2015年09月23日全国外三元价格排行榜
2015年9月23日猪评：东北猪价连续两日跳水
据数据监测的当地生猪报价信息统计，2015年09月23日全国各省生猪平均价格为17.24元/千克，较昨日猪价下调0.06元/公斤，跌幅为0.35%；较上周同期猪价（9月16日）下跌0.41元/公斤，跌幅为2.32%（见图1）。今日猪粮比为7.92：1，较昨日猪粮比上调0.09，涨幅为1.22%；较上周同期猪粮比（9月16日）下跌0.01，跌幅为0.14%（见图2）。
9月23日生猪市场行情较昨日震荡下调，全国生猪价格最高地区为重庆市，生猪平均价为18.52元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为16.56元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
今日全国大部分地区厂家收购价格与昨日相比维持稳定态势，局部地区跌涨互现。山东、河北、北京地区部分屠宰场结算价格下调0.1元/公斤，陕西地区部分屠宰场结算价格下调0.1-0.2元/公斤，四川、安徽地区部分屠宰场结算价格下调0.2元/公斤，黑龙江地区部分屠宰场结算价格下调0.1-0.3元/公斤，吉林、辽宁地区部分屠宰场结算价格下调0.3-0.4元/公斤，湖北地区部分屠宰场结算价格跌涨互现，幅度在0.1-0.2元/公斤，河南地区部分屠宰场结算价格上调0.1-0.2元/公斤；江西地区部分猪场出栏价格下调0.1元/公斤，福建地区部分猪场出栏价格下调0.2元/公斤，湖北地区部分猪场出栏价格上调0.2元/公斤，黑龙江地区部分猪场出栏价格下调0.4元/公斤，吉林地区部分猪场出栏价格下调0.4-0.8元/公斤，山东地区部分猪场出栏价跌涨互现，幅度为0.1-0.2元/公斤；河南地区部分屠宰场收购价格上调0.1-0.2元/公斤，陕西、甘肃部分屠宰场收购价格上调0.2元/公斤，湖北地区部分屠宰场收购价格下调0.2-0.4元/公斤，辽宁地区部分屠宰场收购价格下调0.4-0.6元/公斤。从今日生猪价格走势来看，东北地区猪价继续呈现跳水态势，这几日东北猪价一波三折的局面仍未停止，东北地区不少猪场成交价格再次向16元/公斤看齐，从东北地区生猪成交体重来看，均重明显偏小，部分地区出现养殖户抢卖抛售现象；其他地区猪价调整幅度远不及东北地区，猪价相对趋稳。从北方一些大型屠宰企业处了解到，近日屠宰量略有回升，主要是受到双节备货与东北地区生猪出栏积极的影响。望养殖户继续做好饲养管理，关注疫病发展形势防止饲料霉变，及时调整存栏结构，适时出栏。
猪价处于高位调整 总体稳中有降
2015年9月23日全国生猪均价16.73元/公斤，价格较昨日降0.1元/公斤，今日全国瘦肉型生猪均价17.27元/公斤，价格较昨日涨0.11元/公斤。今日全国27省、直辖市范围内，共计12省份猪价上涨，12省份猪价下跌。全国最高价为贵州，上涨0.03元/千克于19.24元/千克;全国最低价为新疆，下跌0.18元/千克于16.58元/千克。云南上涨0.14元/千克，吉林上涨0.11元/千克，内蒙古上涨0.10元/千克，陕西上涨 0.10元/千克，微幅上涨。天津下跌0.14元/千克，江苏下跌0.13元/千克，山东下跌0.09元/千克，河南下跌0.09元/千克，跌幅放缓。重庆、黑龙江、北京与昨日持平。
猪价跌幅放缓。黑龙江8.2-8.3元/斤。浙江跌至9.0-9.2元/斤，较昨日下跌0.02元/斤。天津在8.3-8.5元/斤。河北主流价跌至8.3-8.5元/斤。河南在8.4-8.6元/斤，山东主流价8.4-8.5元/斤。广东8.6-8.8元/斤，福建福州、漳州8.5-8.7元 /斤。
今日猪价跌势放缓，多地出现企稳迹象，西南、东北地区稳定或微幅上涨，华中、华东、西北地区仍小幅下滑。目前猪价集中出栏已到尾声，生猪出栏体重有所下降，加之近段时间猪价下调幅度较大，猪价基本已无继续下调空间，猪价或止跌企稳。
猪价南方普跌 东北小幅反弹，企稳地区增多 猪价基本已无下跌空间
今日全国生猪均价整体延续震荡态势，稳中互有涨跌，多数地区价格仍呈跌势，山西，甘肃，湖北，湖南，安徽，江苏，上海均下跌，幅度在0.2-0.4元/ 公斤，少数地区价格因跌势过大出现回补现象，黑龙江，辽宁，江西，河北小幅反弹，幅度在0.2-0.4元/公斤，其他地区弱势稳定。全国最高价区为浙江和广西，均价为18.6元/公斤，全国最低价为内蒙古，均价为16.4元/公斤，东北成为全国价格低洼地。
出栏生猪体重降低，即使是南方地区也有低于100KG生猪出栏，一方面说明了养殖户恐慌性抛售，另一方面也说明养殖户手中大猪不多。而自从去年11 月份开始，母猪存栏大幅降低，意味着自今年9月份开始，出栏生猪数量大幅降低，对猪价支持，但今年因疫情平稳，仔猪成活率高于往年，对价格有一定的打压，预计后期猪价涨幅有限。
当前猪价在区域疫情、集中出栏等影响下出现1元/公斤回调,我们认为这属于正常的季节性波动现象,从短期看,前期集中出栏更释放了供给压力,10月底猪价有望开启上涨征程。
北方地区降价潮再次蔓延到南方地区，今日南方地区降价的地区增多，而东北地区因价格达到养殖户心理底线，抵触心理增强，收购出现困难，导致猪价上涨。
今年临储玉米收购价格较去年下降0.13元/斤，且对质量要求严格，坚持好粮好价的原则，是执行收储政策来的历年首次价格下调。饲料原料及饲料价格走低，尽管近期猪价调整幅度加大，但养殖利润依然处高位，截止到目前，根据监测数据显示，自繁自养育肥猪均盈利每头在416元。
养殖利润高位及可观，导致养殖户对价格接受度较高，出栏积极性较高，猪源供应充足，这也是屠宰厂压价得以开展的根本原因。但经过近期抛售，各地猪源大大减少，部分地区出现供应偏紧的局面，对后市猪价支持。在养殖户及屠宰厂博弈中，猪价仍延续震荡之路。
目前，就全国而言，猪价处于高位调整过程中，总体上的表现是稳中有降的趋势。所以，对于这几日肉价的小幅下滑的行情，养殖场也不必产生恐慌，目前的价格走势是挤出水分的过程，这个过程相对还是比较漫长的过程，因为养猪场、屠宰场都不愿意把其中的水分挤出，因此需要的时间会略长一些。短时间之内肉价、猪价仍然会保持相对较高的价位，肉价、猪价下滑的速度会远远小于其上涨的速度。同时，由于去年对毛猪产能进行了压缩，毛猪供应过剩的问题已经得到基本的解决，猪价、肉价会出现恢复性上涨，而不是报复性上涨，这也是今年毛猪供应的基本面。在这种形势下，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。
出栏节奏不稳定 北方猪市“动荡不安”
中秋假期临近，养殖户价位预期提升，且多有生猪出栏计划；然而各屠宰企业看淡节日效应，现阶段开工率情况并不乐观，压价收购心态仍显强烈。受供需双方心态影响，市场猪源供应不稳，北方猪价涨跌频繁，各省瘦肉型生猪出栏价波动幅度在0.4-1.0元/公斤。本周末屠企屠宰量或受中秋影响短时提升，但猪源未显紧俏，卓创预计北方市场猪价提涨困难，不乏弱势下探可能。
猪价上涨乏力 9月CPI或回落至2%以下
在猪肉价格大涨的助推下，8月CPI刷新年内高点，进入“2.0时代”。然而，进入9月份，猪价上涨乏力，业内预测CPI或回落至2%以下。
在过去半年，猪肉价格狂飙突进。8月仍不显疲态同比上涨19.6%，影响CPI约0.64个百分点，成为拉动物价上涨中最主要的因素。国家统计局公布数据显示，受此影响，8月全国CPI同比上涨2%，比上月的1.6%涨幅上升了0.4个百分点，也创下一年新高。
“8月CPI数据公布后，由于相较7月上升较多，市场对于未来的通胀表现出一定担忧。但我们认为，猪肉价格上涨带动的CPI回升已经基本告一段落，目前猪肉价格已经停涨回调。”申万宏源(9.06， -0.16， -1.74%)分析师陈康分析道。
数据显示，继9月第二周猪肉价格小幅回落后，截至上周全国外三元生猪均价为17.72元/公斤，较第二周再降0.57元/公斤，仔猪均价为34.32元/公斤，较上周同期下降1.77%。白条猪肉均价23.85元/公斤，较第二周下降0.47元/公斤。
据卓创资讯分析，国内生猪市场延续下跌态势，且降价范围扩大。辽宁、黑龙江降幅仍大，屠宰厂结算价下调0.2-0.4元/公斤，局部地区出栏价跌破16元/公斤。京津厂家目前主要收购东北猪，东北价格降至全国最低，且需求未有好转。生猪市场供大于求态势延续，猪价或继续稳中下探。
“从目前情况看，尽管双节临近，应是猪肉的传统小旺季，但目前猪价弱势状态未改，养殖户有意尽快出栏，部分地区出现抛售。后期猪肉价格仍将有所回调。当然，目前存量仍然不高，随着价格回调幅度的加大，市场供需也会相应调整，使猪价企稳。”陈康认为。
陈康进一步分析，“中长期猪肉价格回调幅度并不会太大，而且大概率仍将小幅波动上行，但对CPI而言，由于猪肉价格涨幅可控，而房价上涨过程也渐进尾声，蔬菜、水果价格回落，大宗商品价格低位震荡，整体通胀水平也将逐渐回落。目前看9月CPI将低于8月，预计为1.8%，未来几个月高点也不会超过2%。”
目前1年期存款基准利率为1.75%。相对于目前8月2%的物价而言，实际存款利率为负数。陈康分析，由于利率市场化以后，银行利率往往较基准利率上浮，央行[微博]对银行利率的控制能力减弱，CPI对基准利率的制约性也减弱，国内基本面仍是决定央行基准利率的关键因素，近期的降息也说明的这一点。因此，陈康认为，未来央行更需要解决的是如何维持合适的通胀水平，而不会纠结CPI对降息的制约。
中秋猪价打响心理战 出栏不出栏“一念成败”
全国生猪均价整体延续震荡态势，稳中互有涨跌，多数地区价格仍呈跌势，山西，甘肃，湖北，湖南，安徽，江苏，上海均下跌，幅度在0.2-0.4元/公斤，少数地区价格因跌势过大出现回补现象，黑龙江，辽宁，江西，河北小幅反弹，幅度在0.2-0.4元/公斤，其他地区弱势稳定。全国最高价区为浙江和广西，均价为18.6元/公斤，全国最低价为内蒙古，均价为16.4元/公斤，东北成为全国价格低洼地。
北方地区降价潮再次蔓延到南方地区，今日南方地区降价的地区增多，而东北地区因价格达到养殖户心理底线，抵触心理增强，收购出现困难，导致猪价上涨。
由东北及山东牵头引起的降价风潮迅速席卷全国，9月11日国内外三元生猪出栏均价已跌破18.0元/公斤。随着猪价下滑，养殖户出栏积极性不断提高，双节前出栏小高峰提前到来。与此同时，下游消费市场却持续低迷，肉价并未跟随猪价下滑，消费者对仍处于相对高位的肉价接受度并不高。以四川广元某食品厂为例，月初开学季过后，屠宰量增长约20%，后随猪价下调，企业肉价下滑约0.7元/公斤，屠宰量反而下降10%左右。可见，肉价回落并未刺激下游消费，双节效应带动效果亦有限，受此限制，短期肉价或仍有下滑空间。
今年临储玉米收购价格较去年下降0.13元/斤，且对质量要求严格，坚持好粮好价的原则，是执行收储政策来的历年首次价格下调。饲料原料及饲料价格走低，尽管近期猪价调整幅度加大，但养殖利润依然处高位，截止到目前，根据我网监测数据显示，自繁自养育肥猪均盈利每头在416元。
全国外三元猪粮比昨日7.99：1，今日7.98：1，与昨日相比微幅下调。今日饲料原料价(元/吨)
[玉米]：全国均价2210.76北京2233.33上海2380天津2030重庆2252.5广东2497.82福建2523.19浙江2457.78江苏2145.83山东2048.65辽宁2217.44江西2452.19四川2317.26陕西1913.17湖北2322.56河南1985.2河北2068.53山西2040.2内蒙2160吉林2198.89黑龙江2130安徽2254.36湖南2429.92广西2332.54云南2400甘肃2020新疆1668.33(以上价格均以换算成水分含量为15%以下的标准玉米)
[豆粕]：全国均价2880.18北京2863.33天津2785重庆2895广东2765.62福建2806.47浙江2815江苏2843.08山东2803.98辽宁2808.56江西2807.5四川3043.27陕西2944.5湖北2843.9河南2879.9河北2807.38山西2878.18吉林2945.56黑龙江3126安徽2897.41湖南2858.75广西2760.91云南2914甘肃2800新疆3231.11(以上价格均为蛋白含量为43%的豆粕)
集中性出栏，抛售，导致短期市场供应增加，供大于求，但屠宰厂仍未启动节日备货，在收购相对容易的情况下，乘机打压价格。饲料原料玉米多数地区跌破1元，成本走低，也打压价格。且因目前目前利润尚可，养殖户对后市信心不足，部分养殖户对价格尚能接受，出栏相对积极，导致价格持续走低。但东北均价跌至8元附近，此为多数养殖户心理底线，部分养殖户开始产生抵触心理，且随着节日日益临近，尤其是国庆假期较长，预计会有一小波补库的行情，对价格支持。出栏生猪体重降低，即使是南方地区也有低于100KG生猪出栏，一方面说明了养殖户恐慌性抛售，另一方面也说明养殖户手中大猪不多。而自从去年11月份开始，母猪存栏大幅降低，意味着自今年9月份开始，出栏生猪数量大幅降低，对猪价支持，但今年因疫情平稳，仔猪成活率高于往年，对价格有一定的打压，预计后期猪价涨幅有限。
猪价北方止跌趋稳 南方走稳微调！
东北地区玉米现货价格整体稳定 ，华北黄淮玉米市场现货价格局部下跌 ，北方港口玉米价格整体下跌 ，南方港口玉米价格局部下跌 ，南方销区玉米价格整体弱调。国内油厂豆粕报价多稳 局部窄幅涨跌互现。
广东地区猪苗价格： 30斤猪苗价格:580-650元/头，40斤猪苗价格：680-740元/头。
全国猪价整体止跌企稳，北方地区猪价整体趋于稳定，南方多地猪价呈稳定趋势，局部地区小幅反弹微涨。广西、福建、辽宁等地区猪价微幅上调；湖北、湖南、安徽、江苏、河南、河北等地区猪价趋稳；广东地区猪价维持稳定；重庆、四川、陕西、山东等地区猪价维持平稳状态。其中，湖南、湖北、安徽、江苏、河南、河北、陕西、山东、辽宁等地区猪价差距并不明显，猪价均在8.4-8.7元/斤。前期北方地区猪价一度下跌，屠宰企业进而打压价格，养殖户恐慌出栏，而南方地区猪价也是延续震荡下调，出现集中出栏局面。今日，集中出栏现象有所好转，而出栏猪体重有所下降，全国大部分地区猪价止跌维稳。
平稳震荡小幅上涨才是常态
国庆后随着天气的转冷，消费旺季的缓慢到来，猪价有望再度上涨，并于2016年春节前向 “天花板”发起冲击。
由于去年同期猪价涨至近15元/公斤，已接近于连续4个月上涨的阶段性高点，因此，即使当前猪价距2011年6月底19.6元/公斤的历史最高点很近，但同比涨幅仅20%左右。而2014年全年生猪市场的基本面是严重供大于求的。去年9月初开始猪价再次连续下跌至今年3月底，因此，假如当前猪价继续保持坚挺，9月份后猪价的同比涨幅将从当前的20%左右继续扩大，并有望在年底扩大至50%左右。
自7月30日，全国瘦肉型猪出栏均价突破18元/公斤后，已连续半个月保持震荡平稳，长期保持在18-18.4元/公斤，进一步上涨的动力明显不足，上周末基本又回落至18元/公斤附近。但正如之前所分析的，猪价已接近“天花板”，上涨空间和下跌空间均较小，17元/公斤的价位基本就是下跌的底线，猪价长期保持在这一水平附近平稳震荡，对养猪业及整个猪产业链都是有益的。
之所以如此判断的原因是，从生猪供给层面看，长期的亏损、冬季的疫情、新环保条例导致大量拆猪场都导致供给持续减少将是未来很长一段时间的大趋势，但不至于少到猪价创历史新高。因为还要考虑到母猪存栏下降的同时生产成绩和出栏均重也在提高，同时实体经济形势的疲软也在需求层面牵制着猪价。
因此，从供需两个层面看，大幅上涨、大幅下跌的可能性均不大，17-19元/公斤的价位将会保持很长一段时间。在此期间内，生猪养殖、饲料、动保、疫苗企业都会受益，但唯独屠宰企业的压力会越来越大，猪源越来越紧缺导致收猪越来越难，成本越来越高，2014年4月收购一头110公斤的猪只需要1100元，现在需要1980元，同时屠宰量的下降导致开工率越来越低。唯有提高猪肉价格转移成本一条路，但受制于经济形势低迷、终端需求疲软影响，猪肉价涨销量就将下降。因此，在此期间，屠宰企业回调猪价的动力意愿将长期存在，但只要生猪出栏量由下降到增加的拐点没有出现，在与养猪人的博弈中都难以长期奏效。期间下跌不是常态也不会长期持续，平稳震荡、小幅上涨才是常态，也会长期持续。
猪价超跌回补 合理出栏理性压栏
随着生猪价格过度下跌态势来到尾声阶段，猪价出现止跌反弹的概率比较大。但是养殖户千万不要从心里盘算着这将近一个月的跌势能够换来一个大涨的行情。大方面从宏观经济，小方面到供求关系，无一不在昭示着猪价涨势空间有限、但上涨时间有望延长的走势。目前各地区已经出现了微涨和企稳的行情走势，不过现在属于超跌回补，跌多的回升幅度大点，跌小的回涨少点。但是如果从九块五跌下去的话，从后市供应的幅度来看很难回到九块五原来的点。建议养殖户在吃了卖跌不卖涨的苦之后，不要在盲目的喊涨，抱着不现实的预期。理性看待猪价的涨跌态势，合理出栏理性压栏。
肉价不断上涨 今年养猪的“吃肉” 零售的“喝汤”
连续5个月，南京猪肉价格一直处于上涨趋势，和猪肉相关的产业也是“钱景”一片大好。那么，是不是所有猪肉产业链中的行业都在这轮肉价大涨中挣到钱了呢？实际情况并非如此。对于生猪养殖场来说，养猪的利润确实很可观，目前一头200斤的出栏生猪，盈利可达500元左右。不过在零售端，肉价的上涨却并没有给他们带来太多的收益，“肉太贵了，买的人明显比以往少了，销量不行，利润也好不到哪里去。”迎宾菜场的一位肉摊老板说。
养猪的挣到了！每头生猪能挣四五百
“下半年肉价上来了，今年的利润确实还是不错的！”南京润麒农业科技有限公司的葛权松，在六合竹镇建了一个大型的生猪养殖场，他在常州还有另一个养殖场。眼下，他的养殖场存栏量是6000头，每个月都有700-800头生猪出栏。根据葛权松的估算，按照今年的行情，出栏的每头猪平均能挣到500元。
今年年初，葛权松的养猪场被评为江苏省畜牧生态健康养殖示范场，但过去3年低迷的猪肉行情，还是让他压力山大。“养猪行业就是这样，一般都是4年一个周期，2年小赚，1年大亏，1年大赚，平均算下来，一头猪的利润在100元-150元。”葛权松说，“今年到了养猪大赚年，再加上今年猪饲料价格又跌得厉害，养猪成本也比去年低了。现在来看，每头200斤左右的生猪能挣到四五百元，大一点的猪甚至能挣到七八百，平均下来，一头猪的利润在500元左右。”按照葛权松的说法，今年的生猪养殖，只要不出现大面积的病疫，把生猪死亡率控制好，效益应该都很不错。不过，像葛权松这样挺过养殖业寒冬的企业，在整个南京来说也并不是很多。过去3年，猪肉价格一路向下，迫使很多中小养殖企业关门倒闭，一些大型企业随即开始兼并重组。一份全国性的数据显示，有4成养猪企业倒在了黎明前。
目前，南京市场每天的生猪交易量在8000头左右，但随着城市化的深入，南京的生猪养殖场在逐年减少，大部分猪肉都来自外地。在猪肉行情如此坚挺的大环境下，葛权松的养猪场有没有扩大存栏量的计划呢？“扩大存栏量一个是要有钱投入，另一个是得看有没有足够的猪舍。”按照最初的设计，葛权松的猪场最多能养2万头猪，“养殖场的存栏量不是想扩大就扩大的，我们准备明年将存栏量加到一万头左右。”随着肉价飙升，不少养殖场已经开始出现压栏惜售的现象，对此葛权松也表示：“我们养猪场和个体散养户不一样，个体户会赌行情，看着肉价出栏，但我们的出栏量都是有计划的，隔几天就要出一批猪。现在行情比较好，我们更不会压栏了。”
零售商利润降！肉价上涨买肉的少了
猪肉天天涨，按照常规思维，挣钱的应该不仅仅只有养猪场，猪肉零售商应该也能赚得盆满钵满。不过事实却并非如此，由于猪肉价格涨得太快，加上前两个月又是猪肉淡季，吃肉的人明显减少，菜市场卖猪肉的老板们直喊挣不到钱。
“现在买肉都要算着买了，价格那么高，真有点吃不起。”李大爷摇着头说，昨天，他们家的菜单上就没有了猪肉，而是买了鸡肉和鱼。确实，猪腿肉现在已经卖到15元一斤，但开膛的白条鸡才8块多一斤，老百姓抛弃猪肉也是情理之中的事情。猪肉不好卖了，这几乎是所有菜场肉摊老板的共同想法，“以前每天差不多能卖一头猪，现在上午能卖掉一半就谢天谢地了。”南湖路迎宾菜场的张老板说，“别以为肉价涨了我们高兴，其实完全不是那么回事。肉价涨了，我们进货的价格也高了，但销量却比以前差了很多，有的时候甚至还要亏本，生意真是越来越不好做了。”据南京润恒市场提供的数据，目前白条肉的批发价在每斤11.5-12元之间，这也就意味着每斤白条肉的利润大约3块钱，如果刨去运输、摊位的成本，每斤猪肉的利润确实有限，眼下不少菜场的猪肉老板，都是在进价基础上涨1块钱就卖了。
菜场如此，超市的情况也好不到哪里去。华润苏果应天大街店，猪肉的营业额每天在7000多元，平均下来一天要卖600斤。生鲜科的张鹏科长告诉记者：“我们的猪肉基本上是平毛利或者负毛利，基本不挣钱。因为超市有规定，每天都要搞活动，有6个特价猪肉，而且我们是统一进货，上架之前都需要经过3道工序处理，成本上也要比菜场的肉更高一点。”
南京的肉价不会高得离谱
对于老百姓来说，谁赚谁亏并不是他们关心的事情，他们想知道的是，在连涨了5个月之后，猪肉价格到底什么时候降下来。目前，全国猪肉的上涨势头已经放缓，南京的肉价也趋于平稳，葛权松也说：“南京的肉价在华东地区向来都属于中下等，不会高得离谱的。”
从7月底开始，南京的猪肉价格终于放缓了上涨的势头，去骨猪腿肉的菜场平均价在每斤14元的价格上停留了一个多月，最近每斤涨了5毛，也是因为中秋和国庆临近，需求量变大。润恒市场负责猪肉批发的严经理也告诉记者，猪肉的批发价已经快两个月没动了，肉价算是稳住了。从全国的趋势来看，尽管9月份有学校开学和两大节日的刺激，但大部分省份的肉价都出现了下降。
“放心，南京的肉价不会太高的。”对于南京猪肉价格的走势，葛权松也有自己的判断，“南京现在每年要卖200多万头猪，大部分都是来自外地的，安徽和山东的居多。猪肉市场有个特点，哪边价格高，猪就会往哪边送。其实我们养殖场的猪，也不都是在南京卖，很多都送到上海了，因为那边的猪肉要贵一点。”按照葛权松的分析，南京周边高速公路网发达，一旦南京的生猪价格涨了，周边省份的养殖场肯定会把猪都卖到南京来。目前生猪的存栏量稳步回升，货源上已经不成问题，所以南京的肉价不会再出现暴涨了。
高大上的黑猪肉贵在哪？
华润苏果应天大街店里，白猪肉价格每斤在15元左右，而黑猪肉则要卖到20元一斤。奥体相约农林平价店也有黑猪肉出售，他们的肉来自六合，店长张婷婷告诉记者，黑猪肉之所以要更贵一点，首先是因为种猪的价格比白猪高不少，养殖量也远远少于白猪。另外，养猪场的白猪一般在3个多月就能长到200-300斤，这种猪的肉口感很一般。黑猪的出肉率低一点，生长周期更长，通常要比白猪长一到两个月，这也意味着黑猪的饲养成本更高。而且黑猪吃的饲料也和白猪不一样，很多农民会给黑猪喂米糠、猪草，山芋藤这些绿色饲料。
黑猪肉那么贵，到底好在哪里呢？“肉要比白猪香一点，肥而不腻，烧出来更好吃。”家住奥体的王大妈经常买黑猪肉。实际上上架的黑猪肉，外表看起来和白猪肉并没有太大的区别，因此要区分是黑猪肉还是白猪肉，那还有点小窍门。“因为吃的饲料不一样，黑猪肉的排骨在煮的时候，沫子会比较少，汤也更干净一些，白猪肉的沫子就要多很多。”张婷婷介绍说。
生猪存栏量、出栏量双降 猪肉价格或将“高位横盘”
猪肉价格持续高位运行几个月之后，近段时间去菜市场的马大嫂们发现，猪肉价格终于降了一点。昨天下午，记者调查采访发现，目前猪肉价格下跌主要是生猪价格在持续冲高之后的市场回落。市农业局畜牧产业发展科相关负责人表示，未来一段时间内，受全省生猪存栏量和出栏量继续减少的影响，我市的猪肉价格很可能会在目前价位上下小幅波动，“双节”期间猪肉价格预计不会明显波动。
昨天下午，记者走访市区东盛、鹤池苑、大江等农贸市场发现，前段时间居高不下的猪肉价格已经逐步回落。
“五花肉30元/公斤，你要的话给28元/公斤，排骨56元/公斤，要的话可以给54元/公斤。”在鹤池苑农贸市场里，一位猪肉摊主说，猪肉价格太高，市民购买欲望也大大降低，之前因为生猪价格一路走高，他们也无法降价卖肉，现在不一样了，最近一个多星期以来，生猪价格回落比较快，他们的猪肉价格虽然表面上还没有降，但是利润空间大了之后，猪肉经营户也就愿意降价销售了。在大江农贸市场，记者看见一位老人甚至与猪肉摊经营户砍价之后，以50元/公斤的价格买了1公斤排骨。
猪肉价格下降，是因为生猪价格回调了？
昨天下午，记者从柯桥区部分生猪养殖公司了解到，生猪价格从半个月前就开始快速回落，目前的生猪出栏价格在18元/公斤。
“9月初的出栏价格最高20.5元/公斤，最近杀跌比较快。”柯桥绿理成农业有限公司的唐经理说，自今年5月份开始，生猪出栏价格一路走高，也算是弥补了生猪养殖户之前的亏损，但生猪出栏价飙升至20元/公斤以上的时候，应该说价格超高了，所以在市场规律的影响下，生猪价格出现了回落，但这一波回调并不会让生猪出栏价格跌到很低，毕竟现在整个浙江省内的生猪存栏量和出栏量都在减少，根据他的预计，近期生猪价格还有回调的空间，但是不会跌至16元/公斤以下，年底又是猪肉消费旺季，所以即使生猪价格暂时回调，但是仍有上涨的空间，只是难以再出现疯涨，生猪出栏价格再度突破20元/公斤的可能性不是很大。
市农业局畜牧产业发展科相关负责人麻丽坤说，从监测数据来看，近期我市的生猪出栏价格的确有所回落，但是从生猪存栏量来说，第三季度全市生猪存栏量为83万头，比第二季度又减少了1万头，而生猪出栏量也在减少，所以预计年底前，我市的猪肉价格会在“高位横盘”波动。
既然目前生猪价格居高不下，养殖企业是否在考虑扩大养猪规模？对此，唐经理表示，他的生猪存栏量已达3万头，每天的出栏量也有160头左右，目前已经无力扩大规模，而且现在环境政策也不允许其扩大养猪规模。麻丽坤表示，随着“五水共治”的推进，我省、我市的养猪场拆迁量仍在增加，不少中小型养猪场都将被拆除，所以增加生猪存栏量暂时不可行。
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