一、11月蛋市困局：价跌本涨，亏损持续扩大
(一)供需失衡压制蛋价，淡季特征显著
11月，全国鸡蛋市场受“供给过剩+需求疲软”双重因素制约，价格持续低于饲料成本线。据某平台数据，截至11月20日，全国鸡蛋月均价为2.91元/斤，环比跌幅1.36%，较去年同期下降18.6%。尽管10月底产蛋鸡存栏量环比减少0.66%，降至13.59亿只，但同比仍偏高5.59%。加之前期冷库蛋集中出库（出库量较上月增加15%），供应端压力仅得到短暂缓解。需求端因处于传统淡季，除农历十月初一、彝族新年等区域性节日带来短期提振外，全国多数地区终端消费较为平淡，商超、餐饮采购量环比下降8%。更为突出的是，猪肉（均价18元/公斤）、蔬菜价格处于低位运行状态，进一步分流了鸡蛋消费，致使蛋价反弹动力不足，养殖收入持续面临压力。
(二)饲料成本逆势上涨，亏损空间扩大
在豆粕、玉米价格小幅上涨的带动下，11月单斤鸡蛋饲料成本达到2.93元，环比微增0.34%，形成“收入下降、成本上升”的剪刀差局面。具体表现为：
玉米：受东北产区供应阶段性收紧影响，月均价涨至2178.48元/吨，较月初涨幅1.62%，主要原因是基层售粮意愿波动以及深加工企业基于刚性需求进行补库。
豆粕：虽然国内供需面保持平稳，但受美豆期货价格拉动，月均价为3040元/吨，环比上涨0.24%。同时，低蛋白配方推广进程缓慢，导致饲料成本传导压力较为显著。在双重挤压下，全国单斤鸡蛋日均毛利润降至-0.22元，较10月扩大0.07元，70%以上的中小散户陷入深度亏损状态，部分产区出现提前淘汰老鸡的现象(淘汰量环比增加12%)。
二、12月趋势展望：供应收缩VS需求弱复苏，亏损或收窄
(一)产能去化加速，供应压力缓解
12月，蛋鸡产能去化进程呈现加速态势，为市场带来一定积极信号。从鸡苗补栏数据回溯，本月待出栏老母鸡多为2024年7-8月补栏，彼时鸡苗销量环比增加。预计实际淘汰量将超过1.2亿只，远超8月补栏的新开产蛋鸡(销量环比减少0.43%)。有平台预测，12月产蛋鸡存栏量将降至13.3亿只左右，环比降幅1.9%，鸡蛋产量同比减少2.3%。山东、河南等主产区养殖户淘汰意愿增强，部分养殖场提前淘汰500日龄以上老鸡，使得产区阶段性供应减少，为蛋价筑底提供了支撑。
(二)需求淡季延续，月底或现阶段性提振
尽管12月仍处于传统消费淡季，且2026年春节较晚，春节备货对鸡蛋需求的拉动作用有限，但市场并非毫无积极因素。商超、电商平台“双十二”促销及元旦节前备货，预计将带动终端需求环比增长5%-8%。从过往经验来看，“双十二”期间鸡蛋线上销量可比平日增长30%-50%，部分电商平台还推出“买鸡蛋送鸡蛋”等活动，刺激消费者囤货。前期低价也吸引部分贸易商提前囤货，预计囤货量环比增长10%-15%，支撑蛋价中上旬筑底、月底小幅反弹，月内价格或在2.80-3.10元/斤区间波动。
(三)饲料成本涨势趋缓，亏损空间收窄
原料端传来利好消息，玉米、豆粕价格涨势趋缓，有望减轻养殖成本压力。玉米方面，东北基层售粮意愿偏低，市场有效供应量增速放缓，短期内价格偏强运行，但12月中下旬集中售粮或导致价格回调；豆粕受美豆供应预期宽松影响，价格上行乏力，港口库存持续高位，压制市场价格。预计单斤鸡蛋饲料成本微增至2.95元后趋稳。结合蛋价反弹预期，12月养殖亏损有望收窄至-0.10元/斤左右，部分高效养殖场或实现盈亏平衡，行业困境得到一定程度缓解。
三、养殖户应对策略：短期止损与长期布局并重
面对蛋鸡养殖行业的困境，养殖户需转变思路，从存栏结构优化、成本控制、市场节奏把握等多维度入手，实现降本增效，提升抗风险能力。
(一)优化存栏结构，加速低效产能出清
当前淘汰鸡均价6.5元/斤，较上月上涨2%，为养殖户提供了优化存栏的契机。建议养殖户果断淘汰产蛋率低于80%的老鸡，缩短养殖周期，回笼资金。例如，山东某养殖户在11月集中淘汰500日龄以上老鸡2000只，虽短期内减少了鸡蛋产出，但节省饲料成本3000元/月，同时获得淘汰鸡收入1.3万元。此外，应谨慎控制补栏节奏。参考历史数据，春节后新开产蛋鸡集中上市往往导致蛋价下行，2024年春节后蛋价环比跌幅达10%。因此，养殖户可适当推迟补栏计划，避免产能过度扩张，待市场供需关系进一步改善后再合理布局。
(二)精细化管理降本，探索低蛋白配方
在饲料成本高企的背景下，推广“玉米+杂粕”替代方案成为降本关键。研究表明，使用杂粕替代部分豆粕，可降低豆粕用量10%-15%，单只蛋鸡月均成本降低0.8-1.2元。例如，河南某大型养殖场通过使用棉粕、菜粕替代豆粕，每月节省饲料成本5万元。同时，引入智能饲喂系统，精准控制投喂量，可将饲料浪费率控制在5%以内。该系统通过传感器监测鸡群采食情况，自动调整投喂时间与数量，避免饲料残留变质，进一步提升养殖效益。
(三)关注市场节奏，把握阶段性机会
12月中下旬，随着需求回暖，蛋价有望迎来反弹，养殖户应把握这一窗口期，逢高出售库存鸡蛋，建议将库存周期控制在3天以内，减少存储成本与价格波动风险。从长期来看，探索“鸡蛋+淘汰鸡”双收益模式可拓宽盈利渠道。通过与屠宰场对接，对淘汰鸡进行分割加工，生产分割鸡产品，其溢价可达15%。例如，江苏某养殖户与当地屠宰场合作，将淘汰鸡制成冰鲜鸡腿、鸡胸肉等产品，每只淘汰鸡增收5-8元，有效提升了养殖收益。
结语：在震荡中寻找平衡点
回顾2025年11-12月蛋鸡养殖市场，11月的亏损扩大是产能过剩与成本压力的集中释放，而12月的供应收缩与需求弱复苏，为蛋价筑底反弹创造了条件。这一系列波动，不仅是市场供需博弈的结果，更是产业结构调整、政策导向与技术变革共同作用的体现。
对于养殖户而言，短期的困境既是挑战，也是机遇。通过淘汰低效产能、优化成本结构、把握市场节奏，可在短期内缓解亏损压力；长期来看，紧跟产业政策导向（如生猪、蛋鸡产能调控方案），关注消费趋势变化（如低蛋白饮食兴起、加工蛋制品需求增长），持续推动技术创新与管理升级，方能在周期波动中筑牢抗风险防线，实现稳健发展。
蛋鸡养殖行业正处于转型关键期，每一次产能出清，都是产业迈向高质量发展的必经之路。当存栏量回归合理区间，当供需格局重新平衡，蛋鸡养殖终将迎来盈利周期的再次起航。在这一过程中，市场参与者需保持理性、积极应变，共同推动蛋鸡养殖行业行稳致远，为消费者提供优质、稳定的鸡蛋供应。
一周阅读排行