2026年5月18日养猪业重要信息汇总

2026-05-18来源:综合报道文章编辑:小琳[点击复制网址]
|

5月18日中国外三元猪价格微跌


　　2026年5月17日，中国主流市场外三元大猪市场价格微跌，全国均价为9.63元/公斤，较昨日价格下跌0.11%。养殖普遍陷入亏损，大猪集中出清逐步放缓，能繁母猪存栏持续回落，但当前处于猪肉消费传统淡季，需求支撑偏弱、屠宰压价明显，冻品库存偏高也进一步压制现货行情，托底收储预期升温，养殖端出现惜售挺价情绪，预计近期来猪价低位震荡。今日部分省份市场交易均价如下：

图表：2026年5月17日中国外三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)

2026年5月17日中国外三元毛猪收购均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 9.59 9.64 -0.52% 元/KG
吉林省 9.23 9.28 -0.54% 元/KG
黑龙江 9.29 9.30 -0.11% 元/KG
华北 北  京 9.97 9.96 0.10% 元/KG
天  津 9.91 9.92 -0.10% 元/KG
河北省 10.00 10.08 -0.79% 元/KG
山西省 9.75 9.74 0.10% 元/KG
内蒙古 9.62 9.66 -0.41% 元/KG
华东 上海市 10.17 10.14 0.30% 元/KG
江苏省 10.33 10.30 0.29% 元/KG
浙江省 10.39 10.34 0.48% 元/KG
安徽省 9.93 9.94 -0.10% 元/KG
福建省 9.82 9.82 0.00% 元/KG
山东省 10.09 10.13 -0.39% 元/KG
华中 河南省 9.88 9.90 -0.20% 元/KG
湖北省 9.75 9.77 -0.20% 元/KG
湖南省 9.32 9.32 0.00% 元/KG
江西省 9.61 9.61 0.00% 元/KG
华南 广东省 10.30 10.34 -0.39% 元/KG
海南省 8.19 8.19 0.00% 元/KG
广  西 9.17 9.18 -0.11% 元/KG
西南 重  庆 9.18 9.20 -0.22% 元/KG
四川省 9.33 9.39 -0.64% 元/KG
贵州省 9.01 9.04 -0.33% 元/KG
云南省 9.19 9.19 0.00% 元/KG
西北 陕西省 9.66 9.60 0.63% 元/KG
甘肃省 9.61 9.61 0.00% 元/KG
宁  夏 9.58 9.59 -0.10% 元/KG
新  疆 9.36 9.36 0.00% 元/KG
全  国 9.63 9.64 -0.11% 元/KG

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

5月18日中国内三元猪价格微涨


　　2026年5月17日，中国主流市场内三元大猪市场均价微涨，全国均价为9.26元/公斤，较昨天价格上涨0.26%。养殖普遍陷入亏损，大猪集中出清逐步放缓，能繁母猪存栏持续回落，但当前处于猪肉消费传统淡季，需求支撑偏弱、屠宰压价明显，冻品库存偏高也进一步压制现货行情，托底收储预期升温，养殖端出现惜售挺价情绪，预计近期来猪价低位震荡。今日部分省份市场交易均价如下：

图表：2026年5月17日中国内三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：

2026年5月17日中国内三元毛猪收购均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 9.37 9.40 -0.32% 元/KG
吉林省 8.87 8.88 -0.11% 元/KG
黑龙江 9.06 9.03 0.33% 元/KG
华北 北  京 9.70 9.66 0.41% 元/KG
天  津 9.55 9.51 0.42% 元/KG
河北省 9.63 9.68 -0.52% 元/KG
山西省 9.40 9.36 0.43% 元/KG
内蒙古 9.26 9.26 0.00% 元/KG
华东 上海市 9.69 9.62 0.73% 元/KG
江苏省 9.60 9.53 0.73% 元/KG
浙江省 10.12 10.04 0.80% 元/KG
安徽省 9.58 9.54 0.42% 元/KG
福建省 9.09 9.07 0.22% 元/KG
山东省 9.73 9.72 0.10% 元/KG
华中 河南省 9.61 9.60 0.10% 元/KG
湖北省 9.50 9.48 0.21% 元/KG
湖南省 8.96 8.93 0.34% 元/KG
江西省 9.35 9.33 0.21% 元/KG
华南 广东省 9.57 9.58 -0.10% 元/KG
海南省 7.76 7.72 0.52% 元/KG
广  西 8.82 8.79 0.34% 元/KG
西南 重  庆 8.82 8.80 0.23% 元/KG
四川省 8.96 9.00 -0.44% 元/KG
贵州省 8.63 8.62 0.12% 元/KG
云南省 8.84 8.79 0.57% 元/KG
西北 陕西省 9.40 9.30 1.08% 元/KG
甘肃省 9.36 9.33 0.32% 元/KG
宁  夏 9.32 9.30 0.22% 元/KG
新  疆 9.07 9.05 0.22% 元/KG
全  国 9.26 9.24 0.26% 元/KG

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

5月18日中国土杂猪价格微跌


　　2026年5月17日，中国主流市场土杂大猪市场均价微跌，全国均价为8.86元每公斤，较昨天价格下跌0.10%。养殖普遍陷入亏损，大猪集中出清逐步放缓，能繁母猪存栏持续回落，但当前处于猪肉消费传统淡季，需求支撑偏弱、屠宰压价明显，冻品库存偏高也进一步压制现货行情，托底收储预期升温，养殖端出现惜售挺价情绪，预计近期来猪价低位震荡。今日部分省份市场交易均价如下：

图表：2026年5月17日中国土杂大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)

2026年5月17日中国土杂毛猪收购均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 9.01 9.10 -0.99% 元/KG
吉林省 8.59 8.62 -0.35% 元/KG
黑龙江 8.66 8.66 0.00% 元/KG
华北 北  京 9.41 9.39 0.21% 元/KG
天  津 9.14 9.15 -0.11% 元/KG
河北省 9.24 9.32 -0.86% 元/KG
山西省 9.10 9.10 0.00% 元/KG
内蒙古 8.88 8.91 -0.34% 元/KG
华东 上海市 8.94 8.88 0.68% 元/KG
江苏省 8.86 8.81 0.57% 元/KG
浙江省 9.73 9.67 0.62% 元/KG
安徽省 9.13 9.12 0.11% 元/KG
福建省 8.80 8.81 -0.11% 元/KG
山东省 9.26 9.29 -0.32% 元/KG
华中 河南省 9.31 9.34 -0.32% 元/KG
湖北省 8.98 9.01 -0.33% 元/KG
湖南省 8.50 8.50 0.00% 元/KG
江西省 9.03 9.06 -0.33% 元/KG
华南 广东省 9.27 9.32 -0.54% 元/KG
海南省 9.27 9.32 -0.54% 元/KG
广  西 8.53 8.52 0.12% 元/KG
西南 重  庆 8.42 8.44 -0.24% 元/KG
四川省 8.45 8.53 -0.94% 元/KG
贵州省 8.25 8.28 -0.36% 元/KG
云南省 8.43 8.41 0.24% 元/KG
西北 陕西省 8.98 8.93 0.56% 元/KG
甘肃省 8.96 8.97 -0.11% 元/KG
宁  夏 8.94 8.93 0.11% 元/KG
新  疆 8.74 8.74 0.00% 元/KG
全  国 8.86 8.87 -0.10% 元/KG

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

2026年5月18日中国商品大猪市场行情综述


　　2026年5月17日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪加权日均价较昨日价格微跌，全国生猪出栏加权日均价9.52每公斤，较昨日价格下跌0.03%。节后餐饮消费回落，屠企压价，叠加生猪出栏供应偏多，市场供大于求，猪价持续低于养殖成本，养殖端深陷亏损，预计近期仍将低位震荡运行。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：1) 主流市场外三元大猪全国销售均9.63元每公斤，较昨天价格下跌0.11%；2)主流市场内三元大猪全国销售均价9.26元每公斤，较昨天价格上涨0.26%；3)主流市场土杂大猪全国销售均价8.86元每公斤，较昨天价格下跌0.10%。

图表：2026年5月17日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：

2026年5月17日中国出栏大猪日度加权均价统计（外+内+土杂）
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 9.53 9.57 -0.49% 元/KG
吉林省 9.14 9.18 -0.45% 元/KG
黑龙江 9.22 9.22 -0.01% 元/KG
华北 北京市 9.90 9.88 0.17% 元/KG
天津市 9.81 9.81 0.01% 元/KG
河北省 9.90 9.97 -0.74% 元/KG
山西省 9.66 9.64 0.17% 元/KG
内蒙古 9.52 9.55 -0.33% 元/KG
华东 上海市 10.03 9.99 0.39% 元/KG
江苏省 10.13 10.09 0.39% 元/KG
浙江省 10.31 10.26 0.55% 元/KG
安徽省 9.83 9.83 0.01% 元/KG
福建省 9.64 9.63 0.04% 元/KG
山东省 9.99 10.02 -0.29% 元/KG
华中 河南省 9.81 9.82 -0.14% 元/KG
湖北省 9.67 9.69 -0.13% 元/KG
湖南省 9.21 9.20 0.07% 元/KG
江西省 9.53 9.53 0.03% 元/KG
华南 广东省 10.12 10.15 -0.33% 元/KG
海南省 10.12 10.15 -0.33% 元/KG
广  西 9.04 9.04 0.00% 元/KG
西南 重  庆 9.04 9.05 -0.13% 元/KG
四川省 9.20 9.26 -0.62% 元/KG
贵州省 8.88 8.90 -0.23% 元/KG
云南省 9.06 9.05 0.14% 元/KG
西北 陕西省 9.59 9.52 0.72% 元/KG
甘肃省 9.54 9.53 0.06% 元/KG
宁  夏 9.51 9.51 -0.03% 元/KG
新  疆 9.28 9.28 0.05% 元/KG
全  国 9.52 9.53 -0.03% 元/KG

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部

2026年5月18日中国仔猪价格统计


图表：2026年5月17日中国仔猪收购均价统计表(单位：元/公斤)

2026年5月17日中国外三元仔猪日度出场批发加权均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 22.95 22.94 0.04% 元/KG
吉林省 22.91 22.90 0.04% 元/KG
黑龙江 22.78 22.76 0.09% 元/KG
华北 北  京 24.23 24.20 0.12% 元/KG
天  津 24.24 24.20 0.17% 元/KG
河北省 24.24 24.21 0.12% 元/KG
山西省 24.46 24.42 0.16% 元/KG
内蒙古 23.31 23.29 0.09% 元/KG
华东 江苏省 24.93 24.90 0.12% 元/KG
浙江省 24.78 24.74 0.16% 元/KG
安徽省 24.95 24.92 0.12% 元/KG
福建省 24.77 24.74 0.12% 元/KG
山东省 24.79 24.76 0.12% 元/KG
华中 河南省 24.69 24.65 0.16% 元/KG
湖北省 25.81 25.80 0.04% 元/KG
湖南省 24.82 24.79 0.12% 元/KG
江西省 24.88 24.86 0.08% 元/KG
华南 广东省 24.80 24.77 0.12% 元/KG
广  西 24.41 24.37 0.16% 元/KG
西南 重  庆 23.85 23.82 0.13% 元/KG
四川省 23.95 23.93 0.08% 元/KG
贵州省 23.37 23.34 0.13% 元/KG
云南省 23.30 23.28 0.09% 元/KG
西北 陕西省 24.06 24.06 0.00% 元/KG
甘肃省 24.03 24.01 0.08% 元/KG
新  疆 23.07 23.05 0.09% 元/KG
全  国 24.27 24.24 0.11% 元/KG
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部
 

弱稳偏强！生猪“供强需弱”难改，5月猪价深陷“泥淖”！



　　时光荏苒，5月渐入中下旬，本月，国内生猪市场，由于供强需弱难改，猪价持续承压，生猪育肥深陷“泥淖”，养殖仍面临集中亏损的局面！从数据了解，春节后，猪价单边下降，进入4月中下旬，受月内集团猪企出栏计划完成较好，中下旬出栏缩量，且，官方支撑转强，下游抄底心态升温，国内猪价短暂“翘尾”，外三元标猪报价回升至10.07元/公斤！可惜，此番猪价上涨并非拐点，市场短暂修复性上涨后，进入5月份，猪价延续横盘震荡的局面，标猪报价盘整在9.5元/公斤左右，市场缺乏明显的变化！
 
　　据最新数据了解，截至5月18日，全国外三元瘦肉型标猪价格出栏均价在9.51元/公斤，环比昨日上涨0.01元，市场呈现弱稳偏强的局面，南北地区，生猪报价大部企稳，零星报价窄幅涨跌调整，猪价同比下降达到35%左右。

　　从分区来看，全国重点监控的28个地区，生猪均价与内蒙以及辽宁等地水平相近，其中，黑吉辽以及内蒙部分地区，猪价略有走低，而在华东以及西北多地猪价止跌上涨。
 
　　目前，传统产销市场，其中，黑吉辽报价在9.15-9.5元，山西以及河北报价在9.7-9.9元，陕甘报价在9.7元。在南方市场，川渝报价在9.15-9.2元，山东以及安徽报价在9.9-9.95元，江浙报价在10.05-10.1元，河南报价在9.85元，两湖报价在9.4-9.75元，两广报价在9.15-10.2元/公斤。

　　由此来看，5月18日，国内生猪报价维持盘整的局面，市场缺乏进一步调整的表现，看涨以及看跌情绪并存，短期内，生猪市场或受出栏节奏，价格维持窄幅震荡的走势！
 
　　供应端，5月中下旬，适重生猪出栏压力依然较大！虽然，机构调研本月出栏计划下降，其中，我的农产品调研下调3.53%，但是，实际月内受五一节后需求转弱，养殖端出栏节奏偏慢，这也增加了中下旬供应压力！叠加，近期，生猪出栏体重依然较高，市场对于肥猪消化极为缓慢，中大猪产能去化持续，标肥价差多地出现倒挂现象，这进一步增加压栏风险，加剧养殖端减重出栏意愿！
 
　　需求端，五一小长假后，猪肉消费回归季节性淡季，而月内立夏节气到来，气温普遍大幅回升，这进一步限制肉类需求，内销市场以及城市白条出货不畅，屠宰场订单量萎缩，消费对于猪价的支撑略显不足！
 
　　目前，生猪供需基本面不佳，而市场抄底情绪谨慎！一方面，二育受官方整治入场信心不足，主流二育维持空栏观望现象，零星二育存在补栏小体重标猪现象。另一方面，本周，屠宰场冷冻猪肉库存进一步增加，主流屠宰场主动入库转为被动入库，开工率提升乏力，进一步分割入库的意愿降低！
 
　　不过，由于当前猪价处于低位，且，养殖端亏损幅度较高，国内猪肉收储重启，这或将改善市场情绪，对于猪价或有一定支撑！
 
　　因此，在供需多维度影响下，近期，猪价或维持弱稳震荡的局面，受集团猪企出栏节奏，价格或互有涨跌，5月下旬，猪价或不具备大幅反弹的契机，后市关注生猪出栏节奏的变化！

五一后猪肉价格走势大揭秘，下半年吃肉成本要变？


　　五一落幕，猪肉市场步入季节性消费淡季

 
　　五一假期结束后，国内猪肉市场正式进入季节性消费淡季。随着气温持续攀升，居民饮食结构发生明显调整，家庭端猪肉消费逐步萎缩，时令果蔬与水产品成为消费首选，分流了大量猪肉需求，家庭猪肉采购量较节假日期间显著下降。
 
　　餐饮行业需求同步回落，宴席类消费大幅减少。节假日期间旺盛的婚宴、寿宴等宴席需求逐步消退，加之气温升高后消费者更偏好清淡饮食，餐饮端猪肉菜品点单率下降，进一步拉低猪肉整体需求。
 
　　供应端方面，原料供应保持宽松态势。当前生猪存栏量充足，养殖企业逐步恢复正常出栏节奏，生猪上市量稳定；屠宰企业对后市行情持谨慎态度，入库意愿不强，以鲜销为主，导致白条猪肉及鲜品分割品市场供应充裕。
 
　　在此供需格局下，5月上旬白条猪肉及鲜品分割品价格呈现缓慢小幅下跌走势。价格波动直接影响市场各方主体，普通消费者可直观感受到采购成本的变化，而养殖、屠宰、贸易等相关从业者需根据价格走势及时调整经营策略，应对市场变化。
 
　　五月上旬：价格稳后回落
 
　　五一假期过后，国内白条猪肉及鲜品分割品价格呈现稳后小幅回落态势。据卓创资讯统计，截至2025年5月12日，国内膘厚2.5-3.5厘米的瘦肉型白条猪肉成交均价为12.52元/公斤，较节前下跌2.29%，较去年同期下跌33.45%，价格回落态势明显。
 
　　鲜品分割品价格同步回落，具体来看：鲜品二号肉成交均价15.56元/公斤，较节前下跌2.26%；鲜品四号肉成交均价15.61元/公斤，较节前下跌2.42%；鲜品肋排成交均价39.11元/公斤，较节前下跌1.74%；鲜品带皮五花成交均价16.48元/公斤，较节前下跌0.93%；鲜品去颈前排成交均价18.33元/公斤，较节前下跌0.72%，各品类价格均出现不同程度下滑。
 
　　此次价格回落主要由供应充裕与需求低迷双重因素主导。供应端，5月份上游生猪延续前期高产能释放态势，养殖集团出栏节奏恢复，生猪市场供应宽松，屠宰企业采购难度较低，收购流程顺畅。
 
　　受后市行情不确定性影响，屠宰企业入库操作趋于谨慎，鲜销比例提升，进一步增加了市场上白条猪肉及鲜品分割品的供应量，形成供过于求的市场格局。
 
　　需求端，气温升高推动居民饮食向清淡化转变，时令果蔬与水产品需求增加，显著分流猪肉消费需求；家庭消费、餐饮、团膳等主要消费渠道需求均出现下滑，贸易商多采取随用随采模式，采购积极性不高。屠宰企业面临一定走货压力，不得不采取降价走量策略，推动价格回落。
 
　　受屠宰企业盈利承压影响，部分企业存在挺价意愿，一定程度上抑制了价格跌幅，使得此次价格回落幅度相对有限。
 
　　五月中旬至七月：先抑后扬
 
　　短期来看，预计2026年5月中下旬国内鲜品猪肉价格将呈现“先跌后反弹”的走势，整体波动幅度相对温和。
 
　　5月中旬价格延续弱势的主要原因在于，部分市场主体对后市看涨预期不足，养殖端抬价意愿有所减弱，前期压栏的生猪集中出栏，导致生猪供应延续宽松态势。
 
　　屠宰企业采购顺畅，且受走货压力增加影响，将维持降价走量操作，进一步推动价格小幅下行；随着养殖端亏损空间扩大，5月下旬养殖端抗价惜售意愿增强，生猪出栏量有所缩减，供应收紧将支撑猪肉价格小幅反弹。
 
　　综合来看，卓创资讯预计，5月中下旬白条猪肉及鲜品分割品价格将呈现先跌后涨态势，受月初价格基数较高影响，5月整体均价或环比上涨，涨幅预计在2%-4%。
 
　　展望2026年6-7月，国内鲜品猪肉价格仍有上涨空间。
 
　　供应端，根据生猪生长周期推算，2026年6月后生猪供应释放力度将逐步减小，市场供应过剩局面得到缓解；同时，部分市场主体对7-8月行情持乐观预期，6月养殖端或出现压栏抗价行为，市场二次育肥活动也可能有所增加，将提升屠宰企业采购难度，预计6-7月鲜品猪肉供应持续减少。
 
　　需求端，进入盛夏三伏天，猪肉传统消费进入淡季，居民猪肉消费意愿进一步下降；同时，禽肉、鸡蛋等替代品价格处于低位，对猪肉消费形成进一步冲击，导致6-7月猪肉需求持续下滑。
 
　　总体而言，6-7月鲜品猪肉市场将呈现“供需双降”格局，但供应降幅大于需求降幅，市场供需关系将逐步改善。卓创资讯预计，6-7月国内鲜品猪肉价格将持续上涨，其中6月均价涨幅预计在2%-5%，7月均价涨幅预计在4%-8%。
 
　　市场各方应对策略
 
　　面对猪肉价格的周期性波动，市场各参与主体需结合自身定位，采取针对性应对策略，降低市场风险，实现稳健发展。
 
　　养殖户：谨慎抉择，合理规划
 
　　作为猪肉市场的上游供给端，养殖户需密切关注市场动态，理性判断价格走势，避免盲目跟风出栏或压栏。应通过专业农业资讯渠道、行业交流平台等，及时掌握生猪供需、价格波动等市场信息，为养殖决策提供支撑。
 
　　合理控制养殖规模，结合自身养殖能力、资金状况及市场预期，制定科学的养殖计划，避免因价格短期波动盲目扩大或缩减养殖规模。同时，优化养殖技术，采用科学养殖模式，合理搭配饲料，强化疫病防控，降低养殖成本，提升养殖效益。
 
　　例如，可引进自动化养殖设备，实现喂养、环境控制等环节的标准化操作，既提升养殖效率，也能有效降低人力成本，增强自身抗风险能力。
 
　　屠宰企业：灵活调整，控制风险
 
　　屠宰企业需加强与养殖端的合作，建立稳定的生猪采购渠道，可通过签订长期合作协议，锁定采购价格与数量，降低生猪价格波动带来的采购成本风险，保障原料稳定供应。
 
　　销售端需根据市场需求变化，灵活调整销售策略，需求旺盛时合理增加供应量，需求低迷时严控库存，避免产品积压；同时，积极拓展销售渠道，依托电商平台、社区团购等新兴渠道，扩大市场覆盖面，缓解传统渠道走货压力。
 
　　此外，可加大深加工投入，提升产品加工能力与质量，将猪肉加工为火腿肠、腊肉、香肠等肉制品，延长产品保质期，提升产品附加值，拓宽利润空间。
 
　　消费者：理性消费，多元选择
 
　　消费者应理性看待猪肉价格波动，避免因价格上涨过度恐慌、价格下跌盲目囤货，结合家庭实际消费需求，合理安排采购量。采购时可关注不同渠道的价格信息与促销活动，选择性价比高的产品。
 
　　同时，可优化饮食结构，实现多元化消费，禽肉、鱼肉、蛋类等均为优质蛋白质来源，在猪肉价格偏高时，可适当增加替代品消费，既满足营养需求，也能合理控制采购成本。
 
　　长期展望与行业思考
 
　　从长期来看，国内猪肉市场将逐步向规范化、标准化、绿色化方向发展，消费者对猪肉品质与安全的要求不断提升，行业面临机遇与挑战并存的发展格局。
 
　　应对价格波动与供需变化，实现行业可持续发展，核心在于构建稳定、高效、协同的产业链体系，推动养殖、屠宰、贸易、消费等各环节协同发展，形成良性循环。
 
　　对于养殖户而言，除优化养殖技术、控制养殖规模外，可探索多元化养殖模式，推动生猪养殖与生态农业结合，实现猪粪等废弃物的循环利用，降低养殖成本，减少环境污染，提升产品竞争力。
 
　　屠宰企业需加大技术研发与设备更新投入，提升生产效率与产品质量，减少生产过程中的损耗，同时加强品牌建设，树立标准化、高品质的企业形象，增强市场竞争力。
 
　　政府应发挥引导与监管作用，一方面加强市场监管，严厉打击注水肉、病死猪肉流入市场等违法违规行为，规范市场秩序，保障消费者食品安全；另一方面，出台养殖补贴、贷款优惠等扶持政策，引导养殖户发展适度规模养殖、绿色养殖，推动行业转型升级。
 
　　行业协会可强化行业自律，制定完善的行业标准与规范，组织企业开展技术交流与信息共享，引导企业有序竞争，避免恶性价格战，共同应对市场风险。
 
　　在全球经济一体化背景下，国内猪肉市场还需应对国际市场的竞争与挑战，积极拓展国际出口渠道，提升国产猪肉产品的国际竞争力，同时密切关注国际市场价格波动与供需变化，及时调整国内市场策略。
 
　　综上，猪肉行业的稳定健康发展需要市场各方协同发力，通过技术创新、模式优化、合作共赢，实现供需平衡，为消费者提供优质、安全、价格合理的猪肉产品，推动行业持续高质量发展。
 
　　本文数据来源
 
　　本文核心数据来源于卓创资讯的统计与调研。卓创资讯作为大宗商品市场数据监测、交易价格评估及行业数据分析的专业机构，依托广泛的信息采集网络、专业的研究团队及科学严谨的数据处理方法，在行业内具有较高的权威性与公信力。其对白条猪肉及鲜品分割品价格的实时监测、行业从业者预期调研、市场供需分析等，为本文的价格走势判断与行业分析提供了坚实的数据支撑，确保内容的准确性与专业性。
 
　　五一假期的热闹喧嚣已然落幕，国内猪肉市场也正式迈入了季节性消费淡季。随着气温如同坐上了“火箭”，一路持续攀升，人们的饮食偏好也发生了明显的变化。就拿咱老百姓的家庭消费来说，以往餐桌上顿顿少不了的猪肉，如今也逐渐被各种清淡爽口的时令果蔬和鲜美水产品所替代。家庭主妇们去菜市场买菜时，也更倾向于挑选那些水灵灵的蔬菜和活蹦乱跳的鱼虾。
 
　　餐饮行业同样如此，宴席需求大幅回落。以往节假日里，各大酒店、餐馆常常人满为患，婚宴、寿宴等各种宴席上，猪肉菜品是必不可少的。可现在，随着天气变热，人们在选择菜品时更加注重清爽和健康，猪肉菜品的点单率明显下降。
 
　　再看看原料供应这一块，那叫一个宽松。养殖场里的生猪存栏量较为充足，养殖户们都盼着能把猪赶紧卖出去，回笼资金。而屠宰企业呢，因为对后市行情不太乐观，入库操作也变得格外谨慎，大多都选择以鲜销的方式处理白条猪肉及鲜品分割品。
 
　　在这样的大背景下，5月上旬白条猪肉及鲜品分割品价格就像坐了滑梯一样，呈缓慢小降的走势。这种价格的波动，无论是对于咱们普通消费者，还是从事猪肉相关行业的从业者来说，都有着不小的影响。消费者们在购买猪肉时，能明显感觉到价格的变化，而从业者们则需要根据价格走势，及时调整自己的经营策略。
 
　　五月上旬：价格稳后回落
 
　　五一假期结束后，猪肉市场就像被施了“降温咒”，白条猪肉及鲜品分割品价格呈小幅回落态势，让不少人都感受到了这股价格变化的“凉意”。据卓创资讯统计，截至2025年5月12日，国内膘厚在2.5-3.5厘米的瘦肉型白条猪肉成交均价为12.52元/公斤，较节前下跌2.29%，较去年同期下跌33.45%。这价格的下跌，就像坐滑梯一样，“嗖”地一下就下来了。
 
　　再看看鲜品分割品，二号肉成交均价为15.56元/公斤，较节前下跌2.26%；四号肉成交均价为15.61元/公斤，较节前下跌2.42%；肋排成交均价为39.11元/公斤，较节前下跌1.74%；带皮五花成交均价为16.48元/公斤，较节前下跌0.93%；去颈前排成交均价为18.33元/公斤，较节前下跌0.72%。这些数据就像一个个小警钟，提醒着我们猪肉价格真的降了。
 
　　为啥价格会下降呢？主要还是供应和需求这两个“大boss”在背后捣鬼。从供应方面来看，5月份上游原料延续前期高产能释放惯性。就好比一个大水库，之前一直蓄水，到了5月就开始开闸放水，而且水量还挺大。养殖集团恢复出栏节奏，生猪供应就像开闸的洪水一样，十分宽松。屠宰企业收购的时候那叫一个顺畅，就像在丰收的果园里采摘水果，一摘一个准。
 
　　可屠宰企业也有自己的顾虑，他们担心后市行情不好，就像担心未来会有暴风雨，不敢把太多水果储存起来一样，入库操作变得格外谨慎，大多都选择以鲜销为主。这就导致节后白条猪肉及鲜品分割品供应充裕，市场上的猪肉多得就像天上的星星，到处都是。
 
　　从需求方面来说，随着气温升高，居民的饮食偏好就像被一只无形的手牵引着，变得更加倾向清淡。这时候，时令果蔬和水产品就像两个“小网红”，迅速吸引了大家的目光，成功分流了肉类需求。家庭消费、餐饮、团膳等多数渠道需求都在减少。贸易商也变得小心翼翼，随用随采，就像在不确定的天气里出门，只带当天需要的东西。屠宰企业的销售情况就不太乐观了，猪肉卖不出去，就像商店里过时的商品，只能降价走量。
 
　　在这种供过于求的情况下，鲜品猪肉市场就像一个失衡的天平，价格自然出现回落。不过，屠宰企业也有自己的小算盘，他们盈利状况不佳，部分企业就像倔强的小孩，存挺价意向，所以价格跌幅有限。
 
　　五月中旬至七月：先抑后扬
 
　　从短期来看，预计2026年5月中、下旬国内鲜品猪肉价格的走势就像一场刺激的过山车，呈现出小跌后反弹的态势。
 
　　先来说说下跌的原因。据卓创资讯调研，部分业者对后市的看涨预期不足，就像在黑暗中行走，看不到前方的光明，心里没底。这种心态反映在实际行动上，就是养殖端缩减抬价意向减弱。他们不再像之前那样，对猪价抱有过高的期望，所以也不会再拼命抬高价格。
 
　　前期压栏的猪源就像一群被关久了的小鸟，开始集中出栏。这些猪源大量涌入市场，使得5月中旬原料供应延续宽松局面。屠宰企业在收购的时候，就像走进了一个摆满货物的大仓库，要多少有多少，收购十分顺畅。而且，随着走货压力增加，屠宰企业为了尽快把猪肉卖出去，就像商店里急于处理积压商品一样，或维持降价走量的操作。
 
　　不过，到了5月下旬，情况开始发生变化，价格迎来了反弹。伴随着亏损空间扩大，养殖端就像被刺痛的刺猬，抗价惜售意向增强。他们觉得自己不能再这样低价卖猪了，不然就亏得底儿掉。于是，他们减少了生猪的出栏量，市场上的猪源供应就像被拧紧的水龙头，逐渐收紧，这就支撑了价格的小幅反弹。
 
　　总体来看，卓创资讯预计5月中、下旬白条猪肉及鲜品分割品价格或先跌后涨。因为月初价格偏高，就像站在一个比较高的台阶上，所以月均价或环比上涨，幅度在2%-4%。
 
　　再把目光投向2026年6-7月份，国内鲜品猪肉价格也有上涨的可能。
 
　　从供应方面来看，根据生猪的生长周期推算，就像按照时钟的指针来推算时间一样，2026年6月份过后原料供应释放力度减小。前期大量供应的情况得到了缓解，就像水库的水慢慢放少了，供应过剩状况略有缓解。同时，部分业者看好7-8月行情，就像看好一场即将到来的精彩演出，6月份部分养殖端或存压栏抗价的意向。他们想把猪留到价格更高的时候再卖，就像囤货等待涨价一样。市场二育行为亦或增多，这在一定程度上增加了屠宰企业的收购难度。总体看，预计2026年6-7月鲜品猪肉供应持续减少。
 
　　从需求方面来说，进入盛夏三伏天，那天气热得就像在火炉里一样，猪肉传统消费转淡。人们都想吃点清爽的食物，猪肉自然就不那么受欢迎了。叠加禽肉、鸡蛋等替代品低价冲击，这些替代品就像一群强有力的竞争对手，以低价吸引消费者，共同导致6-7月猪肉需求进一步下降。
 
　　总体而言，鲜品猪肉市场呈现出供需双降的局面，但供应降幅大于需求降幅。就像两个都在下降的楼梯，供应下降的速度更快。所以，卓创资讯预计6-7月国内鲜品猪肉价格或进一步上涨，其中6月均价涨幅或在2%-5%，7月均价涨幅或在4%-8%。
 
　　市场各方应对策略
 
　　面对猪肉价格的起伏不定，市场中的不同角色也有着各自的应对策略，就像一场精心编排的“市场应对大戏”。
 
　　养殖户：谨慎抉择，合理规划
 
　　养殖户作为猪肉市场的源头，他们的每一个决策都至关重要。在价格下跌时，养殖户们需要保持冷静，不能盲目跟风出栏。他们应该密切关注市场动态，就像紧盯股市行情一样，了解生猪的供需情况和价格走势。可以通过加入一些养殖行业的交流群，或者关注专业的农业资讯平台，获取最新的市场信息。
 
　　同时，合理控制养殖规模也很关键。不能因为一时的价格上涨就盲目扩大养殖规模，也不能在价格下跌时匆忙缩减规模。要根据自己的实际养殖能力和市场预期，制定合理的养殖计划。比如，一些有经验的养殖户会根据生猪的生长周期和市场价格的季节性波动，提前规划好仔猪的补栏和育肥猪的出栏时间。
 
　　此外，提高养殖技术，降低养殖成本也是养殖户应对价格波动的重要手段。采用科学的养殖方法，合理搭配饲料，做好疫病防控工作，都能提高生猪的养殖效益。就像种植农作物一样，精心照料才能获得好收成。例如，有的养殖户通过引进先进的养殖设备，实现了自动化喂养和环境控制，不仅提高了养殖效率，还降低了人力成本。
 
　　屠宰企业：灵活调整，控制风险
 
　　屠宰企业在猪肉价格波动中也面临着诸多挑战。在采购生猪时，屠宰企业需要与养殖户建立良好的合作关系，确保生猪的稳定供应。可以通过签订长期合作协议，锁定一定时期内的生猪采购价格和数量，避免因价格波动带来的采购成本增加。就像商家与供应商签订长期供货合同一样，保障货源和价格的稳定。
 
　　在销售方面，屠宰企业要根据市场需求，灵活调整销售策略。当市场需求旺盛时，可以适当增加白条猪肉及鲜品分割品的供应量；当市场需求低迷时，则要控制库存，避免积压。同时，还可以拓展销售渠道，除了传统的农贸市场、超市等渠道，还可以与电商平台合作，开展线上销售，扩大市场覆盖面。
 
　　此外，屠宰企业还可以通过提高自身的加工能力和产品质量，增加产品的附加值。比如，将猪肉加工成各种肉制品，如火腿肠、腊肉、香肠等，不仅可以延长猪肉的保存期限，还能提高产品的售价，增加企业的利润空间。
 
　　消费者：理性消费，多元选择
 
　　作为猪肉市场的终端消费者，我们在面对价格波动时也有自己的应对之道。首先，要理性看待猪肉价格的变化，不要因为价格上涨就过度恐慌，也不要因为价格下跌就盲目囤货。可以根据家庭的实际需求，合理安排猪肉的购买量。
 
　　在购买猪肉时，要关注市场上的促销活动和价格信息，选择性价比高的产品。可以多去几家超市或者农贸市场比较一下价格，也可以关注一些生鲜电商平台的优惠活动。同时，还可以尝试多元化的饮食选择，除了猪肉，禽肉、鱼肉、蛋类等也是优质蛋白质的良好来源。在猪肉价格较高时，可以适当增加这些替代品的消费，既能满足营养需求，又能节省开支。就像在水果市场，当某种水果价格上涨时，我们可以选择其他当季水果来替代。
 
　　长期展望与行业思考
 
　　展望未来，猪肉市场的发展趋势就像一幅宏大而又充满变数的画卷，既有着机遇，也面临着诸多挑战。从长远来看，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对猪肉品质和安全的要求会越来越高。消费者不再仅仅满足于有猪肉吃，更希望吃到绿色、健康、无添加的优质猪肉。这就促使养殖行业朝着更加规范化、标准化、绿色化的方向发展。
 
　　在面对价格波动和供需变化时，行业实现可持续发展的关键在于构建一个稳定、高效、协同的产业链。养殖户、屠宰企业、经销商以及消费者等各个环节，都需要紧密合作，形成一个有机的整体。
 
　　对于养殖户来说，除了要关注市场动态、合理控制养殖规模和提高养殖技术外，还可以尝试发展多元化养殖模式。比如，将生猪养殖与生态农业相结合，利用猪粪进行沼气发电和有机肥料生产，实现资源的循环利用，降低养殖成本的同时，还能减少环境污染。
 
　　屠宰企业则要加大在技术研发和设备更新方面的投入，提高生产效率和产品质量。通过引入先进的屠宰和加工技术，减少猪肉在生产过程中的损耗，提高产品的附加值。同时，加强品牌建设，树立良好的企业形象，增强市场竞争力。
 
　　政府在猪肉市场的稳定发展中也起着至关重要的作用。一方面，要加强市场监管，严厉打击各种违法违规行为，维护市场秩序。比如，打击注水肉、病死猪肉流入市场等行为，保障消费者的食品安全。另一方面，出台相关的政策措施，对养殖行业进行扶持和引导。例如，提供养殖补贴、贷款优惠等政策，鼓励养殖户发展绿色养殖、适度规模养殖。
 
　　此外，行业协会也可以发挥积极作用，加强行业自律，组织企业进行技术交流和信息共享，共同应对市场风险。通过制定行业标准和规范，引导企业有序竞争，避免恶性价格战。
 
　　在全球经济一体化的大背景下，猪肉市场还面临着国际市场的竞争和挑战。我们要积极拓展国际市场，提高我国猪肉产品的出口量。同时，也要关注国际市场的价格波动和供需变化，及时调整国内市场的策略。
 
　　总之，猪肉市场的可持续发展需要各方共同努力。只有通过不断地创新和改进，加强合作与交流，才能在价格波动和供需变化的浪潮中，实现行业的稳定、健康发展，为消费者提供优质、安全、价格合理的猪肉产品。

◆鸡病专业网——为行业 尽己任！ 建于2005年 领先的行业新媒体服务提供商◆
免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、我们努力做到报价信息参考价值最大化，对于报价同一地区可能存在一些浮动差异，建议实单实谈商榷交易为准。

推荐内容

一周阅读排行