7月上旬山东蛋价触底反弹，中下旬或慢涨为主

　　【导语】7月上旬山东市场鸡蛋价格持续上涨，供需矛盾有限，库存压力不大，后期供需面均利多蛋价，但力度有限，预计7月中下旬山东蛋价以慢涨为主。

 

　　6月份山东市场鸡蛋价格跌至低位，7月初开始山东鸡蛋价格以缓慢上涨为主，截至7月12日山东市场鸡蛋日均价已涨至4.61元/斤，较1日涨幅9.50%，环比上月跌幅10.14%，同比涨幅72.01%。中码供应不足、冷库蛋入库共同拉动近期蛋价上涨。

 

　　图1 近两年山东鸡蛋均价走势图

 

 

　　存栏量仍缓慢减少，中码蛋供应偏紧

 

　　6月底山东市场产蛋鸡存栏量延续减少趋势，同比减少约5.57%，鸡蛋整体供应量不多。2025年下半年山东地区养殖单位补栏积极性普遍不高，导致目前市场中码鸡蛋供应略显不足，部分市场38-43斤鸡蛋供应量较少，局部大中码鸡蛋价差仍维持在0.30元/斤以上。同时由于养殖单位淘汰老鸡不积极，部分地区老鸡蛋供应量增多，造成了高峰蛋供应紧张、老鸡蛋略有盈余的现象，使得蛋价虽有涨势，但业者心态普遍较谨慎。

 

　　图2 山东产蛋鸡存栏量与产蛋率走势图

 

 

　　终端按需采购，库存压力不大

 

　　6月底蛋价跌至低位后，市场出现冷库蛋入库现象，一定程度上拉动下游需求。而目前受台风天气影响，南方备货积极性尚可，带动山东地区鸡蛋外销速度。另外近期食品企业逐步开启备货计划，后期需求预期尚可，各环节采购意愿缓慢向好。在供应量有限、需求缓慢增加的情况下，山东地区流通环节库存量略有降低，库存天数由1.41天降至1.17天，业者心态较平稳。

 

　　图3 山东省生产、流通环节库存天数

 

 

　　中下旬产减需增，价格长线看涨

 

　　供应方面，随着山东地区高温天气增多，蛋鸡产蛋率将逐渐降低，鸡蛋供应量减少，利多鸡蛋价格，且中长期看，产能恢复缓慢，供应端将大概率长期利多蛋价。

 

　　需求方面，受天气影响，零售环节拿货心态较谨慎，多数以按需采购为主，但终端鲜鸡蛋消化速度较平稳，食品企业有增加采购量的计划，需求端或短期平稳，中长期增多。

 

　　综上所述，7月中下旬山东市场鸡蛋供应量或稳中微减、需求量或缓慢增多，供需双方均利多蛋价。但由于目前蛋价处于高位，且高温天气较多，业者看涨心态较保守，以平稳增长为主。卓创资讯预计7月中下旬山东地区鸡蛋价格稳涨交替，以缓慢上行为主。