2021年12月30日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2021年12月30日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2021年12月30日全国土杂猪价格排行榜

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猪评：元旦假期在即 猪价再度翻红（2021年12月30日）

　　今日综合均价：

　　2021年12月30日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪加权日均价上涨，全国生猪出栏加权日均价16.09元每公斤，相比昨天上涨0.29%。

　　今日全国外三元、内三元及土杂猪均价：

　　1. 主流市场外三元大猪全国销售均价16.19元每公斤，相比昨天上涨0.25%;

　　2. 主流市场内三元大猪全国销售均价15.82元每公斤，相比昨天上涨0.46%;

　　3. 主流市场土杂大猪全国销售均价15.42元每公斤，相比昨天上涨0.23%。

　　图表：2021年12月30日中国外三元+内三元+土杂猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：

　　备注：数据来源于慧通数据研究部，红色表示涨，绿色表示跌。

　　走势图分析：

　　(绿色代表一周价格最低点、红色代表一周价格最高点)

　　分析师建议：

　　今日猪价小幅反弹，但南方大部分地区仍有小幅调整，猪价整体呈北涨南跌态势。月末企业出栏计划基本结束，出栏量下降，叠加猪价经历一段时间的调整后，中小养殖户也有一定抵触情绪，而随元旦临近提振，部分地区屠宰量有小幅提升，部分地区猪价出现适度反弹行情。目前市场猪肉供应充足且过剩，虽然鲜销需求持续增长，但增长不足，而腊肉需求也提前透支，猪肉价格虽回归正常价位，现阶段腊肉制作需求却不及正常年份。预计近期猪价依旧震荡偏弱为主，在假日期间有适度反弹机会。

2022年生猪年报：产能温和去化 周期转换之路仍漫漫

　　供给端：生猪产能完全恢复，能繁母猪存栏量、生猪存出栏量均超过2017年的水平。非洲猪瘟进入可防可控阶段，虽有零星爆发，但整体可控，对全国生猪养殖业的影响有限。从农业农村部能繁母猪数据进行推算，明年4月份之前生猪出栏量或持续增加，5-8月份小幅下滑，全年整体生猪出栏量增减幅度有限。从涌益咨询仔猪数据进行推算，明年4月之前生猪出栏量保持低速增长，5月份后开始小幅回落。冻肉方面，屠企冻肉库存及港口库存有望在年前充分消化，对明年上半年的猪价形成一定利好。

　　需求端：终端需求增长明显。猪价高低是影响居民猪肉消费量的重要因素，猪肉价格的快速下跌，直接推动了居民猪肉消费的恢复性增长，预计今年人均猪肉消费量有望达到39公斤的水平。明年猪价若维持低位运行，且餐饮服务逐渐正常化，人均猪肉消费有望增长到40公斤的水平。

　　整体来看，明年一季度生猪供给仍较为宽松且处于传统消费淡季，猪价或再次跌破成本线，产业顺势进行二次去产能。也需注意养殖端预期年后猪价不景气，暂无盲目压栏行为，部分养殖户甚至有提前出栏计划，到明年3月生猪出栏体重或维持正常偏低水平，在一定程度上减轻了供给压力，有望抬升价格底部，暂看12-14元/公斤。进入5月份后，供需压力开始缓解，9月之后随着消费旺季到来，猪价或跟随需求提升的幅度震荡偏强运行。预估2022年生猪价格主要运行区间在12-20元/公斤。

　　当然明年猪价的具体运行，还需要参考生猪产能去化力度、出栏节奏和出栏体重的具体情况进行判断。同时，也要注意12月-次年2月非瘟疫情对生猪产能的影响，警惕一致性预期下容易出现的“不涨反跌”、“不跌反涨”行情。

　　第一部分行情回顾

　　一、“猪周期”历史回顾

　　从2006年以来的生猪市场价格走势来看，生猪价格走势具有明显的周期性，通常表现为4年左右一个周期，1年时间左右的上涨、2年时间左右的下跌和1年的底部震荡。“猪周期”主要受到养殖利润的影响，通常情况下当前能繁母猪存栏量决定下一阶段的生猪供给量，养殖户根据当前供求关系反应出的生猪价格调整淘汰、补栏母猪量，在时间上慢于市场，造成生猪价格的周期性波动。此外，“猪周期”也会受到诸如猪疾病、环保政策、收储政策等的影响，波动更加复杂、剧烈。

　　第一轮“猪周期”从2006年7月到2009年4月，历时33个月，关键事件在于2006年11月生猪养殖行业“猪蓝耳病”的发生，能繁母猪存栏快速下降，从而引发2007年生猪价格的大幅上涨。随着2008年能繁母猪数量的恢复，生猪价格开始震荡下行。

　　第二轮“猪周期”从2009年5月到2014年4月，历时59个月，关键事件在于2010年冬季到2011年春季全国各地猪场先后发生了严重的传染性猪腹泻疾病，在当时应用各种抗生素防治无效，其发病率和死亡率都很高，仔猪存活率大幅下降，直接推动了2011年下半年生猪价格的暴涨。在高猪价、高养殖利润的刺激下，2011年能繁母猪存栏量恢复性增长，2012年达到近年的高位，直接导致2012年、2013年生猪价格的震荡回落。

　　第三轮“猪周期”从2014年5月到2018年5月，历时48个月，关键事件在于以环保为驱动的生猪供给侧改革，此阶段中小养殖户被逼退出，大型养殖企业趁机扩张，生猪的产业结构、种猪培育、仔猪育肥等环节都得到了极大的优化，生猪关键性的生产指标也有了明显提升。2014-2015年能繁母猪数量的逐月下跌，引发了2015至2016年上半年生猪价格的上涨。2016年能繁母猪存栏量整体呈下降态势，基于此市场乐观预判后市，使得2017年的压栏情况严重，出栏均重明显增加且盲目二次育肥，大体重猪源长时间不能充分释放，导致2017年上半年生猪价格大幅下跌，下半年市场整体回升幅度有限。

　　第四轮“猪周期”从2018年6月至今，关键事件在于非洲猪瘟疫情的爆发。2017年猪价的持续走跌以及2018年上半年的大幅亏损导致行业开始逐步淘汰母猪。2019年7月非洲猪瘟在我国大面积爆发，生猪产能快速去化，8月、9月能繁母猪和生猪存栏量同比减少了40%左右，生猪价格直线上涨，最高点达到40.98元/公斤。为尽快恢复生猪产能，政府部门积极采取贷款贴息、保证种猪、仔猪及生猪产品有序调运等多项措施，2019年10月能繁母猪存栏量开始逐渐增长，到2020年底能繁母猪存栏量增长至4161万头，生猪存栏量4.07亿头，能繁母猪、生猪存栏量都恢复到2017年年末存栏水平的92%以上，2020年春节过后，生猪价格开始回落。

　　二、2021年行情回顾

　　回顾2021年，生猪行情大概可分为五个阶段：

　　一是1月份的猪价下调期。现货方面，一月份，局部区域非瘟有散发态势，为避免非瘟疫情带来更大的损失，养殖端加速出栏，甚至提前出栏中猪，导致短期生猪供应量迅速增加。同时，南方腌腊进入收尾期，居民春节前备货尚未开始，出现了短暂的需求淡期。且北方地区新冠肺炎疫情再次出现，国家倡导就地过年，进一步削弱了猪肉消费需求猪价开始回落。期货方面，2021年1月8日，生猪期货在大连商品交易所上市，由于期货定价超过30000元/吨，市场普遍认为该定价高估了合约对应时期的猪价，叠加上市初期期货盘面给了养殖端可观的利润，养殖企业积极参与套保，期货价格迅速回落至24000-25000元/吨的区间。

　　二是2月-3月上旬的“现货下调、期货上行”期。现货方面，2月份北方及华南地区非瘟疫情持续发酵，养殖端加速出栏标猪及小体重猪，猪源供应增加，生猪现货价格承压下行。春节过后，江苏、河南、河北、山东等地非瘟仍在蔓延，养殖端受损较为严重，市场恐慌性抛售持续，且节后属传统的生猪消费淡季，供大于求下猪价持续下行。期货方面，由于数个省份非瘟疫情大面积爆发，仔猪和母猪受损较为严重，市场预期未来生猪供应量或缩小，盘面价格逆势反弹后高位震荡。

　　三是3月下旬0月初的猪价下行期。现货方面，由于2月到3月中旬，非瘟疫情在数个省份的爆发，市场普遍预期生猪生产还未完全恢复，未来猪价或再度上行，基于此预期，养殖端二次育肥增加，带动标猪需求小幅好转，猪价暂时企稳。后由于生猪消费淡季的到来和大猪出栏开始，猪价持续下跌。5-6月，生猪养殖行业纷纷陷入亏损，部分养殖户恐慌性抛售叠加气温升高，大体重猪加速出栏，猪肉供应量明显增长，猪价一路下跌。进入7月为稳定猪价，国家发改委联合其他部门开展猪肉收储，但只是让猪价获得了短暂的企稳，未能阻止猪价的下跌。据涌益咨询数据显示，10月初全国生猪出栏均价跌至9.96元/公斤的低位。期货方面，生猪产能基本恢复被证实，能繁母猪存栏量处于历史高位，且期货价格升水于现货价格，4月份后生猪期货价格跟随现货价格一路下跌。

　　四是国庆节后至11月中下旬的猪价反弹期。现货方面，10月10日，本年度第二轮第一次中央冻猪肉收储高于市价成交，对市场信心有所提振。北方地区也由此转凉，“低猪价”、“菜比肉贵”的背景下，居民多买猪肉、多吃猪肉，终端消费明显回暖。且由于灌肠、腌腊偏好用肥猪，经过前期的出清，市场肥猪基本出清，面对回暖的消费，肥猪供不应求，价格上涨迅速，养殖户趁机压栏增重，生猪价格跟随上涨，再度回到18元/公斤的水平。期货方面，01合约受现货较强带动明显反弹，但因市场预期压栏会增加后续生猪供应压力且01合约可能在春节后交割，期货价格反弹后再度走弱，盘面贴水现货幅度较大。

　　五是12月初至今的震荡下行期。现货方面，标猪后续供应压力较大，肥猪潜在出栏量巨大，养殖端预期猪价难继续向上突破，出栏积极性明显提高，且由于白条价格较高，消费端有转弱迹象，生猪现货价格弱势下行。期货方面，现货下行证实“年前供应仍宽松”预期，盘面连续跌破16000、15000元/吨关口。

　　第二部分生猪市场供应情况

　　国内生猪养殖比较广泛，各个省份基本都有分布，其中四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、江西、江苏、黑龙江、贵州是我国生猪出栏及存栏量排名前十的省份。受制于国内居民喜食“热鲜肉”的习惯，国内生猪的供销基本都是在国内自我生产消化，进出口量较小。2019年、2020年由于国内猪肉价格较高，国外猪肉价格较低，在可观的价差面前，贸易商们多进口猪肉，2020年进口猪肉占国内猪肉消费量的比例迅速提升至约10%的水平。2021年随着猪肉价格的不断下行，猪肉进口量出现明显回落，预期明年在行业预期不景气的背景下，猪肉进口量或继续回落。整体来看，2021年全国猪价低位运行，下半年生猪养殖业开始缓慢去产能。

　　一、能繁母猪降量提质产能去化缓慢

　　能繁母猪存栏量先增后降，母猪结构明显优化。据农业农村部监测数据显示，今年1-6月全国能繁母猪存栏量环比递增，6月末全国能繁母猪存栏量达到4564万头，相当于2017年年末102%的水平，7月开始全国能繁母猪存栏量开始逐渐减少，截止今年10月份，全国能繁母猪存栏量环比下跌至4348万头，但仍比4100万头的能繁母猪正常保有量多6%。按照生猪的饲养周期进行推算，当下的能繁母猪存栏量对应10个月后的生猪出栏量，也即是以能繁母猪存栏量的变化进行推算，明年4月份生猪出栏量达到高峰，之后生猪出栏量缓慢下降。

　　虽然能繁母猪存栏量在数量上有了一定的下降，但是母猪结构也有了明显的优化。受非瘟疫情影响，为快速恢复生产，养殖户部分采用低效能的三元母猪进行生产(三头三元母猪的产能大概相当于两头二元母猪)。今年生猪价格下行后带动母猪价格也出现了明显的下滑，在“低猪价”背景下，养殖户积极淘汰低产和高胎龄母猪。据涌益咨询数据显示，今年1月份二元母猪在能繁母猪中的占比为56%，三元母猪在能繁母猪中的占比为44%，到了今年10月，二元母猪在能繁母猪中的占比提高到75%，三元母猪在能繁母猪中的占比降低到25%。绝对数量下降与质量提升共进的过程中，实际上减缓了生猪的产能去化过程。

　　二、生猪存出栏量处于高位猪肉供给充足

　　截止今年三季度末，我国共出栏生猪4.92亿头，高于2017年同期4.82亿头的水平，猪源供给充足。从出栏体重来看，由于年初盲目压栏和二次育肥，造成今年3-8月大体重猪偏多，生猪出栏体重多集中在12538公斤之间，散户出栏体重会更高，140公斤以上较为常见;10月中旬后由于猪价上涨较快，且肥猪价格赶超标猪，养殖户再度压栏增重，生猪出栏体重快速上行。12月后由于猪价再度下行，生猪出栏均重小幅回落。因此，2021年生猪出栏量大，猪肉供给量更大，总体预计超出2017年猪肉供给水平10%左右。

　　经过二季度的集中抛售，今年三季度末，全国生猪存栏量收窄至4.38亿头，略高于2017年同期4.28亿头的水平。从育肥猪存栏结构来看，相较于非瘟以前，80Kg以上的大猪在育肥猪存栏中的占比有所下降，50-80Kg中猪的占比有所扩大，50Kg以下的小猪的占比与非瘟前基本持平。从生长周期来看，50-80Kg的中猪再经过2-3个月的饲养即可出栏。中猪占比的扩大，也预示着节后生猪供应的增多，猪价或二次探底。

　　三、冻肉库存待消化

　　冻猪肉是指活猪宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在8℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品(简称“冻肉”)。冻肉库存主要包括港口库存和屠企库存两方面。

　　2021年我国猪肉进口量整体呈回落态势，据海关总署数据统计整理，截止10月底，我国共进口猪肉及猪杂碎442万吨，同比减少7%;进口额770.10亿元，同比减少9.5%。其中，截止今年10月底，我国共进口猪肉334万吨，同比减少7.7%;进口额606.28亿元，同比减少11.8%，均价18元/Kg。由于前期猪价远低于冻肉进口成本，今年年初进口的部分冻肉仍然没有出库，据了解，截止11月中旬，港口冻肉库存约有120~130万吨。

　　2021年冻品库容整体高于2020年。3-5月猪价下滑，市场普遍看好后市，屠企主动屯肉叠加被动屯肉，冻品库容率快速上行。进入8月后，考虑到冻品的保质期，冻品开始逐渐出库。10月后由于猪价上涨明显，屠企加快出库节奏。据了解，全国5000家定点屠企总库存能力在450万吨左右，目前库容率18%，约80万吨。

　　由此推算，全国冻品库存约有200万吨，目前全国各地冻品售价比鲜肉售价低1-5元/公斤不等，冻品对鲜肉仍有一定的替代性。由于市场普遍不看好明年的行情，冻品贸易商多会选择在年前出库。明年上半年猪价或低位运行，贸易商进口利润收窄甚至亏损，猪肉进口量也会处于低位;下半年若猪价有所上行，则贸易商进口积极性或许小幅提升，整体或回归至非瘟前猪肉进口水平。

　　第三部分生猪市场需求情况

　　一、屠宰量攀升至高位

　　随着我国生猪产能逐步完全恢复，生猪供应充足，除春节后传统的消费淡季外，2021年生猪定点屠企宰量逐渐攀升。据商务部数据统计，截止今年10月，我国生猪定点屠企共屠宰生猪19516.59万头，同比增长约73%。今年6月起，我国生猪定点屠企宰量开始超过2017、2018年，且宰量仍处于逐月上升的态势。屠企开工率的走势跟宰量的走势基本一致，据涌益咨询数据显示，春节后屠宰企业开工率不断上行，今年6月开始超越往年。

　　二、低猪价下消费明显回暖

　　自2014年，我国人均猪肉消费达到43公斤的峰值后，近几年，受居民饮食结构调整、高猪价等因素影响，我国人均猪肉消费量整体呈回落态势，人均牛肉消费量、鸡肉消费量整体呈增长态势。2021年由于猪肉价格快速下跌，替代品价格相对较高，猪肉消费较往年有所增加。

　　我国生猪主要是“现宰现销”，猪肉消费的变动趋势与屠企宰量的变动趋势基本一致。春节过后猪肉消费陷入一段低迷时期，随着猪肉价格下降，猪肉消费逐渐增加，6月四川地区甚至出现反季灌香肠现象，10月初生猪价格降至年内低点，部分居民顺势屯肉，且北方地区天气转凉，猪肉消费明显回暖，猪肉呈现“量价双升”。南方天气转凉后，居民对猪肉需求增加和腌腊也会进一步带动猪肉消费。预计今年猪肉人均消费量有望同比增长30%左右，猪肉在居民肉类消费中的占比也有望扩大。但这只是“低猪价”刺激下的猪肉消费回升，难以逆转人均猪肉消费减少的大趋势。

　　第四部分生猪养殖利润与预期成本分析

　　整体来看，全年生猪养殖利润大幅波动，6月份生猪养殖全行业基本全部陷入亏损，连续亏损数月后10月中下旬扭亏为盈。据涌益咨询数据显示，自繁自养模式年初最高盈利2100-2400元/头，到6月猪价跌至12元/公斤的低位，自繁自养陷入短暂的亏损，而后随着猪价震荡走高，逐渐走出亏损，并保持微幅盈利;外购育肥模式年初最高盈利500-600元/头，由于去年冬季和今年一季度仔猪价格较高，外购育肥养殖成本较高，多在20元/公斤以上，4月猪价首先跌破外购育肥成本线，6月外购育肥亏损高达1100200元/头。由于5月仔猪价格波动较大，11月后，高价购买仔猪的养殖户仍有小幅亏损，但低价购买仔猪的养殖户已经走出亏损，有了300元/头左右的盈利。

　　为应对亏损，企业纷纷降本增效。养殖户普遍采取淘汰低产母猪、补栏高效母猪、采用价格比较低廉的麸皮、小麦等替代玉米、豆粕等措施，整个养殖行业成本有所下降。今年5月份之后母猪、仔猪成本下降幅度较大，更是进一步降低了明年生猪的出栏成本。根据近5个月的15Kg仔猪价格进行推算，明年1-5月份外购育肥模式养殖成本大概在13.56-14.9元/公斤。根据今年的50Kg二元母猪价格进行推算，明年自繁自养模式养殖成本大概在14.73-15.47元/公斤。

　　生猪上市公司成本明显降低。牧原作为国内最大的自育自繁自养一体化的生猪养殖企业之一，具有明显的成本优势，今年二季度商品猪养殖成本在15元/公斤左右，四季度商品猪养殖成本预计在14.5元/公斤左右，到明年商品猪养殖成本目标降低到14元/公斤。正邦则是自繁自养模式和“公司+农户”模式相结合，由于前期外采仔猪成本较高，今年二季度商品猪养殖成本在19.9元/公斤(含淘汰低效母猪)，且由于“公司+农户”模式管理难度较高，正邦逐渐向自繁自养模式转变，到今年年底其自产仔猪育肥成本目标降至约16元/公斤的水平。

　　第五部分2022年市场展望

　　供给端，生猪产能完全恢复，能繁母猪存栏量、生猪存出栏量均超过非瘟前的水平。从能繁母猪数据进行推算，今年12月到明年4月份前后生猪出栏量或持续增加，5-8月份生猪出栏量或小幅下滑。同时考虑母猪群结构的优化，明年生猪出栏量整体增减幅度有限。从仔猪数据进行推算，明年4月之前生猪出栏量保持低速增长，随后开始小幅回落。屠企冻肉库存逐渐出库及进口猪肉量大幅下滑、港口库存逐渐消化，则对明年猪价有一定的支撑作用。同时，非瘟疫情进入可防可控阶段，虽有零星爆发，但整体可控，对全国猪价的影响有限。

　　需求端，终端需求逐渐恢复正常，但受人口结构变化、新冠肺炎疫情等因素影响难回巅峰。猪价影响居民猪肉消费量的重要因素。今年猪肉价格的快速下跌，直接推动了下半年猪肉消费的恢复性增长，预计今年人均猪肉消费量有望达到39公斤的水平。明年猪价若维持低位运行，人均猪肉消费有望达到40公斤的水平，但难以超越2014年人均猪肉消费43公斤的水平。同时，猪肉消费仍然具有一定的季节性，年后直到8月份仍然是消费淡季，从9月开始消费逐渐好转，一直持续增长到春节。

　　整体来看，2022年或处于新一轮周期开启的转换年份，明年一季度生猪供给仍较为宽松且处于传统消费淡季，猪价或再次跌破成本线，养殖业顺势进行二次去产能。也需注意养殖端预期年后猪价不景气，暂无盲目压栏行为，部分养殖户甚至有提前出栏计划，到明年3月生猪出栏体重或维持正常偏低水平，在一定程度上减轻了供给压力，有望抬升价格底部。进入5月份后，供需压力开始逐渐缓解，周期逐渐转换，9月之后随着消费旺季到来，猪价或跟随需求提升的幅度震荡偏强运行。预估2022年生猪价格主要运行区间在12-20元/公斤。

　　当然明年猪价的具体运行，还需要参考生猪产能去化力度、出栏节奏和出栏体重的具体情况进行判断。同时，也要注意12月-次年2月非瘟疫情对生猪产能的影响，警惕一致性预期下容易出现的“不涨反跌”、“不跌反涨”行情。

国内首个自主知识产权 生猪父本新品种育成

　　近日四川省科技厅透露，四川省畜科院育成的川乡黑猪新品种通过国家审定，获得畜禽新品种证书。这是我国首个具有完全自主知识产权的生猪父本新品种，也是四川省继天府肉猪、川藏黑猪2个配套系之后育成的第一个生猪新品种。

　　川乡黑猪是利用我国遗传资源独特的藏猪和引自国外的杜洛克猪作为育种素材，采用最优线性无偏估计法与分子标记辅助选择相结合的现代育种技术，在四川省农作物及畜禽育种攻关计划、重大科技专项的持续支持下，历经12年育成的优质高效黑色父本新品种。川乡黑猪打破了我国商品猪生产中外种猪作为父本的垄断局面，对于提升我国生猪种源自给率和竞争力，减少核心种源对外依赖性，推动地方猪种资源的保护和利用具有重要的战略意义。

　　据了解，川乡黑猪具有肉质优、生长快、瘦肉率高三大主要特点。川乡黑猪的生产效率与生产中被广泛用作父本的国外猪种杜洛克相当，但川乡黑猪的肌内脂肪含量比杜洛克猪高出0.64%，肉质更优;与巴克夏猪相比，川乡黑猪的肌内脂肪含量高出0.23%，瘦肉率高出1.02%，各项性能全面优于巴克夏猪，市场推广前景广阔。