1月15日养猪业重要信息汇总

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2016年1月15日全国内三元价格排行榜

　　数据监测到，2016年1月15日全国各省外三元生猪平均价格为17.6元/千克，较昨日均价下跌0.05元/公斤，跌幅为0.28%；较上周同期猪价（1月8日）上调0.07元/公斤，涨幅为0.40%（见图1）。今日全国猪市价格继续处于震荡下跌中，不过幅度再次缩窄，东北地区正如之前预测的那样，降价如昙花一现，今日又呈现企稳回涨之势。

　　今日东北地区整体来说价格有所回升，其中吉林和辽宁地区回升较为明显，大型屠宰企业结算价格一致上调，尤其吉林公主岭高金和吉林长春华正以及辽宁地区的开原雨润和沈阳雨润结算价格上调幅度达0.5-0.6元/公斤。目前两省内好良杂猪收购参考价格都在17.4-17.6元/公斤左右。黑龙江地区今日生猪价格较稳，不少厂家白条肉出厂价格上涨0.2元/公斤左右，并且受到其他两省涨价的影响，预计今晚生猪价格会有所回升。

 

　　华北地区今日价格稳中上涨，北京地区屠宰场价格受东北地区涨价的影响，今日东北瘦肉猪入厂结算价格上涨。此外北京屠宰企业白条肉出厂价格并无变化，部分厂生猪屠宰量有些微降，屠企压价意愿强烈。河北地区今日价格止跌，前几天河北地区价格下跌，当地大型屠宰企业借低价增加屠宰量，为后期备货。价格下调后收购越来越困难，今日宏都等大型厂家结算价格上涨0.2元/公斤。

 

　　中部和南方地区今日价格主线下跌，山东和河南地区屠宰企业生猪收购价格近两日几乎都以每天0.2元/公斤左右的价格下跌，河南地区猪肉市场需求量小，屠宰场价格下压后采购困难，再下跌的空间变小。目前河南地区生猪价格在17.2-17.4元上下，山东地区屠宰企业主流收购价格为17.4-17.6元/公斤。两湖地区生猪价格小幅下跌，湖南地区前段时间大猪收购火热，省内大猪基本消耗殆尽，厂家收购的多为中大型猪。四川地区价格高，今日部分地区外省猪爆满，入厂结算价格高达19-19.2元/公斤。

 

　　临近春节，养猪人希望能在猪价涨至高点时出栏生猪，卖个好价格过个好年，但是目前还是天不遂人愿，除东北以及华北部分地区价格出现回涨以外，其他各大区域价格依旧偏弱运行。尽管生猪存栏低位，各地反映生猪收购并不顺畅，但是目前市场猪肉需求量少，加上其他生禽类的替代食品，屠企销售量锐减，不利猪价上涨。预计近期仍以弱势运行为主。

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第3周周评：腊肉制作接近尾声 猪价由涨转跌

　　本周生猪价格为17.82元/千克，较上周上涨3.42%;猪肉价格为27.41元/千克，上涨0.74%;仔猪价格为33.14元/千克，较上周上涨4.84%;二元母猪价格为1677.75元/头，上涨0.43%。

　　农业部监测数据显示，1月第2周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价涨至22.79元/千克，环比上涨1.83%。1月第2周商务部监测全国白条猪批发价为22.98元/千克，环比上涨1.59%。

　　生猪价格：周初猪价持续上涨，但南方部分高价区小幅回调，到周四猪价行情急转，大部分地区猪价均出现回落迹象。

　　猪价由涨转跌，吉林、辽宁较上周上涨0.2-0.3元/斤。北京在8.7-8.9元/斤，上涨0.32元/斤。浙江在9.2-9.4元/斤，上涨0.4元/斤。新疆在8.2-8.4元/斤，上涨0.5元/斤。四川涨至9.2-9.4元/斤。河北涨至8.8-8.9元/斤，山东涨至8.8-9元/斤。

　　猪肉价格：农业部、商务部监测白条肉、白条猪价格上涨，受生猪价格上涨提振，猪肉价格上涨，但腊肉制作接近尾声，猪肉需求减少，或抑制肉价涨幅。

　　仔猪价格：仔猪价格小幅下跌，超出去年同期58.7%，全国480个农村集贸市场仔猪均价上涨至30.81元/千克，三元仔猪价格涨至33.14元/斤。因市场行情较好，部分散养户开始再度重返生猪养殖，加之部分外来资金“杀”入此行业，仔猪价格再次出现上涨。

　　猪粮比价：本周猪粮比为9.16:1，较上周上涨0.41。玉米价格为1.95元/公斤，较上周下跌0.02元/公斤。本周自繁自养盈利643元/头，较上周上涨84.75元/头。用粮企业备库活动逐渐启动，但因对后市心态偏空，备库需求并不理想，对价格提振作用有限，预计节前玉米价格或以窄幅震荡走势为主。

　　行情汇总：本周初猪价持续上涨，但南方部分高价区猪价开始出现小幅回调现象，到周三猪市行情反转，猪价由涨转跌，全国仅剩少部分地区保持小幅上涨，其中东北三省猪价回调较明显，究其原因主要是南方腊肉制作接近尾声行情转弱，猪肉需求下降，北方生猪外调减少，加之现在已是1月中旬，大中院校将陆续放假，猪肉集中消费减少，抑制猪价涨幅，短期内猪价或进入小幅震荡调整阶段。

　　本周并无大型疫情报告，局部地区有仍有散发疫情，提醒广大养殖户加强防疫、消毒工作。

　　冬季养猪“一建、二保、三增、四防”技法

　　一建即建塑料棚。

　　在圈舍内扣建塑料棚。塑料棚透光性好，能聚温，可提高舍温5-7℃左右，同时塑料棚又有投资少，制作简便，见效快等特点。农户分散养猪一般可按圈舍模式，因地制宜，因陋就简，在圈舍上方扣建脊形、伞形、拱形或单坡向阳式的塑料暖棚。靠南面上方留一活动通风窗供调节温度与换气之用，及时通风换气。塑料棚透光聚温，可提高舍温5℃左右，有利于猪的生长和增重。入冬后，猪舍必须堵风洞，挂草帘，糊窗户，防止圈内的鼠洞、裂缝、缺口、破顶等风口吹进“穿堂风”和“贼风”。

　　二保即猪舍加保温层和猪舍保持干燥。

　　猪舍加保温层。封闭式猪舍天棚高度距离地面1.8-2米，棚上加锯末和稻壳，地面铺垫草供猪躺卧。天棚每两间留一通风口、以排出舍内氨气和潮气。

　　猪舍保持干燥。猪舍的湿度越大、猪就越感觉寒冷;并极易引起猪的皮肤病、呼吸道疾病、传染病及寄生虫病。为防潮湿、防漏雨，舍内要勤垫勤换干草和松土，要让猪定点排粪尿，保持猪伏卧处洁净和干燥，给猪提供舒适的生活环境、以促进冬季育肥猪的生长发育和健康。

　　三增即增加饲养密度、增设床板和增加喂料次数。

　　增加饲养密度。饲养密度大时，每头猪的占地面积缩小，躺卧时可互相体贴取暖。同时，猪饲养密度大时它们的身体散热量也加大，这样有利于提高猪舍内的温度。

　　增设床板。在小猪阶段，有条件的地方，最好用木板、竹板、加厚纤维板等温暖性床板，没有条件的地方可铺设水泥预制板。

　　增加喂料次数。增加喂料次数的目的是相对增加采食量，以填补由于温度低造成猪体内脂肪、肌肉代谢产热造成的体重亏空。有条件的地方，最好采取自由采食。定次饲喂的地方，可在晚上增加一次喂料。可在原来饲料能量水平的基础上提高10%左右。大猪低点，小猪高点。小猪可添加油脂类高能饲料，大猪可加大玉米等普通能量饲料在配合料中的数量。

　　四防即防低温、防咬架、防乱喂饮和防疫病。

　　防低温。生猪生长的最适宜温度是15℃-25℃，正常生长的温度一般是8℃以上。为了保证生猪正常生长发育，最好的方法是采用暖棚饲养，即用较厚的塑料薄膜将圈顶覆盖。覆盖要有30度左右的斜面，便于采光。中午圈温过高可放气通风，若下雪应及时清除。

　　防咬架。为保证猪的正常生长，饲养必须做到营养全面，缺乏了某种或几种成分，不但生长滞缓，还可能出现咬架“恶癖”，尤其冬季青饲料较缺，“恶癖”出现的可能性更大。因此，要在饲料中补给多种维生素、矿物质和微量元素，并要强弱分群，大小分圈，适时阉割。

　　防乱喂饮。喂猪要做到饲养质量稳定，喂料时间稳定，配料应根据不同生产性能、不同生长阶段进行，切忌质量突变。若需变料、加量或改变饲喂时间，应逐渐慢慢变。在冬季饲喂时，配混合饲料最好是生食干喂，需拌入少量水时水温也要在25℃左右。采取稀喂办法的，饲料要温热，并要少给勤添，防冷防冻。同时，猪对水的需求量很大，若圈中不备水，猪甚至会乱饮尿水，这样势必引起消化道疾病和其它病症，因此要经常不断地供给猪只温热、清洁的饮水。

　　防疫病。冬季气温低，空气干燥，猪易发生，为保生猪健康生长，必须经常保持猪圈清洁、干净、卫生，定期或不定期地进行圈舍刷洗、消毒或喷药消毒。猪要注射疫苗，并要备有常用药物，有病早隔离、早防治。

 

　　【国际新闻】

　　1）乌克兰政府决定禁止从俄罗斯进口食品，包括肉制品。乌克兰退出俄罗斯自由贸易区，会提高所有商品关税，对俄联邦产的食品贸易限制，而汽车制造业和工业产品也同样受限。

　　2）俄罗斯10日进一步限制进口美国猪肉，4家美国猪肉企业被列入俄罗斯黑名单。同时，俄方警告说，如果华盛顿继续无视猪肉出口质量标准，俄罗斯可能全面禁止进口美国猪肉。

　　3)欧盟对猪肉的私人储存资助目前开放了，将在1月4日正式实施。这个方法将给欧盟提供足以支持支付3到5个月时间储存的猪肉产品的成本价格的资金。

　　4）根据德国联邦统计局11月份的临时数据，德国生猪存栏量已经降至2011年以来的最低点——2750万头，跌幅为3%。

　　5）升值的美元将在整个2016年持续有利于加拿大猪生产商。现在1美元在加拿大可兑换1.39加拿大元。尽管生猪价格低，美元相对加拿大元的优势更有利于加拿大猪生产商。

　　6）欧洲种猪市场行情预预计在下一年将会更好。这对一些新增农场，比如在荷兰的一些农场来说将是个好消息，因为近来那里的行情非常萧条。

　　7）芝加哥商业交易所分析，生猪和猪肉市场供应充足。在假期过后火腿价格下跌是不常见的，但是腰腹部猪肉的价值量却因相对较大的屠宰量的影响而降低。

　　8）根据Istat发布的最新数据，意大利在2015年1月至9月猪肉进口总量为757200吨，比去年下降了1%。，进口猪肉总价值量下降11%，约为13.7亿欧元。

　　9）荷兰对非欧盟国家猪肉出口量增加，荷兰有17%的猪肉出口到意大利，它仍是荷兰的最大出口国家。第二大出口国家为德国，相较去年上涨了12%。对第三大出口国希腊和第四大出口国英国出口量分别增加了2%和5%。第四季度的时利润已经出现下滑。

　　10)加拿大二月份就已经很低的利润，再受到三月份罢工的影响，直到五月份由于通常的第二季度增长利润才得到恢复。进入第四季度的时利润已经出现下滑，去年的盈利可能会是零。

　　11）韩国全罗北道金堤养猪场口蹄疫病毒检验结果呈阳性。防疫局当即向疫区派遣紧急防疫队，禁止调运家畜，并宰杀了该农场饲养的所有猪。

　　12）亚美尼亚爆发猪流感，现已导致7人死亡。此外，在纳戈尔诺-卡拉巴赫地区也出现猪流感患者。

　　【国际技术】

　　1）英国动植物健康局已经在3个农场发现了具有耐药性的猪。猪携带的一种名为mcr-1的基因，使细菌对抗生素的最后一道防线—黏菌素产生了耐药性。

　　2）美国明尼苏达大学一个研究团队的研究结果显示，相比较全价饲料，用一定种类的饲料添加剂可更快地减少猪三角洲冠状病毒（SDCoV）的存活。

　　【国际企业新闻】

　　1）奥特奇已经和AGP公司(Ag Processing Inc.)达成股份购买协议，完成了对加拿顶尖动物营养公司Masterfeeds公司100%流通股的收购。

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能繁母猪连降28月 带来什么信号

　　延迟了将近一个月，2016年的“灌香肠”行情终于还是来了——全国猪肉收购价在最近一个月上涨超过1元/公斤。不过，消费大可不必担心吃不起猪肉，业内人士认为，随着饲料价格的走低，以及进口猪肉的增加，接下来不排除消费旺季猪价逆市下跌。并且，由于猪肉进口量大增，今后你在国内餐馆吃到的烤香肠、腌猪肘，很有可能都是进口货。通讯员黄红蕾周哲记者程超制图高薇

 

　　“灌香肠”行情姗姗来迟

 

　　2015年12月7日是大雪节气，每年这个时候，都是杭州市民开始灌香肠、做腊肉的时节，猪肉往往会涨价。不过，去年12月猪肉价格一直比较平稳。

 

　　没想到进入新年后，猪肉价格开始快速往上走。据农业部监测，1月4日-10日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为17.47元/公斤，环比上涨2.10%，同比则大涨25.14%。白条肉平均出厂价格为22.79元/公斤，环比上涨1.83%，同比大涨22.59%。

 

　　专业农产品网站“一亩田”数据也显示，全国猪肉收购价从去年12月14日的不到9.5元/斤，上升到目前的近10.1元/斤。浙江地区也不例外，省物价局价格监测网数据显示，今年1月12日全省猪肉批发价格为11.99元/斤，比12月初上涨了0.68元。

 

　　自去年12月第1周开始，全国猪肉价格已连升5周，鉴于此前价格连跌11周，一些人士认为猪肉价格将启动新一轮上涨周期。

 

　　浙江去年猪肉多进口一倍多

 

　　农业部市场预警分析师、中国农业科学院农业信息研究所国际情报研究室副研究员朱增勇认为，近期猪肉价格持续上涨，是因节前消费增加和雨雪天气影响所致。按往年规律，元旦、春节临近，猪肉消费都会提振猪价，但不会持续太久。

 

　　生猪价格持续高位运行，猪粮比价持续上升(猪粮比价是指生猪收购价格与玉米批发价格的比值，反映生猪生产成本与收益盈利、持平或亏损)，杭州市物价局调查显示，去年12月份生猪平均收购价格16.89元/公斤，平均成本利润率为26.72%。每头猪净利润大于400元，生猪生产成本与收益明显超过合理水平。

 

　　此外，进口猪肉的量也在不断增加。海关数据显示，去年1至11月份，我国猪肉进口68.17万吨，同比增34.2%。其中仅11月份，猪肉进口量就高达8.3万吨，同比大增90.2%。进口增幅呈加速扩大之势。浙江检验检疫局和宁波检验检疫局统计，去年浙江进口猪肉2.18万吨，同比增幅超过一倍。

 

　　生意社分析师李冰认为，这两年，不少国家都盯上了中国的猪肉消费，进口猪肉数量剧增是国内猪肉价格近年来持续低迷的主要因素之一。朱增勇则预计，如果猪肉进口量继续保持高位，接下来不排除消费旺季猪价逆市下跌。

 

　　食品加工企业最爱买国外猪肉

 

　　据浙江检验检疫局和宁波检验检疫局统计，去年浙江进口猪肉2.18万吨，同比增幅超过一倍。进口的地区包括美国、荷兰、比利时、爱尔兰、丹麦、西班牙、德国和英国。浙江检验检疫局相关负责人表示，从进口的地区来看，浙江是国内进口猪肉最全的省份之一。

 

　　价格差是企业进口猪肉的主要诱因。与国内的肉价相比，即便算上关税，每吨进口猪肉的价格也比国内猪肉低3000元左右。此外，进口猪肉一般是分切好的冷冻产品，很多猪爪、带骨部位和猪下水，外国很少消费，进口价格更低。

 

　　进口猪肉主要送到双汇这样的食品加工企业，用于加工火腿肠、猪肉罐头等猪肉制品。杭州知味食品有限公司从2011年就开始用进口猪肉做速冻小笼包、馄饨和春卷的原材料。浙江惠隆对外贸易有限公司的相关工作人员说，公司进口的猪肉主要来自法国、西班牙和丹麦，品种有猪蹄、肋排、猪颈肉和筒骨等，也主要提供给加工企业做生产原料。

 

　　据媒体报道，去年年底，俄罗斯经济开发部部长与中国方面进行了一系列经贸会谈后表明，俄罗斯可能从2016年开始向中国出口猪肉。

 

　　餐馆的烤猪肘不少是进口产品

 

　　除了当食品加工原材料，直接流向消费市场的进口猪肉也在逐渐增加。杭州世纪联华超市就曾经卖过一批进口猪肉，目前杭州市场上很多腌肉的原料，用的就是进口五花肉。去年在杭州庆春路上开出来某德国餐厅，主打德国小镇风味，主打菜就是德国香肠和德国猪肘。负责人说，他们的原材料都是从德国进口，从广州运过来的，大份猪肘大约有一斤半左右，售价158元/份，每天能卖掉几十份。

 

　　进口猪肉在口味上和国产猪肉有什么区别？黄龙饭店中餐厅的行政总厨李畅说，两者的区别主要是饲养方式造成的：“国外的猪肉很少用饲料，肥度低，瘦肉率高，涩味少，香味比国内一般的猪肉更浓郁。”李畅说，现在餐馆饭店用进口猪肉代替国产肉的比例在逐渐增加。之前他用过德国猪肉和澳洲猪肉做菜，主要用在炖菜和烧烤方面，例如咸蹄髈、烤猪肘等，国产肉更适合煎炒煮炸。

 

　　也有国内猪肉产品的行家认为，国外的猪种和国内不一样，分切也不如国内细致，“有些进口猪腿毛很难清除，脚圈比较长，口感不如国产猪肉香。如果直接上市销售，未必能大规模被国内消费者接受。”

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养猪场“太臭了”被责令停产罚款5万元

　　距海南文昌公坡镇五一村委会焕文村两三百米远的地方，有一家经营了3年多、存栏近500头的养猪场。“太臭了，有时候熏得人都睡不着觉。”1月6日，文昌市国土环境资源监察大队向该养猪场下达了行政处罚告知书。

 

　　昨日下午，记者从文昌市国土环境资源监察大队有关负责人获悉，五一村委会焕文村符某吉的养猪场没有按照法律规定事先进行环境评估，而且手续不全，1月6日，国土环境资源监察大队向该养猪场下达了行政处罚事先告知书，处罚内容为“责令停止生产，并处以5万元罚款”。按规定，养猪场可以进行申辩或者提请听证，在法定时限内，养猪场负责人向文昌市国土环境资源监察大队提交了申辩理由，接下来，国土环境资源监察大队将召开会议，就符某吉提出的申辩理由进行讨论，如果申辩理由不成立，将下达行政处罚决定书进行处罚。

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南方需求顶峰过后猪价下降 养猪人该怎么出栏

　　南方腊肉制作逐渐步入尾声，一些屠宰企业就开始了压价，这两天降价的声音弥漫，养猪人泛起了嘀咕“有人说涨，有人说跌，价格真的乱象。有猪不大卖也不是，留也不是，真郁闷!”

 

　　这种降价趋势已经扩散到北方，黑龙江、河北、山东等地均有降价，对此次降价，养殖户持有的观点也不一样，“有猪明天快卖，马上就下跌了，不要再等了，见好就收吧。”有人说：“淡定。屠企试探性压价，收不够量还会涨。”也有人说：“不要害怕。猪价不会掉的，离春节有时间。腊月十五以后出手没问题。”

 

　　对于此次降价，养猪人心里更多的是担心。每年春节前，南方腊肉制作猪价都要涨到一定的高度，高峰期过后，猪价回落调整。南方猪价高于北方，北方杀年猪紧随其后，需求旺盛，猪价也会上涨。但大家也应该看到一个规律，北方需求再旺盛，猪价也一般就达到南方猪价的高点。北方养猪人要抓住杀年猪的旺盛时期，此时出栏还是比较可观的。若养猪人不放心，可以选择分批出栏。

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大数据：网民情绪与生猪价格有关联

　　2015年已经过去，在春节进入倒计时的时刻，猪价终于扭转疲软下跌的态势，昂扬直上。当前形势下，影响2016年猪价的因素有哪些？未来一年猪价将何去何从？

 

　　影响猪价因素

 

　　1、母猪存栏决定未来供应

 

　　截至2015年11月，全国能繁母猪存栏持续下降，月均存栏相比2014年减少650万头左右。也就是说，进入2016年后，可提供肥猪供应量的母猪相比之前一年要少，在每头母猪年提供出栏肥猪数量保持不变的情况下，2016年的可出栏肥猪数将同比减少14%左右。

 

　　2、季节性特征决定年内供需变化

 

　　影响生猪价格的季节性特征有两方面：一是生猪生产的季节性；二是猪肉消费的季节性。

 

　　3、进口猪肉、疫病风险成不确定性因素

 

　　2015年，国内建成首个内陆进口肉类指定口岸，且在第三季度分别通过空运和海陆联运方式进口冰鲜及冻肉投放市场。这对养猪业的未来而言有着较大的冲击。

 

　　2016年，若猪价持续稳定在成本线以上，在利益驱动下，养猪人会更加重视疾病防控，预计爆发疫情的概率较低，但也仍是一个不确定性因素。

 

　　2016年猪价预测

 

　　2016年元旦前三天，猪价再次呈上涨态势，上涨有望持续到春节前夕。

 

　　夏季和2015年情况相似，虽然是消费淡季，但是由于冬季仔猪成活率的降低及2015年能繁母猪基数的下降，导致可供出栏生猪数量减少，因此猪价仍会呈上涨态势。预计到了今年夏季，尤其是7月份，猪价涨势很难超越2015年同期涨幅，但是，由于养殖户普遍对2016年猪价看好，且当前全国散户仍占较大比重，卖涨不卖跌的压栏待价行为很难消失，因此猪价高点有望达到2015年水平。

 

　　由于2015年猪价快速上涨，养猪盈利一直保持高位，因此2015年下半年全国能繁母猪淘汰量减少，母猪存栏基本保持稳定。但母猪存栏结构调整，多年、多胎龄老母猪被淘汰，带来母猪生产能力的增加，因此2016年下半年生猪供应下降幅度将减少，甚至可能出现同比小幅增加或持平，那么，9-10月份猪价再次出现下调将成为大概率事件。2016年冬至后迎来止跌有望回涨至春节。

 

　　建议养殖户

 

　　1、控制成本

 

　　2016年饲料原料价格相比2015年上涨的可能性较大，在此情况下，控制好成本才是赚钱的根本。无论是规模养殖场，还是中小散户，控制成本都将是未来提高行业竞争力、增加盈利的关键点。特别是对中小散户来说，在与规模猪场的竞争中，经营灵活、饲养精心，都有可能使其成本控制得比部分规模猪场还要低些，以此来抵消自己在资金和市场方面的劣势。

 

　　2、压栏适度、拒绝抛售

 

　　猪价长期走势向好，当前相比2014年之前的供应量来说，生猪总供应已有明显的下降，但是同时需求也在下降。在大形势下，适度压栏有利于卖好价，但一旦过分压栏，则势必有人会在之后的集中出栏中受到伤害。

 

　　因此，建议养殖户，要摆脱卖跌不卖涨的心理，压栏要适度，在猪价有下调的时候，通过互联网查询猪价，及时掌握本地的猪价动态，不要急着抛售。

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盐腌过的猪骨半夜发光 疑猪饲料含磷过高

　　说起荣昌猪，上了年纪的重庆人多半会脱口而出：“荣昌猪，就是‘熊猫猪’嘛！”的确，荣昌猪身体圆滚滚，全身除眼部周围有一圈黑毛外都是白色，与大熊猫颇有几分相似。据悉，荣昌猪也是最适合做回锅肉的猪种之一。然而从上世纪80年代中期开始，随着大量外国猪种引进，荣昌猪渐渐“淡出”人们餐桌。

 

　　1月8日，2015年度国家科学技术奖励大会在北京举行，重庆市畜牧科学研究院牵头完成的“荣昌猪品种资源保护与开发利用”获国家科技进步奖二等奖。该项目负责人、重庆市畜牧科学研究院院长刘作华对记者表示，这一项目的应用和推广，意味着荣昌猪重新成为我国西南地区餐桌“主角”。

 

　　“好吃、好看、好养”

 

　　刘作华说，“荣昌猪品种资源开发与保护利用”项目从1991年已开始实施，旨在通过研究荣昌猪的保护和利用，让它冲破生猪市场“外来猪种打天下”的局面，提升本地猪种市场竞争力。

 

　　刘作华介绍，荣昌猪性情温顺，耐粗饲，素来有“好看、好吃、好养”的好名声。但它的饲养周期在10个月左右，生产效率较低。随着人们对猪肉需求大幅增长，饲养仅有半年左右、瘦肉率高的外国猪种更具优势，上世纪80年代中后期开始，我市许多养殖户改养长白猪、约克猪等经济效益高的品种。

 

　　“但荣昌猪有外国猪种不具备的优点。”刘作华说，荣昌猪肉质优良、繁殖性能好、耐粗饲、抗病能力强。通过深入挖掘荣昌猪的优势和特色性状基因，创新育种技术，项目组培育出了肉质好、生长快的“渝荣I号猪配套系”。近年来已在西南地区推广1200万头以上，覆盖率超过90%，为农民增收20亿元以上。

 

　　为荣昌猪“查户口”

 

　　荣昌猪新品种重新“占领”人们餐桌的背后，是一系列科研成果的支撑。

 

　　“荣昌猪为啥有‘三好’，怎样才能保持它的优点？”刘作华介绍，经过20多年研究，项目组构建了荣昌猪BAC文库，克隆了荣昌猪优势/特色性状基因13个。目前，荣昌猪肉质特性数据库已经建立，风味指纹图谱和猪肉质活体评定技术达到国际先进水平。

 

　　为让荣昌猪的“家族”更繁荣，项目组还首次为荣昌猪“查户口”，弄清这一种群的起源、数量、分布、特性和开发利用状况。同时建立了荣昌猪保护区、保种场及遗传资源冷冻库相结合的开放式动态三级保种体系，保护母猪近7000头，公猪近100头，保存遗传材料2万多份。

 

　　品牌价值达21亿元

 

　　有了科技创新作为助力，荣昌猪早已今非昔比，身价不菲。2011年，经中国农产品区域公用品牌价值评估，荣昌猪品牌价值达21.7亿元。

 

　　刘作华表示，目前荣昌猪已实现标准化养殖，极大地带动了区域畜牧业的发展。因为看中荣昌猪品牌，近年来已有42家国内外饲料企业和12家兽药GMP生产企业入驻荣昌工业园区，形成西南地区最大的饲料兽药生产基地。

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中国成为2015年巴西猪肉出口亮点市场