一、引言：从“过山车”到“稳步行”——肉鸡市场的周期之变
近期，肉鸡市场价格呈现强势上行态势，毛鸡均价突破年内高点，白羽肉鸡养殖利润成功转正。这一变化为持续处于产能调整期的禽业板块注入发展信心，有效提振了行业预期。
但市场对此次价格上涨的性质存在分歧：部分观点认为这是行业周期反转的开端，另一部分观点则将其界定为阶段性反弹。分歧的存在使得市场对后续走势的预判呈现多元化特征。
站在2025年末展望2026年，肉鸡产业正经历核心矛盾的深刻转变，即从单纯的供给单边驱动，转向“供给充裕”与“需求复苏”的双向博弈。市场价格走势将主要取决于供需双方的力量平衡变化。
供给端来看，此前行业高利润驱动下，企业普遍加大资本投入扩张产能，推动肉鸡供应量大幅增长。以2025年为例，白羽肉鸡出栏量创历史新高，市场呈现供过于求格局，价格随之承受下行压力。行业内企业为争夺市场份额展开价格竞争，导致整体利润空间被压缩，部分企业陷入亏损状态。
需求端受宏观经济环境影响，消费者购买力与消费意愿出现阶段性下滑。经济下行周期中，消费者更倾向于控制开支，对肉类消费品的消费决策趋于谨慎。鸡肉作为主流肉类消费品，需求增长节奏放缓，难以匹配供给端的扩张速度，进一步加剧了市场供需失衡。
同时，积极因素亦在逐步积累。居民健康意识提升推动消费结构升级，高蛋白、低脂肪的鸡肉产品需求稳步增长。餐饮企业推出多款鸡肉食材菜品，有效拉动了鸡肉的终端消费，为需求复苏提供了支撑。
综合供需两端及各类影响因素判断，2026年肉鸡市场价格中枢预计呈现温和修复态势，价格波动将处于相对合理区间。行业盈利面大概率实现扭亏为盈，逐步走出此前的调整困境，但盈利修复进程将受多重因素制约，需行业各方协同应对。
二、宏观产业框架：政策重塑周期，替代打开空间
(一)周期范式变迁：从“快涨快跌”到“慢牛稳态”
在政策引导与市场机制的双重作用下，肉鸡行业周期特征正发生深刻变革。“反内卷”政策的实施，有效引导行业资本开支回归理性，遏制了盲目扩张行为。此前，市场行情上行阶段资本蜂拥而入扩张产能，导致供过于求引发价格暴跌；行情低迷阶段企业集中缩减规模，造成供应短缺推动价格暴涨，这种情绪与投机主导的“快周期”特征显著，加剧了行业发展的不确定性。
“反内卷”政策有效约束了行业的非理性扩张，引导企业在投资决策中更注重长期发展与市场实际需求匹配。2025年白羽肉鸡出栏增速收窄至3%-8%，直观反映出行业盲目扩张时代已终结。
规模化养殖的快速发展推动行业格局深度调整，散户市场占比降至30%以下，规模化养殖占比超70%。规模化养殖企业凭借先进技术、科学管理及稳定供应链，显著提升了养殖稳定性与抗风险能力。相较于散户受规模、技术限制，在市场波动中易跟风操作加剧市场不稳定的特征，规模化企业能够更精准把握市场动态、合理安排生产，有效熨平了市场的剧烈波动。
数据显示，行业价格波动振幅较此前收窄40%，市场价格稳定性显著提升。供需关系、成本变动、疫病防控等基本面因素重新成为影响市场价格的核心变量。例如，山东、河南等肉鸡养殖主产区，随着养殖标准化程度提升，死淘率下降15%，进一步增强了市场供应稳定性，为价格平稳运行提供了有力支撑。
(二)替代消费红利：蛋白刚需下的 “性价比之王”
在全球肉类消费市场中，鸡肉凭借性价比优势，逐步强化在蛋白消费领域的竞争地位。
居民健康意识提升推动饮食结构升级，对营养健康肉类的需求持续增长。鸡肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，契合健康消费趋势，其易消化吸收的特性进一步增强了消费吸引力。
在生猪去产能及牛肉价格高企的背景下，鸡肉的替代优势进一步凸显。生猪行业产能调整导致猪肉供应阶段性减少、价格波动加剧；牛肉则受养殖成本高、生长周期长等因素影响，价格长期处于高位。在此背景下，价格亲民、性价比高的鸡肉成为更多消费者的选择，替代消费需求持续释放。
消费数据显示，鸡肉市场需求稳步增长，2025年人均鸡肉消费量达15.6公斤，同比增长4%，反映出鸡肉在肉类消费市场中的地位持续提升。
出口市场方面，鸡肉产品表现亮眼。预计2026年鸡产品出口量将突破150万吨，增幅达50%。其中，爪翅类产品因2025年进口量缩减18%，市场供应趋紧推动价格坚挺度提升20%，成为稳定产业链发展的重要支撑，为肉鸡产业拓展了外部发展空间。
三、产业链利润图谱：在“紧平衡”中分层突围
(一)上游种源：稀缺性铸就高确定性
肉鸡产业链上游种源环节凭借稀缺性及核心地位，成为盈利确定性最强的环节。以白羽鸡苗为例，2025年末市场均价达3.39元/羽，环比上涨1.8%，市场表现强劲。
孵化企业盈利表现优异，理论盈利达0.63元/羽，环比增幅40%。盈利增长主要得益于两大因素：一是种蛋成本环比下降5%，有效降低了企业生产成本；二是规模化养殖场补栏积极性高涨，对优质鸡苗的刚性需求为鸡苗价格稳定上行提供了有力支撑。
行业格局方面，祖代引种持续受限，2025年减幅达12%，为国产种源发展创造了机遇。圣泽901、益生909等国产种源凭借品质与性能的持续提升，市场占有率已达35%，成为行业发展的重要力量。
拥有优质种源的企业在市场竞争中具备显著优势，圣农发展、益生股份等头部企业毛利率较行业均值高出8个百分点，凸显种源优势的经济效益。圣农发展通过自主研发创新优化种源品质，实现种源自给自足并推向国际市场；益生股份凭借深厚的种源技术积累与良好市场口碑，保障了稳定的客户资源与订单量，持续提升企业盈利能力。
(二)中游养殖：效率为王，成本决胜
白羽肉鸡养殖当前处于微利经营阶段，盈利空间收窄倒逼企业提升精细化运营水平。全国白羽肉鸡棚前均价3.63元/斤，理论养殖利润0.23元/只，账面实现扭亏，但行业仍面临多重经营挑战。
昼夜温差大导致死淘率攀升至8%，同比增加3%，疫病爆发进一步导致出栏均重下降5%-10%，显著增加了养殖成本与经营风险。饲料成本占养殖总成本比重超60%，山东、东北料比分别达1.35、1.40，饲料成本压力显著。仙坛股份等效率领先企业通过优化养殖技术与管理模式，将单位养殖成本控制在行业均值以下0.3元/只，在微利市场环境中确立了竞争优势。
817小白鸡在区域市场中呈现较强价格弹性，周均价3.89元/斤，环比上涨1.83%，养殖盈利0.59元/只，环比增幅48%，区域市场表现突出。
供应端方面，前期补苗谨慎叠加天气转冷导致死淘率升至10%，市场供应相对偏紧。养殖户受市场行情不确定性及养殖风险担忧影响，补苗决策趋于保守，导致鸡苗供应量不足；低温天气进一步恶化养殖环境，死淘率上升加剧了供应紧张格局。
需求端则面临终端走货乏力、屠宰场库存高企的压力，屠宰场库存超30万吨。消费者对817小白鸡接受度有限，市场需求增长缓慢，屠宰企业为控制库存压力谨慎收购，进一步压缩了养殖户利润空间。
供需矛盾使得817小白鸡盈利水平依赖短期价格波动，更适合具备市场快速响应能力、采用快进快出经营模式的区域性养殖户。此类养殖户可依托对区域市场的精准把握，灵活调整养殖规模与销售策略，实现盈利最大化。
(三)下游加工：从“卖原料”到“拼品牌”
肉鸡产业链下游屠宰环节当前处于保本微利状态，且呈现明显的结构分化特征。分割品均价9363.9元/吨，屠宰企业账面盈利0.63元/只，但实际经营状况受多重因素制约。
毛鸡体重不均导致出成率下降2%，养殖过程中饲料、环境等因素引发的生长发育差异，直接影响屠宰效率与经济效益；行业平均开工率仅60%，固定成本分摊增加，进一步压缩了利润空间。
尽管整体盈利承压，但不同品项表现分化：原料胸类产品受益于2025年出口增幅30%的利好，价格获得支撑；翅根、鸡爪等副产品随餐饮市场复苏(团餐需求增15%)，溢价率提升10%，成为企业盈利增长点。部分大型屠宰企业通过优化产品结构、聚焦高附加值品项开发销售，在保本微利市场环境中实现了盈利增长。
消费市场升级驱动下，深加工环节逐步成为肉鸡产业链的第二增长曲线。圣农发展、温氏股份等头部企业精准把握市场趋势，积极布局深加工领域，当前深加工收入占比已超40%，成效显著。调理品、预制菜等深加工产品毛利率达25%，较屠宰环节高出15个百分点，成为企业利润增长核心引擎。此类产品既满足了消费者对便捷、美味食品的需求，又通过品牌化运营提升了产品附加值与市场竞争力。
电商、社区团购等C端渠道增速超30%，渠道结构变革倒逼企业加速品牌化进程。湘佳股份在冰鲜鸡领域表现突出，市占率提升至12%，凭借优质产品与品牌优势，溢价能力较活鸡高出20%。企业通过品牌建设与渠道拓展，有效提升了市场占有率与盈利能力。
四、2026 年趋势研判：温和修复中的 “三维分化”
(一)价格走势：底部夯实，区间震荡
展望2026年，白羽肉鸡市场供需双方的博弈将主导价格走势，市场运行逻辑呈现供需平衡主导特征。
供应端方面，白羽肉鸡出栏量预计延续增长态势，达96-100亿只，增幅3%-8%。祖代种鸡存栏量仍处于高位(137.52万套)，为产能持续释放提供了坚实基础，将对市场供应形成有力支撑。
需求端方面，餐饮市场复苏强度将成为决定价格上限的关键变量。随着经济逐步回暖，消费信心修复有望带动外出就餐频率提升，进而拉动鸡肉终端需求增长。
预计2026年全年毛鸡价格中枢将在6.8-7.0元/公斤区间波动，同比上涨5%-8%。市场将告别“暴涨暴跌”的极端行情，进入相对稳定的温和修复期，价格运行的稳定性与可预测性显著提升。
(二)利润迁移：向“微笑曲线” 两端集中
上游种源环节凭借稀缺性与技术壁垒，将持续占据产业链利润高地。祖代引种持续受限使得种源资源稀缺性凸显，进一步强化了头部企业的竞争优势。
国产种源市场占有率虽已提升至35%，但在技术与品质层面仍与国际先进水平存在差距，制约了其市场份额的进一步扩张。
圣农发展、益生股份等拥有优质种源的企业，凭借领先技术与稳定供应能力，毛利率将持续维持在18%-25%的高位，成为产业链盈利水平最高的环节。
中游养殖环节利润将受成本分化显著影响，饲料成本上行背景下，养殖效率成为决定企业盈利能力的核心要素。仙坛股份等效率领先企业通过优化养殖技术与管理模式，将料比控制在较低水平，有效降低生产成本，净利润率有望达5%-8%。散户受规模、技术限制，成本控制能力较弱，盈利波动性较大，抗风险能力显著弱于规模化企业。
下游加工环节呈现分化特征：深加工企业凭借品牌化运营与深加工能力，利润率将大幅提升至15%以上。此类企业通过开发预制菜、调理品等产品，精准匹配消费升级需求，显著提升了产品附加值；单纯依赖屠宰规模的企业，受市场竞争激烈与成本压力高企影响，利润率将维持在3%-5%的微利水平，盈利空间受限。
整体来看，肉鸡产业链呈现“上强中稳下分化”的盈利格局，利润逐步向“微笑曲线”两端的上游种源与下游深加工环节集中。
(三)竞争格局：从“规模扩张” 到 “价值创造”
圣农发展、温氏股份等头部企业加速推进全产业链布局，构建起从种源到深加工的一体化运营体系。在种源环节，头部企业掌握核心资源，通过自主研发创新持续提升种源品质与性能；养殖环节采用规模化、标准化模式，有效降低成本、提升效率；深加工环节加大研发投入，开发多元化产品，通过品牌化运营提升附加值与市场竞争力。
在养殖环节，他们采用先进的养殖技术和设备，实现了规模化、标准化养殖，有效降低了成本，提高了养殖效率 。
在深加工环节，他们加大研发投入，开发出各种深受消费者喜爱的产品，通过品牌化运营，提升了产品的附加值和市场竞争力 。
全产业链布局模式有效降低了周期波动对企业经营的影响，提升了企业抗风险能力与盈利稳定性。
中小主体则聚焦区域市场与特色品种，采取“小而精”的差异化发展策略。以817小白鸡养殖户为例，通过与本地食品厂建立紧密合作关系，实现产销精准对接；依托对区域消费需求的把握，开发具有地方特色的产品，凭借差异化优势赢得区域市场份额。
这种差异化发展模式使中小主体在激烈的市场竞争中找到了生存与发展空间，形成了与头部企业互补的行业生态。
预计2026年行业CR5(前五企业市占率)将提升至40%，行业集中度进一步提高，市场资源将加速向头部企业集聚，行业竞争格局将发生深刻调整。
五、结语：穿越周期迷雾，把握结构性机遇
2026年肉鸡市场既非全面反转的行业狂欢，也非持续低迷的调整低谷，而是聚焦效率与价值的竞争阶段。上游种源的技术突破、中游养殖的成本管控、下游加工的品牌升级，构成了推动行业高质量发展的三大核心驱动力。
对于行业从业者而言，传统“赌周期”的短期经营思维已无法适应市场发展需求，需摒弃短视行为，深耕细分领域，通过精细化运营与持续创新提升核心竞争力，才能在市场竞争中立足。
对于投资者而言，需精准挖掘结构性机会，重点关注高壁垒环节与消费升级赛道。上游种源环节凭借稀缺性与技术壁垒具备较高投资价值；下游深加工领域受益于消费升级趋势，蕴含广阔发展潜力。
在“慢周期”与“紧平衡”交织的新市场范式下，市场环境更趋复杂多变。唯有精准聚焦核心领域、坚持价值创造的企业与个人，才能穿越周期波动，实现确定性增长。
肉鸡产业正处于变革转型的关键阶段，机遇与挑战并存。行业各方需以创新为驱动、以价值为导向，协同推动产业高质量发展。
注：文中观点仅供参考！
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