木质纤维素在家禽营养中的应用效果与争议

　　摘要：近年来，家禽营养学研究日益关注膳食纤维的作用，尤其是木质纤维素（Lignocellulose, LC）作为一种不溶性纤维来源的应用潜力。

　　目前关于LC在肉鸡和蛋鸡中的应用研究涉及生长性能、消化率、胃肠道发育及微生物群等方面，但由于日粮配方、添加水平及产品来源不同，结果存在较大差异，故难以对其价值做出明确结论。文章综述了家禽饲喂LC的研究结果，与其他纤维源进行对比，并探讨其潜在作用机制。

木质纤维素的结构图，图片来自网络

　　1、木质纤维素的基本特性

　　木质纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，包含纤维素、半纤维素和木质素。其物理化学性质与传统纤维源（如燕麦壳、麦麸等）存在差异，主要表现在较高的不溶性纤维比例（通常>90%）和较强的水合能力。不同来源的LC产品在组成上存在差异，例如某些产品的木质素含量可高达650 g/kg DM，而其他产品则以纤维素和半纤维素为主。

　　表1 不同木质纤维素产品与其他不溶性纤维来源的化学及物理化学特性比较

注：a 根据 Slama 等人;b 所用 LC 产品的信息（如指定）见附加文件1；c 根据 Jiménez-Moreno 等人；d 单位为 mL/gDM

　　2、对生产性能的影响：众说纷纭

　　研究结果显示，LC对家禽生长和产蛋性能的影响并不一致，这可能与日粮配方、添加水平及动物类别有关。

　　肉鸡方面：低添加量（0.25%–2%）下，部分研究发现饲料转化率改善，但也有研究指出1% LC反而导致转化率下降。高添加量（5%–15%）通常导致增重下降，除非采用等能等氮日粮设计，否则可能因营养稀释而抑制生长。

　　蛋鸡和种鸡：多数研究表明0.8%–2% LC对产蛋性能无显著影响，但个别研究报道0.05%–0.1% LC可提高产蛋率和蛋重。值得注意的是，在易过饲的品种（如肉种鸡）中，添加10% LC有助于控制体重和体脂，改善繁殖性能。

　　3、对营养物质消化率的影响：数据尚不明确

　　目前关于LC对营养消化率的研究有限，且结果存在矛盾。有研究显示，0.8% LC可提高蛋白质和氨基酸消化率，而1%–2%的添加水平则未见显著效应。高剂量LC（5%–10%）可能降低粗蛋白质和能量的表观消化率。其对脂肪消化的影响尚不明确。

　　4、对消化道发育与功能的影响

　　肌胃：低剂量LC（≤2%）通常不改变肌胃重量，但5% LC可增加慢速生长肉鸡的肌胃重量。值得注意的是，纤维的物理结构(如粒径)可能是刺激肌胃发育的关键，而LC通常为细小颗粒，作用可能有限。

　　肠道形态：多数研究未发现LC对肠道重量或长度有显著影响。但在黏膜层面，部分研究报道LC可提高绒毛高度和绒毛隐窝比，提示可能改善营养吸收。这种效应是否来自纤维本身或日粮整体调整仍需辨析。

　　排泄物质量：多项研究显示，添加0.6%–2% LC可降低垫料湿度，可能与其持水能力和延长食糜滞留时间有关。

　　5、对肠道菌群的影响：作用仍未定论

　　LC对肠道菌群及其代谢产物的影响尚无定论。低剂量LC（0.25%–0.6%）可能减少大肠杆菌和梭菌数量，增加乳酸菌和双歧杆菌;但高剂量可能降低短链脂肪酸浓度。不同研究结果的高度异质性可能与日粮设计、LC产品类型及宿主因素有关。需注意，禽类后肠发酵能力较弱，不溶性纤维可能难以被有效利用。

　　总结与展望

　　总体来看，木质纤维素作为一种纤维来源在家禽饲料中具有一定的应用潜力，但其效应受到添加水平、日粮配方和动物品种等多因素影响。

　　未来研究应更注重区分纤维本身效应与日粮结构调整的贡献，同时深入探索其通过物理特性、微生物互作等途径的作用机制，为其合理应用提供坚实依据。