蛋品出口：中国皮蛋在美国Costco卖断货了

2024年12月1日，美国Costco超市的堆头上出现了一款特别的产品——来自中国广东开平的松花鸭皮蛋礼盒。货架前，华人消费者疯狂扫货，甚至有老外夫妇好奇询问：“这是鸭蛋做的巧克力吗？”

三天后，西海岸多家门店库存告罄。原本计划销售至农历春节的三个月备货，在部分门店仅支撑了72小时。补货后价格从13.99美元飙升至17.59美元，销量却达到预期的4-6倍。

这一被CNN评为“全球最恶心食物”的中国传统食品，正在美国主流市场完成一场华丽的身份转变。

2024年12月初，从美国西海岸的华盛顿州、加利福尼亚州、俄勒冈州到东海岸的纽约州，开平市旭日蛋品有限公司的松花鸭皮蛋礼盒陆续登陆全美600余家Costco门店。这款20枚装礼盒定价13.99-14.99美元，被醒目陈列在卖场入口处的堆头上。

销售数据令人震惊：西雅图某门店创下三天清仓纪录；纽约部分区域门店单周销量超预期600%；截至12月底，90%区域门店库存告罄。Costco紧急追加订单，但因生产周期和物流限制，春节补货计划宣告失败。

在TikTok，博主The Sushi Guy的评测视频获得65万播放量，他蘸着吃下皮蛋后打出8.1分：“质地如奶油，风味令人上瘾。”专业食品媒体Tasting Table同步发布皮蛋科普，介绍其千年历史和凉拌、煮粥等吃法。
 

在咸蛋与皮蛋间，旭日选择了更具话题性的后者。吴洪亮解释逻辑：“美国人知道皮蛋是‘最恶心中国食物’，但这恰说明它有认知基础。”这个曾被CNN网友称为“恶魔之蛋”的产品，天然具备社交传播基因。

Costco皮蛋引爆了在美华人的消费热潮：西雅图用户晒出“一次买6盒（120枚）”的批量采购小票，更有消费者将皮蛋礼盒作为圣诞礼物替代传统巧克力。此外，华人顾客还价比三家，发现Costco皮蛋相较华人超市同类产品“品质更好还便宜2美元”，进一步推动了抢购风潮。

更深层的是消费习惯迁移，如第三代华裔Lisa Chen在Ins分享：

“以前买皮蛋要开车半小时去华人超市，现在Cosco购物时顺手拿一盒，就像买牛奶一样自然。”

Costco皮蛋不仅受到华人热捧，还意外实现了本土化破圈，获得非亚裔群体的接纳。加州一位Costco经理购买整盒皮蛋分给店员品尝，而YouTube上则涌现出“皮蛋牛油果沙拉”等创新食谱视频。更有美食博主开发出“皮蛋蘸墨西哥辣酱”的融合吃法，展现出皮蛋在多元饮食文化中的可塑性。

社交媒体的推波助澜下，皮蛋从整蛊道具转变为美食探索的象征符号。当中国消费者抢购Costco烤鸡时，美国人也开始将皮蛋放入购物车。

Costco皮蛋的热销并非偶然，而是中国食品企业突破传统出海模式的一次战略升级。这一成功案例揭示了行业变革的三大关键路径。

过去，中国食品出海往往困于华人市场的低效竞争——波士顿华人超市曾出现20个咸蛋品牌挤占货架的残酷局面。旭日总经理吴洪亮算过一笔账：进入Costco等主流渠道，溢价空间可达华人超市的1.8倍，且付款周期缩短30天。走出唐人街，从“华人专供”转向主流零售，成为生存与增长的必然选择。

从唐人街货架到Costco的全球供应链，从猎奇标签到美食博主的创意食谱，旭日皮蛋的案例证明：中国食品出海正从“低价倾销”转向“价值输出”，而这一转型的核心，在于渠道、文化和供应链的三重破壁。