探访北京华都峪口禽业蛋种鸡养殖标准化示范区

　　北京平谷区兴隆庄，一个坐落于北京东北郊的幽静村庄，表面看上去与京郊的其他村庄似乎并不二致。但是，它却有着一个令人惊叹的不同之处——这里的北京华都峪口禽业蛋种鸡养殖标准化示范区，产出了全国40%以上的蛋种鸡，而这正推动着我国蛋种鸡行业一场全新变革。

　　从引进25万只专业化、集约化、现代化的蛋鸡饲养设备，到单场50万只亚洲第一大蛋鸡场；从实施“退出蛋鸡，进军种鸡、饲料、食品”行业的“退一进三”战略，到推出自主知识产权的峪口“京红”、“京粉”新品种；从不足200人的国营企业，到拥有9亿元资产的农业产业化龙头企业。作为国家级（第七批）农业标准化示范区，北京华都峪口禽业有限公司形成了集品种培育、种鸡生产、饲料与中式食品加工于一体的跨行业、跨地区经营的产业集群，建立了 “育繁推一体化”产业链运作模式，年生产商品代雏鸡两亿只，带领全国31个省市6万多农民走上了致富道路。

　　是什么成就了峪口禽业的今天？是发展机遇，是科学管理，是团队力量，亦或是市场推广……似乎都是又似乎都不是。

　　记者走进峪口禽业，才发现在每一个环节、每一个点滴中间，无不透露出创新性、标准化的轨迹。这应为他们发展的奥秘。

　　品种标准化

　　创新结硕果

　　作为北京市首批“菜蓝子”工程项目，1975年建立的峪口禽业在建立之初，就将生产优秀的产品作为企业的奋斗目标。在峪口禽业充满仿古建筑风格的厂区里，公司副总裁刘爱巧介绍，当时的峪口禽业作为国营单位，在蛋鸡养殖的设施条件上是国内最好的，全部采用进口设备，成为北京第一批现代化蛋鸡养殖场，在很大程度上解决了北京市老百姓吃蛋难的问题。而随着市场经济的不断发展，国营蛋鸡养殖场成本高的劣势逐渐显现出来。上世纪90年代中期，峪口禽业根据企业自身的情况，制定了“退一进三”战略，即“退出蛋鸡，进军种鸡、饲料、食品”。

　　对峪口禽业来说，种鸡既是他们熟悉的行业，同时也是一个新的领域，只有建立完善的质量标准，使产品生产有标可依，才能有效保证产品质量稳定。

　　2000年，他们建立了行业首部蛋种鸡标准化生产管理体系，开始技术标准、管理标准和工作标准的“试水”，峪口禽业在2002年被认定为“北京市农业标准化生产示范基地先进单位。”

　　2002年，为进一步推动产品标准化，从源头上保证质量和种业安全，峪口禽业采用传统育种和现代育种技术相结合的手段，开始了适合中国饲养环境的标准化蛋鸡品种的培育工作，并着手制定《4A级雏鸡质量标准》，即雏鸡品种一致、健康水平一致、个体大小一致、抗体水平一致。此项标准得到了行业的高度认可和积极响应。

　　2009年被认为是峪口禽业的里程碑。这一年，公司品种标准化结出硕果——“京红1号”和“京粉1号”两个具有自主知识产权的蛋鸡新品种推出，并在当年达到了1亿只的推广量。据了解，上世纪90年代以前，国内蛋鸡行业的蛋鸡品种都是国外的，引入品种虽然是优秀品种，但很多人却忽视了引入品种本身会有“水土不服”的现象——国外品种在中国的养殖环境下，生产性能并不能全部发挥。

　　在峪口禽业眼里，鸡是蛋鸡行业的主体，是一种生产产品的活机器，其能否产得出、产量高，直接影响养殖户的收益水平。如何创造出一台高产机器，让养殖户增产增效，关键是种鸡企业要“生出一只好鸡”，为养殖户提供高质量雏鸡。

　　“在峪口还是个名不见经传的企业时，我们就开始培育适合中国养殖环境的蛋鸡品种。”刘爱巧说，峪口禽业凭借30年的养鸡经验，利用10年的时间终于培育出自己的新品种。峪口京红京粉连续4年入选农业部主导品种名录。从2009年至今，累计推广20亿只，覆盖了全国31个省市区，成为目前国内最适合规模化、标准化饲养的优质高产蛋鸡品种。

　　刘爱巧告诉记者，标准高效蛋鸡品种及配套生产关键技术的推广，全面提升养殖户的生产效率和收益水平，实现了农户鸡群育成鸡成活率、蛋鸡成活率提高2～3个百分点，产蛋量提高1～1.5kg，按照每个养殖户平均饲养量3000只鸡计算，可多产鸡蛋3000公斤，一户可多增加效益2.4万元。按照标准化惠及1万养殖户计算，可增加收益2.4亿元。

　　目前，峪口禽业又成功培育出了适合我国高温高湿气候环境的优质蛋鸡品种——京粉2号，完善了国内蛋鸡品种结构，满足了不同养殖户对不同品种的需求。

　　生产标准化

　　品质助提升

　　以质量赢得市场的峪口禽业，脚步并没有停歇，而是有了更高的目标。

　　为了保证产品质量和安全，实现持续稳定地提供优质产品目标，早在2005年，公司蛋种鸡产业就实施并通过了ISO9001质量管理体系认证，饲料产业通过了ISO9001——HACCP质量体系认证。2006年，为确保“育繁推”全产业链各环节可控，他们建立起了企业整套标准规范体系，率先获得了良好农业规范（GAP）认证。

　　2011年，峪口禽业开始了国家级（第七批）“蛋种鸡养殖标准化示范区”建设，在标准化示范区的建设中，成立了由质量技术监督部门、农业主管部门和示范单位组成的工作领导小组。在北京市质量技术监督局主管领导、首农集团标准专家在内的项目领导小组多次指导下，峪口禽业建立了涵盖“育繁扩推”全产业链各环节、各岗位的技术标准95项、管理标准83项、工作标准315项，使示范区生产技术、管理活动等各环节有据可依。在标准化体系建设中，他们从关键岗位、关键工作、关键技术入手，由点及面，有序铺开，确保标准“结合实际，适用性强，简明易懂，可操作性强”；标准的示范应用和推广，充分结合行业特点和示范区现状，辐射带动能力不断增强，形成了养殖设施化、生产规范化、记录系统化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化的质量标准化管理体系。

　　养殖设施化：按照1∶2∶1的配套标准，建立标准化育雏育成单元、蛋种鸡养殖单元和孵化单元，所有场区实施“全进全出”专业化生产模式，实现对整个养殖基地鸡舍的整理、冲洗、消毒，最大限度减低病原微生物含量，避免疾病交叉传播；同时，制定配套设备选型标准，引进并应用自动环境控制系统，自动喂料系统，自动计量系统等先进设备，实现饮水、喂料和环境控制的自动化、精准化。

　　生产规范化：根据蛋种鸡的本质特点——生命主体、产蛋主体、繁殖主体等，创新高产、稳产理论模型，梳理种鸡饲养关键点，完善覆盖育雏期、育成期、产前期、产蛋高峰期、产蛋中期、产蛋后期等饲养阶段，涉及体重管理、光照管理、温度管理、应激管理和抗体管理等关键点的操作指导113个，实现了生产流程的操作规范和效率、质量的最大化。

　　记录系统化：结合实际操作，丰富与标准配套的各项记录表格，包括建立供应商档案和评估机制及投入品的出入库记录，对饲料、兽药、雏鸡等来源加强选择和管理，保证源头的安全；在种鸡饲养——种蛋——孵化雏鸡销售过程中，针对影响产品品质的240个关键控制点，制定管理、生产记录体系，实现生产过程的可追溯。

　　防疫制度化：建立了适合中国饲养环境的疾病防控体系，探索建立“以标准化小区为防疫单元，以栋为防疫主体”的生物安全体系，同时将疾病进行分类管理，分为垂直传播性疾病、免疫控制性疾病和环境条件性疾病；成功优化了垂直传播疾病的净化流程，使禽白血病阳性率为零；制定四级预警制度、三级防疫场和三级防疫区的管理制度和防疫设施标准，切断疾病传播途径，杜绝病原进入厂区。

　　粪污无害化：为减少养殖过程中产生的废物对环境的污染，公司养殖基地建立了专门的鸡粪及污水处理设施，产生的粪污经过严格的生物处理转化成有机肥，用于种植业，实现循环利用。

　　监测常态化：成立专门的饲料化验中心和疾病防控中心，饲料实行每批次8项常规项目检测，并对矿物质、维生素、药残等进行微量分析；雏鸡进行每批次垂直性传播疾病及禽流感等疾病的抗体检测，保证源头安全。

　　在峪口禽业，从进入厂区开始，每一个环节、每一个人，都能深深体会到科学化、标准化管理的点点滴滴。

　　与国际接轨、适合企业发展的标准化质量体系的建立，实现了“峪口雏鸡”生产过程中质量的可追溯，打响了峪口禽业的品牌，也成就了峪口禽业的快速发展。目前峪口禽业在北京、辽宁、河南、山东、湖北、江苏、云南等地拥有12家分公司，标准化蛋种鸡基地数量达到50个，蛋种鸡饲养规模达到310万套，孵化健母雏能力达到2.4亿只，实现了对全国养殖户的引领，推动了蛋种鸡饲养向标准化、规模化发展。

　　服务标准化

　　引领促发展

　　为在全国更多的地区推广标准化养殖技术，为养殖户带来实实在在的收益，峪口禽业依托峪禽大学，将多年的饲养经验和先进标准化养殖技术全面推广。

　　峪禽大学对内形成了“固定时间、固定任务”的“晨、周、月、季、年”5个标准化课堂，倡导知识向技能转化，一次培训解决一个问题，让员工在交流中学习，在实践中学习，深化标准化生产理念，保证为客户提供最优质的服务；对外探索出标准养殖推广模式，以田间学校、集中培训、空中课堂、一对一辅导、俱乐部培训等方式，让大学开在农户家门口。

　　刘爱巧告诉记者，公司每年组织或接收2000多名养殖户到标准化养殖基地了解鸡舍建设标准，学习科学管理方法和蛋鸡养殖技术，转变养殖户的传统养殖观念，提升日常生产管理水平。同时，他们还定期举办全国规模蛋鸡企业培训班，对规模较大的养殖场进行专题培训，全面提高养殖户生产经营和管理者标准化意识。目前，培训班已连续举办3期，开课35场，面向全国5700个规模化蛋鸡养殖企业进行健康养殖知识培训，提升了行业标准化养殖水平。

　　此外，峪口禽业还组织专家将公司30多年蛋鸡饲养经验提炼出适合中国饲养环境条件下的蛋鸡养殖技术，并将这些技术整理成通俗易懂、操作细致的PPT教学文件，由专门讲师组织一对一进行标准化科学养殖技术的普及。

　　为带动地方蛋鸡规模化、标准化发展，峪口禽业近年来在山东金乡、湖北荆州等地创新建立“林牧经济、农牧经济”结合的蛋种鸡标准化示范园区，用科学的运作模式、科学的管理模式、规范的养殖技术和先进的设施设备，实现了对当地及周边养殖户的引领，让养殖户能够近距离学习掌握标准化养殖技术，体验科学的鸡舍建设标准和饲养管理、疾病防控规程等，推动了当地蛋鸡饲养业的健康发展。

　　而更让每个养殖户感动的是，他们现在在自家门口还能享受到科技大篷车——“流动蛋鸡超市”所带来的贴心服务。据刘爱巧介绍说，峪口禽业建立的集提供有形产品和无形服务于一体的“蛋鸡流动超市”，一方面可以为养殖户提供适合当地饲养环境的蛋鸡品种，配送峪口蛋鸡专用饲料和所需的兽药、疫苗，并匹配断喙服务、抗体检测、鸡群免疫、疾病诊断等全程科技服务，指导养殖户“养好鸡”；同时，还能够搭建商品交易平台，回收养殖户的鸡蛋和淘汰鸡，解决农户“买难”和“卖难”的问题。

　　现在，峪口禽业“蛋种鸡养殖标准化示范区”标准化体系正在全国逐步形成，科学的农业标准化示范区建设正带动一个又一个“峪口禽业”品牌走向新辉煌。