山东诸城三项国家级畜禽屠宰标准正式获批发布

　　8月26日农业农村部发布公告，全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头制定的农业行业标准《冷却肉加工评定技术规范》，参与制定的《鸡木质胸肉的检测方法》、《食用禽血》获批发布，三项标准覆盖生鲜冷却肉、肉鸡产品、禽副产品三大核心品类，是全国畜禽屠宰质量标准创新中心深耕畜禽屠宰标准化建设的重要阶段性成果。

 

 

 

　　《冷却肉加工评定技术规范》围绕屠宰加工、冷链储运、品质分级、现场评定建立统一技术准则，填补国内冷却肉标准化评定体系空白，助力生鲜肉类品质升级。

 

　　《鸡木质胸肉的检测方法》针对白羽肉鸡产业常见木质胸肉缺陷，统一样品前处理、感官判定、理化检测流程，精准规范肉鸡肉质缺陷判定标准，减少产业损耗，提升禽肉产品商品率。

 

　　《食用禽血》明确了原料验收、加工灭菌、污染物限量、标签标识等全流程要求，补齐血制品食品安全管控短板，规范禽副产品加工行业发展。