广西汇华食品有限责任公司：“从农田到餐桌”全产业链介绍

　　一、公司产业链介绍

　　广西汇华食品有限责任公司采用工业化和信息化手段，通过自筹和政府支持的方式实施“两化” 融合。对畜禽提供自产的可追溯原材料配合饲料、对禽畜原材料信息采集、屠宰加工过程中仪器设备自动化控制采用电子标签标记、屠宰后的产品采用二维码标记等全程均做到记录信息化，以最终形成可追溯系统，构建了产品从原料、加工、配送、销售质量安全信息可追溯体系。2013年，猪屠宰加工第一期项目建立高标准五星级生猪屠宰加工车间，投资2000多万元从欧美引入一流生产设备，配备了三点式高压低频麻电系统、自动劈半锯、两段冷却排酸、冷分割加工、同步检验线等工艺系统进口设备，采用了两段式冷却工艺，严格按照食品企业出口注册的要求和国际标准进行管理，按出口型加工企业标准生产。通过对屠宰后的酮体进行快速冷却、两段排酸、并在低温环境下进行精细分割加工，一头猪能分割150多个产品。发展至今，公司年屠宰加工生猪150万头、鸡2000万羽、牛6万头、羊15万只、 熟食制品7200吨，实现年产值逾30亿元。

　　广西汇华食品有限责任公司生产的深加工熟食制品，是食品产业链的延伸，是自主研发、生产，目前具备现代化流水生产线6条，速冻调理食品生产线，腌腊肉制品生产线，酱卤、烧烤肉制品生产线，高低温香肠肉制品生产线，海鲜制品生产线，豆制品生产线，特别是具有广西地方特色的豆制品生产线，改变传统的作坊式生产模式，采用现代化与传统工艺相结合先进的制作工艺，规模化生产，品牌化生产，能够满足人们熟食品多样化消费需求，产品将从单一的熟食制品消费转变为营养食品保健消费，根据不同年龄的营养需求生产不同的产品。汇华公司依托凤翔集团强大的原料生产供应基地，月生产能力500吨，年生产能力达6000吨。汇华食品属于农产品加工企业，公司以凤翔集团20年的“凤翔”肉鸡老字号品牌，将带动公司年产值达1.2亿元人民币。

　　二、公司经营产品

　　公司家禽、水产系列产品包含

　　白条鸡：叮当土鸡、黄鸡、童子鸡、叮当老母鸡、竹丝鸡、乌鸡等。

　　分割品：琵琶腿、鸡大胸、鸡全翅、鸡爪、鸡胗、鸡心、鸡肝、整鸡、鹅、鸭分割品以及水产品等上百种产品。

　　公司猪肉类系列产品包含

　　汇华Ⅰ号肉、汇华Ⅱ号肉、汇华Ⅲ号肉、大排、猪蹄、猪肚、猪尾巴、猪耳朵、猪腰、猪心等几十种产品。

　　公司深加工系列产品包含

　　火锅料系列产品

　　汇华鸡肉火腿肠、汇华脆皮肠、汇华午餐肉火腿、汇华火腿切片、汇华蔬菜肠、汇华五花肉、鸡肉丸、贡丸、牛肉丸、鱼丸、速冻肉丸、热狗肠等腊制品系列产品

　　黑土猪腊肠、原香腊肠、原香五花腊肉、腊鸭等熟食系列产品

　　金牌烤鸡、黑椒烤鸡、盐焗鸡、水蒸鸡、卤香鸡、香酥炸鸡、香辣鸡块、蜜汁鸡翅等料理系列产品

　　骨肉相连、川香鸡柳、香辣烤翅、香辣鸡腿、无骨鸡柳等等几十种产品，产品包装也能满足各种人群的需求。

　　三、特色经营

　　广西汇华食品有限责任公司加工的肉鸡产品从家禽的育种，到肉鸡的生态养殖及屠宰加工与深加工，直至最终产品的包装、冷链运输、品牌网络销售的整个产业链条，真正实施做到了从“农田到餐桌”的全过程生产加工控制。

　　依托于凤翔集团，名下培育出有三大品牌品种“凤翔桂香鸡”、“凤翔乌鸡”和“凤翔青脚麻鸡”，历经十余年的选育，于2011年5月凤翔青脚麻鸡和凤翔乌鸡获得国家级新品种证书，在核心技术上拥有了自主的知识产权。乌鸡、青脚麻鸡、叮当鸡等鸡苗产品远销全国各地，被桂、云、贵、川四省养殖户誉为第一品牌。

　　优良的种苗，还需科学的饲养管理。凤翔集团以无公害化产业化基地为发展方向，选择广西无污染的山坡、山林、草地进行土鸡全天然的牧养，养殖过程采用了标准化，专业化的统一管理模式，并发布了《叮当桂香鸡技术规范》（db45/t383-2006）,建成了国家肉鸡标准化养殖示范基地，其年产生态无公害化肉鸡约4500万羽。据权威部门检测结果证明，叮当鸡富含丰富营养，与普通鸡肉相比，叮当鸡肉中硒含量高出75%、铁含量高出63%、锌含量高出16%、总氨基酸含量高出16%、胆固醇低于8%。除了比普通鸡含有更高的营养物质外，其肉香味和口感也远优于一般土鸡，享有“贵州产茅台，广西育叮当”的美誉。

　　育成鸡运输进现代化的屠宰加工厂，通过优秀熟练技术工人和先进的屠宰加工机器设备的投入使用、从工厂到终端的全程冷链运输，店串成线、各环节细节的全程控制，确保了每一份食品的安全、新鲜、美味和营养。

　　公司简介

　　广西汇华食品有限责任公司座落于青山绿水间的南宁市郊，是广西凤翔集团于2004年投资兴建的畜禽产品深加工及特色食品加工的全资子公司。总投约3.5亿元，占地面积300亩。是南宁市第一家现代化畜禽食品肉类加工企业、南宁市定点屠宰加工企业。项目按屠宰加工行业五星级标准设计,实施ISO9001、ISO22000、HACCP质量标准等管理体系，生产工艺流程满足商检注册、欧盟（EU）、和美国农业部（USDA）中的有关注册标准要求，符合国家肉类食品生产出口标准。2009年，现代化肉鸡屠宰加工项目投产，年宰肉鸡达2000万羽。2013年，猪屠宰加工第一期项目以及深加工项目投产，为广大市场提供健康、安全、放心的肉类食品。公司现有员工650人，其中经过专业培训的技术工人占68 %，具有中级以上技术职称113人。公司设总经理1人，副总经理2人，管理机构有行政人事部、生产技术部、基本建设部、物流部、市场营销部、财务部。