虽然近年来餐饮行业的增速明显放缓，但炸鸡小吃品类实现逆势增长。仅2024年1-8月，中式炸鸡同比增涨33.3%，跑赢了整个餐饮大盘。
炸鸡赛道热度不断上升，参与者快速暴涨。红餐网数据显示，2024年全国中式炸鸡门店数量净增2000余家，截至2025年3月，总门店数已逼近2万家。另外，2024年的中式炸鸡相关企业存量更是同比增长33.3％。
作为供应链龙头，圣农对中式炸鸡赛道一直保持高度关注。最近圣农与中式炸鸡品牌“虎头炸·潮汕南乳炸鸡”宣布达成深度战略合作，并签署了合作协议书。
据公开资料显示，虎头炸成立于2022年，目前全国有300多家门店，主要集中在南方区域的广东福建等省份。虎头炸今年在广西新增36家，江西新增16家，安徽新增17家……
虎头炸创始人许莹颖分析，排在炸鸡赛道第1名的正新鸡排，差不多是第2名到第100名的总和。说明炸鸡赛道的天花板非常高，但缺少有竞争力的中式炸鸡品牌。由此可见，炸鸡市场存在巨大机会！
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