鸡饲料原料中的有毒有害物质及预防措施

　　王利平　赵珺　王广兴

　　鸡饲料配制常用的棉籽、菜籽粕等天然成分申存在着大量的有毒化合物。实际生产中，不少养鸡户因配方比例不合理或处理措施不当使鸡中毒，给养鸡户造成一定的经济损失，严重制约了农村养鸡业的发展。现笔者根据生产实践，介绍饲料中常见天然成分中主要有害物质及危害预防措施，以供大家参考。

　　一　饲料中的生氰植物

　　1　生氰植物中的毒害物质

　　生氰植物能在体内合成生氰化合物，经水解后释放氢氰酸，氢氰酸被吸收后，动物机体就会出现中毒反应。

　　2　预防措施

　　植物中大约有2000多种生氰植物，预防植物氢氰酸的中毒，应掌握植物生育期中有毒成分含量的变化规律，加以合理利用。例如，亚麻籽饼的去毒方法是经水浸泡后煮熟(煮时将锅盖打开)。橡胶籽饼去毒方法是通过日晒或烘烤。豌豆的去毒可采用浸泡、蒸煮、焙炒等方法，使毒蚕豆苷水解形成氢氰酸后遇热挥发而除去。去毒处理后要检测饲料中氰化物的含量。我国饲料卫生标准中规定：氰化物允许量为木薯干中≤100微克/千克，胡麻饼粕中≤350微克/千克，鸡配合饲料中≤50微克/千克。

　　二　棉籽粕中的有毒物质

　　棉籽粕中的有毒物质主要是棉酚和环丙烯类脂肪酸。

　　1　棉酚的毒害影响

　　棉酚是细胞、血管和神经的毒物，大量棉酚进入消化道后，可刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎。吸收入血液后，能损害心、肝、肾等实质器官，因心脏损害而致的心力衰竭又会引起肺水肿和全身缺氧性变化。棉酚能增强血管壁的通透性，促进血浆和血细胞渗向周围组织，使受害者的组织发生浆液性浸润和出血性炎症，以及发生体腔积液。棉酚的脂溶性使其易积累在神经细胞中，使神经系统的功能发生紊乱。

　　棉酚在体内可与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合，使它们丧失活性。棉酚与铁结合，可以干扰血红蛋白的合成而引起缺铁性贫血。

　　棉酚可影响雄性动物的生殖功能，使动物繁殖能力降低，甚至造成雄性不育。

　　产蛋鸡饲喂棉籽饼时，其产出的蛋经过一定时间的贮存后，蛋黄变成黄绿色或红褐色，有时出现斑点。棉酚可降低棉籽饼中赖氨酸的有效性。

　　2　环丙烯类脂肪酸的毒性

　　这类脂肪酸主要对蛋白的质量有不良影响。蛋鸡摄入后所产鸡蛋在贮存后蛋清变桃红色；可使蛋黄膨大；使蛋黄变硬，加热后形成所谓的“海绵蛋”。

　　3　预防措施

　　我国工厂化制油工业生产的棉籽粕，一般含游离棉酚0.06％～0.08％。这类棉籽粕可不经去毒处理，直接与其他饲料配合使用。在饲料中的安全用量为：肉鸡为占饲料的10％～20％，产蛋鸡为占饲料的5％～10％。棉酚含量达到0.2％的棉籽粕，如果直接饲喂，用量应低于5％，或进行去毒处理后使用。棉籽粕与豆粕、菜粕混合使用也可以减少毒素摄入。我国饲料卫生标准中规定：棉籽粕游离棉酚≤1200微克/千克，产蛋鸡配合饲料中≤20微克/千克，肉用仔鸡、生长鸡配合饲料中≤100微克/千克。

　　三　菜籽粕中的有毒物质

　　1　菜籽粕中的有毒物质

　　油菜粕中的主要有毒物质为硫葡萄糖苷和芥酸。硫葡萄糖苷本身无毒，但其水解物异硫氰酸脂、噁唑烷硫铜、硫氰酸脂和腈具有毒性。这些毒性物质可抑制鸡生长，引起胃肠炎、肾炎及支气管炎，甚至引发肺水肿、甲状腺肿大等。大量摄入含芥酸的油脂，可导致心肌纤维化。

　　2　预防措施

　　菜籽粕可以不经去毒直接饲喂，但要控制用量。一般未经脱毒处理的菜籽粕在蛋鸡、种鸡日粮中的用量应控制在5％以下，在生长鸡、肉鸡中为10％～15％。我国饲料卫生标准中规定：菜籽粕异硫氰酸酯≤4000微克/千克，鸡配合饲料异硫氰酸酯≤500微克/千克，肉用仔鸡、生长鸡配合饲料嗯唑烷硫酮≤1 000微克/千克，产蛋鸡配合饲料中嗯唑烷硫铜≤500微克/千克。