后非洲猪瘟时代 禽肉和禽蛋对猪肉替代消费量大约有多少?

2021-05-06来源:中国畜牧业协会文章编辑:小琳评论:[点击复制网址]
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  2018年8月3日第一例非洲猪瘟后,持续将近一年时间,生存存栏量大幅度下降,受非洲猪瘟疫情对消费端影响,同时猪肉消费量也跟随大幅度下降,到2019年下半年,猪肉消费量逐渐恢复,在季节性消费旺季拉动下,生猪产能下降的缺口,在猪肉价格上凸显出来,猪肉价格一路快速上扬,猪肉不够,禽肉和禽蛋来凑,一路拉高禽肉和禽蛋价格。
 
  整个养殖业各分支,迎来了井喷式发展的黄金时代。同时改变了肉类消费格局。部分禽肉的消费总量占比,大幅度提升。
 

来自:中国畜牧业协会
 
  各养殖分支的井喷式发展,带来的必然是供需不平衡,终端养殖群体,新建扩建速度快,远超过上游实际需求速度,随着时间的推移,必然带来价格的回落。
 
  加之新冠疫情的突然来袭,对养殖业上游的各消费端:餐饮,食品,深加工,团体性消费板块打击较大,造成部分板块或者多个板块的用量不增反减。终端存栏量上升,消费总量,在价格高位时萎缩,必然最终带来畜禽产品价格的走低。
 
  2020年整个主要家禽分支的饲养量
 
 
  来自:中国畜牧业协会
 
  非洲猪瘟后,很多人说猪肉不够,禽肉和禽蛋来凑,经常有朋友问:禽肉和禽蛋对猪肉替代份额大概有多少呢?
 
 
  来自:中国畜牧业协会
 
  禽肉和禽蛋对猪肉的额外替代量,粗略给大家预估一下:正常年份下,猪肉消耗量在5300万吨左右,2020年猪肉的产量,基本和2019年持平略少,猪肉的缺口,基本主要被禽肉和禽蛋替代,2018年非洲猪瘟开始,猪肉消耗量下降,禽肉和禽蛋消耗量上升,禽肉和禽蛋按照2020年全年消耗量,减去2017年全年正常消耗量,差额看做额外替代的消费量。
 
  注意:这里应该没有统计地方品种的肉鸡,蛋鸡,以及肉蛋兼用土杂鸡的数量,在非洲猪肉之后红利拉动,这个细小分支,基本也形成小规模大群体的规模化生产,也要加到禽肉替代猪肉份额里面。
 
  随着生猪产能的逐步恢复,猪肉缺口逐步减小,猪增禽减的格局,未来逐步形成家禽和家畜各分支,逐步回归各分支的正常供需空间。
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