赵德峰
今天说市场之未来其实并不遥远，我们几乎天天都在和市场打交道。未来，每一个搞养殖的人都像大海中的勇士，勇于直面波涛汹涌的疫情和惨淡的经营，尽管还不知道有没有彼岸，也依然在努力中坚持着。
即便如此，很多人内心深处仍希望了解未来市场的走势，以调整一下自己的投资方向和生产计划。
一、新冠疫情的影响仍未见底
2022年全世界面临的第一大难题依然是新冠疫情，这是个能致人死亡的“游戏”，何况变异株的频繁出现给疫情传播、爆发和流行带来了太多的不确定性，目前很多西方国家仍处在新冠疫情的水深火热之中。当下我们都希望新冠疫情可防、可控、不反弹，否则整个养殖业真的很难。
新冠疫疫情直接影响到全球的生产、交流、交通、旅游和商贸，今年会有更多的人关注“外防输人”的话题，防控策略将落实在入境人员隔离、检测和防控上，以及商品进口上，进口猪肉和鸡产品受到更加严格限制，在一定程度上会利好国内畜产品分销。
在新冠疫情下，因为粮食危机，全球会有更多的人吃不饱，与之相适应，饲料用粮一定存在和人相争的问题。粮食价格在全球通胀的压力下会居高不下，高价饲料成为常态。这会导致养殖成本高企，养殖风脸大幅度提高。病不起、死不起、淘不起都在挤压着养殖端利润和信心，影响着消费端的购买欲。
长期看，除非新冠疫情也像2003年的非典那样能得到彻底解决，否则对全球、对国家、对生产、对发展、对消费的影响依然难以消除。尽管全球提高了免疫力度，但受新冠病毒变异的影响，不确定因素很多，疫情反反复复，国际消费长期低迷或萎缩的趋势一时难以扭转，还不能确定消费上升的拐点。
不可忽视的极端气候，受全球气候变暖，厄尔尼诺和拉尼娜现象的影响，各种自然灾害和次生灾害发生频繁，严重影响到粮食生产和安全，也严重影响到养殖生产与安全，这都给未来的养殖、市场、消费和行情带来考验。
二、禽病仍是主要威胁
至于禽病，主角依然是流感，不管是高致病性还是低致病性，受气候变化、病毒变异、候鸟迂徙、免疫接种、节假日、饲养管理的影响，依然很普遍、很严重，常常伴发传染性支气管炎、传染性喉气管炎、传染性法式囊炎、盲肠肝炎以及大肠杆菌、沙门菌、魏氏棱菌、败血支原体、球虫等感染，损失很大。尤其是刚刚过去的2021年秋冬季，整个北方区域的禽病(包括种鸡、肉鸡和蛋鸡的疫情)较严重，笼养模式的优势也下降较多，卖小鸡成了“疯景”。这与部分种鸡场出现问题、饲料质量出现问题也密切相关。虎年春季的防疫形势依然严峻，高成本、高风险，却没有高利润，势必影响补栏续养积极性，势必会波及上游鸡苗销量和价格，源头去产能也是个漫长而艰辛的过程。
三、产能问题
看官方大数据，2022年上半年猪、肉鸡(白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡、土鸡)、鸭、蛋鸡依然很多，资本就是这么任性，老板就是这么牛气，源头不控量，整个产业链永远在相对过剩和绝对过剩中动荡。只要有动荡，都会有人落马、落水、落伍、落魄，尤其是那些养不好又赔不起的。雇佣制下(也叫职业经理人制度)综合性生物安全工作很复杂，大规模和超大规模养殖场日子更难过。当他们还没从“养不好也赚钱”的美梦中醒来的时候，养殖业已经进人了利润休克期，那就是“养好了也不赚钱”。
关于畜牧业产能的问题，一直是个令人纠结的问题，欲望人性、资本人性，却没有计划性，没有安全性。任性的发展、任性的生产，一旦碰上了消费天花板才发现：消费更任性，供求矛盾积重难返。消费者一旦有主动权、选择权，他们越是在没有钱的时候越是清高、越是冷漠，这才应了那句话“大不了不吃”。
社会消费受多因素影响响，比如：消费习惯、消费心理、消费欲望、消费能力、消费潜力、消费压力。每一个要素的变动都会给社会消费带来不确定性。当收人不稳定或降低的时候，就会拿出杀手锏“吃不起就不吃，其奈我何?”新冠疫情影响到出口、出行、就业、旅游，最终就是打压了消费。下游消费不行，上游能笑得出来？
畜牧业集中在少数头部企业手里并不是个好事，优势和垄断一旦形成，就会淡化竞争，就苦了打工者、苦了消费者。中国的制度决定了要走共同富裕的路子，不希望也不允许资本横行，需要共赢、多赢，大场不要老想着把小、散户吃掉。在某些区域、某些领域，养殖户比养殖场更有活力、更有竞争优势。就畜牧业来讲，我多次提醒大家“不怕优秀的干掉落后的，就怕有钱的干掉优秀的”。产业要进步，不仅仅是规模化，而是兼顾生产效率和社会效益。
四、危机中育新机
面对日新月异的养殖产业，大家需要认真反思，“模式福利”究竟还有没有？还有多少？还能维持多久？记得上个世纪90年代初肉鸡刚刚开始小规模化养殖的时候，“地养”（地面垫料饲养，国际上的通用模式）就能养出很好的指标，当“地养”疫病泛滥难以维持时，是“网养”拯救了整个产业，仅仅十年工夫，“网养” 又重蹈地养之覆辙,“笼养”开始掌舵，还不到十年，也开始大面积卖小鸡了。这说明了什么？模式福利在饲养管理面前依然很脆弱，依然不可持续，生物安全的主导者和参与者都是人，不只是先进的设备和设施。大家不能因为模式改善就忽略了饲养管理的重要性，人永远是养殖成败的关键要素，先下“工夫”，再下功夫”，唯有良性循环，才能行稳致远。
毫无疑问，危险中一定也有机遇，养殖业事关民生，不可能清零，还需要足够的规模和进一步的升级。谁能笑傲江湖都未可知。可以预见的是，只有发展适度规模、有宽松的资本和政策支持、依靠强有力的技术支撑和卓越的经营管理，才能让大家活得更好、走得更远。
本文刊发于《中国禽业导刊》，2022年3月 第39卷 第3期 作者：赵德峰(山东寿光鸡宝宝肉鸡养殖专业合作社，山东寿光 262700)
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