日前，有网友在社交平台上传一段视频，一箱箱带有“学生蛋”标签的箱子被扔进上海的垃圾清运车中。不少人评论询问，为啥要把鸡蛋扔了？
上海辟谣平台求证发现，该视频拍摄地位于上海市黄浦区。扔掉的鸡蛋来自大林路261号一家生鲜超市。超市老板称，该批鸡蛋共20万个，于4月13日采购，常温保存时间为45天，“5月22日，我们超市为恢复营业做准备。这批鸡蛋临近保质期，已经出现散黄。所以我们联系环卫公司帮忙清运。”
为何鸡蛋没卖出去呢？超市老板说，受疫情封控影响，超市无法持续开展线上团购和线下运营，鸡蛋销售不通畅，批发了20万个鸡蛋，剩下15万个都没销售出去；此前也曾考虑过将临期的鸡蛋免费送出去，但是一来担心出现哄抢行为，甚至被不法分子倒卖，二来怕大家吃坏肚子。
因为，当鸡蛋变质时，它们就会产生其他类型的细菌，如大肠杆菌等有害菌，对人体的健康造成极大的威胁。如果食用了变质的鸡蛋，在6到48小时内就会出现包括腹泻、胃痛和痉挛、发热、呕吐等在内的病症。而且，这些病症甚至会持续4至7天。
但是，过了45天保质期就不能吃了吗？
大多数鸡蛋上标签的日期不是过期日期，而是它们是销售日期。一般情况下，鸡蛋在超过标签上日期后，仍可继续保存一周或者数天，但要食用的时候我们可以通过更好的方法来测试其新鲜度。
我们只需将这些鸡蛋放入装入水的杯子或碗中，如果鸡蛋平躺在容器底部，那么这些鸡蛋就还是很新鲜的；如果鸡蛋立在容器底部，这就意味着它们快要过期了，需要尽快吃掉；如果鸡蛋漂浮起来，那么证明这些鸡蛋已经不能食用了。
还有，散黄的鸡蛋就是坏的吗？
造成鸡蛋散黄的原因有很多：
第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变，可以放心吃；
第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象，这样的鸡蛋虽然不太新鲜了但没有变质，也可以吃；
第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄会发散，但可以正常食用；
第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄，甚至蛋黄和蛋清混在一起，这种鸡蛋往往带有异味，不能吃。
所以，我们还是需要鉴定一下散黄的原因的！
说到最后，还是怪鸡蛋保质期短；但是，如果储存条件满足的话，鸡蛋可以放3-8个月都不会过期。
某制冷企业表示，依赖于现如今的冷冻技术，将鸡蛋保鲜冷库的温度设计在-2℃~0℃，相对湿度控制在85%~90%，储存时间为3-8个月。
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