鸡蛋是居民餐桌上的必需品，农业部发布的《禽蛋中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定》国家强制标准于9月1日起正式实施，有关这两种禁用兽药的检测，也让近年来鸡蛋产品的“无抗”“无菌”概念再次引发关注。
这项新规将为我们的鸡蛋安全带来哪些影响？
无抗鸡蛋占主流价格高于普通鸡蛋
市民困惑为啥没有统一标志
9月2日，华商报大风新闻记者走访了部分大型超市，发现鸡蛋里的新产品的确不少，比如无抗鸡蛋、可生食鸡蛋等，其中无抗鸡蛋品种多样，几乎已占据市场主流，以往常见的散装鸡蛋则在有些超市出现了缺货状态。
在高新大都荟的盒马超市内，鸡蛋区域全部是品牌盒装鸡蛋，有15枚39.8元的可生食鸡蛋，更多的是无抗鸡蛋，一款标注“0抗生素”的无抗鸡蛋价格为30枚19.8元，另一款15枚18.8元，还有无抗红心蛋15枚17.8元，一款无抗富硒谷物蛋20枚19.9元。货架上摆放的有一家永寿县企业的无抗产品认证证书，认证标准为《无抗生素产品认证技术规范》，其他品牌包装上未发现标注有认证标准。一位工作人员介绍说，无抗鸡蛋卖得挺好的，消费者比较认同无抗的概念，所售商品也都经过严格检测。
在唐延路的永辉超市，也有可生食鸡蛋及无抗鸡蛋，一款叶黄素无抗鸡蛋10枚12.9元，还有一款无抗富硒蛋20枚19.9元，无抗鲜鸡蛋30枚21.9元，这几种无抗鸡蛋均为永辉农场出品，包装上未发现标注认证标准。现场没有看到超市以往必备的散装鸡蛋，工作人员说临时缺货。
正在购买鸡蛋的陈女士告诉记者，家里经常买无抗鸡蛋，想着既然敢标无抗，总是能放心一些，价格比普通鸡蛋贵点，普通鸡蛋通常每斤3元多，无抗蛋基本每斤六七元，但只要安全系数高也能接受，毕竟大家的生活水平也在提升。
“本来以为无抗鸡蛋会有一个类似全国统一的标识，但是没找到，好像都是各个品牌自己请第三方认证的，也不知道这种认证究竟靠谱不，为啥不能有个全国统一标识，就像国家地理标志产品那种，看见标识一下子就放心了。”她对此有些困惑。
无抗蛋也曾测出兽药残留超标
7项禽蛋中兽药残留检测方法食品安全标准9月落地执行
那么，标注无抗鸡蛋是否就真的无抗呢？
近年来，一些养殖户受利益诱惑，违规使用卡巴氧、喹乙醇等禁用兽药，致禽蛋药物残留问题频发，今年多地曾曝出鸡蛋抽检兽药残留的现象，引发公众对禽蛋标准的广泛探讨。
今年5月8日，山东省市场监督管理局发布专项抽检情况，青岛盒马网络科技有限公司潍坊分公司销售的来自小町蛋业(山东)有限公司的保洁无抗鲜鸡蛋（生产日期/批号：2025/2/17，规格型号：1.59kg（30枚）/盒），地美硝唑和甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。这一情况被归类到“农兽药残留超标问题”中。
6月3日，国家市场监督管理总局、国家卫健委和农业农村部联合发布的906号公告给出了7项禽蛋中兽药残留检测方法食品安全标准，该标准于2025年9月1日起正式实施，这为政府对禽蛋产品质量安全的监管提供了方法支撑，使我国禽蛋行业又增添了重要的“食安砝码”。在禽蛋的例行抽样检测中，上述检测项目将会依规实施。
据了解，这一全新标准堪称禽蛋安全的 “智能检测仪”，它采用先进的液相色谱 - 串联质谱法，不仅灵敏度极高，能精准捕捉到极微量的药物残留，还拥有出色的特异性与准确度，让违规药物残留无处遁形。在此之前，我国在禽蛋中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量检测方面，始终缺乏统一、科学的标准。
这项新规的落地，意味着我国禽蛋质量安全监管步入新阶段。
目前无抗鸡蛋均为地方标准
专家称“无抗鸡蛋”是“商业概念
但究竟什么是无抗鸡蛋，目前并没有一致的规定。在全国标准信息公共服务平台搜索“无抗”，共43个相关结果，全部为地方标准。也就是说，从严格意义上讲，无抗鸡蛋没有统一标准。市面上销售的无抗鸡蛋大多会写明有无抗认证，只是认证标准不尽相同。
西北农林科技大学动物科技学院副教授王哲鹏接受媒体采访时介绍，从字面上理解，“无抗”的“抗”指的是抗生素，“无抗”是指畜禽产品中没有抗生素药物残留。“无抗养殖”则是在饲养过程中不使用任何种类的抗生素、激素以及其他外源性药物。按照此要求生产出的产品被称为“无抗”产品。
有专家则认为，“无抗鸡蛋”是一个“商业概念”。实际上，根据国家标准GB31650的规定，我国蛋鸡产蛋期是不得使用抗菌药物的，除了蛋鸡开产前合理合法使用抗生素导致产蛋初期的鸡蛋存在少量抗生素残留外，严格执行GB31650标准，鸡蛋是无抗生素残留的。
此外，可生食鸡蛋，顾名思义，就是可以直接生食的鸡蛋，其核心要求是对微生物尤其是致病微生物的严格控制，因此，其营养与普通鸡蛋没有区别，更多的是一个“安全”概念。目前国家层面针对“可生食鸡蛋”没有强制性的国家标准。而市场上的“富硒鸡蛋”、“DHA鸡蛋”、“叶酸鸡蛋”等就是一些营养强化鸡蛋。
那么，还有必要非买无抗鸡蛋吗？专家表示，从营养成分上来看，普通鸡蛋和无抗鸡蛋差别不大，并且现在国家对普通鸡蛋的要求也很高，可以放心食用。
华商报大风新闻记者 李琳 文图
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