两个星期前，荷兰食品监管机构NVWA 公布了有毒鸡蛋的编号和有关公司的一览表，其中特别点名有一种鸡蛋不能吃。今天，荷兰NOS再次在脸书上向荷兰食品科学家Martijn Katan发问：超市上的蛋品货架空了，冰箱中的呢？这些鸡蛋还可以吃吗？蛋糕等蛋制品呢？这位科学家再次给国民派定心丸。
以下专家的意见，仅供参考。
问：这次毒鸡蛋的丑闻真的会给国民健康带来真正的危险吗？
Martijn Katan：不，这次的警钟是有点过分。只有吃过数千个有毒鸡蛋才会带来真正的危险。比如说，过去数月即使是一天吃4个鸡蛋，也不会造成伤害。因为受污染鸡蛋中的氟虫腈含量非常低，人们更加应该关心的是自己的胆固醇而不是氟虫腈的量。
问：目前我还可以吃鸡蛋吗？
Martijn Katan：食品机构NVWA公布说，编号为2-NL-4015502的鸡蛋最好不要吃，我也建议不要吃，图个保险嘛。其他所有的鸡蛋都可以吃，不过，即使那个编号的鸡蛋万一已经吃了，那也不会有什么坏事。
问：我可以吃蛋制品吗？
Martijn Katan：绝对没有问题，蛋糕、鸡蛋沙拉、薯条酱等，都可以如常食用。在这些产品中，氟虫腈含量更加低。你吃蛋糕的时候，更加应当关注其糖分和脂肪含量，里面的氟虫腈大可不必担忧。
问：那为什么蛋品又要下架？为什么那么多鸡场要清理？
Martijn Katan：这跟荷兰的法律有关，凡是食品中的有害物质超过一定的含量，即使超过一点点，就会发出警告信号，因此要下架。
清理鸡场是从经济上考虑，既然这些受污染的鸡蛋不能出售，那么留着这些下蛋的鸡只有什么用呢？所以要把鸡只杀掉。
问：为什么发现问题花了这么长时间，而不及早采取措施呢？
Martijn Katan：这跟政府在食品监管机构的节省有关，NVWA经费不足，人手缺乏，所以不能面面俱到。只有在确信发现问题才采取行动。这次首先是比利时发现毒鸡蛋，后来是荷兰发现饲料中有杀虫药，NVWA不能一一顾及。这样的丑闻今后还会出现，百分之百保证不再重犯是不可能的。
今后数月，你还是安全的，至少在氟虫腈的问题上。
一周阅读排行