因供应端较为充足，且上市的春玉米价格普遍低于1元/斤，新年度国家收储价格调低的概率较大，玉米价格持续走弱，导致猪粮比价格相对稳定，基本持稳在7.6-7.7之间。
据湖北省生活必需品市场监测系统显示，上周（2015年8月24日—8月30日）全省生活必需品市场供应充足，价格呈小幅波动，粮食、桶装食用油、猪肉、肉类（农贸）、禽类、蛋类价格小幅上涨，蔬菜、水果价格小幅下降，未出现异常波动预警。
在当前养殖成本大幅上升、生猪价格持续上涨情况下，养殖户担心市场存在较大风险，不敢贸然扩大养殖规模，甚至有部分散养户放弃了生猪养殖，惜售现象较为明显。上周，猪肉价格仍持续小幅上涨，猪肉（零售）、肉类（农贸）价格分别为28.73元/公斤、30.75元/公斤，环比上涨0.74%、0.65%。预计后期，随着高校开学，市场需求有所上升，猪肉价格仍将持续上涨。
上周蔬菜价格较为平稳，平均价格为6.38元/公斤，环比小幅下降0.16%。其中，降幅相对较大的蔬菜品种有芹菜、白萝卜、包菜，价格分别为6.92元/公斤、2.81元/公斤、5.16元/公斤，环比下降3.22%、3.10%、1.53%。预计后期气温无明显变化，蔬菜价格仍将保持小幅波动。
猪市利好开始探头 9月上中旬猪价或低度上涨
上周供需相互制衡，猪价不温不火的态势在本周并未完全消失。本周部分地区有微涨态势，但涨跌互现的行情依旧很明显。目前需求端即将利好，但是碍于猪肉销量依旧不大以及供应环境较为轻松的背景下，屠宰企业连续调整猪价几乎将近一个月。
近来北方受到出栏量和节日规定的要求，猪价走势较南方弱势。目前屠宰企业对外报价态度均是压价和观望居多。南方养殖户挺价心理较北方强劲，而近来北方屠宰的压价行为也激起了养殖户抵触心理，供需博弈焦灼态势尽显。
不过目前消费端的猪市利好已经开始探头，等到假期结束，屠宰开工率恢复，后市季节性消费增加，供需胶着态势将有所改善。
对屠宰企业而言，目前其压价减量的做法无非是因为目前供应较为宽松，而且需求尚未完全开启，还能hold住。另外，屠宰企业经营压力依旧较大，难得遇到供需相互制衡的时机，为缓解生产压力、销售压力和生猪采购难度大等难题，压价、观望、减少屠宰量是目前压制猪价比较有效的方法。
本周猪价止跌企稳的格局有望初步形成。伴随着部分地区有小涨态势的出现，养殖户抛售意愿下降，出栏量维持稳定，并且等双节的待售心理也渐渐形成。
但是9月份的出栏量将较上个月有所增加，预计市场难以形成过度惜售压栏的情形以催高猪价。基于目前供求关系的变化，中旬期间消费回升迹象较为明显，在基本面供应趋紧支撑的情况下，猪价或现低度上涨行情。
9月份注定是不平静的 养殖户一定要谨慎出栏
目前生猪价格依旧没有明显的涨势。按照以往的规律，有价差才会有拉动，有拉动就会有不同幅度的上涨态势。但是就目前来看，各地猪价价差均不明显，很难实现地区带动的效应。
今年我们一直都在强调供应缺口的存在，但是在目前这个优势却没得以发挥出来。接下来9月份重大节日接踵而来，消费端即将回暖。正是因为都看好这个节点，因此大家都在压这个节点，集中压栏最终导致集中出栏，而届时的消费提振时间有限，猪价就这样的回落了。
9月份我们应该特别警惕集中出栏土壤的形成。大家很容易被开学季、天气转凉以及双节提振的消费利好所提振。但是看看现在的屠宰企业，一直采取减量收购的策略。于是市场出现了这样的一个等式：供应缺口+屠宰量下滑=供应量有保障。因此我们不妨猜测屠宰企业或许是在明修栈道暗度陈仓，或许已经开始运作进口猪肉了。
目前我们不知道供应缺口到底有多大，但是供应有保障这句话我们是可以相信的。目前没人知道市场上有多少待出栏的猪，也不知道节日期间的消费量有多少。目前产能恢复了多少，补栏状况如何更是没有明确的数据。
因此猪价到底能够涨到哪个价位只能是客观规律说了算。9月份我们一定要做到不集中压栏、不集中抛售；按部就班的理性分批出栏，要知道高价和高行情还是需要养猪人自己来争取和保护的。9月份注定是不平静的，养殖户一定要谨慎作为，不要轻易的大量出栏或压栏。
肉价出现连续飙升主要还在于供需出现了矛盾
从以往经验看，夏季是猪肉销售的“淡季”，价格一般不会出现大的波动。所以当猪肉价格出现迅猛“逆袭”，甚至呈飙涨之势时，受到的关注也较多，坊间还有人发出对肉价实施行政调控，甚至直接对猪肉销售实行最高限价的呼吁。
猪肉涨价，带来的是民众生活成本的抬升，许多人自然并不乐见。但应看到，此轮猪肉涨价也是市场调节的正常反应：有业内人士分析，连续近1年半时间，生猪养殖处于亏损状态，有些养殖户积极性受挫。可上市猪源减少，猪肉需求又刚性增长，这导致生猪市场供应重新进入紧平衡状态，今年4月起猪肉价格进入上涨通道。基于此，人们也该对此有合理认知，不应陷入“行政干预依赖”。
理论上说，当价格上涨到一定水平，生猪养殖户有了积极性，供应增加，价格自会回归。可事实上，养猪不像种豆芽，几天时间就能上市，从苗猪到可以上市，最少也得几个月。这也使得其价格传导“反射弧”相当长。如此一来，这极可能带动其他生活品价格上涨，民众的生活成本就会大幅增加。所谓“猪将军”，指的就是肉价对其他农副产品价格的影响力。
在此情境下，猪肉涨价影响也被置于市场背景下去审视。毕竟，在经济下行压力下，投放到市场的货币已经很多。加上股市又投放了相当规模的货币，导致市场流动性已相当充足，引发通货膨胀的内在动力已非常强劲。眼下之所以没出现通货膨胀，是因经济下行的影响及大宗商品价格的低迷，没能对市场价格形成推动力。一旦经济步入复苏通道，通货膨胀压力会越来越大。而猪肉涨价，也可能成为一个加成因素。
猪肉涨价的链式反应值得重视，并不是说，非得用行政手段强行调控才能解决。出现连续飙升，主要还在于供需出现了矛盾。因而，各级政府和有关方面理应及早采取加强信息发布，提供市场供需情况，为养殖户制定养殖计划提供信息引导，避免信息不对称带来的问题。这并不是太复杂的工作，从上世纪九十年代就已摆到了相关职能部门面前，但一些地方并未做好，结果这二十多年间猪肉等的供需矛盾长期处于失衡状态。
所以，面对猪肉价格的连续飙升，一方面，应看到这是市场调节下的正常波动，另一方面，市场的“市”也该是健康、信息更充分的，所以在充分发挥市场对资源配置决定性作用的同时，政府部门要在生猪养殖信息发布、市场供需情况分析、运输通道疏通、流通成本降低等方面，做好政府可以做、应当做的，从而有效弥补市场缺陷，让肉价波动建立在良序的市场基础上。
货源紧张猪肉价疯涨 价格破九元后涨跌空间不大
据中国乡村之声《三农中国》报道，夏季，本是猪肉消费的淡季。但今年入夏以来，猪肉价格不降反升，平均每公斤上涨了4到10元，几乎创下历史新高。人们在纷纷吐槽“吃不起”的同时，也为肉价的持续快速上涨感到不可思议。
肉价疯涨的根源在哪里？大幅涨价究竟合不合理？为此，记者深入生猪主产区重庆市合川区农贸市场、超市、养殖场、屠宰场等地调查采访，为您探求猪肉价格疯涨背后的逻辑。
在重庆市合川区某菜市场，前来买菜的民众络绎不绝，不论是消费者还是经营户，都感觉到了猪肉涨价带来的变化。
消费者：现在筒子骨原来8块，现在都要12块。你说贵不贵嘛！娃儿要吃，再贵也要买。
由于肉价上涨，民众的购买热情降低，市场上的猪肉销量也明显减少。早上7点到9点，是每天猪肉销售的高峰时段。与猪肉涨价前相比，买肉的民众少了很多，案板上没卖出去的猪肉也剩得很多。经营户陈云认为，猪肉批发价上涨导致零售价上涨，进而导致猪肉销量减少。
陈云：今年猪肉批发价涨到了25元一公斤， 价格高了都不得吃。卖也卖不脱。我们一天一个猪儿卖也卖不完又还贵，价格低了又要亏本。
然而，批发商对此并不认同。重庆德佳食品公司屠宰场是合川区生猪的定点屠宰场之一。公司副总经理杨代云表示，他们只为生猪经营户提供代宰服务，目前屠宰价格并没有增加。近段时间，屠宰场每天的宰杀量同样出现了大幅减少的现象。
记者：你们前段时间每天杀得到好多头？
杨代云：三百到四百多头。
记者：那这段时间一天杀得到好多头？
杨代云：两百头左右。
在屠宰业看来，生猪价格上涨的因素主要是来自生猪的养殖环节，养猪户出栏的生猪价格上涨，而且部分养殖户出现了惜售心理。重庆德佳食品公司副总经理杨代云：
杨代云：现在通讯这么发达，有一个交易平台。大点的养殖户都可以上这个平台，都可查得到价格。他就知道哪个时候该卖，哪个时候不该卖。
记者：有惜售的因素是吗？
杨代云：有，肯定有。人肯定都是往利边行，他要核算他的成本。
据了解，从2012年到2014年，全国生猪价格持续低迷，众多养殖户们出现了不同程度的亏损。马爱明是合川区一家大型养殖场的业主，连年的亏损已经让他家的生猪存栏量降低了两成。
马爱明：在七块这个平衡点上我们才能保持不亏，去年一年都是在七块以下低价位运行，最低的时候我们卖到五块零五、五块一。去年前年亏损两百多万。
周先福是合川区大石街道高川村的生猪养殖专业户，原计划年出栏生猪2000头，但今年最多只能出栏1200多头，很多猪舍都空着。据周先福说，今年生猪价格上涨，除了融资难、资金利息高、人工水电和药物等价格成本上涨之外，母猪存栏量的减少也是一个重要原因。
周先福：我去前年母猪的存栏量是一百三十多头左右，商品猪是八百多头至九百头左右。今年到现在商品猪只有五百多头，母猪减少到七十多头，接近八十头的样子。
重庆市合川区畜牧中心副主任王承华表示，根据市场监测，猪肉市场的巨大变化，主要还是源于供应端吃紧。
王承华：主要是2013年到2015年一季度连续两年多生猪价格持续低靡，养殖户亏损较大，淘汰了些能繁母猪，造成了生猪的养殖量减少，使其市场供应量相对来说就下降。
重庆市合川区的猪肉价格猛涨是全国猪肉市场行情的一个缩影。从3月18日到7月底，全国生猪均价上涨58%。7月30日生猪的价格突破九块钱一斤以后，就一直在9块到9块2这样一个价位徘徊。中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，生猪市场供求已经进入一个相对稳定的状态。
冯永辉：价格破九以后就涨不动了，可以看出需求的低迷也在制约着价格的上涨。生猪的价格涨得空间和跌的空间都非常的小了。涨得空间比较小是因为需求很弱，下跌的幅度也很小是因为母猪的存栏量出现大幅下降以后这种生猪供应很难出现实质性的增长，它会保持稍微平衡的状态，价格保持在八块五到九块五之间一斤。这种常态可能一直保持到今年的春节。
猪肉价格已经连涨数月，市场上“吃不起”的呼声也日渐高涨。养殖户们担心，刚刚提起来的猪肉价格，会被再次压制下去。养殖户马爱明：
马爱明：去前年亏这么多，市场上的价格再不涨的话，我们基本是没有人养猪了，恐怕以后会吃到更贵的猪肉。
从2000年以来，全国生猪价格涨跌先后经历了四个“周期”。一个完整的周期包括：猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增；肉价下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨。一个“周期”大约是42个月左右。而本次猪肉价格上涨，正好是2000年以来的第四个“周期”。中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，猪价这种周期性上涨属于典型的市场自我调节，有市场自身的运行规律，不能通过简单的行政手段来规范调整。
冯永辉：之前一直是亏损的，才刚刚进入盈利期3个月的时间。而且离最高点还有10%的距离，它又很难突破这个历史高点。我们觉得这个价位是比较合理的，是对整个行业恢复生产非常有利的价位，政府不需要去打压它，而且老百姓对猪肉价格的上涨必须有个认识，理性看待这种上涨，不是说养猪人去抢钱去了，它是有原因的。不能光保护消费者不去管生产者，消费者和生产者的利益只要平衡好了对稳定社会都是有好处的。
9月份生猪市场将再次出现供需两端激烈博弈
自7月30日全国瘦肉型猪出栏均价突破9元/斤后，全国生猪市场正如我们前期所分析，在 “天花板”9.5元/斤、“底板”8.5元/斤之间的常态波动。整个生猪市场波澜不惊。
但随着8月的结束和即将于下周到来的9月，生猪市场再次掀起供需博弈的浪潮，已经有不少业内人士认为9月的中秋、国庆双节效应将带动猪价在9月份结束维持了一个月的常态平稳，有望重启上涨。
支持9月份猪价结束9元/斤附近平稳大幅上涨的人士认为，9月份全国各类学校将迎来开学，来自于食堂批量采购的带动，猪肉需求将有所上涨。同时，9月底将迎来的中秋国庆双节更是猪肉需求小旺季。因此，普遍认为需求将成为推动9月份猪价上涨的主动力。
我们认为，9月份猪肉需求确实将有所回升，但一定要理性分析其回升的幅度，和季节性消费最旺季——冬至前后制作腊肉对猪肉需求的带动来看，仍差距较大。其对猪价的推动相对有限，切勿高估其影响力。同时，还需冷静分析供给端的变化。尽管产能不足已成共识，但不得不对2013、2014年8、9月份后，生猪市场均进入下跌通道的原因进行深入分析。
近几年猪病疫情和2011、2012年相比，虽然明显平稳许多，但一年四季中冬季相对于夏季仔猪的成活率还是明显较低，从而也导致夏季需求淡季时供给也大幅下降，最终供需博弈结果是猪价反而在5-8月份期间屡屡上涨。相反，由于夏季仔猪成活率明显高于冬季，导致需求旺季的冬季供给也大幅增加，最终供需博弈的结果是9月份后猪价屡屡下跌。淡然2013、2014年生猪市场的基本面是产能过剩，而当前过剩的产能被完全淘汰，略有缺口。
因此，我们认为9月份生猪市场将再次出现供需两端激烈博弈，我们依旧认为8.5-9.5元/斤的猪价仍会是9月份的常态，突破9.5元/斤的条件并不具备。而且之前我们就曾分析，猪价处于这一水平区间常态化对全体养猪人非常有益，而且还将促进整个猪产业链结束一年多的低迷，进入一个良性恢复期。
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