河南作为中国农业大省，家禽产业不仅是其畜牧经济的核心引擎，更是全国畜产品供给的重要基地。2025年5月召开的全省畜牧业高质量发展座谈会上，省委农办明确提出“稳生猪、强家禽、增牛羊、兴奶业、促特色”的协同发展路径，要求通过产能调控与结构优化并举，持续提升畜产品综合供给能力，推动“保数量”与“保多样”协同发展。
在2021-2024年期间，河南省家禽业产值始终稳定在700亿-800亿元区间，这一数据占畜牧业总产值的25%-30%，长期位居全国前三甲。其中，禽蛋产量更是稳居全国第二。以2023年为例，河南全省畜牧业产值达2596亿元，家禽业产值为732亿元，占比28%，在家畜产业中仅次于生猪产业，体现了家禽产业在河南畜牧业中的重要地位。
2023年，全省蛋鸡、肉鸡规模化养殖比重分别高达75%和82%。存栏10万只以上的蛋鸡场数量达到175家，年出栏10万只以上的肉鸡场多达532家，并且所有10万只以上的大型蛋鸡场均已采用智能化畜禽养殖管理系统，自动化、智能化层叠笼养设备也广泛普及，最高可实现1人管理18万只蛋鸡，极大地提高了养殖效率，降低了人力成本。
河南的蛋鸡产业以“规模化升级、效率驱动”为核心趋势，行业经历结构性调整，规模化养殖占比显著提升，大型养殖场成为产业主体，近年来产量可观，作为禽蛋生产大省的地位稳固。
在家禽品种市场格局正发生深刻变革的当下，河南贡献卓著。河南农业大学康相涛教授团队培育出三高青脚黄鸡3号、豫粉1号蛋鸡配套系，运用现代技术将卢氏鸡绿壳蛋产出率提至98%，提升产蛋量与成活率，其地方鸡保护利用技术体系获2018年国家科技进步二等奖。固始鸡、卢氏鸡等河南地方品种，虽生长慢、产蛋低，但承载千年基因，是生物多样性与品种创新的宝库。目前，河南国产蛋鸡品种覆盖率达96%，以豫粉1号为代表的品种表现优异，粉壳蛋占比超85%主导市场，既保障品质，又满足特色需求。
家禽产业地理分布：肉鸡集中于豫北，蛋鸡分布多点开花
豫南地区（信阳、南阳等）：
该地区以家禽养殖为特色产业，拥有绿壳蛋鸡、三穗鸭等特色品种。晓鸣股份南阳基地影响力广泛，为当地家禽产业的发展提供了有力支撑，推动了特色养殖的规模化发展。
豫北地区（漯河、周口等）：
豫北地区肉鸡、蛋鸡产业并重，正大、双汇等众多龙头企业聚集于此。漯河作为肉鸡全产业链核心区，年屠宰量超1亿羽，同时以正大集团的项目为代表，蛋鸡产业逐渐向大规模、集约化方向发展；周口家禽出栏达到1.5亿只，带动了当地家禽产业的高效发展。
豫中及豫西（郑州、洛阳等）：
郑州凭借其资源优势，成为家禽产业的科研与贸易中心，为产业发展提供技术支持和市场流通保障。豫西家禽产业占比相对较低，河南整体呈现出区域产业差异化发展的格局。
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