昨日(6月1日)起，广东佛山高明、三水中心城区启动家禽集中屠宰试点工作，标志着佛山进入家禽集中屠宰试点工作第三阶段。高明、三水生鲜鸡首秀第一天，两区市场反应如何？记者走访市场发现，高明、三水家禽档口冰柜基本配置到位，但有档口未将其派上用场。另外，根据全市4家定点屠宰企业提供的数据，全市生鲜鸡屠宰量为6500只左右，较前日增长3000只，其中三水高明生鲜鸡上市量约为4200只左右。
高明：有些档口在进行升级改造
昨日中午，记者来到高明中心城区的兴华市场，发现这里的6个家禽档口没有营业。兴华市场管理方回应称，该市场3个卖毛鸡的档口已明确表示不再继续经营，另外3个卖光鸡的档口则要到明日才能营业。“这三家卖光鸡的档口以往是用摩托车运货，现在要到杨梅的集中屠宰点运货，必须要有车，这两天他们都在忙着买车买冰箱。”
高明区食药监局有关负责人表示，目前高明区有10个家禽档口已明确签署了书面退市协议。余下的43个家禽档口中，26个正在营业，其余的17个档口或者在观望，或者在加紧筹备生鲜配送，或者在进行市场升级改造。
昨日，记者在高明中心城区的荷城市场了解到，有档口虽然新购置了冰柜，但并未派上用场。经营者李姐(化名)称，生鲜鸡拿回来马上就卖出去，档口的冰柜其实是个摆设。然而，文华市场的家禽经营户陈姐(化名)则道出另一番考虑。“除了耗电麻烦以外，街坊看到卖家是从冰柜里拿出的鸡，以为是冰冻的不新鲜，就不想买了。”见到问价的街坊，陈姐总是一上来就解释说：“我卖的是生鲜鸡。”
对于这一系列冰柜引发的问题，高明区食药监局有关负责人表示，会进一步跟进了解，完善工作。
三水：市民赞鸡价降了实惠不少
昨日上午，记者在三水西南城区的商业城市场走访看到，该市场内两个毛鸡档口空置，对面的生鲜鸡档口吸引了不少街坊购买。在三水城区的张边市场，原来的两个毛鸡档口已关门。
在商业城市场，目前共有6个生鲜鸡档口。李女士(化名)以前在该市场开毛鸡档口，昨日起改卖生鲜鸡。
下降的鸡肉价格让市民获得实惠。昨日，前往商业城市场买鸡的市民何姨则称，生鲜鸡口感和现宰的毛鸡差不多，但价格每斤还优惠了一两元，实惠不少。
据悉，三水西南中心城区实施活禽集中屠宰之后，也同步配套出台了农贸市场家禽集中屠宰试点补偿实施方案。经核定，符合补偿条件的家禽经营户有78户，其中12户退市。
与禅城、南海方案按月发放补贴方式不同，三水按规定对6月1日前申请退市的活禽经营户每户一次性给予1.5万元补偿。对今年6月1日后继续经营的生鲜家禽经营户每户给予1.5万元补偿。
巡查：两区暂未发现活禽经营
记者从桂江屠宰场、三洲农产品交易中心等市内多家定点屠宰场获悉，昨日除高明外全市家禽集中屠宰量约为6500只左右，较前日多出3000多只，其中南海、禅城、顺德变幅不大，三水增量约为3000只左右。另外，高明方面称，该区昨日限制城区市场摆卖禽类的数量为1200只左右。
昨日由农业、食药监、城管、工商、公安等部门组成的联合执法队还对三水城区农贸市场进行巡查，暂未发现活禽经营情况，生鲜鸡档口的冰柜已基本到位，生鲜鸡推进基本顺利。三水区农林渔业局相关工作人员表示，昨日主要是巡查农贸市场和超市，下一步将巡查餐饮服务单位。高明食药监方面称，昨日市场内巡查暂未发现私宰情况。
三水中心城区全面禁售活禽 多部门联合督查
昨日，三水中心城区全面实施家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市，市民和家禽档主大多谨慎应对。区市场监管局相关负责人表示，城区78户家禽经营户将分别一次性获补偿金1.5万元。
记者昨日在西南市场看到，经改造后的档口都预留了空位，安放冷藏生鲜鸡的冰箱。旁边几个独立铺位以往均为活禽档，铺内原有的家禽屠宰间大多已被清洗干净，所有铁笼都已经空置或者搬离。
由于对生鲜鸡的市场接受度缺乏信心，家禽档档主普遍减少进货量。西南市场“雄记鸡屋”老板娘叶姨以往一天能卖100多只活鸡，但昨日她只进了20多只生鲜鸡，主要满足熟客的订货需求。她说，要先看市场反应再逐步调整进货量。
除了市场之外，中心城区内的商场超市也是生鲜上市的重点区域但生鲜家禽的需求量并未出现明显增加。
对于大部分西南城区居民而言，城区禁售活禽后需要改变消费和饮食习惯。昨日一早，70岁的老街坊王仲辉来到商业城市场挑选生鲜鸡，最终只买了半只。他说，先买少量试试鲜味与口感。
城区酒楼食肆对生鲜家禽的接受度相对要高。西南康乐路的一家酒楼日消费鸡、鹅、鸭约50只。酒楼负责人说，酒楼从今年4月起就停止了活禽进货，食材中的家禽都是在外面雇人宰好，再放入低温冷库急冻。从昨日起实现生鲜家禽冷链配送，这样更能确保禽只在运输过程中的新鲜度。
从昨日起，由城管、市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队对中心城区活禽交易取消区域进行为期半年的监督和执法，查处市场外无固定场所、无证照、占道经营活禽及家禽产品行为，确保农贸市场、商场超市和餐饮服务业无活禽私宰行为，并监督家禽屠宰企业做好屠宰工作和肉品检验工作，组织协调好肉品统一配送。
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