中国第一个鲜鸡蛋品质与分级团体标准发布

9月6日，《T/CAAA 092-2022鲜鸡蛋品质与分级团体标准》（简称蛋标）由中国畜牧业协会官方发布。

 

据介绍，早在2014年12月，吉蛋堂就提出做中国鸡蛋标准。前期进行调研，收集国内及欧美日韩及台湾五个地方的标准文本并翻译，征求产学研专家意见与建议。历时七年多，蛋标终于面世。

 

这部标准以鲜鸡蛋的质量与重量两项主要指标，辅以仓储与运输、包装与分装规范。其中质量依据外观、气室高度、产后时间、哈氏单位等分成三级，重量按初产、特小、小、中、大、特大分为六级，备注小粉初生蛋规格及每箱鸡蛋按360枚计算。加入产地蛋商采购鲜蛋等级，考虑标准应用过程中的质量缺陷等。

 

这部标准的主要起草者为蛋鸡、蛋品行业第一梯队及各区域龙头养殖企业、产学研、平台与一线蛋品应用与检测单位，包括中国农业大学、北京德青源、四川圣迪乐村、河南柳江、山西晋龙、苏州欧福等25家。标准的相关数据源自一线，他们既是标准的制定者，也是标准的宣贯与践行者。

 

标准参考国内主要蛋鸡品种一个产蛋周期的蛋重曲线，及在各个重量规格范围内的产蛋日龄段与产蛋数量；在规格方面兼顾国内鸡蛋品种的多样化，针对相对应用较多品种，不分蛋壳颜色，小体型品种鸡蛋为划归到中小码，针对换羽鸡群增加特大数值。结合鸡蛋报价与交易中使用360枚包装，加上公斤项便于与国际标准过度及接轨。

 

2021年9月，以标准起草企业及全国50万只以上规模企业主题的全国蛋品产销联盟成立，围绕蛋标及相关规则进行试报价与交易。

 

蛋标的发布只是吉蛋的开始。在标准之上是品质蛋，在品质蛋之上是功能蛋、特色蛋，由众多功能蛋和特色蛋组成吉蛋之雏形，加以多种吃法与玩法，蛋品之光即将来临、吉蛋之路亦将到达。(刘海岗)