联合国粮农组织（FAO）2012年的报告显示，中国内地鸡蛋人均消费世界第一。但有业内人士称，中国百分之八九十的鸡蛋在上市前是没有清洁过的。近日，有市民在市长热线上反映，沃尔玛超市的鸡蛋架上散卖的鸡蛋粘有鸡粪。这是真的吗？记者进行了调查。
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记者探访
多家超市鸡蛋蛋壳有污迹
这两天，记者走访市区多家超市发现，散卖鸡蛋的蛋壳上大都粘有鸡粪、泥巴、鸡毛等。
记者首先来到沃尔玛超市进行探访，发现超市内售卖的鸡蛋蛋壳上多有污迹。
随后，记者又走访了大润发、乐天玛特、欧尚、乐购、世纪联华等超市，同样看到了不少带着污迹的鸡蛋。
在四季园及东花园农贸市场内，记者在多家销售鸡蛋的摊位上，看到鸡蛋蛋壳上都有污迹。“这些鸡蛋都是早上从鸡场送过来的。”一位摊主表示，鸡蛋蛋壳上有粪便及羽毛很正常，也说明鸡蛋很新鲜。
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超市回应
清洗过的鸡蛋不易保存
对于市民的质疑，超市方回应，鸡蛋都是经过杀菌消毒程序才能进入超市销售，且在超市销售的鸡蛋定期都有相关部门抽查检疫。鸡蛋质量没有问题。
“我们的鸡蛋都是统一配送的，经过清洗就会破坏保护层。”沃尔玛超市的相关工作人员回复，市民对于超市鸡蛋质量问题是可以放心的。
对于市民的意见及建议，超市方表示会将市民的意见通过电子邮件的形式发给总部采购方。
“超市没有相关的工作人员进行清洗环节，且鸡蛋数量太多，一个个擦，费时也费力。”另一家超市的工作人员对市民质疑为何脏蛋进超市销售后表示，超市一直以来都是这样销售的，因为鸡蛋都是从农场到配送中心再经过其他环节到了超市。
“鸡蛋擦洗就不能存放了，如果干净布擦，污迹也不能完全擦掉，一旦进水就会坏了。”东区一家超市的销售人员表示。
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购买现状
市民已习惯购买“脏”蛋
虽然大多数市民表示鸡蛋太脏了，不便挑选。但是市民们已经默认了这种情形。
记者在大润发超市蛋类销售处看到，不少市民在挑选散装鸡蛋时都是很小心挑选，“这上面有鸡粪确实很脏，我们也希望这些鸡蛋能处理干净了。”一位购买鸡蛋的市民表示，她也早就发现了这些问题，可是虽然鸡蛋不干净，但是也不影响她的购买，只能尽量选干净一些的鸡蛋了。
记者了解到，不少市民购买鸡蛋回家在食用前也不会刻意去清洗。
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部门回应
还未出台清洁蛋标准
工商部门工作人员表示，对于鸡蛋是否应该“干干净净”销售，他们还没有严格规定。
“我们得看农委及商务、卫生部门是否有相关的条款。”念四工商所的相关负责人表示，市民的提议，他们也确实第一次听说，以前也没有对此进行检查过。不过市民既然提出来，相关部门也应该引起重视，近日，将与相关部门进行对接，看是否有这方面的标准。同时辖区工商所将会与辖区超市对接，尽量让超市能在最大程度上保证蛋壳的干净度。
细菌传播
昨天记者在网上查询到，也有外地媒体曾报道过关于蛋壳干净度的问题，经实验检测，未经清洁的鸡蛋，蛋壳上的细菌总数可达到百万以上，带菌率100%。其中一些微生物在禽蛋流通和贮存过程中还会不断繁殖增加，因为母鸡并不是在无菌的环境中生蛋。
鸡蛋可能会透过两种不同途径受到污染：经卵巢的直向传播；或经蛋壳渗透的横向传播。
直向传播，细菌会在蛋壳形成之前由受感染的生殖组织感染鸡蛋。这种传播方式大多数与致病细菌(即沙门氏菌)有关。
横向传播，通常由蛋壳上的粪便污染造成，因为鸡蛋是经泄殖腔产出。
此外，鸡蛋还可透过环境媒介(如鸡农、啮齿目动物)受污染。
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