一、爆汁鸡米花市场定调：艾媒认证背后的产业变革信号
(一)权威认证：定义品类标杆地位
2025年9月，食品行业迎来一项重要事件：春雪食品被全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)授予“爆汁鸡米花品类开创者”以及“爆汁鸡米花连续3年全国销量第一”的市场地位确认。此认证在鸡肉深加工领域产生了广泛影响。
艾媒咨询以自主研发且获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测为核心，构建起覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，其在全球新经济产业数据挖掘与分析领域的权威性和专业性位居前列。旗下iiMedia Ranking(艾媒金榜)通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供的评估具有高度公信力，堪称行业的“数据气象局”。
春雪食品获此殊荣并非偶然。数据显示：其爆汁鸡米花年出货量达1.5万吨，在全国市场份额中占比35%，成为该品类的领军者。在便利店、商超等零售渠道，春雪爆汁鸡米花的复购率超过25%，形成了稳定的消费群体。从产品标准来看，春雪定义的“外酥内润”成为爆汁鸡米花的品质标准，其外壳经精心炸制呈现出完美的酥脆口感，色泽金黄均匀；内部以骨汤打底，锁住鸡肉的鲜嫩度与充沛汁水，每一口都能感受到肉香与汤汁的交融，有效解决了传统鸡米花干柴的问题。
(二)市场扩容：健康化、便捷化驱动千亿赛道
中国作为全球鸡肉食品消费大国，鸡肉加工食品主要包括生鲜品和深加工鸡肉调理品两大类型。近年来，整个鸡肉深加工市场正经历着深刻的结构性增长，这一增长态势有多维度的支撑。
从原料端来看，2024年是肉鸡出栏和鸡肉产量增长的关键一年。农业农村部对肉鸡养殖户月度定点跟踪监测数据及中国畜牧业协会监测数据显示，当年中国鸡肉肉鸡(包括白羽、黄羽和小型白羽肉鸡)总出栏数量达到148.42亿只，相比2023年增加18.2亿只，增长幅度明显；全国鸡肉产量达到2637.39万吨，较2023年增加28.14万吨，增幅为1.08%。如此稳定且充足的原料供应，为鸡肉深加工产业提供了坚实的物质基础。
从消费需求侧分析，健康饮食观念与快节奏生活方式成为驱动市场的两大因素。健身人群在中国的占比已提升至18%，他们对高蛋白、低脂肪的鸡肉产品需求旺盛，鸡肉因其“一高三低”(高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量)的特性，成为他们日常饮食的重要选择。同时，快节奏生活使得人们对便捷餐食的需求大增，30分钟内即可完成烹饪或直接食用的便捷餐需求增长了22%。在这样的背景下，鸡肉深加工调理品市场规模呈现出爆发式增长，年增速稳定在20%以上。
爆汁鸡米花作为一款兼具即食零食属性与餐饮半成品功能的跨界品类，在这波市场增长浪潮中表现突出。2024年，其市场规模突破50亿元，成为鸡肉深加工领域中增速最快的细分赛道之一。无论是在繁忙工作日的下午茶时间，消费者从便利店购买一份解馋；还是餐厅将其作为特色小吃或配菜，丰富菜品选择，爆汁鸡米花正以独特魅力，融入到大众饮食生活的各个方面，也预示着鸡肉深加工市场在消费升级驱动下，正向着多元化、精细化方向发展。
二、艾媒认证硬核支撑：CMDAS系统如何解码市场冠军(一)数据公信力：三级认证体系确保权威
春雪食品能获此认证，背后是艾媒咨询CMDAS大数据系统的深度挖掘与严谨分析。这套系统作为省部级科技专项成果，对全国32个省市、8000+终端网点进行了全方位监测，从销量、创新、口碑三个维度确定了春雪爆汁鸡米花的领先地位。
在销量维度，2023-2025年，春雪爆汁鸡米花连续三年在天猫、京东等主流电商平台的鸡米花类目销量排名第一，成为线上销售的佼佼者。在线下，其铺货率在大型连锁超市(KA渠道)超90%，在100家永辉超市中，春雪爆汁鸡米花的月均销量可达5000袋，成为线下零售的热门单品，这一数据直观展现了其在市场上的强劲销售势头。
从创新维度来看，2015年春雪食品首推“骨汤入味”工艺，开创了爆汁鸡米花这一全新品类，为行业发展注入了新活力。这一创新技术专利被收录至《中国鸡肉调理品行业技术白皮书》，成为行业技术创新的标杆，引领了鸡米花产品从普通口感向爆汁口感的升级变革。
在口碑维度，消费者调研数据同样出色。数据显示，春雪爆汁鸡米花在“多汁感”和“无干柴”方面的评价分别高出行业均值35%、40%，净推荐值(NPS)达42分。在1000份消费者反馈问卷中，超80%的消费者表示会再次购买春雪爆汁鸡米花，其良好的口碑不仅源于独特的口感，还得益于稳定的品质，为品牌积累了深厚的用户基础。
(二)行业对比：跳出价格战的价值突围
当同业陷入原料降级、工艺简化的价格战时，春雪食品却凭借“三高一低”策略实现了差异化竞争，走出了一条独特的价值增长之路。
春雪食品坚持高成本投入，在原料选用上，摒弃低价碎肉，选用100-150g的完整鸡胸肉块，比行业平均规格大30%，每块鸡肉都肉质紧实、纹理清晰。这一选择使得单吨原料成本比行业平均水平高12%，但却从源头上保证了产品的高品质与口感。
在工艺标准上，春雪食品采用48小时低温腌制+骨汤注射技术，使鸡肉含水率达75%，远超行业60%的平均水平。低温腌制让鸡肉充分吸收调料与骨汤的鲜美，骨汤注射技术则为鸡肉锁住丰富汁水，每一口都鲜嫩多汁。在加工过程中，通过精准控制温度、时间等参数，确保每一批产品都能达到最佳口感。
春雪食品的检测体系堪称行业典范，从饲料到成品，设置了5级18道检测关卡，抗生素残留检测项目超500项，且达标率100%。在饲料环节，严格检测黄曲霉毒素、重金属等有害物质；养殖阶段，密切监控鸡只的健康状况与药物残留；生产过程中，对每一批次产品进行微生物、理化指标检测，确保食品安全无虞。
春雪食品积极响应Z世代“清洁标签”的消费需求，做出低添加承诺，产品不使用味精、人工色素，钠含量较同类产品低20%。这一承诺不仅满足了消费者对健康饮食的追求，也体现了品牌对产品品质与消费者健康的高度关注。
三、春雪的品质护城河：从农场到餐桌的全链管控
(一)源头把控：建立白羽鸡“贵族标准”
在山东莱阳，春雪食品拥有10万亩专属自有农场，这是春雪爆汁鸡米花高品质的源头保障。农场内现代化的鸡舍布局合理，每一座鸡舍都配备了先进的恒温恒湿控制系统，将温度精准控制在22±2℃，为白羽鸡营造出适宜的生长环境。鸡舍内，白羽鸡饮用的是来自300米地下的深层矿泉水，水质纯净且富含多种矿物质，为鸡只的健康成长提供支持。
春雪食品在饲料选择上遵循独特的“专属配方”。拒绝使用豆粕替代物，坚持以玉米、小麦等为主的植物蛋白配方，确保饲料天然纯净。饲料中还添加了深海鱼油，这不仅提升了鸡肉中Omega-3的含量，使鸡肉营养更丰富，还赋予了鸡肉独特的天然肉香。
每只春雪白羽鸡都拥有独一无二的区块链溯源码，消费者只需扫码，就能获取这只鸡的养殖日期、加工车间、检测报告等详细信息，实现从农场到餐桌的全程透明追溯。这一举措体现了春雪食品对自身品质的自信，也保障了消费者权益，让消费者对端上餐桌的爆汁鸡米花充满信任。
(二)技术攻坚：50人团队破解“爆汁”密码
在春雪食品的研发中心，一支近50人的精英研发团队承担着攻克爆汁鸡米花技术难题的任务。历经3年的探索，测试了87版配方，终于成功破解了“爆汁”密码。
团队在锁水技术上取得重大突破。采用-35℃急冻锁鲜技术，相比传统-18℃冷冻，这一技术降低了鸡肉细胞破损率，从30%大幅降至8%。当鸡米花复热时，汁水保留率高达92%，每一口都能感受到鲜嫩多汁的口感。
风味渗透技术同样独具匠心。自主研发的螺旋腌制机，通过巧妙的机械设计，使骨汤入味效率提升40%。在腌制过程中，骨汤均匀地渗透到鸡肉的每一个纤维中，为鸡米花增添了醇厚风味。
为了实现“外酥内润”的完美平衡，团队创新推出“双层裹粉”工艺。外层裹粉中玉米片碎比例高达60%，这些金黄酥脆的玉米片碎在油炸过程中迅速形成一层香脆外壳，只需3分钟油炸，就能让鸡米花达到色泽金黄、口感酥脆的状态。同时，内层裹粉紧密贴合鸡肉，有效锁住内部汁水，确保在享受酥脆外皮的同时，内里的鸡肉依然鲜嫩多汁，汁水不流失。
(三)合规标杆：敢标“全球最严”标准
春雪食品在品控方面始终坚持高标准，成为行业内的合规标杆。在指标对标上，展现出极高的要求。菌落总数严格控制在1000CFU/g以下，而国家标准为5000CFU/g，春雪食品不仅远超国标，欧盟标准达标率更是达到100%，以欧盟严苛标准为参照，确保产品的微生物安全性。
投资3000万元建成的CNAS认证实验室，是春雪食品品控的重要保障。实验室配备了液质联用仪等一系列国际先进设备，3小时内即可检出0.1ppb级农残，为产品质量安全提供了有力支持。
在出口资质方面，春雪食品已获得日本厚生劳动省、欧盟EFSA认证，实现同线产品供应7-11日本门店。无论是在国内市场还是国际市场，消费者品尝到的春雪爆汁鸡米花品质一致。这体现了春雪食品对自身品质的坚守，也是其迈向国际市场的有力支撑，向全球消费者展示中国鸡肉深加工产品的卓越品质。
四、从单品冠军到品类革新：春雪的产业破局之道
(一)场景化破圈：重新定义鸡米花消费场景
春雪爆汁鸡米花能在市场中持续发展，关键在于其对消费场景的精准洞察与深度拓展，成功实现了从传统餐饮配菜到多场景“百搭单品”的转变。
在即食零食场景中，春雪食品捕捉到年轻人碎片化的零食需求，推出50g小包装爆汁鸡米花，适配便利店“10元价格带”。这种小巧便携的包装，满足了消费者在忙碌工作日午后解馋的需求。在办公室下午茶时段和夜晚宅家追剧时，它都成为消费者喜爱的零食。2024年，这一场景下的销量同比增长45%，成为春雪食品新的销售增长点。
春雪爆汁鸡米花在餐饮供应链领域同样表现优异。为麦当劳、德克士等连锁餐饮品牌提供定制化产品，其中为德克士定制的“爆汁咔啦脆”专用鸡块，采用标准化生产流程，从原料筛选、加工工艺到包装运输，每一个环节都严格把控。这种标准化出品，缩短了连锁品牌制作餐食的出餐时间，平均缩短30%，大大提升了运营效率。同时，春雪食品还根据不同品牌的口味偏好和市场定位，调整产品配方与工艺，满足品牌的个性化需求，为连锁餐饮品牌的产品创新与品质稳定提供支持。
随着家庭烹饪便捷化需求的增长，春雪食品推出“空气炸锅专用款”爆汁鸡米花。这款产品无需解冻，消费者放入空气炸锅15分钟即可享受美味。对于忙碌的上班族和追求生活品质的家庭而言，这是一道简单易做的佳肴。2025年一季度，家庭渠道销量环比增长60%，春雪爆汁鸡米花正逐渐成为家庭餐桌的常客，为家庭烹饪增添了新选择。
(二)全球化布局：让世界尝到中国爆汁风味
依托山东半岛的冷链优势，春雪爆汁鸡米花开启了全球布局，在国际市场上展现出竞争力，成为中国鸡肉深加工产品走向世界的代表。
在日本市场，春雪食品针对当地消费者“少油健康”的饮食需求，研发烘焙款爆汁鸡米花。这款产品以烘焙工艺取代传统油炸，保留爆汁口感的同时减少了油脂摄入，符合当地健康饮食理念。通过与7-11、罗森等超5000家便利店合作，烘焙款爆汁鸡米花迅速铺货，进入日本消费者的视野，成为便利店的热门即食商品，让日本消费者品尝到中国的爆汁美味。
在东南亚市场，春雪食品采取本土化口味策略，开发出冬阴功、沙茶味等特色口味爆汁鸡米花。这些口味融合当地特色香料与春雪独特的爆汁工艺，为当地消费者带来全新的味觉体验。在泰国7-11便利店，冬阴功味爆汁鸡米花一经推出便迅速走红，成为年度爆款产品，复购率高达35%。消费者被其独特口感吸引，使得春雪爆汁鸡米花在东南亚市场站稳脚跟。
春雪食品不仅输出优质产品，还积极进行技术输出。向越南、马来西亚等国家输出“骨汤爆汁”技术，帮助当地企业提升同类产品品质。在技术输出过程中，春雪食品派遣专业技术团队，深入当地企业生产一线，从设备调试、工艺优化到人员培训，提供全方位支持。这一举措带动了当地鸡肉深加工产业的升级，也提升了春雪食品在国际市场的影响力，让中国的爆汁技术在海外发展。
(三)品类延伸：构建“爆汁”产品矩阵
以爆汁鸡米花为起点，春雪食品积极拓展“爆汁家族”产品矩阵，将爆汁工艺与多种食材、品类相结合，满足消费者日益多元化的口味与健康需求。
在肉类延伸方面，春雪食品推出爆汁鸡柳、爆汁鸡块，共享腌制、锁水等核心技术。爆汁鸡柳以鲜嫩的鸡胸肉切成条状，经过独特的腌制工艺，炸制后外皮酥脆，内部鸡肉鲜嫩多汁，充满嚼劲。爆汁鸡块则选用大块鸡胸肉，保留了鸡肉的厚实口感，汁水丰富，肉香四溢。2025年，这两款新品的营收占比目标设定为20%，成为春雪食品新的业绩增长点。
春雪食品还进行跨品类创新，试验爆汁鱼米花、爆汁牛肉粒。将“外酥内润”的爆汁工艺应用于水产、红肉领域，为这些传统食材带来全新的口感体验。爆汁鱼米花选用新鲜鱼肉，经过去腥、腌制等多道工序，裹上特制的炸粉，炸制后外皮金黄酥脆，内部鱼肉鲜嫩爽滑，汁水丰富，解决了传统炸鱼干柴、腥味重的问题。爆汁牛肉粒则以精选牛肉为原料，通过独特的嫩化处理和骨汤腌制，让牛肉在保持嚼劲的同时，充满浓郁的汁水，为消费者带来不一样的牛肉美食享受。
在健康升级方面，春雪食品针对健身、银发等特殊人群的需求，研发减盐30%、高蛋白(≥18g/100g)版本的爆汁产品。减盐版本在保证美味的前提下，减少了钠的摄入，符合现代健康饮食理念，适合关注血压健康的消费者；高蛋白版本则为健身人群提供了优质的蛋白质来源，助力他们在享受美食的同时，满足增肌减脂的需求。这些健康升级产品预计2026年上市，届时将进一步丰富春雪“爆汁家族”的产品线，为消费者提供更多健康美味的选择。
五、行业启示：从价格竞争到价值竞争的范式转换
(一)消费趋势洞察：当“性价比”升级为“价值比”
在消费市场持续演变的进程中，消费者对产品的考量标准正经历着深刻变革。“性价比”已不再是唯一的决策依据，“价值比”逐渐成为消费选择的核心要素。春雪食品爆汁鸡米花的成功，有力印证了这一趋势，清晰地表明消费者愿意为那些“看不见的品质”支付更高的价格。
从功能价值维度分析，春雪爆汁鸡米花精准解决了传统鸡米花长期存在的“干柴、少汁”痛点。传统认知中，鸡米花经油炸后往往易失去水分，口感欠佳。而春雪爆汁鸡米花通过独特的骨汤注射与锁水技术，使每一颗鸡米花内部都饱含鲜美汁水，咬下瞬间，肉香与汤汁在口中四溢，为消费者创造出前所未有的独特消费体验。这种对口感的极致追求，满足了消费者对美味与品质的双重诉求，成为产品在市场中脱颖而出的关键因素。
在情感价值层面，春雪食品积极运用现代科技手段，搭建与消费者之间的信任桥梁。通过透明工厂直播，消费者可实时观看爆汁鸡米花的生产全过程，从原料挑选、加工工艺操作到成品包装，每个环节都清晰呈现。同时，春雪食品的溯源系统让消费者只需简单扫码，就能获取产品详细信息，包括原料来源、养殖过程、加工批次等，实现从农场到餐桌的全程追溯。这种“看得见的安心”，极大增强了消费者对品牌的认同感与信任感，使消费者在购买产品时，不仅是选择一款美食，更是选择一份放心与安心。
春雪爆汁鸡米花的成功，还蕴含着深远的社会价值。在鸡米花市场曾陷入低价竞争困境时，众多商家为降低成本，在原料与工艺上偷工减料，导致产品质量参差不齐。而春雪食品坚持品质至上，通过不断升级工艺、提升产品品质，成功打破这一低价内卷局面，引领行业向“品质竞优”方向发展。春雪食品在原料端对高品质白羽鸡的严格要求，带动了上游养殖端的标准化升级，促使整个产业链更加注重品质与可持续发展，为行业的健康发展注入新的活力。
(二)产业协同创新：从“孤军奋战”到“生态共建”
在当今复杂多变的市场环境下，企业间的竞争已不再是孤立的个体竞争，而是产业链与产业生态间的较量。春雪食品深刻认识到这一点，积极构建产业协同创新生态，实现从“孤军奋战”到“生态共建”的转变，为行业发展提供全新思路与范式。
春雪食品联合中国农科院、山东农业大学等科研院校，共同成立“鸡肉调理品创新中心”，整合各方优势资源，开展产学研深度合作。该创新中心聚焦鸡肉调理品领域的关键技术难题，如锁水、入味、酥脆等核心技术，进行联合攻关。通过不断的技术创新与突破，春雪食品不仅提升了自身产品的品质与竞争力，还将这些先进技术开放共享，吸引30余家上下游企业加入其产业生态，形成强大的创新合力。
在上游，春雪食品与新希望六和等行业龙头企业共建无抗鸡肉养殖基地。双方充分发挥各自优势，新希望六和凭借其在养殖领域的丰富经验与资源，为春雪食品提供优质的无抗白羽鸡苗与养殖技术支持；春雪食品则利用自身对市场需求的精准把握，为养殖基地提供明确的产品标准与市场导向。这种紧密合作模式，从源头把控原料品质，确保每一只白羽鸡都符合春雪食品严格的质量要求，为爆汁鸡米花等产品的高品质奠定坚实基础。
在下游，春雪食品积极与便利店品牌开展深度合作，为其提供“爆汁鸡米花+气泡水”的组合营销方案。这一创新营销模式，巧妙地将爆汁鸡米花的美味与气泡水的清爽相结合，满足了消费者在口感与饮品搭配上的多元化需求。通过与便利店品牌的联合推广，不仅丰富了便利店的产品品类，还提升了消费者的购物体验，带动终端销量增长20%。同时，春雪食品还根据不同便利店品牌的定位与消费群体特点，量身定制个性化的营销方案，实现精准营销，进一步提升产品的市场占有率。
春雪食品还展现出高度的行业责任感与担当精神。它免费授权中小企业“基础锁水工艺”，帮助这些企业提升产品品质。在技术授权过程中，春雪食品不仅提供技术支持，还派遣专业团队进行现场指导，从设备调试、工艺优化到人员培训，提供全方位服务。这一举措使众多中小企业能够以较低成本提升产品质量，推动了整个行业的品质提升，扩大了鸡肉调理品的市场规模，实现了行业的共同繁荣与发展。
结语：爆汁鸡米花背后的产业突围逻辑
春雪食品在爆汁鸡米花领域的成功并非偶然，而是一场从“产品思维”到“产业思维”的显著升维之战。在当下消费分级的时代浪潮中，其精准把握“健康化、便捷化、全球化”三大核心趋势，以卓越的极致品控构筑起稳固的竞争壁垒，又以开放创新的姿态不断拓展品类边界，最终在千亿规模的鸡肉深加工市场中，占据了不可替代的地位。
当同业还在价格战的困境中艰难挣扎，春雪食品早已凭借“爆汁”这一独特优势，成功开辟出一条从“中国制造”迈向“中国质造”的升级路径。艾媒认证的背后，不仅是销量第一的荣誉，更是春雪食品对品类价值的深刻定义与对产业升级的有力推动。其为整个行业提供了宝贵的破局启示：真正的行业领先者，从不满足于一时的销量领先，而是始终致力于成为品类价值的定义者与产业升级的推动者，只有如此，才能在激烈的市场竞争中实现可持续的长远发展，引领行业走向更加辉煌的未来。
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