了解到,长沙市创建国家食品安全示范城市以来,为解决传统监管方式无法适应食品生产经营主体数量激增、经营方式日趋多元的困境,加大投入力度,有效运用人工智能、大数据、区块链等信息化技术,先后建设了食品安全追溯体系、放心肉智能交易监管平台、农村集体聚餐食品安全管理平台等信息化监管系统,逐步实现了“机器换人”的非现场监管等智能监管手段,有效提升了全市食品安全监管效能和食品安全保障水平。


生猪价格仍面临较大下行压力


  广东省十三届人大常委会第三十七次会议29日在广州举行,会上印发的《广东省人民政府关于全省稳定生猪生产促进转型升级工作情况报告审议意见研究处理情况的报告》指出,预计在秋冬消费旺季拉动下,生猪价格或有所回升,但从总体上看,生猪供应持续增加,生猪价格仍面临较大下行压力。

  该报告显示,在生猪稳产保供支持政策推动和市场高价拉动的双重作用下,全国生猪复产成效明显,目前出现供应相对过剩。受季节性和新冠疫情影响,生猪消费需求偏弱,尤其是餐饮旅业消费降幅较大,生猪价格持续下滑。今年6月以来生猪出栏价格跌破盈亏平衡线(当前养殖成本约15-17元/千克),养殖场户出现较大范围亏损。

  报告指出,广东省监测的199家屠宰企业生猪平均收购价格(主要包括生猪出栏价格和交易费用),从今年第1周的38.76元/千克跌至第40周(9月25日至10月1日)为14.25元/千克,下降幅度达63.2%。10月中旬后生猪价格有所回升,10月16日至22日一周生猪平均收购价格增至15.25元/千克,10月28日最新生猪出栏价格达到16-18元/千克,达到盈亏平衡线上下。

  记者从报告中了解到,广东省农业农村厅积极参与广东省发改委牵头的会商,做好启动冻肉收储工作准备。同时,加紧研究制定该省生猪产能调控实施方案,建立生猪生产跨周期调控机制,确保完成国家下达该省调控目标,防止各地出现政策反复、损害养殖场户利益、造成生猪产能过度下降、导致下一周期供应紧缺,促进生猪产业持续健康发展。

  目前,该方案已征求广东省各地市意见、通过有关专家和企业代表参加的论证,正在征求省直有关部门意见。


多地猪价突破10元 是否还会继续“高歌猛进”


  天气转冷,南方腌腊季到来,华东、华中、华南、西南地区消费增长,部分省份均价突破10元大关。截止到11月26日,广东省生猪均价达到20.25元/公斤。

  2021年11月全国大降温,东北局部地区大雪,生猪调运受限;而南方地区在降温后开启了腌腊季,腌腊、灌肠活动提振消费,大猪需求继续强劲,整体11月依旧是大猪带动猪价继续呈现震荡上涨模式,特别是华南、华中、西南三大区域,涨幅超过全国涨幅。猪价连续两月上涨,同时仔猪价格受商品猪价上涨而上涨,但当前部分大集团场仔猪销价依旧低于成本线以下,卖猪意愿偏低。而市场散户订单有所增加,却支撑仔猪价格的上涨。市场补栏开始增量,是否是大家对后市信心逐渐增强,后期猪价是否依旧呈现飘红状态?

  时间临近今年最后一个月,同时春节这一重大传统节日近在咫尺,这也是一年当中猪肉消费最佳的“黄金时期”,从消费方面来看,近期需求对猪价是存在一定支撑作用的,但各大规模猪场或为完成年终任务,12月份出栏量有所增加,加之目前港口库存及冻肉商也在不断向市场投放冻品肉,整体来看,12月的猪价仍是供需博弈的阶段,利空影响或大于利多因素,猪价或会呈震荡偏弱运行,12月均价会低于11月均价。从中长期来看,春节后消费会进入全年最低点,而目前供应依旧偏多,全国能繁母猪存栏量4348万头,比4100万头的正常保有量多了6%。2022年上半年仍是产能去化阶段,整体上半年猪价或呈下滑状态。


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