7月1日起杭州正式实行家禽定点屠宰、杀白上市

　　昨天，杭州市人民政府办公厅发布开展家禽定点屠宰的通知。5月和6月，杭州市要对经检查验收符合条件的家禽定点屠宰厂（点）进行试运营。从7月1日起，正式实行家禽定点屠宰、杀白上市。

　　通知提出，近期杭州市原则上设置3个家禽定点屠宰厂，家禽定点屠宰厂可自行采购活禽进行屠宰加工，也可为家禽养殖场、经营户提供代宰服务。

　　同时规定，对达到一定养殖规模，禽产品直销餐饮、食品加工企业和自设专卖店的家禽养殖场（合作社），其屠宰设备设施和质量安全管理等符合相关要求的，可设家禽养殖场（合作社）自宰点。家禽养殖场（合作社）自宰点仅限屠宰本场（社）养殖家禽，实行自养自宰自销，不得开展代宰业务。

　　通知明确，禁止在生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区、历史文化保护区、城市和城镇居民区等国家或地方法律、法规规定特殊保护的区域设置家禽定点屠宰厂（点）。

　　同时，要建立出场禽产品追溯制度。家禽定点屠宰厂（点）应当建立质量追溯制度，如实记录其屠宰的家禽来源、数量、动物检疫检验、产品流向等内容，经检疫检验合格的家禽产品凭检疫证明和检疫检验合格标识进入流通环节。

　　在实行禁止活禽交易区域内，市场销售、宾馆饭店和集体伙食单位采购使用的家禽产品，应当由政府认定的家禽定点屠宰厂（点）或杭州市市域范围外经风险评估的家禽屠宰企业提供，并附有检疫证明和检疫检验标识。

　　屠宰后的家禽产品运输应符合食品卫生要求，由专用车辆运送至交易市场、销售终端、直销点进行销售。

杭州家禽7月“杀白上市”——可自宰

　　前段时间，杭州就家禽集中屠宰征求大家意见，其中，家禽集中屠宰厂（点）的布点事宜备受关注。昨天市政府办公厅发布通知：近期杭州市原则上设置3个家禽定点屠宰厂，今后根据省政府有关规定，并结合杭州市禽产品消费情况决定是否增设。

　　这3个定点屠宰厂要设在什么地方？记者昨天咨询了相关部门，得到的答复是，定点屠宰厂的选点要经过一套严格的程序。按照杭州的规定，家禽定点屠宰厂（点）的选址要符合所在地的土地利用规划，并与城市总体规划、县（市）域总体规划等城乡规划相协调，这些地方绝对不可以设置：生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区、历史文化保护区、城市和城镇居民区等国家或地方法律、法规规定特殊保护的区域。

　　家禽定点屠宰厂既可以自行采购活禽进行屠宰加工，也可为家禽养殖场、经营户提供代宰服务。另外，如果禽产品直销餐饮、食品加工企业和自设专卖店的家禽养殖场（合作社）达到一定养殖规模，而且屠宰设备设施和质量安全管理等符合相关要求的，也可以设家禽养殖场（合作社）自宰点。但这些自宰点仅限自养自宰自销，不得开展代宰业务。

　　按照程序，家禽定点屠宰厂（点）近期将提交申报材料，政府相关部门开展验收审核，对不符合家禽定点屠宰厂（点）设置条件的屠宰企业，限期进行整改，对符合条件的屠宰企业，按相关程序予以认定。5月—6月，对经检查验收符合条件的家禽定点屠宰厂（点）进行试运营。7月1日起，正式实行家禽定点屠宰、杀白上市。

　　家禽定点屠宰后，市场供应也要规范。杭州出台的通知提出，在实行禁止活禽交易区域内，市场销售、宾馆饭店和集体伙食单位采购使用的家禽产品，要由政府认定的家禽定点屠宰厂（点）或杭州市市域范围外经风险评估的家禽屠宰企业提供，并附有检疫证明和检疫检验标识。