鸡蛋价格行情
数据显示，本周（9月11-17日），蛋价先跌后稳。截至9月17日，主产区均价4.83元/斤，较上周五下跌0.15元/斤。主产区周均价4.88元/斤，环比上周下跌0.1元/斤，跌幅2.01%；较去年同期相比涨1.42元/斤，涨幅33.7%，同比涨幅较上周扩大。
市场分析
目前在产蛋鸡存栏量处于同期中等水平，新开产蛋鸡产蛋率较低，总体供应增加有限，而淘汰量有望迎来高峰时期，鸡蛋供应预期将有所减少；其次，目前鸡蛋市场仍处于季节性上涨周期，鸡蛋需求仍有回升预期，对现货价格有所支撑。
从新开产蛋鸡来看，8、9月份新开产及新上高峰蛋鸡多为今年3-4月份补栏，从鸡苗销量来看，三月及四月份鸡苗销量总和环比一二月份总量大幅增加30%以上，故预计8、9月新增开产量及新上高峰蛋鸡数量将会继续增加，不过新开产蛋鸡产蛋率较低，故而总体供应增加量有限。
本周是中秋节前最后一周，食品加工企业、商超及餐饮备货仍偏旺，不过趋势已经开始转弱。终端边消化边备货，中间环节蛋商拿货趋于谨慎，恐高心理增强，养殖端也出货积极性高于挺价心态，市场各环节对于备货结束后的风险意识均加强，导致蛋价出现了高位回落。
但是由于需求的持续支撑，产能处于近3年低位，市场库存偏少，蛋价短期跌势偏小，且由于市场对于节后风险控制的提前开启，形成短期良性循环，临近周末，南方销区由于福建疫情需求增长，以及局部内销偏旺，带动了当地个别补涨现象。
本周市场产销区平均价差0.20元/斤，较上周扩大，且呈现随时间递增趋势。
本周蛋价回落主要源于市场各环节的风险控制，下跌更多出现在产区。节前备货需求持续偏旺，虽然随着节日临近，大销区备货逐步减量，但是各地内销仍偏强，加上提前开始的风控意识，导致市场整体库存偏少，销区跌价空间小。产区稳中略走弱，销区相对平稳，导致产销区价差小幅扩大。
淘鸡价格行情
本周（9月11-17日），淘汰鸡价格先跌后涨，跌幅大于涨幅。本周淘鸡均价5.09元/斤，环比上周均价下跌0.8元/斤，跌幅5.21%，环比较上周跌幅扩大；较去年同期上涨0.14元/斤，涨幅2.83%，同比较上周涨幅缩小。
“养殖利润上去了主要是因为鸡蛋价格比之前高了。另外，产蛋能力退化的淘汰鸡的价格也比之前高了，卖到市场上也能产生一定的利润。”一位来自山东省泰安市的蛋鸡养殖户告诉中国商报记者，夏季本来就是鸡蛋价格上涨的季节，今年鸡蛋的价格确实比往年要贵一些，但是今年春节前后，养蛋鸡和卖鸡蛋几乎没有利润，甚至会造成亏本，这段时间的盈利基本能补上前段时间的亏空。
高位的鸡蛋价格令蛋鸡养殖端扭亏为盈。卓创资讯分析师张文萍表示，3月鸡蛋价格触底反弹，蛋鸡养殖在3月底就已实现由亏转盈，从3月底开始，蛋鸡养殖盈利水平逐步提升。7月下旬开始，受鸡蛋价格及淘汰鸡价格支撑，蛋鸡养殖盈利相对丰厚，每只蛋鸡盈利达到40元左右的水平。
值得关注的是，在鸡蛋价格居高不下的背景下，较高的饲料成本也未能减缓蛋鸡养殖盈利的势头。“尽管目前饲料成本较高，但产蛋鸡存栏量低于往年同期，这将继续对鸡蛋价格形成支撑，蛋鸡养殖这段时间将维持在盈利状态。” 张文萍说。
值得关注的是，目前，鸡蛋价格仍在“5元关口”徘徊，短期内养殖端或仍能维持高盈利水平。根据数据，9月1日-9月5日鸡蛋均价由4.69元/斤涨至4.98元/斤，涨幅6.18%；之后至今鸡蛋价格在4.97-4.98元/斤，仍在高位震荡。
分析师牛磊告诉记者：“月初学校开学使得食堂备货量增加，加上礼品盒需求拉动销量，市场走货速度加快，鸡蛋需求较前期明显增强。在需求支撑下，鸡蛋价格保持高位。”
张文萍对记者坦言，后期蛋鸡养殖盈利主要受鸡蛋、淘汰鸡价格及饲料成本的影响，很难超越近期的盈利水平。
鸡蛋价格后期或难走高，难以支撑蛋鸡养殖到达更高的盈利水平。牛磊对记者表示，随着中秋效应减弱，市场走货有放缓迹象，同时各环节贸易商担忧后市风险，采购量缩减，未来鸡蛋价格趋稳调整后有回落风险。但受到商超中秋促销支撑，鸡蛋价格下跌空间有限，中秋节后走低幅度加大。
持续走高的养殖成本也将影响蛋鸡养殖端后续的利润。“蛋鸡行业的养殖户都知道，这段时间鸡蛋价格高，但是饲料成本也高。”上述养殖户说：“此时扩张产能风险太大，现在的盈利也就仅够补上此前的亏损。暴涨暴跌都令我们担忧，我们只希望看到整个大行情能够保持在稳定的水平。”
下周鸡蛋行情展望
综合鸡蛋市场供需局面来看：下周进入中秋及节后行情，食品加工企业及户外餐饮需求或仍较为坚挺，商超礼盒、家庭日常等需求将出现明显下降，蛋价或难以支撑目前高价位。但鉴于临近国庆长假、产能持续低位、短期市场流通环节维持的低库存，蛋价跌幅有限。
因此，预计下周（9月18日-9月24日）下周蛋价稳中下滑，节前及节日前期震荡持稳，节后或面临下跌。
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