江门投放约2500只生鲜鸡开展试吃体验活动

　　即将上市的生鲜鸡口感如何？9日，150余人饮了“头啖汤”——他们在丽宫酒店举行的生鲜鸡现场烹饪试吃体验宣传活动启动仪式上，品尝了八种由生鲜鸡制作的菜式，普遍反映较好。本次活动免费试吃、免费派送的300只生鲜鸡供不应求。

　　据悉，试吃体验宣传活动将持续一个月时间，将在蓬江区、江海区、新会区分别展开，共计投放约2500只生鲜鸡。

　　二维码标识 可识别生鲜鸡“身世”

　　本次活动由市食安办及市食药监局联合举行，主要目的之一是为了做好江门家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的宣传引导工作。

　　市政府党组成员、市食安委副主任容福华出席启动仪式并讲话，他说，实施生鲜鸡的核心目的是确保食品安全、群众身体健康，希望市民理解、支持、配合此项活动。

　　活动现场，烹饪区内摆出了多只生鲜鸡，各配有二维码标识，记者拿出其中一只扫码获悉，该鸡的编码为4711339697271612，来自于江南批发市场4号A1档口，检疫单位为蓬江区白沙街动物防疫检疫工作队，产品检疫合格证号为441399038。

　　“江门开展生鲜鸡上市是什么时候？”“江门开展生鲜鸡实施区域在哪里？”……有奖问答活动中，市民积极参与，现场气氛活跃。

　　试吃代表普遍认可生鲜鸡口感

　　丽宫酒店的大厨以生鲜鸡为原材料，制作了水晶原味鸡、当红炸子鸡、玫瑰豉油鸡、白切贵妃鸡等八款特色菜肴，交由代表们品尝。

　　蓬江区政府、江海区政府、新会区政府和市直有关部门分管领导，以及食品安全专家、新闻媒体、家禽经营企业、社区居民代表共150余人参加试吃活动。

　　他们分别有何感受？经营户代表陈冠雄来自美景市场，现在经营着两家卖鸡档口，他和市场的另外7名经营户一样，全部选择了经营生鲜鸡，在他看来，“生鲜鸡”的口感不错，和毛鸡几乎没有区别。

　　持有同感的还有市民代表，如今年65岁的崔阿姨、75岁的黎阿婆、27岁的李慧娟，她们作为“老广”，尝过所有菜式后感觉生鲜鸡比较新鲜，口感因为没有异味甚至优于毛鸡，另外，“有了二维码就更让人放心了，起码知道鸡是哪里来的，由哪个部门检疫的”。

　　据丽宫酒店国际中餐行政总厨阮兆佳介绍，本次活动推出的八个菜式，既是该酒店的常用做法，也是市民熟悉、爱吃的菜式，由于鸡的饲养时间够、制作和储存保持在0-4℃，所以，鸡肉的水分、纤维和毛鸡几乎没有区别。

　　“冰冻鸡采用的是低温杀菌的方式，鸡肉的纤维发生了改变。”他还强调说，生鲜鸡不同于冰冻鸡。

　　试吃体验活动将持续一个月

　　记者从市食安办获悉，从10月9日至11月8日，蓬江区、江海区、新会区政府将开展为期一个月的生鲜鸡试吃体验宣传活动，各区政府将选取个别商场超市免费派发和餐饮单位进行免费试吃，派发形式为领取免费券(分电子券和纸质券)，每张免费券可领取生鲜鸡1份，市民凭免费券按要求到指定市场超市可免费领取生鲜鸡1份，或到指定餐厅免费吃生鲜鸡1份。活动中，将共向市民免费派送生鲜鸡约2500只。

　　据了解，三个屠宰点的改造升级工作已经准备就绪，各市场的改造升级工作也已进入尾声，都可以于10月12日投入运营。

　　此外，由于每只生鲜鸡的屠宰成本为1.5—2元，所以，上市的生鲜鸡或将比毛鸡价格略贵，但具体如何还需要综合屠宰点的成本等因素，所以价格要到上市当天才能确定。