8月15日下午在武汉洲际酒店的会议厅，“2016年华中地区畜禽养殖产业风险管理研讨会”成功举行。这是芝华数据继华北区、东北区的研讨会后主办的第三场以“畜禽养殖产业风险管理”为主题的系列会议，由大连商品交易所提供特别支持。该系列的主题会议旨在为畜禽产业链上的从业者提供风险管理培训，引导产业人员积极利用避险工具，促进畜禽养殖行业合理经营，维护期货市场公正与稳定。
湖北家和美食品有限公司总经理闫铁山在会上的演讲中表示，目前蛋鸡养殖业中小散户还是偏多，大户逐步在崛起，大小户的利润差距不明显。但养殖技术、设备、销售、经营理念等，却相差很大。“这样一来，好的越来越好，差的就面临淘汰。”
提及养殖管理，闫铁山表示，“蛋鸡生产养殖要管理规范化，注意质量管理。”据其介绍，蛋鸡养殖的成本很大，利润却越来越小，行业进入恶性循环。因此规模的适度化、分工的专业化、管理的精细化和产品的品质化将成为蛋鸡养殖经营模式转变的方向。在他看来，未来的鸡蛋销售趋势可能是线上交易、线下运营，将会有更多专业采购、销售公司出现。此外，他提示，在养殖逐步进入规模化时，要注意效益的最大化及市场风险。
对于鸡蛋产业链中的风险，芝华数据分析师赵舟表示，由于鸡蛋贸易流通地域跨度大，价格出现明显差异，而产销地供需的不平衡加剧了价格的波动。此外，疫病种类增加，禽畜疾病的发生会对现货价格产生较大影响。其他如天气灾害、养殖方式、传统重要节日等因素也对价格造成重要影响。
“应对价格波动带来的风险，期货套期保值、场外期权、价格保险和财产保险都是规避风险的有效金融工具。”赵舟以芝华提供的2014至2016年鸡蛋期货主力合约与现货价格对比的数据为例，说明了“期现回归”：不论之前期货、现货价格如何运行，在进入交割月后，现货与期货之间的基差全部都曾回归至零值，期现回归效果良好。
“期货应用的基本原理是，对冲对应数量现货的价格不利波动。而由于各种非标准化的现实情况，套保原理并不一定等于套保实践。” 他向与会者讲解交割规则的同时，对期货套保中的规则及注意事项进行了分析与提示。他认为，大商所自鸡蛋1703合约开始实施新规则，有利于期货市场规范化与标准化发展，使得鸡蛋产业真正将期货工具“物尽其用”，增强行业抗风险能力。随后，长江期货农产品(000061,股吧)研究员潘钰烛也对鸡蛋期货交易中的风险管理进行了分析，并对鸡蛋期货交易风险的管理办法进行了解读。
在圆桌论坛环节中，众嘉宾围绕“畜禽养殖行业如何进行风险管理”这一主题展开了讨论。湖北浠水蛋鸡协会秘书长方毕军与峪口禽业总经理韩中栋均认为，环保和食品安全的问题十分严峻，给行业带来了极其严峻的考验。山东德州和膳生态农业科技有限公司董事长周秋生认同鸡蛋行业是个永可持续的行业，但是对于目前“喂养鸡群的饲料原料均是来组转基因”的情况，他提出了“如何构建绿色农业”的疑问。
在来自河南郑州贸易商胡晓宏看来，蛋品质量才是鸡蛋产业最大的风险。“在和陌生交易商进行首次交易时，对方缺乏诚信的话很容易导致货物中夹杂‘坏蛋’，使自己蒙受巨大损失。而且鸡蛋目前没有建立起可追溯体系。”他表示。
而河北康牧源总经理张殿旺认为，真正的养殖风险其实在饲养管理上面：“饲养规模做大其实就缺乏操作的灵活性，风险因素也会加大。”与此同时，上海农汇信息CEO张翼翔表示，“鸡蛋行业的风险从内部来看，主要是养殖管理的风险，这些都可以通过我们目前智能化的管理设备去规避。从外部来看主要是市场行情风险，目前降低行情波动的风险我们要多利用金融工具去规避，比如价格保险、套期保值等。”
讨论结束后，黄劲文对嘉宾的观点进行了总结，并“抛出”了一个大家都关注的问题：作为鸡蛋贸易商有没有利用期货品种去规避贸易风险？对此，来自河南郑州的贸易商胡晓宏表示，将争取在下一个阶段在现货上不亏钱，期货上能对冲现货的风险。“目前市场的培育还不是特别成熟，还需要进一步孵化。我们贸易商不能只单纯做传统的鸡蛋生意，要主动去学习了解鸡蛋期货相关的知识。”
对于后市行情，闫铁山表示：“数据占80%，规律占20%”。他认为，由于河北的拖累，今年到明年的行情不会好，尤其是17年过年后一直到5月。张殿旺也表示，公司目前操作是“有鸡但降低养殖规模”，对后市并不看好。
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