农业农村部监测数据显示，全国鸡蛋月度批发市场价格在今年6月份达到全年最低点以后，月度批发市场价格已连续上涨3个月。9月份鸡蛋批发市场价格比6月份上涨了30.11%。
就9月份的鸡蛋价格来看，鸡蛋批发市场价格保持在8元/千克以上。其中，9月14日达到9月份截止到目前的最高价格8.60元/千克，虽然比8月7日低0.10元/千克，但9月份价格要比8月份波动幅度更小、平稳度更高。
然而最近鸡蛋却开始回调了。据数据统计，目前，主要家禽产品价格相对下跌部分产品涨跌互现。
其中，鸡蛋价格继续回调，淘汰蛋毛鸡价格回调整理，白羽肉毛鸡价格继续回调，肉鸡苗价格继续回调。
鸡蛋市场：鸡蛋价格继续回调
部分地区蛋禽已经开启生产旺季，当前鸡蛋供应量总体充足，需求面继续缓慢恢复的趋势不变；
鸡蛋南北走货快慢不一，鸡蛋价格涨跌互现；随着节前备货逐步启动，贸易商备货积极性提高，我们预计鸡蛋价格震荡偏强的几率提高；随着后期鸡蛋供应量将继续增加，节后蛋价回调几率将逐步提高。
主产区山东鸡蛋均价7.54元/公斤，较昨日下跌0.21；河北鸡蛋均价7.21元/公斤，较昨日下跌0.12；主销区广东鸡蛋均价8.27元/公斤，较昨日持平；北京鸡蛋价格7.41元/公斤，较昨日下跌0.14。
近来鸡蛋价格为何涨势那么猛呢？
朱宁认为首先是因为前期跌幅较深，7月份以前，鸡蛋出场价连续4个月低于成本。2019年下半年的补栏、扩栏高潮以及2020年第一季度部分产蛋鸡的强制换羽，导致今年前三个季度的产蛋鸡存栏量明显高于往年水平
进入6月份，全国在产蛋鸡存栏创历史新高，且进入高温、高湿的夏季，鸡蛋储存时间缩短，养殖场(户)、经销商顺势出货，鸡蛋市场供应充足，而餐饮行业低迷以及销区外来务工人口减少的形势未有明显改善，导致鸡蛋消费需求疲软，高供给、低需求促使第二季度鸡蛋价格持续下降。
而9月份鸡蛋价格之所以能保持住今年的高位，除了因为第三季度蛋鸡存栏量比上半年略有下降以及高温天气影响鸡蛋产能导致鸡蛋供应稳中有降以外，主要的原因在于需求的增加。中秋、国庆双节临近，使得鸡蛋加工需求增加。学校陆续开学，使得鸡蛋团体性消费需求增加。餐饮行业持续恢复，使得鸡蛋集中性消费需求增加。肉类价格保持高位，使得鸡蛋替代需求增加。鸡蛋消费的提振，有效保障了鸡蛋价格维持在8元/千克以上。
除了鸡蛋供需结构改善以外，饲料价格的上涨也在一定程度上拉动了鸡蛋价格的上涨。今年以来，大商所玉米价格一路走高，截至9月18日收盘，涨幅高达30.1%。不过，朱宁认为，随着今秋玉米收获和收购量稳步增加，蛋鸡料价格上涨势头将会有所放缓。
今年以来，大商所玉米价格一路走高，截至9月18日收盘，涨幅高达30.1%。
2020年上半年补栏的蛋鸡也进入产蛋期，而且气温转凉使得气候因素对鸡蛋产能的影响减弱，因此，鸡蛋供给在近期将稳中趋增。综合供需两方面来看，中秋、国庆双节以后鸡蛋价格难以维持近期的高位，极有可能出现震荡下跌。
国家蛋鸡产业技术体系青岛综合试验站站长任景乐：第一，受“双节”影响，“双节”刺激鸡蛋消费；第二，就是因为1到7月份，养殖户蛋鸡养殖亏损严重，减少了存栏量，一定程度上也使蛋价有所恢复；第三，就是疫情有缓和，消费量上升。
专家表示，目前鸡蛋价格的变化较为合理，接下来一段时间内，鸡蛋价格或将趋于稳定。
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