“黑云压城城欲摧，柳暗花明又一村。”这看似胡乱拼凑的句子，用来形容鸡蛋市场里消费者和生产商的心情却再好不过。
记者观察发现，今年7月下旬至8月初，超市里最便宜的鸡蛋的价格已经悄然上涨至每斤近6元，两个月前每斤不到4元的鸡蛋如今已经难觅踪迹。然而多位禽类养殖人士预计，今年11月前，鸡蛋价格仍将持续上涨……
悄然涨价
4元以下的鸡蛋几乎绝迹
“原来3块多一斤的鸡蛋，现在哪里还买得到嘛。”在重庆鲁能星城人人乐，正在挑选鸡蛋的李先生向记者坦言，6月中旬以前，每斤不到4元的鸡蛋在周边超市随处可见，但现在能买到最便宜的鸡蛋也在每斤5.6元左右，普遍都在每斤6元以上了，跟两个月前相比几乎翻倍。
8月6日，记者走访重百、永辉、人人乐等多家超市发现，目前超市内最便宜的鸡蛋价格也已经突破5.5元。其中，重百超市湖晔乡村蛋每斤单价5.58元、人人乐超市土家蛋每斤单价5.98元。
仅在龙头寺附近一家超市内发现少量标价为每斤3.58元的鸡蛋，但销售人员透露：“这些蛋存放太久，仅剩最后一点，再卖不掉就要坏了，所以价格才这么低。”
永辉超市狮子坪店相关负责人告诉记者，目前该超市内的鸡蛋每斤单价基本都在5元以上，价格比较稳定。
记者在重庆农业农村信息网查询最新行情获悉，8月4日，九龙坡太慈农贸市场鸡场鸡蛋批发价也已经达到每斤5元。
鸡减少 关店多
供需平衡使价格回暖
夏真富重庆富源生态牧业养殖场的负责人，他介绍，目前白壳蛋的批发价格为每斤3.8元-4元左右，较今年5月鸡蛋价格每斤2.3元，上涨了接近43%。
而记者了解到，鸡蛋价格最低谷出现在今年6月12日，批发价每斤为1.95元，低于成本价多达0.4元。而不到一个月的时间，鸡蛋批发价格就出现“翻番“，那么，鸡蛋得以 “屌丝逆袭”的原因是什么呢？
夏真富分析，主要还是在于供需关系的平衡。他介绍，上半年鸡蛋行情异常低迷，禽蛋养殖户基本都是亏着卖，日亏数千元的不在少数，养殖户们不得不通过卖鸡来弥补亏空，甚至很多养殖户迫于压力无奈选择关闭了养殖场。
“我也已经卖了30000只，目前还剩50000只左右，没办法，亏不起。据我了解，仅在丰都就关了4、5家，全市范围内选择关门的总量也不少。”夏真富向记者坦言，养殖户变少、蛋鸡变少，进入市场的鸡蛋数量也自然减少了，由此一来，改变了今年上半年供需失衡的状态，价格也就“上来了”。
夏真富的分析并不是空穴来风。据相关数据显示，养殖户受亏损影响，今年全国1月—6月补栏合计仅3.4亿只，较去年同期相比降低30%；今年6月，全国蛋鸡总存栏量为12.56亿只，较5月减少1.9%，同比减少17.65%。
在长寿某禽蛋养殖场，一位不愿具名的负责人告诉记者，夏季高温也会导致鸡蛋产量的下降，据其多年统计来看，夏季产蛋量较冬季会降低5%-10%左右。同时他还分析，夏季进入市场的蔬菜数量、品种会相应减少，导致鸡蛋的市场需求变高也可能是鸡蛋价格上涨的重要因素。
火箭蛋来了？
养殖户：11月前价格还不是最高
目前的鸡蛋价格算是到顶了吗？答案是否定的。
夏真富告诉记者，每年的9月、10月及春节都是鸡蛋价格的上涨时间。
他介绍，按往年经验，9月仍处于高温时段，蔬菜数量及品种比较欠缺，价格相对其他时段也较高。而同时，学校的集中开学会有大量的食材需求，鸡蛋会成为这个时期院校食堂的选择重点，需求量会迅速加大。同时，10月也集中了国庆节和中秋节两个节庆，鸡蛋也将成为餐饮行业、月饼制作的食材，被大量采购。
“需求大了，价格自然也会跟着高起来。如果按现在的行情持续发展下去，有望将上半年的亏空弥补起来，挣钱今年是别想了。”夏真富说。
“由于今年鸡蛋价格已经持续低迷半年之久，在一定程度上给消费者形成鸡蛋价格3-4元的潜意识，价格的陡然上涨反而会导致鸡蛋滞销，从而再次拉低鸡蛋价格，形成一个恶性循环。”重庆某大型超市负责人分析，零售商和禽蛋养殖户都会考虑到这个问题，所以鸡蛋零售价也会控制在消费者可接受的范围之内。
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