水母网5月13日讯，经过连续几天对市场、养殖户以及禽类生产企业的走访发现，禽类终端市场销售下降70-80%，个别生产企业一月亏损过千万，市场养殖散户出现放弃养殖……由H7N9所引发的市场恐惧，已经开始影响禽类市场整条产业链。目前的禽类产业，可以说进入了最寒冷的“严冬”，这个“冬天”还会持续多久？谁也无法给出一个准确答案。
“禽”字该不该加在流感前？
流感经常会在春季爆发，此次H7N9之所以会如此引人注目，除其发病的不可知性以外，还在于它的前面加上了一个“禽”字。正是这一个字让目前禽类产业发展跌进冰窖。中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬近日在接受媒体采访时就表示，H7N9疫情以来，每天给养殖产业全行业造成的损失高达10亿元。
在记者采访中，无论是禽类生产企业，还是畜牧工作人员，都在强调一个问题，那就是该不该在“流感”前面加上这个“禽”字？在他们看来，到目前为止也没有证据证明H7N9到底如何传染，不能妄下结论。
牟平畜牧局畜牧科技与畜产品质量安全监管科科长王德冰告诉记者，他们的工作也经常与禽类打交道，如果真出问题，他们应该是最高危的群体，但是到现在为止没有任何问题发生。而且外地有些感染H7N9的病人根本就没有与禽类打过交道，所以他认为将所有H7N9流感称为禽流感有点不太准确。“重视食品防控与质量安全毋庸置疑，但是因为一个不确切的称谓否定了整个产业，就有点因噎废食了。”王德冰说。
养殖户撒手不干，大企业必须“硬撑”
如果是因为市场其他原因导致的禽类产品销售下降，企业还能另寻他法，克服困难。但因为消费者对禽类产品安全的恐慌而造成的市场需求下降，恢复起来就要难的多。“比起现在这次事件的打击，当初日本的贸易壁垒就根本算不上什么。”荣华食品公司经理王寿福说。贸易壁垒可以通过提高生产技术水平达到所要求的产品标准，但消费者因恐惧禽类产品安全性而远离时，这种消费信心的恢复往往要更难。
面对冰冷的市场，无论是大型禽类生产企业，还是小型养殖户都非常无奈。不同之处在于小养殖户可以撒手不干，大企业则必须“硬撑”。大企业作为产业链的中流砥柱，只要资金能支撑一段时间，就不能“撂挑子”。
目前，政府已经准备开始对相关禽类养殖产业进行补贴，不过这也只能一时减轻禽类产业压力，未来发展仍然要靠市场的恢复。
禽类产业何时才能回暖？
H7N9疫情发生以来，禽类产品的终端销售市场可以说一直处在低谷，丝毫没有回暖的迹象。那么，这种情况究竟还会持续多久呢？
采访中，记者也向多家禽类企业与畜牧工作人员咨询了这个问题，但无一例外都表示不能确定。因为从目前的市场情况来看，谁也不敢断言什么时候会回暖。不过，他们都认为“这可能需要一个漫长的恢复过程。”
退一步讲，即便市场需求在未来回升，禽类产业发展的元气也难以短时间内恢复。业内人士表示，在市场需求恢复以前，苦撑的禽类生产企业与经销商都会积压大量的产品库存，所以市场恢复以后，他们会先要清除库存，而这也将需要一段时间。
目前有的中小养殖户出现了宰杀种鸡的现象，一旦种鸡存栏量下降，那么未来的产业恢复就更不是一时半会儿可以解决的问题。业内人士分析说，如果大量养殖户都放弃养殖，未来市场鸡肉产品的供应量必然减少，价格势必上涨，从而影响市民消费。而种鸡减少同时意味着无法在短时间内大量补充鸡苗，市场的调节将会遇到困难。
另外，禽类加工量的下降已经影响到上游的饲料产业，下游的像羽绒服等关联产业也会出现因为原料短缺而价格上涨的情况，其影响之深广可能现在尚无法全面预估。
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