2月29日是端州区实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的首日，生鲜鸡的上市情况如何，集中屠宰是否干净卫生？来看记者的报道。
生鲜鸡贵2元
在柑园北附近的市场做生鲜鸡生意的林老板说，他们今天早上4点钟就到恒利通农产品综合商贸城进货。因为今天是第一天卖生鲜家禽，他只批发了十几只鸡和几只鸭子，没想到早上很快就卖完了，所以下午还要再去进货。
记者了解到，由于增加了屠宰环节，和之前市场上销售的活禽相比，生鲜家禽的零售价贵了2块钱左右。
零售商家忙“转型”
随后，记者又到另外几家肉菜市场了解情况，看到原来卖活禽的档口有的已经关门，继续经营的都转型售卖生鲜家禽。
有档主说，以前他们现宰现卖，不需要加工费，现在把活禽拿去统一屠宰，增加了加工费，但是为了吸引顾客，他们依然按照原来的价格出售。
家禽如何集中屠宰？
市场上销售的生鲜鸡是从哪里进货？屠宰过程是否干净卫生？记者走访端州城区唯一的定点家禽屠宰场，了解家禽集中屠宰的全过程，来看报道。 今天凌晨2点多，肇庆市恒利通农产品综合商贸城中的家禽集中屠宰场灯火通明，机械化、标准化家禽集中屠宰生产线上的工人和检疫人员1个小时前就开始工作了。
查验证照
端州区食药监局工作人员介绍，按照家禽经营管理办法，活禽进入恒利通批发市场之前，市场开办方要查验进场家禽的动物检验合格证和养殖场的相关证照，防止病死家禽和来路不明的家禽进入市场。
机械化屠宰
屠宰过程中，工作人员首先对家禽进行放血和沥血，沥血完毕后再进行机械化浸烫脱毛。随后，身着防护隔离服的屠宰人员将已脱毛干净的家禽开膛取内脏，再冲洗干净。今天生产线上有60多位工人，每小时大概可以屠宰1000到2000只活禽。
宰后检验
在屠宰过程中，现场的动物检疫人员同步进行宰后检验，并抽查送检样本，只有合格的肉品才能流入市场。
冷链配送
据介绍，市场里的档主向商贸城的商家订货，然后商家会把订货单和活禽交给屠宰场进行集中屠宰，屠宰完毕后再统一用冷链配送到各个市场，档主也可自行前往集中屠宰场提取生鲜家禽。
早上冷链配送的工作完成后，屠宰场会留下一条生产线，专门向前来购买活禽的市民提供屠宰活禽服务，同时，屠宰场每天下午5点后就停止销售活禽。
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