随着春节假期结束，鸡蛋市场逐步恢复常态化运行。本周鸡蛋主产区均价为3.03元/斤，较上周下跌0.29元/斤，跌幅达8.73%。从市场运行特征来看，本周全国鸡蛋市场以低开态势开市，各流通环节均存在春节期间积累的库存，贸易商核心工作以消化库存为主，拿货积极性普遍偏低；终端需求虽处于逐步恢复阶段，但恢复速度不及预期，市场整体供需呈现弱平衡格局。其中，河北粉蛋产区因开市价格偏低，刺激部分贸易商抄底补库，红蛋产区走货节奏略有好转，但当前市场处于季节性消费淡季，整体消费需求难以实现实质性改善。
蛋价处于历史低位，供应端压力需重点警惕
从历史价格对比来看，2026年鸡蛋开市价格处于历史第二低位，仅高于2020年同期水平，直观反映出当前鸡蛋市场的低迷态势。
本周销区鸡蛋市场价格呈偏弱运行态势。尽管销区市场需求端已逐步恢复，但受春节期间库存积压影响，当前终端市场仍以消化前期库存为主，采购模式以随机补货为主，整体贸易量有限。虽然部分二、三批终端存在阶段性补货行为，但补货缺乏持续性，导致鸡蛋走货节奏呈现“稍有好转即放缓”的特征，表明需求端的恢复仍需一定时间，短期内难以对价格形成有效支撑。
市场供需面面观
(一)需求端：库存积压明显，需求恢复缓慢
春节期间，鸡蛋市场流通停滞，各环节均积累了一定规模的库存，成为节后市场运行的核心制约因素。节后终端市场的核心任务为消化存量库存，而非主动增加采购，导致市场需求呈现“被动恢复”态势。尽管部分终端存在零星补货行为，但受季节性消费淡季影响，居民家庭消费、餐饮消费均未恢复至正常水平，补货缺乏持续性，进一步延缓了需求端的复苏进程，短期内难以对鸡蛋价格形成拉动作用。
(二)供应端：存栏量高位运行，新老蛋鸡迭代节奏平缓据某平台统计数据显示，2月份全国在产蛋鸡存栏量维持在12.90亿只左右，仍处于近五年均值高位，供应端压力持续存在。从供应结构来看，2月份新开产蛋鸡主要为2025年10月份前后补栏的鸡苗，结合某平台鸡苗补栏数据，2025年10-12月份鸡苗补栏量变化平缓，且处于近一年平均补栏量以下，这一补栏态势直接对应2026年2-4月份新开产蛋鸡数量偏少。
与此同时，2月份恰逢春节假期，蛋鸡淘汰量显著减少，养殖户惜售情绪较为浓厚，导致蛋鸡总存栏量未出现明显下降趋势。综合来看，短期内鸡蛋供应总量仍将维持高位，预计将呈窄幅波动态势，后续需重点关注3-4月份全国蛋鸡淘汰量的变化情况，其变动将直接影响供应端压力的缓解节奏。
屠宰现状：价格上涨，供需陷入僵持
本周淘鸡价格呈现持续上涨态势，其中粉鸡价格为4.5元/斤，红鸡价格为5.1元/斤。从屠宰市场运行来看，当前屠宰企业开工率处于偏低水平，而养殖户惜售情绪依旧较高，不愿主动出栏淘鸡，导致屠宰端呈现“供需僵持”的格局。短期内，这种僵持态势难以得到实质性改变，将进一步影响蛋鸡淘汰节奏，间接支撑蛋鸡存栏量维持高位。
后市预测
短期来看，鸡蛋市场将持续处于恢复阶段，各流通环节的核心任务仍是消化春节期间积累的库存，市场供需格局难以出现根本性转变。供应端方面，新开产蛋鸡数量有所减少，但蛋鸡淘汰量亦处于低位，短期内蛋鸡总存栏量仍将维持高位，预计呈窄幅波动态势。
后续市场的核心关注点主要集中在两个方面：一是销区需求的恢复速度，需求端能否实现稳步复苏，将直接决定鸡蛋价格的上行空间；二是养殖单位的屠宰意愿，若养殖户淘汰情绪提升，蛋鸡存栏量出现明显下降，将有效缓解供应端压力。综合研判，预计3月份鸡蛋价格市场波动幅度有限，涨跌空间较为狭窄，整体将维持低位震荡运行态势。
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