春节后价格速降，随后窄幅震荡
春节作为猪肉消费的传统高峰期，节前因年货购置需求大增，拉动猪肉价格显著上扬。然而，节后市场形势发生明显转变。2025年春节后的2月上旬，国内白条猪肉价格迅速下行，此价格波动对节前习惯高价的消费者而言是利好，却使部分囤货商家面临一定经营压力。
2月中旬，白条猪肉价格降至低位。市场原预期价格将持续走低，但此后价格进入窄幅震荡区间，波动范围极为有限。依据卓创资讯统计数据，2025年2月10日至4月25日期间，国内白条猪肉成交均价为18.90元/公斤，最高价达19.12元/公斤，最低价为18.64元/公斤，价格波动幅度仅在0.48元/公斤以内，与过往猪肉价格大幅涨跌的情况相比，当前波动幅度极小。
价格震荡的原因剖析
供应端：养殖端的复杂心态与行动
猪肉价格呈现窄幅震荡态势，其背后受供应与需求两方面因素的综合影响。从供应端来看，市场猪源数量受限，上游养殖端出栏积极性较低。从时间分布上分析，2-4月份通常是全年适重猪源出栏量的低谷期。此时，养殖场存在压栏增重的经营策略倾向，期望通过延长养殖周期增加生猪重量以获取更高收益。部分地区推行二次育肥滚动补栏模式，即购入已达一定重量的生猪继续养殖，待价格上升后再行出售。这种经营行为导致屠宰企业可收购的猪源减少，进而使猪肉市场供应被动收缩。
以2025年2月为起始，生猪宰后均重持续上升。据卓创资讯统计，4月第四周生猪宰后均重达到92.70公斤，较2月初增长2.00%。尽管宰后均重增加理论上可增加猪肉供应，但因增幅低于生猪出栏量的降幅，且部分屠宰企业受国储订单、固定成本分摊或其他被动因素影响，将收购的生猪进行分割入库。这些因素叠加，致使2-4月白条猪肉供应量有限，对价格形成一定支撑。
需求端：消费淡季与市场竞争
从需求端分析，2-4月处于猪肉消费淡季，终端消费市场表现疲软。依据历年猪肉消费的季节性规律，春节后至4月期间，市场对猪肉的需求量较低。同时，在此期间鸡肉、牛肉等猪肉替代品价格相对较低，削弱了猪肉的价格竞争优势。在批发市场，市场竞争激烈，经销商为获取更大利润空间，倾向于压低采购价格。屠宰企业因销售状况不佳，为促进销售选择降价走量，这使得猪肉价格上涨动力不足。
据卓创资讯统计，2025年2月10日至4月25日期间，国内样本批发市场日均到货量仅为24747头，处于年内较低水平。市场供需关系如同拔河比赛，供应端虽猪源减少但支撑价格，需求端因消费疲软下拉价格，双方力量僵持，导致猪肉价格在较小范围内震荡。
五月价格走势预测
供应端的持续支撑
展望2025年5月猪肉市场，供应端仍是影响价格走势的关键因素。5月适重猪源不足的状况将延续。参考历史经验，5月养殖端二次育肥意向可能提升。养殖户作为理性经济主体，会依据市场价格变化调整养殖策略。当预期未来猪肉价格上涨时，养殖户更倾向于二次育肥，增加生猪重量以获取更高收益，进而减少市场生猪供应量。
在当前肥标价差为正的市场环境下，即肥猪价格高于标猪价格，部分养殖端压栏增重的可能性较大。这种行为进一步减少市场生猪供应，对价格形成支撑，推动价格具备上涨基础。
需求端的复苏预期
需求端方面，5月终端需求较2-4月将有所恢复，为猪肉价格上涨提供动力。随着气温回升，户外活动增加，餐饮行业逐渐复苏，烧烤摊、小吃店等餐饮业态对猪肉的需求量将上升。同时，5月包含五一劳动节等节假日，节假日期间居民消费意愿增强，家庭聚餐、外出就餐频次增加，将有效带动猪肉消费。
需求的增长为猪肉市场注入活力。市场需求上升将促使经销商增加采购量，改善屠宰企业销售状况，推动猪肉价格上涨。
总结与建议
综合分析，2025年2月中旬至今，国内白条猪肉价格的窄幅震荡走势是供应与需求多因素相互作用的结果。供应端猪源数量变化、养殖端经营决策，需求端消费淡季、替代品价格及市场竞争等因素共同维持了当前猪肉价格的相对稳定。对于5月猪肉市场，在供应收紧与需求复苏的双重作用下，价格存在上涨可能性，预计价格走势为先稳后涨，但上涨幅度可能有限。
对于消费者，建议根据价格走势和自身需求，合理规划猪肉采购计划。若预计5月价格上涨，可在4月底适当储备猪肉。同时，关注其他肉类替代品价格，在保证营养均衡的前提下，灵活选择食材。
养殖户应密切关注市场动态，理性对待价格波动。在供应不足的市场环境下，虽存在压栏增重和二次育肥的盈利机会，但需警惕市场风险，避免盲目跟风压栏。根据养殖成本和生猪健康状况，合理安排出栏时间。通过优化养殖成本、提升养殖质量等措施，增强市场竞争力。
对于屠宰企业、经销商等相关从业者，应依据市场供需变化，及时调整经营策略。屠宰企业合理安排屠宰量，避免库存积压；经销商把握采购时机和价格，在市场竞争中实现利润最大化。
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