记者昨天从市畜禽屠宰管理联席会议第一次会议上获悉，主城区活禽杀白上市有了新进展。此前，市民最关心的“到底哪些区域不能进行活禽交易”以及“嘉兴人自己碗里的冷鲜家禽到底由谁来杀”的问题，在这次会议上有了答案。
活禽限制交易区划定
日前，嘉兴市政府发文，为嘉兴市主城区开展杀白上市定了基调，这份《关于嘉兴市主城区实行家禽定点屠宰杀白上市工作的通知》(以下简称《通知》)传达了重要信息。
《通知》确定了嘉兴市主城区的限制活禽交易区域为：三环东路以西、三环南路以北、三环北路以南、乍嘉苏高速公路以东。简单来说，就是以三环和乍嘉苏高速形成一个圈，圈内就是限制活禽交易区。按照省、市两级政府的明文要求，限制活禽交易区域不得设置活禽交易市场，不得从事活禽交易活动，禽类产品供应实行定点屠宰、杀白上市。
因为传统消费习惯等问题，市民对杀白禽肉的接受适应期可能非常漫长。会议上讨论了今后三环附近是否会成为活禽交易的“主战场”和“重灾区”，“乡下亲戚给城里亲戚送几只活鸡”这样的问题该怎么管，管理边界如何确定……种种问题恐怕层出不穷，要监管起来，可能还需要探索。
市本级两家定点屠宰单位还须改造
记者同时从会上获悉，《通知》确定嘉兴市舜荣农产品开发有限公司(南湖区余新镇金星村)、嘉兴市秀洲区王店三园鸡专业合作社(秀洲区王店镇蚂桥)为市本级家禽定点屠宰单位，经南湖区、秀洲区政府批准后承担市本级家禽屠宰和家禽产品供应任务。财政、金融等单位对家禽定点屠宰单位进行扶持，合理安排财政扶持项目和贴息贷款。检验检疫被确定为不合格的活禽，在实行无害化处理时可享受政府补贴。
按照政府确定的标准要求，目前，这两家家禽定点屠宰单位还需要对工艺流程、屠宰设备、检验设备、消毒和无害化处理设施以及环保设施等方面进行改造提升，以达到环保和动物防疫要求。目前，市农经局正在对两家家禽屠宰单位设施改造进行指导，并派驻4名官方兽医和3名协检员实施屠宰检疫。
可设立自宰点，但不能代宰
杀白上市须有“一证两标”
《通知》还明确，我市范围内达到一定养殖规模、长期与餐饮和食品加工企业挂钩、屠宰设施设备和质量安全管理等符合相关要求的家禽养殖场(合作社)，经批准后可设立自宰点，但屠宰范围仅限于本场(社)养殖的家禽，不得开展代宰业务。允许没有条件建立集中屠宰厂的大中型规模养殖场(合作社)委托屠宰，以其自有品牌家禽杀白上市。
记者从市农经局了解到，全市共有嘉兴市舜荣农产品开发有限公司、嘉兴市南湖区文虎酱鸭总厂、海盐尼松野鸭专业合作社野鸭屠宰场、海宁市鑫牌禽业专业合作社4个家禽屠宰点，其中只有嘉兴市舜荣农产品开发有限公司和海宁市鑫牌禽业专业合作社对外提供代宰服务，另外2个点的屠宰家禽设备仅供本厂生产加工使用。
按照政府要求，杀白上市的冷鲜禽肉的“标配”是“一证两标”。“一证”为检疫合格证；“两标”为检疫标识和屠宰企业标识。只有具备“一证两标”的产品才允许上市销售。
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