冬至节气，传统24节气第22个节气，也是传统“四时八节”之一，民间有“冬至大过年”的说法，这主要受冬至时太阳运行至黄经270°，太阳直射点达到了南回归线，自此以后，北半球白昼时间延长，因此，民间有“吃了冬至饭，一天长一线”的说法！当然，冬至也有“一阳生”的说法，这也是先贤对于美好生活的憧憬，冬至节气到来，万物值此生也！
当然，冬至节气民间有“补冬”的习俗，北方习惯吃饺子，自然少不了各种肉类以及鸡蛋！近期，受低温寒潮天气影响，国内消费需求蠢蠢欲动，南方猪肉腌腊需求也大幅提升，居民补冬消费积极性也明显提升，羊肉消费也逐步迎来旺季，但是，近期国内多种农产品价格走势却较为低迷！在生猪市场，猪价震荡走低，猪肉价格表现较为惨淡，而在羊肉市场，价格“两极分化”，在鸡蛋市场，蛋价阶段性大幅下跌11.9%，那么，市场发生了啥？
首先，在生猪市场，近期，猪肉消费需求兑现，西南市场腌腊需求大幅提升，国内屠企开工率大幅走高，但是，由于本月生猪供应压力较大，虽然，需求支撑转强，但是，生猪供应压力不减，猪价呈现低位拉扯的走势，价格始终难以迎来“单边”反弹的局面！
据机构数据分析，目前，外三元猪价跌至7.13元/斤，相比昨日下降0.1元，国内市场延续普遍下跌的走势，生猪均价仍处于阶段性底部，养殖户头均亏损仍有一二百块钱！
猪价上涨承压，主要受消费增量不及猪肉供应增速，由于生猪出栏相对积极，生猪屠宰后均重上升，进一步增加了生鲜猪肉供应的水平，叠加，冷冻猪肉库存较高，生鲜白条跟涨较差，冻品猪肉被迫降价出库，这也冲击了鲜品猪肉市场！因此，短期内，猪价呈现低位拉扯的走势，不过，由于养殖端认亏心态不高，扛价情绪尚存，预计，猪价仍有趋势偏强的走势，只是，上涨空间较为有限！
而在猪肉市场，从官方消息了解，目前，国内农产品市场猪肉批发均价在20.54元/公斤，环比前一日上涨0.7%，猪肉价格表现一般，在北京新发地市场，白条猪成交价在8.25~9.5元/斤，前后臀尖价格在8~9元/斤，五花肉价格在9.5~12元/斤，相比此前价格略有0.5~1元/斤的涨幅！不过，从屠企白条猪出厂均价来看，国内南北地区，屠企白条猪出厂均价在20.37元/公斤，屠企毛白价差仅有6.11元/公斤，虽然，屠企亏损压力减轻，但是，碍于下游市场抵触涨价的心态较强，终端市场猪肉跟涨难度较大，短期内，猪肉价格或难有明显上涨的走势！
其次，在羊肉市场，近期，国内育肥羊市场走势一般，山东以及河北多地，养殖户育肥羊出栏价在12.2~13.7元/斤左右，部分地区山羊价格在15~16元/斤左右，从市场反馈来看，全国农产品市场羊肉批发均价在64.08元/公斤，价格走势相对平稳，在北京新发地市场，整羊价格在24.5~25元/斤，去骨羊腿价格在32~34元/斤，羊排价格在25~26元/斤！
在笔者的家乡，近期，鲁西南地区，农村集市普通带骨羊排价格在30元/斤左右，羊肉价格普遍在36~38元/斤左右，虽然，羊肉价格相比去年略有5~6元/斤的降幅，但是，价格仍处于较高的水平！
不过，近期，部分网友反馈，市场上仍有廉价羊肉，价格在19~20元/斤左右，据了解，不足20元/斤的羊肉主要为进口羊肉，部分电商平台有六分体羊肉，一件20斤以上为半羊，价格不足19元/斤！笔者从国内海关数据了解，2023年1~11月份，羊肉进口在39.2879万吨，进口羊肉金额在1139547万元，折合14.5025元/斤，因此，进口羊肉成本较低，国内羊肉价格呈现“两极分化”的态势，进口羊肉要比国内生鲜羊肉便宜近一倍的价格！
最后，在鸡蛋市场，本月蛋价滑坡下跌，由于本月初南北地区气温偏高，多地打破历史最高气温的记录，市场鸡蛋补货需求低迷，鸡蛋消费进入“空档期”，叠加，11月末下游集中备货，市场多以库存消耗为主！而进入中旬，受低温寒潮天气持续影响，南北地区气温普遍偏低，受雨雪天气影响，各环节鸡蛋库存压力过大，下游走货缺乏利好，尤其是，电商双12表现低迷，下游市场多以清库存为主，蛋价进一步下挫！目前，国内市场，蛋价有弱稳的局面，市场静待新一轮利好的兑现！
从机构数据分析，目前，产销市场蛋价徘徊在4.06~4.11元/斤，产区月内累计下降0.55元/斤，降幅达到了11.9%！不过，随着蛋价阶段性触底，价格跌破了成本线，市场扛价心态有所转强，叠加，鸡蛋储存难度偏弱，养殖户惜售现象增多，鸡蛋底部支撑转强！
而在需求方面，近期，下游市场逢低采购积极性有所增加，部分产区蛋价止跌上涨，但是，由于元旦市场备货还未开启，贸易商以及批发市场相对谨慎，尤其是，鸡蛋替代消费较为旺盛，短期内，蛋价或将维持弱稳的局面！不过，随着节日气氛逐步转强，“双旦”市场备货支撑转强，而食品厂也出现逢低入库的操作，预计，本月末，蛋价有望逆势反弹，不过，由于国内产蛋鸡存栏水平宽松，鸡蛋供应能力相对稳定，蛋价反弹的空间也将有限！
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