其实，我们公司从事蛋制品出口生意已经30年了，产品主要销往全球的华人超市（华超）。在长期的经营中，我们发现华超市场竞争激烈，产品同质化严重。就拿波士顿的一家华超来说，里面销售的咸鸭蛋品牌超过20个，大多来自中国大陆，也有部分来自东南亚国家像越南、泰国、马来西亚等地，而这些当地华人后代依然保持着传统禾草灰咸鸭蛋的加工习惯。
在这样的竞争环境下，我们面临两大困境：一是产品价格难以提升，因为大家都想在有限的市场份额中分一杯羹，导致价格竞争激烈；二是当地销售渠道有限，拓展空间不足。
此外，随着海外华人代际的更替，第三代、第四代华裔虽然保留着吃咸蛋和皮蛋的习惯，但他们日常购物更倾向于去附近的大型超市，如沃尔玛、Costco，而不会专程去华超购买皮蛋。新移民和年轻留学生也是如此。
然而，在推动这一计划的过程中，我们遇到了不小的困难。尽管我们在全球蛋制品出口领域已经有一定的影响力，但要说服代理商和经销商将我们的产品引入西式超市并非易事。许多华商年纪较大，他们认为皮蛋等传统食品很难向西方采购介绍和推广，与推广酱油、速冻饺子等相对容易普及的产品不同，皮蛋和咸鸭蛋的特殊性也让他们觉得难以向西方消费者说清楚。
他们反馈说，西方超市的采购商对这类产品接受度低，不知道如何销售。作为品牌方，我们迫切需要一个具有全球影响力的超市榜样来引领市场，而Costco凭借其在美国乃至全球的标志性地位，成为了我们的首选目标。
在规划选品时，我们希望产品能区别于市面上常见的小皮蛋、溏心蛋等。而这些产品它们的销售渠道较长，消费者通常买到的日期不够新鲜。我们希望打造一条更直接、更快速的供应链，减少中间环节，缩短产品从生产到上架的时间。以我们4月到货西雅图海关的为例，货物到港后经过检测放关，第二天就有网友在小红书上分享购买信息，这种快速的市场反馈是我们追求的目标。
为了确保产品能够顺利进入Costco等大型超市，我们做了大量的体系认证工作。在与Costco的初步接触中，他们最初对于来自中国的这个初级农产品是比较抗拒的。但我们通过一系列国际认证，成功说服了他们。2020年，我们开始申请NSF认证，但未能通过。2021年，我们成功获得了NSF无抗生素认证，不仅工厂的认证，还包括了蛋鸭养殖基地的认证。这一认证我们已经连续保持了四年。
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