2026上半年老母鸡供应持续收紧支撑行情上涨，但屠宰开工低迷、终端消费疲软限制价格持续冲高，老母鸡呈现价格前低后高、冲高回落走势，创出近年价格最高点；下半年鸡群集中出栏压力集中在中秋前，出栏量先增后减，需求随淡旺季切换，整体价格先回落、年末小幅修复，全年行情整体维持高位运行。
2026年上半年老母鸡价格涨至近五年高点
2026年上半年老母鸡市场呈现明显的“前低后高、冲顶回落”走势，卓创资讯监测数据显示，2026年上半年全国老母鸡均价为5.47元/斤，同比涨幅7.89%，价格重心同比明显上移。从月度价格变化来看，上半年行情可划分为三个阶段。
第一阶段为1-3月平稳上行阶段。年初市场适龄老母鸡货源偏少，屠宰刚需支撑稳定，叠加市场整体供需偏紧，老母鸡价格依托基本面稳步爬坡，阶段性底部持续夯实，月均价由1月4.30元/斤涨至3月5.19元/斤。第二阶段为4-6月初持续冲高阶段，为本轮上半年行情主涨周期。此阶段蛋价飙升至年度高位，养殖利润大幅改善，养殖户普遍压栏惜售、超期延淘，老母鸡出栏量持续萎缩，供应端急剧收紧推动价格急速拉升，6月3日全国老母鸡均价上涨至7.75元/斤，为近五年最高点。第三阶段为6月高位回落阶段，前期持续高价叠加蛋价高位回落，部分养殖户逢高价淘鸡，市场货源短期增量，同时终端淡季需求乏力，拖累老母鸡价格从年内高位回落，但由于养殖盈利依然较为可观，整体出栏量有限限制了行情回调幅度，月内价格整体维持相对高位，最低下降至6.64元/斤，未出现深度下跌，之后再度小幅反弹。
上半年市场驱动因素分析
供给端：延淘主导下的“量减价增”。上半年老母鸡出栏量持续处于低位，是推升价格的核心驱动。2025年行业持续亏损，年末引发集中淘汰，2025年四季度老母鸡出栏量持续处于高位，月度出栏量均在8500万只以上，老母鸡出栏日龄下降至480天左右，造成2026年初可淘鸡源基数偏低。进入上半年，鸡蛋养殖利润由亏转盈，尤其是5月份以后，养殖盈利较为丰厚，单斤鸡蛋盈利长期维持1.5元以上，高产出收益促使养殖户普遍选择延后淘汰，老鸡延淘现象普遍，行业淘汰日龄整体延后，6月份老母鸡出栏日龄延后至540天左右，上半年老母鸡总出栏量4.27亿只左右，同比减少超5%，屠宰端收购难度偏大，持续托举老母鸡价格高位运行。
需求端：屠宰厂开工低迷、终端消费持续疲软。屠宰企业持续执行订单化采购模式，整体收购量偏低，行业停工现象增加。毛鸡价格偏高导致屠宰成本居高不下，屠宰企业终端冻品高价难销，屠宰利润亏损增加，开工率降至低点，上半年整体开工率不足50%。另外猪肉价格持续处于低位，且6月气温持续升高，农贸市场活禽流通及零售需求下降，终端消费乏力一定程度制约价格上行空间。
下半年市场分析与展望
下半年老母鸡出栏量或先增后减。当前老母鸡出栏日龄为535天，即为17-18月前所补栏的鸡苗，由此推算，下半年理论待出栏老母鸡2025年2-7月份所补栏的鸡苗，此阶段鸡苗补栏量呈现先增后减的变化趋势。从养殖单位淘鸡心态上来看，上半年持续延淘导致市场大日龄鸡群占比提升，进入三季度高温天气后，高龄鸡群产蛋性能下滑，养殖端置换性淘汰意愿将逐步增强，短期看养殖单位仍有延养情绪，但多计划在中元节、中秋节前后集中淘汰老鸡，因此7月份老母鸡出栏量或依旧维持在低位，对价格仍有支撑，8-9月份或有集中淘汰预期，老母鸡价格下调概率较大。经过三季度集中淘汰之后，四季度待淘汰蛋鸡数量下降，供应或再次收紧，对老母鸡价格形成利多支撑。
下半年需求或先强后弱。三季度逐步进入肉制品消费旺季，叠加中秋、国庆前置备货启动，屠宰企业集中补库将带动需求回暖，但屠宰企业对高价货源抵触心态仍将持续，需求支撑有限。四季度双节旺季结束后，终端需求有所回落，年末元旦、春节备货启动，需求或略有好转，对价格具备底部支撑。
整体预判，下半年老母鸡价格或先跌后小涨，价格整体处于相对高位。7月份养殖单位延养情绪依然浓厚，供应紧张或支撑老母鸡价格维持在高位，月内价格预计在7.00-7.50元/斤之间调整。8-9月随着老母鸡出栏放量，需求支撑有限，鸡价或高位回落，低点预计下降至5.80-6.30元/斤。四季度供应预期有所收紧，但需求整体偏弱，老母鸡价格虽有回升可能，但空间有限，预计或在6.00-6.50元/斤。
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